鮨燐

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休息中

朋友知道我好喜歡日式   Omakase,   今晚有他好介紹, 訂了位在上環  [鮨燐],   近期幫助振興香港飲食業,   餐廳有優惠價六折, 我們也落力支持.   GO!  GO!  GO!!客人圍坐吧枱,  欣賞師傅手藝, 氣氛熱鬧.侍應為我們安排座位, 送上暖暖綠茶及餐牌, 招呼有禮. 今晚訂了套餐 $1,380- ,  (有六折)  包含: 先付, 14貫壽司, 湯,  甜品.  師傅在我們面前準備食材 , 大家正期待品嚐. 酒櫃酒品多, 喜歡飲酒朋友, 選擇酒品非常方便.先付, 擺設亮麗:  日本靜崗縣糖蕃茄, 山口縣貝, 松葉蟹肉啫喱.  松葉蟹肉啫喱, 蟹肉香滑, 配上酸甜啫喱, 味感優越.北海道烏賊,  加上少量鹽同青檸汁, 新鮮彈牙. 我最很喜歡這個, 北海道帆立貝,  沾上了柚子皮, 輕輕的酸味, 口感勁滑又鮮甜. 北海道左口魚,  油脂豐香, 炙燒後將魚油溶化, 食落軟滑甘香. 深海池魚, 魚肉厚, 肉質鮮嫩肥美, 脂厚油香, 魚油甘香細膩, 令人齒頰留香.島根縣 池魚仔, 味道非常鮮甜, 油分比較少, 十分喜歡上面紫蘇葉的清香. 兵庫縣甜蝦, 已去殼, 口感

近排工作壓力好大，特登搵咗一間喺公司附近廚師發辦，餐廳以木系裝修為主，最近做緊6折優惠，好抵食，而且用左時令食材，每一道菜都充滿住驚喜。先付🔸靜岡縣蕃茄配淡雪鹽：非常清新開胃菜，靜岡縣蕃茄甜美多汁，配上淡雪鹽，味道更鮮美。🔹黑梅貝：黑梅貝加左高湯煮，入口彈牙。🔸慢煮鴨胸：經過慢煮鴨胸肉肉質柔嫩。🍣14貫壽司🍣🔹熊本雅鯛：雅鯛肉質細膩，配上竹炭鹽和玫瑰香氣，既有視覺盛宴又有味覺享受。🔸北海道墨烏賊配青檸和日本鹽：墨烏賊口感Q彈，配搭清香嘅青檸的和微鹹嘅日本鹽，完美平衡。🔹北海道帆立貝：帆立貝甜美多汁，上面加咗綠色柚子皮，提升整體味道。🔸大分縣深海池魚：深海池魚肉質細膩，鮮味十足。🔹岩手縣赤貝：赤貝鮮甜，搭配紫蘇花的香氣，口感絕妙。🔸 炙燒神奈村梳子魚：梳子魚油脂香濃。🔹期間限定秋刀魚：秋刀魚脂肪豐富，配上薑蔥，既解膩又提鮮。🔸北海道鰤魚配豉油和芝麻：鰤魚肉質細嫩，用咗豉油和芝麻醃製，香氣融入每一口。🔹北海道銀鱈魚：銀鱈魚肉質細膩，加入微辣嘅柚子胡椒，令口感更豐富。🔸鹿兒島中吞拿魚腩：吞拿魚腩脂肪豐富，口感細膩，入口即化。🔹北海道牡丹蝦：牡丹蝦鮮甜多汁，上面加咗燒香蝦膏，十分驚喜。🔸長崎縣

近日朋友的話題都在講 Omakase  邊間好食, 今晚女友帶我去上環蘇杭街, 鮨磷, 感覺也不錯.門面風格低調,  富 Omakase 餐廳特式. 餐廳存有多種日本酒, 可惜我們不懂酒啊.今晚晚餐 Menu 有三個選擇,  廚師發辦, 由$1,380 ~ $1,880.   女友提議要食得好, 對自己好 D.  點了 $1,880-.  包含 :  七道刺身, 和食, 六種壽司, 湯, 甜品. Omakase   師傅在我們面前慢慢顯功夫, 好欣賞. 第一道 先付是:  德島白飯魚仔配酸汁蘿蔔蓉, 白梅貝, 靜岡蕃茄配水雲.汁煮白梅貝,   好入味, 肉質夠鮮味, 爽口又香脆.刺身開始了:  深海池魚,  笛吹鯛.深海池魚 -  我們認識的魚, 因為比較多食,  入口魚油滿溢,  味道豐富.笛炊鯛 -  第一次食, 肉質嫩滑,  鮮甜味突出.長崎縣小長井真蠔 -  蠔肉肥美豐腴, 口感豐富充實,  蠔味濃郁, 伴隨少少海水味,  配土佐啫喱醋, 辣椒蘿蔔蓉, 更鮮味.鰤魚 -  高級魚種, 肉質細嫩, 加上面鼓醬汁, 減去油份, 食落自然鮮味處處.神奈川 縣梭子魚  -  烤得 皮脆

近日連場大雨小雨, 吾想周圍去, 食個日式料理, 欣賞師傅手藝之餘, 同師傅吹吹水, 人生快樂事!  老友在蘇杭街 鮨燐訂 了位, 正合我心意.Omakase 晚餐選好了:  $1, 880/p,  包 7 種 刺身,  2種和食,  6 種壽司, 湯, 甜品.   好 豐富.先付:  有三款, 擺設靚.  白飯魚仔配酸汁蘿蔔蓉, 白梅貝, 靜岡蕃茄連水雲.  白飯魚仔配酸汁蘿蔔蓉, 白飯魚仔本身味鮮淡, 混合酸汁蘿蔔蓉, 提升鮮味. 靜岡蕃茄連水雲, 這個先付並不太特別,  酸酸滑滑始終百吃不厭.白梅貝, 好喜歡那彈性口感.開始品 嚐7 種 刺身:   笛吹鯛，深海池魚.笛炊鯛 肉質細膩牌鮮美.  深海池魚, 入口魚脂甘香, 鮮味十足, 吃上口啖啖肉, 能吃上絶對是幸福. 長崎縣小長井珍蠔 ~  肥大肉厚爽甜,  帶豐富海水味,  加上柚子醋, 辣椒蘿蔔蓉和土佐啫喱, 食後好回味.師傅經驗豐富,  十分細心.  手藝精.神奈川 縣梭子魚 ~ 魚皮油脂豐富,  魚皮炙燒後, 魚油滲入魚肉, 甘香美味. 鰤魚（野生油甘魚) 麵鼓醬汁鰤魚油份甚多, 魚肉質滑溜,  加上麵鼓醬汁, 真 美味