川府宴 (已結業)

係香港地想食下川菜嘅餐廳都唔少，但好食嘅就真係唔多，川府宴真的算是較為出色嘅川菜餐廳！雖然店面不是太大亦無豪華嘅裝修，但勝在坐得舒服又唔逼！係銅鑼灣黎講，價錢夠親民，的確冇得輸呀...兩個人叫左四個小菜！份量啱啱好！魚春卜唇煲 HK$198特別喜歡呢個魚春卜唇煲，平時食酸菜魚就食得多，用魚嘅下欄部位黎做一個煲都係第一次食，無論魚春，魚卜定魚唇都好入味，而且各有各嘅特別口感，絕對比到驚喜我呀！值得推薦！燈影鴨 HK$78燈影鴨其實將鴨肉片到好薄再攞去烤製而成的，食落非常香脆可口，有d似食緊豬肉紙似的...夫妻肺片 HK$88夫妻肺片係川菜中較為多人認識的，以牛肉為主料，再加入牛舌、牛肚等，辣度啱啱好，非常惹味...川式炒萵筍 HK$88本來有d擔心會否太辣，但食落辣度又ok接受到的，萵筍夠清新爽口，好食...紅糖冰粉及蜜味桂花冰粉 HK$38/每款非常喜歡呢個甜品，食完辣野整返個冰粉真係非常之爽呀！食落滑嘟嘟，好似食緊啫哩一樣，兩個口味都好食，紅糖就較為甜少少，上面仲有幾塊山楂餅，正呀！

聽人講食辣野可以去濕所以當想去濕同食辣野既時候搵左呢間樓上食四川菜既餐廳入面既氣氛比較似私房菜有唔少熟客跟著我地揀好左一道菜其他都由老闆推介首先到臺既係前菜麻辣夫妻肺片 仲有麻辣擔擔撈麵平時食開既夫妻肺片都係辣辣地不過佢呢道菜有少少唔同食落唔會好辣但係佢地種麻味會幾香就算唔係好食得辣既都會食到同覺得幾好味佢地果種麻辣層次比較豐富唔算好辣 反而幾香同會試到有唔同既香辛料擔擔麵平時都係湯既佢呢個雖然係撈不過唔會太乾同痴埋一團而且又都幾香麻味再來既係主菜 紙包牛肉紙包住肉同辣椒同蔥 大大份肉食落又麻又辣 連蔥都幾好食如果再大份點就更加好最後以麻辣雞翼作結辣味未算太入味同埋辣度再勁點可能更加好食

這間位於銅鑼灣的川菜館地點很方便，走高檔格調，裝潢簡單舒服，枱與枱的距離很寬闊，坐得很舒適。前菜很香脆好味。夫妻肺片 牛𦟌和牛肚腍度適中，不會太辣，還帶點麻香，加上芝麻很香口。招牌大大粒辣子雞 辣椒的份量有點嚇人，但原來炸雞又不太辣，雞塊炸得脆鬆仍能保持嫩滑，是整晚我最喜愛的菜式。香肉炒花菜 花菜外型似椰菜花，但比較爽口，用香肉來炒幾香口，但有點油膩。担担麵 這個乾拌担担麵有別於一般京滬有湯的担担麵，肉碎香口花生味濃，但我還是喜歡有湯的味道會再濃一點。

就嚟出差，當然係想食好啲， 出去8日，由華北去華南， 食盡各省分中菜，但麻辣非常鬼佬能接受， 所以就決定係出差前食番餐川菜 ，預先慰勞自己， 首選銅鑼灣呢間冇劣評 嘅川府宴， 因為自己未試過，而且啲相望落去環境好好。一嚟做就畀咗個前菜小食，個芋片好好味，唔油膩， 比出面一般嘅 更有心思。冷盤我哋叫左拍手拍青瓜，夫妻肺片價錢唔平， 但勝在份量足。 青瓜爽脆，而且層層疊起， 每層中間均掃有辣醬辣油， 減少青瓜被油浸的肥膩咁。夫妻肺片係我經常會叫嘅川菜，因為同滷水係同一煮法，只是更重味一些，加了 辣椒油 ，花椒粉、滷水、芝麻、芹菜等。 而且佢堆到座山咁，分量算多。蔥爆肥牛， 牛肉好鮮嫩，問咗侍應， 佢地話係用安格斯牛肉，唔怪之得牛肉味重。 炒得有鑊氣，大蔥都好好食， 牛肉又唔會過熟。紅油抄手，皮做得好薄，晶瑩通透，而且廚師叫我哋要盡快食， 因為剛做起，冷卻後個皮就會冇咁滑， 果然個外皮係好幼滑， 而且每個雲吞上面都鋪上了均勻辣椒醬，好惹味。另外叫咗擔擔麵，但原來呢間擔擔麵係乾麵，比我想像有落差，覺得唔夠花生， 麻醬味，但定價錢38蚊係全晚最平的一項整體嚟講食物質素好,環境唔錯 ,可以enco

新年前朋友book咗銅鑼灣嘅呢間川菜食團年飯，食完順便去行埋年宵。想到去呢間餐廳，地方雖然唔太大，但係裝修好靚，好高檔，好適合一家人上嚟食飯靜靜地，又唔洗同人迫，但最緊要book枱。今次我哋多人食飯所以都買咗好多個主菜，但係其實人少少都好多小菜適合，另外好似仲可以揀食火鍋。第一樣上菜嘅係冰菜沙律，出面好少地方有得食。生嘅冰菜再加埋麻醬一齊食，冰菜好爽口，麻醬配合埋好好味，就算係生嘅菜都唔會有菜青味，好鍾意食呢個沙律。第二道就到麻辣手撕雞，其實佢唔算太辣，有朋友唔食得辣都覺得可以接受，仲好鍾意，因為好香好嘢味。手撕雞配埋好多蔥花，再加上旁邊炸左嘅芋頭絲，脆卜卜，全部撈起一齊食，香辣脆口好好食，多人黎一定要叫番隻，我地秒速食晒成盤（其實好大碟）。之後小菜陸續有來，夫妻肺片當然係去食川菜不可缺少嘅一環啦，個個部位都好食，亦都好入味。呢個爆寸香骨唔好睇佢好似冇乜特別，但係味道簡直不得了。好香口，肉質嫩滑，夾埋大蔥一齊食，香口野味，原全停唔到口，送飯一流。之後就到我地期待以久嘅酸菜魚，其實本身想叫水煮魚但係比朋友阻止（因為佢唔食得辣），唯有叫酸菜魚補數啦。睇佢都會有啲紅色辣椒但係其實辣味唔算話好

小妹不定期都會跟辣椒小姐(超愛辣的朋友)聚會，繼上星期吃了大辣雞煲後，今天來到這家居高臨下的新式川菜館嚐辣~在永光中心的25樓，不過樓面不算太，燈光較幽暗，在枱中央打燈的感覺。點了幾款小菜，這裡也有火鍋吃呢。前菜先來個夫妻肺片，溫度不會太低，上面舖滿芝麻粒和辣椒碎，氣味香濃。雙肺片的肉質軟，滲滿麻油味相當香口，倒不覺得辣。底部還有瓜絲，整碟的口感都是爽爽的麻婆豆腐基本會混飯吃，不過我們喜歡直接吃。醬汁中的辣油、洋蔥粒、蔥和香軟豬肉末同炒，味道鹹香帶微辣，豬肉末更滲出甜味呢。豆腐的質感滑溜，完全不用咬，吃的舒服點大大粒辣子雞時，為了滿足辣椒小姐的慾望，我點了大辣給她。一上菜超大盤，辣椒粒跟雞肉粒的比例可能有1:1，暗紅色的非常壯觀！雞粒是有炸過又用了孜然粉調味，一咬下去好鬆脆，旁邊的辣椒讓其辣味慢慢滲出來，愈吃愈辣的感覺好爽快如果辣椒粒也是脆口的話真的不得了咬過香脆的外皮後，就到中心又嫩滑又多汁的肉。外皮的一點點脂肪讓雞粒整體更香口，讓人吃不停不過到了後期，沒那麼吃得辣的我吃到噴火了雞絲涼麵是解辣之選，一小碗兩份食剛剛好。拌麵有雞絲，青瓜絲和蔥粒。麵是幼身的，跟麻油和麻醬等混一起凍食，對