寬巷子 (已結業)

既然來到了尖沙咀海港城，吃晚飯又怎能放過維港美景，所以便選了這間頗有特色的台式火鍋店。能夠飽覽維港美景真是令人賞心悅目。麻辣皮蛋在正式吃火鍋前當然要吃些前菜來填一下肚子，麻辣皮蛋一向是我的最愛，麻辣夠入味能刺激味蕾，皮蛋蛋香味重，是開胃小吃。牛筋生活在香港，無牛不歡，所以也要點了這款牛筋，炆得很好，軟硬適中，醬汁都滲透了整件牛筋，吃落非常香滑。鴛鴦鍋（元珠小染，東方美人）吃火鍋通常也是很貪心地兩種湯底也想吃，故點了這款鴛鴦鍋。元珠小染已經屬於比較小辣，但用料之豐富，令辣味更豐富。東方美人則是比較養生的湯底，有原隻烏雞在湯內，湯頭當然會鮮甜美味。玫瑰松板師傅巧奪天工的刀法將平凡的豬頸肉片砌成三朵玫瑰花，外觀已經是一流，碟後面的是蛋白汁，將蛋白沾滿豬頸肉後再放入湯底，能令豬頸肉更香滑，湯底更吸收。寬巷子水餃王吃火鍋必點餃子，因為餃子能夠將鮮蝦的香味鎖在餃子內，餃子皮則有濃厚的湯底味，餃汁在口腔內爆發，爽快無比。鳳梨酥剛上枱時真的被它嚇一跳，很像真的鳳梨酥一樣，心裡滿是問號，原來它裡面的餡料有菠蘿而已，加上肉汁豐富的肉碎，香嫩無比。懷舊台式月餅糕這裡的食材，賣相造型真的是一百分，盡是驚喜，乍

藝術火鍋@尖沙咀寬巷子來自台灣，麻辣火鍋好出名，不過朋友怕辣就無點到。我哋揀咗個鴛鴦鍋，白色嗰邊係東方美人，另一邊叫養生白鳳，有花膠同烏雞～Menu 會列明飲品一壺有幾 ml，咁樣都幾好，易啲預份量。我哋呢壺係山渣紅果汁，味道酸咪咪，真係雪到好冰涼，幾開胃！台灣古早嘅雪條叫枝仔冰，不過呢個係模仿枝仔冰嘅創意料理嚟，整得真係好似一支支雪條，但就唔會溶，哈哈！外層有塊水晶皮，入面係花枝、蝦同豬肉打成嘅肉團。因為混合咗唔同食材，口感好彈牙同豐富。後面係呢度特調嘅洋蔥醬，無豉油咁鹹，唔會搶啲嘢食嘅味 啲嘢食好似藝術品咁，賣相非常靚～早年去親台灣一定會買好多鳳梨酥，呢個鳳梨酥其實係手工豆腐再混咗蝦肉同豬肉等等，咬開真係有菠蘿流心！玫瑰松板精緻到爆，右邊有個洋蔥係裝住啲蛋白，要淋咗啲蛋白先淥啲豬肉。一開頭侍應示範一次俾我哋睇，仲有個沙漏幫手計時，都幾好玩！啲花瓣一層又一層，整得好立體。除咗個樣睇得之外，無諗過豬肉都可以咁滑嫩嚟呢度一定食呢個玫瑰松板！菠菠糖嘅外皮係菠菜，裏面係手工豆皮包住白芝麻，所以好香芝麻味。侍應教我哋連埋樹枝放落去，咁樣淥完都唔會散開～寬巷子水餃王包到好飽滿，餡料好充實。花團錦

生日聚會食不停~朋友比幾間餐廳我選擇，當我選擇午餐食寬巷子既時候，其實群組内既朋友都呆一呆。。。都係既，香港人始終都唔習慣午餐打邊爐，但無所謂啦，反正凡事在嘗試！！其實間野我想試好耐（睇完電視介紹後），但因爲價錢問題，總係想找到藉口先去食，今次正正係機會哈哈~~餐廳位出海運大廈，店員安排我們坐係可以見到海景既座位，相信夜晚望住海景打邊爐感覺應該十分正~餐廳同時設有比較獨立既座位，令有需要既食客可以有私密既空間享受美食~~皮制既餐牌封面，加上精致既食品參照圖，配上都幾詳細既食品簡介，除左可以引起顧客既食欲之外，亦方便顧客根據其口味，習慣選擇湯底同配料，尼個心思值得加分~~~我地今次選擇既，係東方美人湯底，因爲朋友想一來食到豬紅，同埋唔想太油膩~~尼個湯底由豚骨等材料熬制，飲落滋補且膠質幾豐富，同埋裏面既豬紅確實幾滑~~烏梅汁 - 味道清甜，用來配火鍋係一個不錯既選擇~~等左一陣，火鍋配料一碟一碟上場，我地不由自主地拿起相機影相，因爲。。。枝仔冰 （基本款）- 用左椰絲墊底，枝枝冰既外表，附上沙漏計時，裏面用魚膠打做，分別有蝦、豬肉同花枝三個味道，並同時加入少許橙肉，所以咬落去第一啖會有少

這間在台灣走高檔華麗路線的火鍋店「寬巷子」😍😍，引入香港插旗在尖沙咀海運大廈商場！這夜與朋友去試吃了🤗幾年前在台北吃過一次，記得多道菜式都盤成花形，或用樹枝叉著，美得令人嘩然，味道和食法特別之餘，絕對是打卡美拍的好餐廳😃📸香港店裝修盡見心思，經老闆介紹，餐廳正門是一扇台灣舊居有歷史價值的木門，餐廳走高檔中式風格，一入門口掛有一幅張大千的字畫真跡📝🌟🌟，絕對是打卡位😱！石牆、字畫、木門，復古中又加入點現代元素，餐廳也找來台灣畫家在餐廳內畫滿花朵畫像裝飾，帶著文藝氣息，令我們不停舉機拍照😆還未介紹火鍋湯底！選了鴛鴦鍋湯底($328)，「美人鍋」以豚骨熬製，令火鍋配料味道變得更香濃；「特製激辛鍋」的顏色看似激辣，但嗜辣的朋友形容它麻而不辣，十分香口。(下至上)▫️美國牛小排 彩虹盤 ($298)▫️玫瑰松板 ($298)▫️澳洲和牛舌 ($168)誰說打邊爐一定麻甩？😬吃火鍋都可有視覺享受👀🌺 「玫瑰松板」要先淋上蛋白漿，然後整朵放入鍋內滾熟，在鍋內拆開逐片吃，豚肉咬下油脂豐富亦十分彈牙🤩「和牛舌」則要逐片放入鍋內，牛味香濃，確是滿足視覺及味覺的享受👀👅▫️(左上) 枝仔冰 ($128)▫️(右上)