奇樂香辣雞煲 (已結業)

人人口味不同，原味突出的食品皆我之愛，羊肉的羶、海魚之鮮丶辣椒的激丶榴櫣的搶丶檸檬的酸，從來難不了我！自少亦愛吃雞，可惜好雞難求，所謂雞味已經記憶朦朧，只可偶而在國內嚐到；雪雞肉質更已經深入民心，年青一眾，尤其在美加長大，也許追求之好雞，只是軟嫩滑順，而非柔靱，帶靱勁的雞肉從雞骨撕開進食之感覺，未必人人有之！流行之雞煲店，多以麻辣口味為主，說實話，在濃郁而層次複雜的湯頭內，雞之鮮味會被蓋過，若以鮮雞作材料，的確有些不合乎經濟原則，但始終肉質有別，老饕明白。是晚專程來到奇樂香，就是得知此火鍋店子別樹一格，以鮮雞作賣點，而且有多款本地雞之選擇。位於山林道，競爭激烈的食街。裝潢簡約，第一印象似所飯堂，但若以此省下成本，投資在食材，我更欣賞。以鮮雞為賣點，店外店內皆有介紹，亦附有趣歷史以作參考。飲料方面有紅白果酒丶啤酒汽水等等選擇，我們決定試其自製洛神花茶，見其功力兼有益身體，果然調味得宜，酸酸甜甜醒胃，也許有酸梅汁之解膩功效。嘉美雞/粵皇雞/泰安雞/香港bb雞?三款聽過的本地雞名字，對我們來說依然陌生，正在猶豫選擇之時，年青禮貌的女侍應主動協助，詳細解釋了雞之特性，我嚐過多次的嘉美雞原來是脂

最近和老婆仔吃的都是一般的食物連續快餐店為主連打食評的機會也沒有今天晚上決定和老婆仔去尋美食走到尖沙咀其中一條最多美食的街道尋找美食看到有很多間雞煲店一直也沒有機會和老婆仔吃雞煲今天就藉此機會嚐嚐吧上網搜尋一下發現這間的評分不錯所以最後選了這裡店面比想像中高級不太似常見的雞煲店座位很寬敞不會太擠迫很舒適我們其實也很少吃這類型的餐廳所以都不太懂什麼食物值得點也問了一下店員的推介店員很耐心分析我們的口味選擇出合適我們的雞煲已經開始感受到那份貼心最後點了以後食物：配菜叫滿300元雞煲可享半價優惠所以用109元就叫了個麻辣粵皇雞煲配料方面就包括88元的鬼馬油炸鬼88元的手打墨魚丸138元的雙拼餃58元的冰豆腐88元的唧唧墨魚麵68元的即炸響鈴另加48元的竹蔗茅根作為飲品先說雞煲在店員的協助下我們得知微辣口味的雞煲比較適合我們因為老婆仔不太能吃辣至於選雞方面店員也粗略介紹了粵皇雞是比較平衡口感與雞香的對於兩種感受也重視的我們當然選粵皇雞一試後才知道果真不錯店員就這裡的雞是新鮮的絕非雪藏雞這種雞的鮮味是騙不了人的一點雪藏味也沒有很新鮮肉質也剛剛好不會太硬又保留到那份口感最吸引的是那些醬料嚐得出全是

跟朋友約飯局，被問及有無食雞煲好介紹，其實小弟對雞煲沒有太大偏好，試過嘅餐廳都唔多，不過，記憶所及，荃灣二坡坊嘅常滿雞煲及尖沙咀山林道嘅奇樂香辣雞煲都覺得上好，當然，城中好味嘅雞煲又豈止兩間，但剛啱晌雜誌見過奇樂有新嘢出，所以，就選定奇樂再訪。大家7:00pm準時到達，又好似上次咁，早段人客唔多，不過，去到8:00pm就已經爆晒棚咁滯，打工族加班都已經喺習慣事。上次食過嘅冬瓜粥水雞煲原來已經「落架」，唔打緊，反正嚟都喺試雜誌介紹以嘉美雞入饌嗰新煲「和味沙哇雞煲」，能唔能夠旗開得勝，取得好成績，試過先知。然後，問問店長有咩靚貨揀手嘢火鍋料，另按再大家喜好加啲減啲，先點一輪，唔夠食至再點過。雞煲落單15分鐘後就上枱，一煲香氣，原來個煲唔好熱住食，因為會卸走啲香氣。個雞煲幾辣，辣得有少少麻，但唔喺四川麻辣嗰類，只喺辣勁夠而叫條脷都有啲發麻。雞件肉質嫩滑，十分惹味。不過，感覺又唔喺好算泰式，原來，另一重點放晌一陣個湯底度。 如果覺得啲雞太辣，可以等加咗湯先再食，仍不失香味，但辣度減半。今次再嚟另一搞作喺玩配對，究竟喺乜嘢配乜嘢呢？就喺餐酒配雞煲，本來小弟唔好酒，對個配對興趣唔太，但同行老友好想

“雞煲”~~近年很興起的一種打邊爐方式, 其實我沒有正式試過, 知道是先吃有雞的鍋連不同的配料, 吃完雞後再用此鍋去作湯底打邊爐!! 之前經常嚷著要試的, 在較早前在附近的食店吃過飯, 經過這間大大招牌的店, 打正旗號食雞煲, 也看到食評不錯, 便決心找朋友來一試!!一行入去便有侍應在門口詢問, 再行上去樓梯的上層用膳空間, 感覺幾舒服, 唔似打邊爐的地方, 環境反而有點像悠閒的CAFÉ店, 哈哈~~因為是平日又較早的關係, 所以沒有太多人, 感覺幾好! 侍應也可以介紹下食店有什麼出名的材料給我們……平時大家吃的雞煲應該都是麻辣為主的, 但因為同行朋友不善吃辣, 我近來皮膚也不太好, 所以就沒叫辣了! 還好, 這裡有三款式作選擇, 我們便選了較為滋潤的椰子煲, 而這裡是用本地農場的新鮮雞(現在應該較少食店會用到……), 而用的雞亦有四款, 也寫在餐紙上(真係唔講唔知, 小妹無咩見識原來有分那麼多種類~), 本想吃嘉美雞, 但又覺得應該要滑一點肥少少的, 所以就叫了BB雞, 雖然叫BB, 但也是足90天生長, 應該不錯吧!!!看看餐牌, 因為店已開業一年有推廣, 如果叫酒的話便可以送生蠔

又到〈每月飯聚〉, 是次由我發辦, 每次都喜歡揀選友人甚少吃, 怎至從來未試過的菜式, 期望次次為她帶來驚喜。還趁天氣乍暖還寒, 就一於歎返個雞煲, 雖然即使在炎熱中亦阻礙不到大家對它的熱愛, 但始終在涼涼地的天氣裏滾下烚下會吃得更滋味。食店的門面以黑色為主調, 黑色的牆身配上燈光製的招牌, 鮮明搶眼。沿梯級走上一樓, 內裏環境光猛, 換上白紅色系列, 簡約醒神。內設多張四至八人的座位, 木枱配上白膠椅, 中間夾雜了數張紅色和黑色的膠椅, 不會過於平淡, 也沒有花巧的擺設, 環境整齊企理, 枱與枱之間距離合宜, 令人坐得舒適。******************************安坐後, 店員立刻送上一碗小吃, 小吃會不定期更換, 而今日剛好是我喜愛的中華沙律($10), 爽口冰涼, 灑上一般甘香的芝麻, 更添美味。******************************若然食店能更細心一點為客人送上一瓶清水那便更好, 既然沒有清水, 先點一瓶熱洛神花($53)。呈深紅色的洛神花入口微暖, 甜度剛好, 酸酸咪咪, 既有助消滯, 亦清新解渴, 用來準備一會兒拌吃雞煲最適合不過。

八月某一日．雨天在公司工作的時候 , 收到一位朋友 "老張" 的來電 , 他說他知道山林道有間新開的雞煲 , 問我有沒有興趣去食 ... 於是我反問他是否奇樂雞煲呢 ? 我妹妹曾經請我去食 !"老張" 答話 " 乜咁啱 , 擇日不如撞日 , 就今日老友鬼鬼去擦一餐 , 食雞煲飲啤酒 ~ "於是約定於 7 pm 在門口等 ~門面新潮富時代感 , 驟眼看來不似坊間的雞煲店 , 顯然沒半點佬味 , 看來是想吸納年輕 / 斯文客人 ~室內光鮮開揚 , 顏色鮮豔 , 檯與檯之間距離很足 , 空間感充足舒適度高 , 而且冷氣夠勁又無油煙味 , 地板亦不會黏笠笠 ~ 店方在每一檯都設有充電器 ~ 讚 !可能是因為時間尚早 , 我們是第一檯客 ! 侍應生前來為我們介紹他們所賣的雞煲有何特別之處 ... 他們除了供應冰鮮雞外 , 也採用品質佳、價格高的新鮮嘉美雞及粵皇雞 ~我與 "老張" 均異口同聲地選擇嘉美雞 , 雖然價錢是比冰鮮雞貴 $ 100 但是這一定是值得的 ! 無添加色素、抗生素、生長激素、防腐劑 的香港雞 , 信得過 !吃雞煲當然要有煲底 , 我們選擇了椰子新鮮雞煲 (半隻) $ 198雞

夏日炎炎，食咩好，緊係要去冷氣強勁既雞煲店食雞煲兼打邊爐啦！友人說這間雞煲好食，所以一早訂左位，係ISquare 睇完戲就過黎食野。等待雞煲時叫了鬼馬油炸鬼 HK$88.-油炸鬼開邊釀滿了蝦滑/墨魚滑，我唔識分，面頭再放些蟹籽裝飾，很漂亮。沾些甜酸醬，好好味。炸響鈴HK$48.-另送上了甜酸醬，一問之下原來是可以就這樣沾甜酸醬食或火鍋配食，友人試了沾甜酸醬，說很香脆，我當然是用黎火鍋索湯汁啦！叫了半隻麻辣粵皇雞煲(小辣)HK$198.-，另有加美雞及冰鮮雞可選，但個人覺得加美雞太瘦了，油脂不夠多，冰鮮雞也比較普通，來到這兒當然要試特別的雞啦！醬汁與一般雞煲店差不多，都很香濃而且帶一點甜味，雞件很入味，而且呢隻粵皇雞肉質很滑，又不會太肥膩，調味適中，雞件很快就被我們吃光光！加水後很快便打邊邊，食其他配料。醬料有一般的辣椒粒，蒜茸，蔥花，芫荽等，老闆說還有自家製的七味粉，但個人覺得雞煲已夠味，所以沒有加。奇樂水餃皇 HK$88.-這個水餃真的很大隻，很多餡料，有蝦仁，豬肉碎和木耳等。蝦仁很新鮮，入口非常爽口彈牙，餡料調味也恰到好處，非常好食！什菇菜藍HK$$68有數種蔬菜，有娃娃菜，生菜，