六両三

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繼續yellow economyyyyy之🧒🏽👦🏻最愛的台灣好西！今次嚟左食佢地既川味牛肉麵。首先佢地既牛骨湯都係用天然食材煲出尼，仲用左好多蔬果以文火熬煮而食，所以個湯真係非常非常入味同夠火喉呀，而且配搭川味仲會有dd辣添更加yea味！我地叫左川味既紅燒牛肉同紅燒半筋半肉。肉既份量都非常非常多，而且每一塊都幾厚架，不過依然都係好腍既，仲會入埋個湯底既味添。麵條就可以揀粗或幼既，我地一人叫一樣，不過就覺我粗味好食d，台灣d既果種感覺，而且都係彈牙煙韌geh。Overall尼講都係一間高汁既牛肉麵！

粗麵質感煙韌 有咬口 就算食到最後一條都唔會俾湯浸到麵淋左。我唔係好鍾意食麵人都覺得好好食。似係手打麵質感。湯底係有啲中藥味同埋好濃郁胡椒味同埋藥材味道。完全唔同我哋平時食港式嗰啲牛腩麵咁樣嘅湯底。如果要追求好濃濃牛腩味 就可能無咁喜歡。我最俾分係牛肉唔會有太多肥肉 煮得岩岩好 淋得黎 唔會太爛。 牛筋好有骨膠原，食完嘴有黏住嘅感覺。推薦度本人對滷肉飯嘅追求係啲滷水汁鹹鹹地又有炆豬肉嘅香氣。整體係一碗好食滷肉飯不過我覺得佢個胡椒味太重啊。冚過左佢嗰啲滷水汁嘅味道推薦度

今日出尖沙咀行街，行到六點左右，諗唔到食咩，男朋友提議再去食六両三。幾個月前食過牛肉麵，好有質素，值得encore！上次食過牛腱好鬆化，好有驚喜！今次再encore! 我哋兩個都叫咗川味紅燒半筋半肉麵。好少食店出名之後仲保持到質素，但六両三真係做到！牛腱依然入口即化，牛筋依然又腍又少少煙韌！男朋友鍾意幼麵但我就比較鍾意粗麵，因為比較吸到啲蔬菜湯，同埋有口感啲！我哋今次仲叫埋燙青菜加滷肉汁，分量都唔少，油麥菜加埋滷肉汁係惹味啲。飲品方面，今次叫咗冬瓜茶，黑糖味好濃，所以都比較甜。相隔幾個月再食六両三，水準依然，下次再出尖沙咀都會encore!

店舖雖小，但裝修優雅舒適。一間台式餐廳，主打是牛肉麵，我們4人點滷肉飯，川味紅燒半筋半肉麵，阿宏葱油拌麵，紅燒牛肉湯飯，牛三寶拼盤，滷水溏心蛋，涼拌小黃瓜，薑母茶，冬瓜茶。我個人就喜歡食嚕肉飯，所以必點試一試， 味道還可以的。另一至愛是葱油拌麵，粗麵彈牙，整體味道很好，如果再香點就更絕了。湯飯略為鹹了少許，牛肉麵都不過不失，牛肉煮得剛好，有咬口而且都很"諗", 老人家都食到。整體每樣食物都好味，員工服務態度亦很好。值得推介!!

🔥門口大大個招牌 - ‘六両三’🔥裝修由門面到室內都充滿木調，有種和諧感，幾舒服~🔥川味紅燒半筋半肉麵 $85🔥湯底有蔬菜清香，以甘甜為主，亦有醬料嘅咸味同辣味為副作點綴藥材味則未算突出，可以重手少少~🔥’六両三’有為佢地嘅川味牛肉麵作介紹，註名川味嘅辣味唔會太辣。我覺得咁嘅調節幾惹味！😋🔥麵條揀左粗，彈牙煙韌唔會粉，好有口感。🔥配菜有牛腱同牛筋，我最想表達嘅係，全部都烚得又腍又入味！牛腱唔會痴牙，牛筋唔會成條粗像筋咁😂🔥總括而言，以台式麵食黎講，價錢中上，但都係值得一試🐮Feast Level: 🔥🔥🔥🔥/5

上次經過呢間咁有特色既店舖，排晒長龍！今晚約左友人一齊去食先，點知平日晚餐🥣時間一樣人山人海，門口堆滿人，問左店員拎左張飛，等左20分鐘先有位！入到間舖頭原來位置不大，每次只可容納20人左右用餐，而店員安排左2人檯比我地坐，比較舒服😌！我地等位既時間已經選定叫咩食，剔晒在menu紙上，所以一坐低就可以落order! 佢地係有open kitchen,所以都有些客人安排坐係bar檯位置就可以睇到廚神精湛既煮功！👍👍 果然係高手，8-10分鐘左右就上齊晒！首先食台灣菜當然唔少得有牛肉麵，所以今次叫左個牛鍵牛肋同埋半筋半牛肉麵，麵仲可以選粗或幼，我同朋友都喜歡💕粗，所以就叫左粗麵！一黎到就品嚐個湯底先，果然好香濃既牛骨味道！牛筋同牛鍵都好唸！肉紋都好均等，所以食落口更加鮮嫩，配埋粗麵一齊食口感更不錯！😋😋 我地仲點左個小食：皮蛋豆腐，賣相好吸引，上面舖滿我最喜愛既木魚絲和皮蛋，豆腐肉很滑溜！豆味好香醇，凍凍地咁食配埋少少秘製醬汁感覺好爽！😊終於明白點解成日都排晒長龍！😌+++++++++++++++如果大家喜歡💕我寫既食評，麻煩比個❤️鼓勵一下我，我會寫更多更好既食評比大家！😊

📍尖沙咀📍超入味🤤台灣牛肉麵🍜湯底熬足30個鐘❗️❗️噚日特登出TST影燈飾，見凍凍地想食翻碗熱辣辣嘅麵🙈🙈就揀咗呢間牛肉麵試下❤️我哋就叫咗川味紅燒牛肉麵同川味紅燒半筋半肉麵😎個半筋半肉麵叫咗粗麵，條條分明😏首先牛肉一啲都唔韌，連牛筋都超腍，真係好好食🤤好少有舖頭可以做到連牛筋都煮到咁腍😍😍好有驚喜😝—————————————————個滷肉飯套餐仲包兩個小食😎溏心蛋同涼拌小青瓜😆溏心蛋都好流心💕百頁豆腐最有驚喜😆😆因為我平時對豆腐真係好一般，但呢個小食真係好入味，有啲滷汁，餸飯一流🤣最後飲埋杯薑母茶，甜甜地之餘勁重薑味❗️❗️真係好夠辣😏😏果然係老薑🤣飲完成身暖笠笠🌞

到了熱店六兩三晚餐，店家暫未有派籌措施，看見人龍直接排隊就好了。冬瓜茶　 $18先點了一杯冰凍冬瓜茶，甜度大概是半糖，非常清爽。滷水溏心蛋　$16溏心蛋黃配上入味的蛋白，鹹香帶甜，捨不得一口吃完。滷肉飯　$28小小的一碗，很合女孩子的份量，入口清淡不會過鹹，滷肉半肥瘦，但如果能再多一點肉更能配飯。川味紅燒半筋半肉麵　$75男友點的半筋半肉麵，一半牛筋一半牛肉，試了口牛筋，入口軟嫩，非常入味，湯底清甜，不會太油或死鹹，不錯！

同大家講個小小小秘密🤫因小肥媽係台灣人☺️👩🏻而且小肥小時候喺台灣生活過五年🤪所以其實小肥算係半個台灣人🤪🙌🏻仲記得細個喺高雄左營果貿住既時候樓下有間煮出香噴噴麵食既地道麵館☺️雖然唔太出名做街坊生意但卻煮出童年到宜家都仲記得既回味記憶🍜☺️💭回到香港之後想搵到一間具風味既台灣牛肉麵已經好難🤥想食返童年回味記憶更難上加難🙊適逢今日假期黎尖沙咀閒逛買野經過見到以日式全木居酒屋門面示人既六両三🏮🍴雖然係一間台灣食店🇹🇼但裝潢格局設計都仿如進入日本某角落居酒屋🤪再配合柔和既烏絲燈光同仿居酒屋內既燈籠🏮💡台式地道既小食 日式環境既化身🤪如果喺牆上標埋各款野食同價格就更特色了😆抅起小肥童年喺台灣既回憶🙇🏻‍♂️☺️位於尖沙咀宜昌街既六両三帶出無限台風內涵風味☺️煮出具台灣風式食材☺️🍜🇹🇼而午餐除左基本主食之外🍜🍛可折價加配小食及飲品更為經濟實惠☺️同埋午餐時段都幾多人黎捧場🙊🙊如果想黎食既朋友們🙇🏻‍♂️記得預多啲時間排隊啦🙊🙌🏻川味紅燒半筋半肉麵兒時食牛肉麵好鍾意叫多啲牛筋🐮😆🙌🏻個人比較喜好牛筋軟滑既口感☺️所以呢間「木店」有半筋半肉亦十分驚喜😆🏮而店內亦採用牛展部位更加爽口🤤牛展牛筋同樣地煮得嫩腍夠哂入味😋

喺門外見到呢間餐廳可能會以為佢係日本餐廳，但其實呢度係專做台灣地道菜嘅！一身木色打扮同傢俬都滲透出一陣台灣古早味～店內可以見到師傅嘅煮食過程，見師傅好認真仔細，每次都會量過麵條重量再煮。牆壁上嘅毛筆字寫咗師傅嘅宗旨 — 唔用味精！見到呢句都食得放心啲喇。果然係主打牛肉湯底，牛肉麵有好幾款嘅選擇，另有啲台式小食。皮蛋豆腐冰涼清爽，上面加咗整半個皮蛋，再撈埋啲木魚絲同豉油膏，啱哂夏天熱辣辣食又開胃～百頁豆腐同我想像中有啲唔同，但質感都唔錯，清清哋配甜醬又幾好喎。湯底應該熬咗好耐，散發出清甜嘅牛肉味，但又唔會太濃而遮蓋牛肉味。牛肉同牛筋都唔少，牛筋比較軟熟，反而少咗啲彈牙感，牛肉嘅質感幾好，幾入味～蔥油麵嘅油份量控制得好，唔會食到好膩但麵條又唔會好乾，惟肉碎比較少。

這晚經過尖沙咀的這條小巷🏘，被它那全木調🌳外觀吸引著，上網看了一下📲，原來是一家台灣小店😲。反正還沒吃晚飯🌛，就來一個台式晚餐吧😊。推開敞門🚪，映入眼簾盡是那古色古香的裝潢風格🤩，還有那位在開放式廚房中🔥努力為食客準備美食的大廚先生👨🏻‍🍳。與大廚先生四目交投👀，換來了一個親切的微笑☺️，心馬上暖了起來😍。加上了黃色及白色的燈籠🏮作裝飾，很有台灣夜市的感覺😊。除了著名的台灣牛肉麵外🍜，餐單上亦有拌麵🍝、小食🍢等。台式泡菜🥗：先來一個醒胃小吃😏，捲心菜🥗及蘿蔔絲🥕以醋、甘草、八角等醃製過🥣，除了本身的清甜外😋，更帶有了點點的酸🤔，入口爽脆，令人馬上胃口大開👍🏻。切豆干🥢：台灣的必食小吃㊙️，口感紮實彈牙，沾上了醬汁，鹹度適中🤤，豆香和醬汁的甜味互相完美配合著💘。川味紅燒半筋半肉麵🍜：店員介紹說，他們的店主👨🏻‍🍳為了煮出出色的牛肉麵🐮，特意去了陽明山🏞學師，湯頭以牛骨🐮、蔬菜🥦、香料🌶、藥材🌱等，不加入任何味精🚫，熬製超過60小時而成🔥，入口鮮甜，毫不油膩，帶有藥材香氣😋。牛𦟌經過炆製，入口軟腍，非常入味👍🏻；牛筋半透晶瑩，味道甘甜🤤；粗身麵條口感彈牙，掛湯力強👍🏻。阿宏蔥油拌麵🍝：麵質彈牙

今日與朋友行尖沙咀，行经宜昌街見六両三细细間，但門口都很多人等位。原來六両三主打牛肉，見餐牌介紹:台灣店主陽明山學師 ，30公斤牛大骨 + 72小時用心足料心機熬製湯底，特別推介: 牛肉麵, 滷肉飯。我比較喜歡食牛肉，乃至牛腱,牛筋，牛雜.䓁....。所以，決定試下六両三。餐廳不是很大間，但装修精緻，室内外用木做到通爽涼棚的感覺，室內墙上還布置了绿色的蔓藤，感覺與大自然都接近了很多，令人精神舒爽。川味紅燒三寶牛肉麵(牛腱,牛筋,牛肋條)$80。先上的是川味紅燒三寶牛肉麵，湯帶淺啡色，就先試下招牌煲足72小時用心足料心機熬製湯底，入口就已感覺湯底味道牛肉味道濃厚，是真正老火湯的味道。牛腱肉質够腍，牛肉味濃。牛筋大大條，又腍又滑，我最喜歡牛筋可以型補型，補脚骨力，多膠質呀。非常推薦，必食呀。牛肋條腍度剛好，有少少𡁻口，最好牛肉味。麵條是扁身的比較粗身，麵條煙煙韌韌，可以挂上少少牛肉湯，令本來带麥香的麵條更加惹味。川味紅燒半筋半肉麵$75。紅燒半筋半肉的牛肉非常吸引，筋的位置透明，筋與肉相當分明及縱橫交錯，口感既食到濃濃的肉味也食到滑的根位，就算食得多也不會覺得滯。难怪乎這麼多人等位，原來材

尖沙咀亞士厘道一帶一向係我既開飯熱點，食肆多又就腳~今日見到呢間裝潢特別既台灣菜就黎試吓台灣式小店通常都係裝潢簡單，同埋坐得逼陝，但呢間店既設計不得不讚，有啲綠色植物，同埋空間感足夠，睇得出有花心思設計過室內環境。令食客有一個舒適同放鬆既用餐體驗川味紅燒半筋半肉麵 $75打頭陣既當然係牛肉麵啦！湯底帶牛肉味得黎好純粹，飲得多都唔會膩，雖然濃，但唔係添加左調味料既濃，飲得出係用時間熬出黎既味道。牛肉燉到好腍及鬆化；牛筋彈牙帶膠質。麵條我好愛，粗身、有咬口。係手工麵既風味酢醬麵 $45酢醬麵上菜時係白雪雪的，醬汁同配料藏喺底，要自己撈上黎麵條同牛肉麵既一樣，都係帶嚼勁既手工麵風味。醬汁偏咸左少少，不過豆干同麵醬好惹味。皮蛋豆腐 $38皮蛋豆腐做得幾出色，豆腐帶微微豆香，皮蛋；木魚同醬汁都好夾。清清涼涼夏天做前菜一流滷肉飯(小) $15滷肉飯都係我每次食台灣菜必點既，又平又好味。台灣既魯肉/肉燥汁都係偏甜甜地既，又好送飯，超開胃~ 最貼心既係可以揀大/小size，可以點多幾樣野食試多啲～啱曬咁為食既我切豆干 $18豆干本身已經好入味，所以加左滷汁後太咸，我將佢加入湯麵一齊食洗走左上面既鹽就就