鐵牛台灣牛肉麵 (希爾頓大廈)

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唔經唔覺已經到左夏天啦🌞自己份工好多時都要户外工作，有時曬完大半日👩🏿，夜晚都無咩心機食飯，所以岀街食晚餐嘅時候，都會簡番麵食🍜今次就去左鐵牛試拌麵啦！其實我係應該簡番牛肉試下，不過始終豬軟骨真係好吸引❤️麵底有啲似上海麵，煮得岩岩好，唔會淋晒，而且都有足夠嘅汁拌麵，如果有得加少少辣椒油🌶️一定再香口啲🤤但係唔係每一舊豬軟骨都夠軟同入味，下次都係再試牛肉為主嘅菜式另外叫左尼個小食拼盤，包括豬耳🐷、雞蛋🥚同埋豬大腸🐖其實豬耳同滷水蛋都十分不錯，但係個豬大腸就比較一般。因為上菜速度夠晒快，所以岩晒想食個快lunch or dinner 嘅人👍🏼✨

來到見到門外頗長的人龍，嚇了一跳，以為有排等。原來是排隊落單付費。雖然不用等位，但搭枱在所難免。被帶到座位，店員放下餐牌和落單紙。五六十元的午餐，有飯有麵，加幾元配飲品。三個人，兩個午餐，留點胃納點幾款小食。逢甲鹽酥雞滷肉便當便當跟三個配菜，有爽脆厚身的木耳、菜和菜圃加半隻滷蛋，有清新，有惹味，配搭平衡。鹽酥雞炸得很脆，雞肉不嚡，調味不過份，不會太重味，吃罷也沒有味精後遺症 － 口乾。滷肉飯汁可以更多。清楚見到幾層的滷肉，香而不膩，亦不會過鹹。飯粒大粒圓潤，的確如餐牌所說，採用台灣一等好米，可是偏濕偏腍，少些水相信會幾彈牙。鮮蕃茄牛筋腩湯麵以午餐而言，兩款都份量十足，絕對夠飽。湯底一遍通紅，內有兩件一開四的新鮮連皮蕃茄肉。不稀不淡，但不是鮮蕃茄蓉的味，有點似茄汁，又或者是下得太多糖。牛筋有兩件，炆得夠腍，但沒有期待的黏。這塊肉很腍，牛肉味清香，可是另一塊則少少嚡，咀嚼成一團韌韌的。湯的表面有一層油，幸好麵沒變得油膩，滑溜溜的，都幾彈牙，似坊間所謂的手作麵的口感。麵被湯染上淺紅，是茄膏的效果嗎？整體來說，最喜歡麵質，湯底和牛筋腩不過不失。肉燥拌青菜菜大塊大塊的，光澤十足，入口滑溜溜，當然

一家人行完街經過呢度，咁啱見到又好想食台灣野，所以入咗嚟～ 冇諗過全部嘢食都咁好味同埋抵食，平均每人＄100，四個人食到超飽～首先叫咗個「主廚私房牛肉麵」＄69，大大碗，入邊已包括左大塊金錢𦟌，秘製牛腩同埋香滑牛筋，三種牛都好好味好香，超大碗面好滑～因為媽咪特別鍾意食牛筋，所以另外再叫多一碟「香滷滑牛筋」＄48，冇諗過咁抵有咁大碟，牛筋好彈牙，好好味，大家可以補充骨膠原～跟住仲叫咗啲小食拼盤，「鹽酥小拼盤」＄45，包括左鹽酥雞，脆薯同埋花枝丸，花枝丸好好味，細妹特別鍾意食脆薯，所以特登另外再叫多碟「黃金梅子脆薯」$ 32，配埋啲梅子粉真係好好味！！「鹽酥雞拼夜市小香腸」$ 39都好味～ 又再encore左個鹽酥雞＄32～熱愛台灣小食嘅我哋又點會咁快停得口啊，之後我哋仲叫埋「小街綜合滷味拼盤」$ 45，包括左滷水蛋，豬爽耳同埋大腸，超正！！飲品叫咗「巨峰葡萄梳打」，「荔枝Q果梳打」各＄35，好好飲～總括：價錢抵，質素高，份量多，全部都好好味，食唔停口，值得推介！！