潮庭 (已結業)

昨晚約左班舊同事見面食飯，偶然與朋友們暢談一番，是忙碌工作中的一大樂事。今次選了這間潮州菜館，感覺很有特色，食物質素唔錯。首先說的是小食川椒雞，小食的份量雖然不多，但十分精緻可口， 紫蘇葉炸得很脆，搭配雞肉，口感不俗，雞肉醬汁微辣，惹味吸引，令人十分開胃，美中不足的是紫蘇葉的味道卻略嫌淡了點，若能濃郁點會更佳。跟著是炸九肚魚，九肚魚炸得香脆可口，沒有腥味，入口即融，伴著酸辣醬來食，味道會更好。炸蠔烙和炸伊麵都很美味，伊麵外脆內軟，蠔烙的份量十足，口感豐富，令人饕餮大餐，但炸物畢竟有點油膩，若能伴生菜絲來食會更突出食物本身。茶樹菇銀絲小豆苗，茶樹菇味道很清新，銀絲即芽菜很新鮮，口感特別，適合食得清淡的朋友。 最後是鵝肉絲青菜炒飯，炒飯味道不錯，鵝肉絲青菜的配搭挺好，可惜唔夠鑊氣。至於環境方面，這兒環境不錯，寧靜優雅，十分適合一班朋友聚首一堂，是傾談聚會之選。

冬至剛過, 那那聲訂位食團年飯. 一向都覺得金鐘這間潮庭是最有水準. 果然, 這晚全場滿座, 很多位置放了大枱.在大時大節, 好店子之服務及出品, 都會差D. 好彩, 這間店沒令我們一家失望. 只是, 漏了餐前功夫荼.爸爸鍾意食魚翅, 團年, 就豪啲. 湯非常熱和濃, 魚翅都幾多下. 所以價錢都算合理. 百樂的魚翅好食更靚, 價錢好貴.有三條小黃花魚, 一點腥也無, 汁滲入蘿蔔, 非常香甜.拼盤有鵝片和墨魚片, 碟內還有一片片豆腐. D老人家都話好, 不黏牙.兩面金黃, 又唔油膩. 先加醋, 後加糖.川椒葉少咗D, 雞肉較多油.兩種不同食物, 褔果香甜D.埋單時才奉上功夫荼.我以為所有潮庭價錢是劃一, 但星光行潮庭好多菜式都比金鐘潮庭每款貴$10.

9月中 某個星期五晚上在中環，美心集團在我心中，無論裝修、餐具、服務及潔整，已成為品質保證，要食中菜，都揀佢。陸羽的白汁豬肺湯，要$200，這裏約＄１００（有白果及白菜，4、5碗），奶白色，杏汁又香又滑，好滋潤，好正！恆生咭＄１積分換川椒雞，肉嫩，味道適中。鵝肉＄１０８，味唔錯，但肉靱咗，份量較少煎蠔餅，話煎，都是炸，太油太燶，揀咗蠔食就算。糖醋麵，又係炸，較油，麵質帶淋。整體都是OK，坐得舒適都是我覺得重要。

一行七人午餐, 點了多款點心包括叉燒酥, 春卷, 山竹牛肉, 燒賣, 四季豆欖菜餃, 帶子菜苗餃, 馬拉糕, 鹽燒小黃魚. 小菜有川椒雞, 沙爹牛肉, 另外點了方魚肉碎粥一窩 和 沙荼醬炒米.各款點心都一般, 不過不失. 川椒雞伴碟的川椒葉不脆, 沙爹牛肉的芥蘭夠爽, 牛肉就無味, 炒米的色就夠, 但食落味很淡口, 肉碎粥是最好味的一個餸菜. 環境十分舒適, 裝修不錯. 店員服務都算是有禮貌, 可是每次都要叫幾次先會沖荼, 人手嚴重缺乏.