川府宴 (已結業)

朋友今晚想開胃的香辣，於是決定晚餐去吃川菜，不過昨晚吃火鍋她覺得吃太多肉了，所以今餐都是多菜少肉為主，菜與肉八二比例。我們先來個特色雲耳，黑漆漆的雲耳雖其貌不揚，它可是一道令人胃口大開的涼拌前菜。雲耳口感爽脆，酸酸辣辣，風味絕佳，我們一口接一口吃過不停。熱炒的酸辣土豆絲相當夠勁，又酸又辣又爽口，這酸辣度對朋友來說剛好，土豆絲極之爽脆，我們不捨得停筷，愈吃愈涮嘴，必點酸辣土豆絲。排骨類小菜素來是我的最愛，寸爆香骨屬我吃過最特別排骨之一，一入口，濃濃的蒜頭，葱頭香味湧進口裡，鹹鮮滋味緊接而來，排骨外脆內嫩，美味可口。干鍋花菜打開鍋蓋，花菜在鍋中滋滋作響，鍋氣十足。花菜沾上鹹豬五花肉煸出的油脂，有著強烈的辣椒和鹹豬五花肉氣息，這鹹香令人下飯。干鍋花菜微微的辣，加上鹹脆的五花肉，非常討喜。

今日唔知點解好想食川菜，上網search到呢個裝修得幾雅緻既川府宴，聽見個名都覺得pro🥢先黎既就係必食既口水雞，雞件好嫩滑，第一啖食到滿滿既麻香，之後辣既後勁都不容小覷，愈少愈辣，愈過癮😬呢度既蒜泥白肉係我食過最好食既，肉質好好，將一片青瓜加一片白肉，上面再放少少蒜泥，食落好有層次感，估唔平時唔太中意呢個既我，今日就係食得最多果個🤤另外，呢個餸係用左安格斯牛柳去炒，比起平時中菜食既牛肉，牛肉味更加突出，而且仲好有鑊氣，配飯一流！！最後點少得叫返個菜黎中和返先，金華火腿夠晒咸香，連d椰菜花都索晒d味，一個字 — 正！

餐廳昏暗燈光加上華麗現代的中式裝修，加上四川面譜作為裝飾，感覺有點似新派私房菜，當然菜式以四川菜為主，有火鍋及小菜選擇。特色雲耳 $55雲耳配上酸酸辣辣的醬汁，可作開胃小吃。涼拌分醺蹄雞件 $68雞肉無骨，外邊是醺蹄，有點像醉雞的味道，甚有特色。紙包牛肉 $288牛肉焦香酥嫩及瘦而不柴，有花椒孜然的辛辣味，麻椒感十足。由於紙包，放了一陣子入口依然熱辣。干鍋花菜 $88修長的椰菜花，以辣椒及五花腊肉一起炒，沒有多餘水份，鑊氣足，非常入味。

今日和朋友往銅鑼灣川府宴食晚餐, 我們點了半碟酸菜石班, 干鍋花菜、藤皇麻香雞和凍椰汁。酸菜石班賣相吸引, 石班肉質鮮甜, 酸辣度適中, 配菜有雲耳,酸菜和蒿筍等, 食落口感清新, 味道醒胃, 送飯一流, 整碟酸菜石班食落惹味醒胃, 令味蕾提昇；干鍋花菜椰菜花煮得乾身, 食落新鮮爽口, 鹹肉味道適中, 食落惹味, 乾紅椒辣度適中, 好美味的小菜；最後藤皇麻香雞雞肉肉質鮮嫩味美, 食落有麻辣的口感, 麻辣味道適中, 食落惹味, 芝麻的香口能帶出雞肉, 配菜酸菜和蒿筍食落酸甜開胃,惹味可口。餐廳座位寬敞, 食物美味, 餐廳有很多臉譜的裝飾, 很有特色, 餐廳賣相吸引,菜式辣度和酸甜度適中, 我和朋友食了一頓美味的四川菜。

由細到大都比爸爸訓練到食野好似無辣不歡咁，咁中意食辣野既我緊係超級中意食川菜啦！平時食川菜多數都會翻大陸食，因為香港比較少有真係好好食既川菜餐廳，不過，終於比我係香港搵到一間好正宗而且超級好食既川菜餐廳—川府宴！佢餐廳裝修都比較有京川味道，店內牆身掛住幾個臉譜～突顯到餐廳既風味首先講下細細碟既雞絲海蜇，唔好講笑雖然睇落好似好細碟，但其實食落份量都好多好似食極都仲有咁！我覺得D海蜇好爽口，好有口感配撘埋好滑既雞肉真係好好食 加上佢D芝麻都好香配埋個醬就一百分！跟住就要講下擔擔面，佢會擔擔面係涼拌個種~~配料夠多，出黎既味道比我想像中好食，覺得好特別！如果大食既朋友仔呢碟可以選擇同朋友一人一碟，唔洗爭哈哈！我最愛既川菜之一既酸辣土豆絲，一開始以為無咩特別啦，啊呢樣真係完全超乎我想像既咁好食，唔係講笑成碟差唔多比我清哂 忍唔住haha，食既時候同朋友都諗如果放假一邊煲劇一邊食應該好正haha佢唔算好酸不過就夠哂辣！真係超香口，佢D汁撈飯應該都會好好食重頭戲當然要講下佢既招版大大粒辣子雞，一黎到已經聞到超級香，都知道食落一定會好香口！一咬落去D雞肉好滑，而且炸到D雞油出黎真係好香好香！加上佢真

初春呢啲梅雨季節又濕又凍，身邊有唔少朋友同事都感冒。連自己都有少少中招嘅感覺，所以收工就聽朋友介紹過黎食下辣野驅下寒，學四川人咁增強體格。呢度環境格局都似樓上私房菜館咁，有少少隱秘又有少少熱鬧，充滿尋寶氣氛。餐牌選擇都好多，鐘意食辣嘅朋友一定揾到啱食嘅。今晚就同朋友揀左呢度嘅招牌之一紙包牛肉，再加兩三個配菜就已經好夠食了。咁正式開餐前當然要飲返碗湯先啦，圓肉瘦肉燉烏雞飲落清甜夠火候，仲有淡淡嘅杞子香。完全無落味精又無其他調味料，所以飲落啖啖都係材料原本嘅精華。雞絲海蜇涼浸浸又夠爽口，加上芝麻香口，味道算清淡食完都開胃啲。酸辣土豆絲，熟成度啱啱好薯絲仲保留爽脆口感。雖然落左乾辣椒去炒，但都唔太辣反而係椒香味好出，酸酸地增加口水分泌。黎到主角紙包牛肉出場了，店員一送上枱就幫我地將個牛肉包剪開，係打開嗰下花椒嘅辣香味一湧而上，未食都已經覺得夠晒驅寒。紙包牛肉超級有分量，乾辣椒同花椒粒滿瀉咁滯。牛肉藏於其中吸收晒所有味道同香氣，入口麻／香／辣俱全食得好過癮。牛肉因為走過油，所以仲保持嫩滑。因為用左大量辣椒做成所以一食嘅時候舌尖即刻感受到強勁嘅辛辣，慢慢再出現花椒嘅麻，最後咀嚼會食到孜然同滷香味

新年前朋友book咗銅鑼灣嘅呢間川菜食團年飯，食完順便去行埋年宵。想到去呢間餐廳，地方雖然唔太大，但係裝修好靚，好高檔，好適合一家人上嚟食飯靜靜地，又唔洗同人迫，但最緊要book枱。今次我哋多人食飯所以都買咗好多個主菜，但係其實人少少都好多小菜適合，另外好似仲可以揀食火鍋。第一樣上菜嘅係冰菜沙律，出面好少地方有得食。生嘅冰菜再加埋麻醬一齊食，冰菜好爽口，麻醬配合埋好好味，就算係生嘅菜都唔會有菜青味，好鍾意食呢個沙律。第二道就到麻辣手撕雞，其實佢唔算太辣，有朋友唔食得辣都覺得可以接受，仲好鍾意，因為好香好嘢味。手撕雞配埋好多蔥花，再加上旁邊炸左嘅芋頭絲，脆卜卜，全部撈起一齊食，香辣脆口好好食，多人黎一定要叫番隻，我地秒速食晒成盤（其實好大碟）。之後小菜陸續有來，夫妻肺片當然係去食川菜不可缺少嘅一環啦，個個部位都好食，亦都好入味。呢個爆寸香骨唔好睇佢好似冇乜特別，但係味道簡直不得了。好香口，肉質嫩滑，夾埋大蔥一齊食，香口野味，原全停唔到口，送飯一流。之後就到我地期待以久嘅酸菜魚，其實本身想叫水煮魚但係比朋友阻止（因為佢唔食得辣），唯有叫酸菜魚補數啦。睇佢都會有啲紅色辣椒但係其實辣味唔算話好

川府宴的老闆原來以前在大坑開川菜店 聽完街坊議見後 衝出了大坑來到銅鑼灣 不建議大家食太麻太辣 推出香噴噴的食物滿精緻Lunch Set $88 Per泡椒仙掌 $58 不講也不知是無骨鳳爪，還以為是仙人掌，味道滿特別的，似泰式鳳爪味但也有泡椒味道冰菜沙律 $48 冰凍的冰菜配上芝麻醬，非常爽口原盅足料燉湯 $48 花旗參燉湯，一人份量可分到兩碗 紅油抄手 $68 有少少普通，太油膩 擔擔麵 $35 乾身擔擔麵，第一次見 花生醬味太濃  麵質彈牙干鍋花菜 $88 花菜非常爽口不會因為用煲上太油太乾 配上四川臘肉紙包牛肉 $268 上枱時先剪開紙，立即聞到香噴噴的孜然粉和辣椒味牛肉是用上牛腩，用慢煮方法令牛肉入味 口感外脆內嫩，不失牛肉原本的味道紅糖冰粉 $38  在香港好少地方食到冰粉，甜甜的用來解辣 配上杞子，山渣 非常特別的甜品味道賣相衞生服務抵食推介

近日天氣轉冷，男友說想吃點辣的暖胃，帶我到這餐廳吃川菜，環境乾淨舒適，服務員殷勤有禮，很是不錯！老火燉湯 (8/10) 飲一小口也已經感覺燉得十分夠火喉，大部分的雞骨也燉得淋掉了，龍眼肉也燉得很入味。紅油抄手 (8/10) 前菜先來一客四川馳名小吃，雲呑皮十分薄及滑嫩，配上紅油內含麻辣酸甜鹹香的平衡到位味道，吃罷也毫不覺得飽膩。干鍋花菜 (7/10) 白花椰菜很爽脆，用熱騰騰的干鍋盛著，香氣四溢，麻辣夠味的炒蔬菜。雞絲涼麵 (8/10) 帶點麻香，麵身軟硬度剛好，十分惹味開胃。大大粒辣子雞 (9/10) 主菜來了！先不要被紅噹噹的辣椒嚇唬到，店員聽我們不太嗜辣，準備給我們的是小辣，辣度只屬輕微。花椒很香，雞炸得外皮鬆脆，中間的肉質保持鮮嫩多汁，配上點點孜然粉的香味和麻子，正宗川菜味道，一口接一口。紅糖冰粉 (8/10)餐後來一客四川的甜品，嫩滑爽口，配上紅糖還有龍眼肉加上幾片山楂，解辣又香甜可口，吃後感覺清新店員十分有禮，除了推介食物，還不時替我們添茶，上菜速度也很快，實在是很舒服的一次進餐經驗。