52C Medium Rare (已結業)

其實牛肉我經常食，而且係食極都唔會厭。因為我總能夠搵到唔同嘅食法，唔同嘅部位，甚至唔同嘅品種。😊 以前我係食肉獸，無肉不歡，不過食得多之後就越來越有要求啦 😆 牛肩 🥩🐮 我最喜愛食嘅部位之一，中間有個軟筋組織位，特別有嚼口😍 而且肌肉組織走向兩邊方向，就算7-9成熟都唔會好似普通牛扒咁「諧霎霎」，而係啖啖分明，軟冧嘅同時帶少少煙韌。另外除咗海鹽🧂 仲有蔥牛油🧈 好新奇，好似係我人生第二次食到。放在牛扒上燒，睇住佢一邊融化一邊飄來香蔥&牛油香，媽啊，我引唔住啦😻～～～～～～封門柳 🐮🥩食牛專家就知，平時無留意可能唔知。不過「封門柳」近年都越來越興，個名咁奇怪？ 咩嚟？🤔 其實係牛嘅橫隔膜！😆 無錯，食家們越食越「撩愣」，面珠墩(之前分享過，都係超好食，可以睇返)、”選”腳趾(豬手)，越少食嘅部位好似越好食咁。🤣 橫隔膜(肌肉)，特別有嚼口，煙靭，同普通西冷嘅纖維組織有好大分別，而且牛味零舍香濃！！！ 🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮 By the way，一定要讚嘅係佢嘅牛湯！🍲 好飲到想嗌多碗！😍😍😍 飲得出喺不惜成本只為味道好！ 我都影低咗俾大家睇，熬湯配料多，仲有牛肉喺入邊，濃到好似飲緊

和友人相約晚飯，想不到佐敦廟街內有一間外觀走文青風的燒肉店，決定一試。餐廳內裝修像是cafe，有別於一般燒肉店，感覺光鮮整潔。店家有提供石燒及網燒，是晚和友人選了石燒牛，選了180g的封門柳及180g牛肩套餐分著吃，試試不同部位。羅宋湯: 石燒牛均配有套餐，先送上的餐湯是羅宋湯。湯非常足料，有香濃牛味亦吃到牛粒，更有大量蔬菜加添甜味。湯頭加上了胡椒，帶點辣味，個人很喜歡，近期天氣轉涼，飲落亦暖肚舒適。石燒牛: 180g的牛肩及封門柳均厚切大件，店家先煎好表面若3成熟左右，再用熱石板送上，食客可按自己喜歡的生熟度再煎熟或直接進食，適合不同食客喜好。牛肩圓圓一塊，肉質較軟滑，牛味不錯，五成至七成熟都適合。封門柳筋位較多，初時切開有點難度，但意外吃下不韌之餘肉味亦更香濃。兩款肉都用上美國穀飼牛，肉質肉味都相當不錯。特別欣賞店家提供了香草牛油，加在牛上再加石板熱力融化後，香氣十足，更為加分。餐廳亦有提供黑椒、海鹽及燒肉汁。個人喜愛沾點海鹽及灑點黑椒，更帶起牛肉鮮味。180g肉再加白飯及沙律，對女孩子來說相當滿足。吃到一半石板不熱的話，店家亦會幫忙更換石板，服務頗佳。雪糕: 點餐時看到甜品餐牌上

這天晚上我約了朋友在佐敦吃晚飯，經過網上的推薦，我們便決定來到這間日本菜餐廳試一試，店內環境清潔衛生封門柳($178)日本米飯煙韌，質素非常高，牛柳有少許筋，富有肉汁，肉味很濃，另外有牛油可以煎熱和煎熟，沙律菜爽口微彈，非常新鮮，餐湯是羅宋湯牛小排($208)牛小排油脂分佈很好，口感香稔軟嫩，非常淋，好似吃和牛的感覺，質素非常高，沙律菜酸酸甜甜，非常新鮮，餐湯是羅宋湯，味道酸中帶一點甜，菜爽口微彈，非常新鮮豆腐雪糕($38)自家製的雪糕，豆味很濃，藍莓鮮甜薑雪糕($38)味道少少辣，十分暖胃，雪糕非常冰凍整體來說，食物的質素非常高，食物的份量非常多，食物的選擇足夠多，食物的用料非常新鮮，食物的賣相非常吸引，食物的定價相對合理，而店員亦有良好的服務態度和積極，所以我認為這間餐廳是值得再去惠顧

今晚朋友知我係牛魔王，就帶我去了一間叫52°C Medium Rare 食嘢,。餐廳主打食🐂，客人揀選主菜先然後會一份份set dinner 上。整個套餐非常豐富，有餐湯，碳水化合物同時亦有沙律。沙律菜相當新鮮，份量亦適中。餐湯則略較為淡味，但是也不算是弊點，反而令到整個套餐不致於太油膩主角當然是牛肩及封門柳。牛肩相對散發的牛味較為濃郁，而且油脂亦較多。肉質較為軟，而且個人感覺就算燒耐些也不怕。加上特製的牛油，絕對能令你食到停唔到口。封門柳同樣牛味非常濃郁，肉質同樣淋身為主。但是個人比較喜歡不要燒太久，這樣能令肉汁更加好的鎖在入面。特別需要一題的是那個牛油，再加入蒜頭後更加香濃入味，是整個套餐的亮點之一。另外餐廳的環境及設計簡潔舒適，而且非常乾淨，都是加分位之一

    走入食店林立 的廟街，發現不少頗有特色的風味小店。今晚與朋友發掘了這間燒肉店"52·C  Medium Rare" 芸芸食店中 被他外表吸引着……店內白色 牆身木系主調吹着簡約文青風~少有的燒肉店是這樣環境清新舒服！决定內進試試……店內分有兩層，地下層主打石燒，上層主打日式網燒。設有一人座位、自助式…… 點餐前到上層觀察一下……今次先試石燒……翻開Menu豬牛雞肉類十分多選擇，也有套餐供應每份套餐勻包餐湯，沙律，白飯等。肉類分量分有180g,  250g  320g 三個大小，按重量收費。一般收費也相當便宜鋸石燒牛扒衹是百多元,想吃好些A5和牛也衹是200元左右。除了燒肉還有其他選擇……我們選了封門柳和牛肩套餐~足料羅宋湯自家煮製濃郁味道甜美，真的誠意十足！還備有圍裙以防弄污衣物，很 窩心!封門柳套餐 180g  $ 178石板燒得滾燙燙，四成熟有厚度的封鬥柳在石板上繼續燒着，熟成程度由自己控制。切開肉汁豐富而肉質非常鬆軟，肉味濃郁非常滋味！牛肩肉套餐 180g  $ 128日式麻醬汁沙律蔬菜清爽，白飯分量足一滿碗。牛肩肉有嚼勁，柔軟，肉味濃濃好鮮甜。兩款肉非常甜美很有驚喜!

下午三時左右去到，無需等位。餐廳環境衛生，整潔，唔會油淋淋，抵讚。餐廳同時提供 Stone Grill 同網燒，但係分開兩層的，有選擇困難症嘅，去之前最好諗定食哪邊先 😅點餐都係以自助形式，接受八達通、信用卡等電子支付，都算方便。不過得一台點餐機，人多時可能要等一下嘞。今次試咗石燒，食物方面，點咗牛肩、封門柳，兩件都揀咗 250g，另外叫咗檸檬薏米水。跟餐有湯、沙律、飯（飯量自選），唔夠食可以 Refill 一次。肉質方面，封門柳係好腍，但牛肩性價比更高。調味方面，有岩鹽、黑胡椒、日式醬汁，隨便落。其實簡簡單單加一點鹽己很好。薏米水就有啲「澀」，應該係啲檸檬皮處理得唔好，要留意改善啦！

今日去佐敦食晏，呢間52C Medium Rare第一個感覺好似文青cafe，但原來係食燒肉嘅。雖然地方唔算好大，但餐廳設有兩層，樓下主力做石燒同定食。裝修簡約舒服，採光度高，通風系統做得唔錯，食完燒肉都唔會一陣味，就算出面35度高溫，喺呢度食燒肉都唔會覺得辛苦。下晝行到攰仲可以入嚟飲杯特飲，食啲小食，傾下計都幾chill。樓上嘅網燒環境都唔錯，自助形式為主，鍾意freestyle嘅就啱晒。呢度嘅牛肉選用咗400日嘅美國殼飼牛，我哋首先選擇咗牛小排石燒套餐。牛小排屬於牛嘅胸肋骨部位，脂肪含量較高，充滿大理石紋，肉質鮮美。調味料有蒜蓉燒汁同黑椒鹽，不過我覺得靚牛咩都唔使落，食原汁原味就已經最好味。另外就選擇咗封門柳石燒套餐。封門柳其實係牛嘅橫膈膜肌肉，每隻牛只有一條，數量珍貴，肉味最重，油花就較少，口感更勝牛小排。套餐仲配有前菜沙律，係新鮮沙律菜配芝麻醬。餐湯係羅宋湯，酸酸美味又多蔬菜。白飯用上珍珠米，所以粒粒飽滿，配牛肉食真係可以食多幾碗飯。我朋友唔想飲凍飲，店員特登去攞罐冇雪過嘅茶，呢啲細心位值得加分。原來佢哋仲有外帶套餐，橫掂屋企有烤爐，下次可以嚟幫襯。

如果唔係因為疫苗氣泡,我可能一星期會去食一次，室內嘅環境同食物嘅質素我都覺得好好，我覺得有80分以👍我叫咗一個日本A5和牛/牛舌/封門柳150g套餐$185，牛肉質素好好，特別係A5和牛，真係入口即溶，佢只有兩種醬汁，其中一隻燒肉汁有少少甜，但係我覺得淨係加黑椒鹽都已經好好味，仲有嘅就係佢係用日本珍珠米㗎，所以好有咬口，一個女仔食，份量啱啱好！而家諗起都覺得好回味，可能過幾日又會再去🥴如果白飯同埋沙律可以任裝同埋牛舌可以厚少少就Perfect啦！

/52 ℃ 𝑀𝑒𝑑𝑖𝑢𝑚 𝑟𝑎𝑟𝑒🇭🇰/#sa佐敦篇 ➖➖➖<天氣凍最岩食燒肉🥩>➖➖➖呢排天氣咁凍 食燒肉暖暖身就最好☺️店舖位於佐敦廟街 鄰近幾間cafe 下次想食飽肚啲都係唔錯嘅選擇店舖有網燒、石燒 亦有2-4人外賣套餐♥️平時多數食石燒今次就試下網燒 體驗唔錯☺️唔會好大油煙而且食得無咁急🤣可以慢慢來➖➖➖1️⃣牛小排+封門柳套餐 150g $178 🌟(8/10) 每份套餐都會有碗湯、沙律同白飯 羅宋湯幾濃番茄味 帶微辣 入面都幾足料！鍾意食肉味重嘅可以食呢個餐牛小排肉味較濃 厚度適中 油脂分佈平均 肉質都唔會太韌過腍✨而封門柳較有嚼勁 相對較瘦 無咁多脂肪➖➖➖2️⃣下腰西冷+ 封門柳套餐 150g $138 (7.45/10) 西冷嘅肉質相對再比封門柳韌少少 、更有咬口油花分布均勻✨加啲椒鹽味道更突出 ➖➖➖3️⃣日本A5和牛肉眼 50g $168 🌟(7.8/10) 呢款後來再追加🤤咁多款之中油脂感最重肉質亦係咁多款之中最柔嫩～肉質鬆化份量剛剛好 唔會太膩！ ➖➖➖📍52 ℃ 𝑀𝑒𝑑𝑖𝑢𝑚 𝑟𝑎𝑟𝑒

呢間餐廳提供網燒同石燒兩款燒肉，主打美國穀飼牛同日本和牛🔥🍱每份套餐包咗芝麻醬沙律、珍珠米飯同羅宋湯💗牛肩 ($88/ 180g)採用美國純天然400日穀飼牛肉，牛肩肉質紮實帶點嫩，油花較少，中間帶一條爽口嘅筋部，肉味豐富🐃💗封門柳 ($148/ 180g)採用美國純天然400日穀飼牛肉，封門柳係牛橫隔膜肌肉，肉質鬆軟鮮嫩，油花較少，肉味特別香濃🐂

晚市停堂食，行過路經見到有得外賣燒肉套餐，朋友口痕又想食，一於買返屋企慢慢嘆😋今次落單叫左(D)燒肉2人前($498)，即係有五花腩100G、雞肉100G、牛肩100G、豬梅肉100G、下腰西冷100G、封門柳100G、牛小排100G、日本刺身級帶子2PCS、中蔬菜籃、自家竹蔗茅根、檸檬薏米內裡裝修簡約風格，都幾舒服近門口有部點餐機自助點餐落完單等一陣就已經PACK好晒D食物仲要好細心有保溫袋同冰袋做包裝，咁就唔使驚拎返屋企D肉變壞🥰返到屋企準備開餐😍仲有跟埋燒肉醬汁同鹽作調味五花腩、豬梅肉：一開始先燒五花腩，逼D油出黎咁就唔使怕D肉燒到癡底😉五花腩肥瘦比例好好👍🏻豬梅肉夠嫩滑，而且味道都幾香😋封門柳、牛肩、牛小排：按肉味濃郁嘅話最正係封門柳🤤牛肩同牛小排都比較軟嫩，點埋個燒肉醬汁令味道更為豐富😋日本刺身級帶子、下腰西冷、雞肉：帶子幾鮮甜，輕輕表面燒微焦更香口😁下腰西冷無論口感同味道都幾高質😋雞肉同樣地嫩滑唔鞋口😄中蔬菜籃：有翠肉瓜、茄子、菇片、粟米、南瓜、甜薯，款式多幾豐富，食落夠新鮮，味道幾清甜👍🏻檸檬薏米、自家竹蔗茅根：食燒肉當然要飲埋佢自家製飲品降降火，唔會太甜，幾滋味食材唔使