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2018-11-04
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日/月/星街,灣仔一個幾有意思嘅地方。細細地一個內街有唔同店鋪同餐廳,街名又幾順口。今日放工跟朋友經過諗住飲返杯,但見鮨月間日本料理店幾吸引就入左去晚餐一番。簡簡單單食個廚師發辦,唔使煩。福岡蕃茄伴青森沢蟹。蕃茄切片後伴上酒醋幾開胃。而沢蟹炸到脆卜卜再灑上椒鹽,一啖擺入口連殼都食埋。田螺配鰝參魚刺身。鰝參魚切得好薄晶瑩剔透,沾上柚子醬油更能提升鮮味。食落爽口有魚味。田螺煮得都好入味,輕輕一擰就取出螺肉。對比魚肉佢更結實,但醬香味豐厚,都唔錯。日本厚岸蠔。成隻手掌咁大,蠔身飽滿有彈性。入口先有少少海水咸味但好快就俾蠔肉嘅奶甜味蓋過。整體金屬味不重,蠔膽奶滑甘甜,裙邊都爽脆,好好食。粒貝。肉質爽實咀嚼時會有點點橘子味道,加點山葵及用紫蘇包着更能帶出貝肉嘅鮮甜,可以不用沾醬油而食。秋刀魚刺身。師傅以格切形式處理,更能帶出魚嘅香味及清走細微魚骨。因為屬於秋季當造魚,所以油香味好豐富一點都唔腥。最鐘意係配上紫蘇一齊食。赤身及中拖羅。兩款都好厚切,赤身魚味好重又腍。一啖入口好滋味。而中拖羅油脂都好豐富,除咗魚味夠,油香亦好突出。笛鯛/金時鯛。兩者肉質都偏腍滑彈牙,分別配以橘柚醬及梅子醬配搭,將魚鮮
福岡蕃茄伴青森沢蟹
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田螺配鰝參魚刺身
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日本厚岸蠔
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秋刀魚刺身
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赤身及中拖羅
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笛鯛/金時鯛
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笛鯛/金時鯛
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海膽赤蝦壽司
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大拖羅
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燒白鱔
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煙肉蕃茄/吉列豬扒
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煙肉蕃茄/吉列豬扒
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松茸飯
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目干魚及海蝦天婦羅
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日本富有柿
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