牡蠣酒場 (已結業)

作為一間專門食蠔嘅餐廳 佢哋有張餐牌寫明唔同產地蠔嘅口感同味道特點就算平時無食開蠔嘅朋友都可以揀到自己鍾意嘅嗌生蠔會跟一壺泰式醬汁 甜甜辣辣帶點酸🍋🦪宮城女川牡蠣 $68呢款相對細隻 但蠔肉同樣飽滿質地綿滑 蠔味較為突出🦪長崎對馬牡蠣 $78偏向脆身爽口 海水味會比上面食嗰款重啲所以鹹鮮味好夠 唔使點醬汁都好夠味🐔佐賀縣產三瀨雞腿肉 $46雞腿肉好容易就可以分成3舊 想同朋友分都好方便！雞皮燒到微脆 雞肉出乎意料地滑嫩彈牙底部仲保留大量雞油肉汁調味純樸係簡簡單單嘅美味🥚玉子免治雞肉 $40平時嘅雞串多數係長條形 呢款就做到圓碌碌好得意📸️雞肉軟綿綿又有肉香混合咗碎碎嘅軟骨有爽脆口感醬汁唔會太濃味調味鹹香融洽生蛋黃配埋豉油色澤誘人味道又濃郁🦑唐揚魷魚 $78份量都唔少 選用嘅魷魚鬚每個都大大條好有肉感炸皮酥脆肉質煙韌彈牙 唔會話成口油好重油益味🍤天婦羅明太子 $68明太子齋食多數都會太鹹 但配合紫蘇葉又好似降低咗鹹度經過油炸嘅明太子外皮挺身入面仲保持鮮嫩 紫蘇葉又脆脆哋 口感豐富 一咬開鹹香味即刻爆發🧀️芝士薯餅 $48一份兩件切咗半嘅 會見到澎拜嘅芝士內餡 視覺效果一流佢同大部份人想象中嘅

放工同朋友去咗銅鑼灣食飯，佢想食生蠔，所以就揀咗「牡蠣酒場」。雖然我唔好生蠔，不過餐廳仲有好多其他嘢食，唔使擔心😊。呢度環境同氣氛令人舒服，係放工到訪嘅好去處。店員服務態度有禮，清楚菜式內容，並主動提供協助👍。餐廳所提供嘅菜式涵蓋生蠔、串燒、小食同麵食等，當中融匯西日烹調煮法。顧名思義，餐廳主打生蠔，👨🏻並有師傅即場開蠔‍，佢引入日本各地嘅牡蠣，並用上地圖顯示來源地🗺️。朋友揀咗德島鳴門($98/中Size)同北海道Maruemon($88/中小Size)，兩款大小相若，共通點係重海水味同爽口，而後者則再濃郁啲同Creamy啲🦪。由於啲蠔靚，所以推薦原汁原味品嚐。不過如果想要新意思，可以試吓餐廳嘅特調口味，例如有泰式青檸同海膽牛肉清湯等。煙三文魚Mousse薯仔沙律($88)，🥗沙律好大份，上層係田園沙律菜，而下層就係由粒狀同糊狀嘅薯仔所混合而成🥔，食落凍凍哋，幾正；入面仲加咗煙三文魚慕絲，但煙燻鹹香味就未算突出。天婦羅明太子($68)，明太子菜式食得多，但原裝連薄膜食都係第一次。明太子以紫蘇葉包裹，再拎去油炸成天婦羅🍤，顆粒口感微脆，並散發辛香同鹹味，紫蘇葉則發揮清新作用，兩者相映成趣

之前到YAKINIKU KAKURA已經留意到牡蠣酒場，位於銅鑼灣謝斐道535號Tower 535 1樓101-102號舖。 店內裝修以日式為主，座位舒適。餐廳主打日本牡蠣料理🦪， 食材每日由專人在日本搜羅時令新鮮的牡蠣到港。晚餐 ～ 岩手縣• 廣田灣牡蠣$98(隻)、 令和之怪物$108(隻)、 醃帆立貝薄切$128、 天婦羅明太子$68、海膽忌廉意大利麵$198、 廣島蠔拉麵$128、 宮崎日向夏柑橘威士忌梳打$68、 鹿兒島柑橘梳打$48。 🔸醃帆立貝薄切🥗 ～ 帆立貝鮮甜爽口， 整體好清新。🔸岩手縣• 廣田灣牡蠣🦪 ～ 蠔身飽滿爽口，帶有海水味， 味道鮮甜，蠔味濃。 🔸令和之怪物🦪 ～ 有手掌咁大隻， 海水味唔算太重， 口感嫩滑，鮮味十足，濃厚蠔味溢滿口中， 食完想再encore。 🔸天婦羅明太子🥠 ～ 口感酥脆而帶有點鹹香味的天婦羅明太子， 香口而不膩。 🔸廣島蠔拉麵🍜 ～ 飽滿肥美的廣島蠔， 入口鮮嫩， 拉麵吸了湯汁的精華， 非常滋味。 🔸海膽忌廉意大利麵🍝 ～ 鮮甜的海膽， 柔軟的忌廉， 味道香濃的芝士，配上煙韌彈牙的意大利麵，推介。 🔸宮崎日向夏柑橘威士忌梳打🥃 ～ 清

「牡蠣酒場」係過江龍佐賀燒肉開設嘅首個海外品牌，由日籍主廚主理，概念是蠔吧x洋食屋x酒場，供應多款日本直送生蠔，主打日本牡蠣料理和佐酒燒物。餐廳位於銅鑼灣Tower 535 一樓，與佐賀燒肉店相連接，佔地面積都相當大，都幾有氣派。一入門口就會見到蠔吧，放滿了當天新鮮直送嘅生蠔。裝潢別緻好有日式屋酒屋風味。店舖招牌菜係必試嘅牡蠣盛合（$598），以8款不同嘅新穎牡蠣醬，例如海膽牛肉、淸湯啫喱、泰辣青檸等等，配合當天新鮮嘅生蠔，夠晒創新。不過友人鍾意食原味，所以就選擇咗單點生蠔。職員會奉上一張日本蠔地圖，上面會手寫寫上當天供應嘅日本蠔，各自嘅名稱、產地、size、味道和口感，真係好特別！我哋就㨂咗三款唔同口味嘅日本蠔：兵庫相生 $88細中size，爽口，海水味重，蠔味比較清淡北海道Maruemon $78爽口，少creamy ，蠔味比較清淡北海道仙鳳趾 $93爽口，蠔味重， creamy ，三隻中最好食除此之外，我哋仲叫左幾樣串燒同炸物，全部都高質好好食！較驚喜嘅係個天草大王雞翼，超巨型！另外職員仲會奉上調味料（岩鹽、七味粉、檸檬汁），個器皿係勁靚囉😆熊本縣產雞脛柳 $40超好食嘅雞頸肉，

今次是跟同事farewell, 我是預先book了枱，一坐底，staff好細心問我們喜歡食咩口感的蠔，再慢慢分析講解及建議那款合適我們不同人的口感，最後叫了陸高premium，的失岩，北目島，知内產蠔試,還叫了些小食-Kadoya炸雞，天婦羅明太子，唐揚魷魚，蒜片欖油生蠔意大利麵。總結，開心美味，新鮮的一餐。會再食的👍🏻

今日去咗銅鑼灣呢間新開嘅蠔吧 佢哋嘅蠔每一日都係由日本新鮮直送 保證食落口嗰一刻都仲好新鮮鮮甜 而且選擇仲要好多添🥰一場泥到 我哋試左多款特別生蠔食品：1. 牡蠣 生蠔有多款不同toppings 我哋今次就試咗三款🥰 分別係海膽牛肉清湯啫喱 大葉啫喱同柚子啫喱🤤 生蠔用上浦村蠔 口感清爽鮮甜🦪 三款入邊我哋最鍾意嘅係海膽牛肉清湯 同生蠔口味最夾👍🏻2. 燒牡蠣 燒蠔就揀咗三重芝士同埋香草牛油 燒過嘅生蠔蠔汁爆發🤤 兩款口味都好惹味😍3. 吉列廣島蠔 好大隻 香脆嘅吉列蠔點沙律醬perfect match🤩4. 蒜片欖油生蠔 每粒生蠔都非常飽滿 充滿蒜片同橄欖油嘅香味👅5. 蒜片欖油生蠔意大利粉 加咗辣椒所以意粉更惹味 仲要有五隻超大隻生蠔🤩6. 汁燒鰻魚 鰻魚非常大件👍🏻 醬汁惹味7. 天婦羅明太子 用紫蘇葉包住明太子炸 非常好食 😋8. 沖繩雜果威士忌梳打 雜果配上威士忌梳打味道唔會太甜 亦適合配生蠔🌟