Marble (已結業)

多月冇見嘅舞友突然來電報喜，並相約XO仔於皇冠假日酒店嘅高級餐廳「Marble」晚膳兼派貼，仲要係雙喜臨門玩「孖寶」喎，襯哂個店名同個對稱嘅金漆招牌呀！酒店位於銅鑼灣核心地段，除咗比較塞車之外，交通都算幾方便。餐店樓底高高，連走廊都闊落過人，空間感十分足。店子並冇花巧之裝潢，但仍不失雅緻及氣派。前方為面對住開放式廚房嘅吧位，據悉可容納上十二人，但抗疫期間只會坐約八位客人。銀光閃閃嘅廚房光鮮企理，抽氣系統夠勁，室內完全冇油煙味，衛生非常！最入位置有兩間較光猛嘅四人廂房，似乎多人派對反而更適合包哂出面嘅吧位。透明玻璃酒櫃內擺放有多樽名牌佳釀，明顯貴客都嗜杯中物。吧位均以透明膠板隔開，席上擺有齊備嘅自用筷子、水杯、餐巾、口罩套，同共用嘅乾濕紙巾、搓手液及牙籤。主人家叫小肥負責帶酒，到步細問下方才知悉開瓶費設為$400/樽，酒店黎講都算合理。細佬好有心地精挑咗樽新買嘅「七田真白純米大吟釀」祝賀一番，靚酒連銀白色嘅包裝都精美過人架，絕無欺場！好友早於訂座時訂埋廚師發辦套餐，電子餐牌所示，八道菜之套餐名為「作」，$1,580/位，共有三款不同煮法嘅和牛，認真豐富。晚餐主要由面前友善嘅Stone師傅

我喜歡吃得好，眾所周知的名店自然會去，但我更愛尋寶，低調的、隱世的水準店子更令我心儀，若然水準之上，成就感更大。 踏入生日月份的第二天，非常開心吃到一餐出奇滿意的法日鐵板燒，Stone 師傅的發辦，令本為尾崎牛而來的我，其他菜式也得俾讚，富新意的組合，味道不俗，就是清酒也稱心如意！作 惠乃智 純米吟釀 $320 300ml原材料：三重之夢 精米步合 60%我對酒只懂享受，大概念是有，詳細理論無暇研究，所以在眾多款式之中，隨意挑選了有300ml 無需原枝購買的這一款，碰巧非常合意，最後更要追加。 入口清新涼快，舌尖上甘與甜味道交替，正好中和，相比一般清酒甜美，容易入口；感覺很有果香，但道理上應該是米香才對，可能是香甜之味混淆了，對我來說冇所謂，好飲最重要。 先付－黑魚子．赤海膽當我們正在把酒談心之際，一道黑金突然出現，隨即令我眼前一亮！ 烏黑的法國黑魚子醬伴著豐富的金黃北海道赤海膽、放在酥脆的大葉上，用手拿起葉柄，大口吃之。吃到優質食材的味道，理想的鹹香對比滋味甘甜，同吃或分吃也可，加上脆葉，是幸福之味。 刺身－金木鯛．象拔蚌味蕾成功被打開了之後，還原由淡至濃的程序，金木鯛魚第一口極淡，