鳥森 (已結業)

最近同男朋友去咗銅鑼灣恩平道嘅鳥森食串燒omakase😋 佢主打雞肉串燒🐓 另外亦都有牛肉同埋豚肉～ 餐廳以紅木炭即叫即燒串燒 非常惹味🔥 餐廳亦充滿日本風味 好有feel🇯🇵✨Mori omakase HKD680菜式好豐富包咗精選燒鳥8本 燒物 食事(主菜) 吸物(湯)同 甘物 (甜品）ᰔᩚ (˶ˊᵕˋ˵) 燒物可以四款揀一款：白鱔/厚燒牛舌芯/蛋黄潰虎蝦/伊此利亞豬肋條🫶🏻 主菜可以二揀一：惠比壽炭火親子丼/ 安格斯稻庭烏冬 兩個人食就可以兩款都試晒😆❤️《精選燒鳥8本》✻雞尾✻雞胸軟骨✻雞頸✻雞中翼✻雞軟骨✻雞腿肉✻兔治雞軟骨棒✻雞掌心一坐低店員好細心咁問我哋有冇啲咩係唔食我哋好少食內臟 所以佢八款串燒都冇安排內臟俾我哋🥰 每一款串燒都燒得非常香 以紅木炭即叫即燒串燒果然係唔同啲！🔥 個人最鍾意佢嘅雞中翼同埋雞腿肉～好 juicy好好食 另外佢嘅兔治雞軟骨棒好特別！配埋醬潰生蛋黃 口感豐富 非常惹味✨💕 雞軟骨口感都好正😎 雞尾好香脆啖啖肉大滿足😋《燒物》✻厚燒牛舌芯✻伊此利亞豬肋條擺碟有心思 牛舌芯真係好厚切！燒得啱啱好內裡軟熟 油脂四溢 yummy😛 伊此利亞豬肋條都燒得

之前聽朋友講銅鑼灣恩平道有一間主打雞肉串燒的日式串燒餐廳，亦有牛肉豚肉提供，以紅木炭即叫即燒。今晚放工就同朋友仔去試下。餐廳門口充滿日本風味，有去到日本屋酒屋既感覺，氣氛不錯。《Mori Omakase ($680)》🔸雞心元：血管 - 雞心元是雞心與雞肝之間的血管，口感彈牙，帶有脂肪、雞味濃郁🔸雞冠 - 今次我都係第一次試，雞冠口感爽口彈牙，原來雞冠含有豐富的玻璃酸和膠原蛋白，對皮膚好好，好味之餘還有美顏作用，未試過既你都真係要試下啦。🔸雞尾 - 燒雞pat pat 係我最愛，肥美飽滿，味道係鹽燒口味，燒出黎好香脆好香口，咬落好肥好厚脂肪🔸雞頸肉 - 雞頸肉是雞頭周邊的肉，肉質更具彈性，富有嚼勁，十分美味🔸雞胸軟骨 - 雞胸軟骨， 口感Q脆，是下酒的好搭檔🔸雞肉丸子 - 蛋黃漬免治雞肉棒，醬漬入味的生蛋黃，口感更厚實，吃起來就像烏魚子，配上免治雞肉吃䙲惹味🔸雞肝 - 雞肝醃好後再烤香，雞肝烤得外酥內軟，味道很好🔸雞翼 - 雞翼燒到外皮脆卜卜，雞肉嫩滑，好味《燒物》🔸白鱔 - 白鱔魚皮燒得香脆，魚肉非常滑🔸厚燒牛舌芯 - 肉質爽口彈牙，再配上芥末子 山葵來吃增加風味《汁物》🔸雞湯 -

因為朋友生日，決定帶佢食好西。係openrice搜尋咗一輪，覺得呢度地點方便，銅鑼灣地鐵站一出，行兩分鐘就到，而食的有夠特別，就係食雞的廚師發辦Mori Omakase.Mori Omakase 包精選燒鳥8本，即係不同雞部位嘅串燒共8串，由廚師話事。話雖如此，落單時職員都會好細心問一問有無乜野係唔食，會作適當安排，朋友聽到就即刻講雞子😂我地食咗雞腎、雞翼、雞掌心、雞腳筋、梅子雞胸、雞胸軟骨、雞心和蛋黃漬免治雞肉棒。八款串燒有肉有內臟，最特別係雞掌心和雞腳筋，第一次食，發現完來同雞腳係完全唔同，好難去形容，要試過先知。其中，我最鐘意係蛋黃漬免治雞肉棒，個蛋黃係漬物，有少少似糖心蛋，免治雞肉棒配上蛋黃漬同醬汁，味道比較豐富同有層次。燒雞翼同梅子雞胸也是我不二之選。雞翼燒到皮脆肉鮮嫩，有肉汁，燒的時間同火候啱啱好。梅子雞胸的梅子醬酸酸甜甜，十分開胃，中和燒肉的油膩感。燒物方便，選了白鱔和厚燒牛舌芯share。白鱔燒到爽脆，同時保持肉汁同嫩滑。而燒牛舌的口感爽脆單牙，香濃的牛味，食到牛脂感，大愛❤️食事方面，可以選飯或麵二㨂一，我要了安格斯稻庭烏冬，估唔到最後的配麵的牛都大大塊而肉質軟熟無筋，

今晚約了好友到銅鑼灣吃飯放鬆心情，我們都想吃串燒，但牛有點悶，所以選了主打雞肉的「鳥森」。餐廳乾淨舒適，座位寬敞。我們決定豪吃一番，毫不猶豫點了Mori Omakase，當中包含了不同雞的部位。惠比壽雞臀爽口彈牙，簡單點上少許鹽已經很好吃。一夜干雞翼香氣撲鼻，散發著陣陣炭燒香味，外皮香脆，肉質鮮嫩。雞掌心第一次嘗試這部位，有驚喜！口感煙韌有嚼勁，不會有肥膩感。雞腳筋也是第一次吃，口感跟雞掌心相似，但比雞掌心爽口，好吃。惠比壽梅子雞胸雞胸肉汁豐富，肉質嫩滑，特別喜歡梅子醬汁的清新，酸甜開胃。雞胸軟骨醬油鮮甜，美味可口，軟骨爽口有嚼勁。惠比壽雞心雞心味道香濃，配上甜醬油味道更出色。蛋黃漬免治雞肉棒雞肉香嫩，肉汁豐富，蛋黃味道濃郁，令人垂涎三尺。厚燒牛舌芯非常有驚喜！超級美味！厚切口感令人滿足，爽口鮮嫩，味道香濃，特別喜歡兩款特配醬汁，味道很搭。白鱔帶有陣陣煙熏香味，外面微脆，裡面則嫩滑，有質素！安格斯稻庭烏冬牛肉很大片，香嫩軟滑，肉味香濃，烏冬口感滑溜。雞湯雞味非常濃郁，新鮮味美。牛乳奶凍紅豆鮮甜，奶凍香滑，牛奶味香，為今天畫上完美句號。

銅鑼灣樓上居酒屋鳥森，主打燒鳥串燒，很多罕有部位的燒鳥燒物在這裡都可以品嚐得到，一進去已經被濃烈的燒烤香氣吸引，能夠看到師傅即叫即燒。環境燈光昏暗很適合和朋友來喝清酒吃串燒。Mori Omakase $680/位精選燒鳥8本雞心元 - 雞的心血管，口感微爽有點嚼口，醬汁濃郁，甘香美味雞胸軟骨 - 骨肉相間，軟骨大片脆口梅子雞胸 - 梅子醬酸甜的很開胃，雞肉很嫩滑充滿肉汁，包著紫蘇葉，很清香蛋黃漬免治雞肉棒 - 混合了雞肉碎和雞軟骨，沾上蛋黃漬和醬油吃，蛋黃漬像糖心蛋黃粘粘的口感，蛋香十足，口感豐富雞腎 - 散發陣陣炭香，爽口彈牙一夜干雞翼 - 表面燒得金黃香脆，一夜干雞翼很入味，鹹香十足阿波美雞尾 - 雞尾很肥美，一咬爆出雞油，雞味濃郁公雞冠 - 表面焦香，彈牙有嚼勁燒物厚燒牛舌芯 - 很厚身，入口彈牙有嚼勁，肉味香濃，肉汁滿滿伊比利亞豬肋條 - 燒得很焦香，油脂豐富，肉嫩多汁，味道濃郁惹味，沾上辣蘿蔔蓉吃，味道更提升食事惠比壽炭火親子丼 - 雞肉雞蛋丼飯，飯粒吸滿蛋汁雞肉汁很濕潤，入口蛋香四溢，雞肉嫩腍，蛋很香滑，豐富美味安格斯稻庭烏冬 - 很大片的安格斯牛肉鋪在烏冬上面，牛肉軟嫩，