牛壹台食 (已結業)

周圍佈滿佐充滿台灣風味既牆壁 再有台灣常見既木枱凳去設計 營造出更古早味嘅fu～ Set已經包佐一款涼拌小菜同飲品 主食就有七款可以揀 最hit就係牛肉麵 就連依家好興嘅麻辣鴨血冬粉都有😛.▫️必食滷牛飯 $62涼拌小菜係木耳 食落好爽口開胃～～ 用滷牛取代佐滷肉 相比下好大碗 滷牛都比得滿滿 食落無豬咁油膩 而且滷得夠味好軟嫩 送飯唔錯 仲有滷蛋同埋菜😚.▫️藥膳花雕雞絲湯麵 $68望落雖然唔算好驚喜 但聞落已經好香 原來有蟲草花同本菇匿埋咗喺下面😛 就咁飲個湯藥膳味好濃郁夠味 同時又唔會好油 雞絲份量都比左好多 食落唔會好柴 依稀帶點花雕味 麵條揀左刀削麵😛 麵條仲keep到好彈牙同卦湯😚 仲可以揀少見既關廟麵～.▫️麻辣雞腎 +$30跟餐可以加配台式小食 麻辣雞腎食落爽脆 味道唔會太辣 咬下咬下咁幾惹味 😚.▫️冬瓜鮮奶茶 +$6飲落冬瓜茶味偏濃 但因為加佐奶飲落更加滑順同埋無咁甜🤫 冬瓜系列解渴真係一流～.▫️金鳳梨綠茶 本身都幾鍾意飲😍 飲落依稀有鳳梨味 唔會過甜 幾清香desu .總結，食物質素都幾好 價錢又唔算好貴 而且大大碗 真的挺不錯😚 見到都好多上班族幫襯😛

Happy Friday！星期五收工黎左呢間位於灣仔軒尼詩道既牛壹台食，係做台灣菜，主打牛肉麵，亦有滷肉飯，其他台式小食，台式飲品同甜品。餐牌都頗簡單。晚市都有套餐，套餐包涼拌小菜，主食八揀一，有麵有飯有冬粉，同飲品五揀一，可以加錢追加小食，小食有八款揀。套餐價錢由$58至$78不等。我地每人叫左個唔同既主食再加一個小食分享。招牌紅燒牛腱心牛肉麵（關廟麵）＄78上次食過呢個招牌紅燒牛腱心牛肉麵，今次要encore。兩塊厚厚嘅牛腱心牛肉又腍又嫩，好正！今次牛筋變三大舊牛腩，炆得好稔，牛味濃帶少少羶味，半肥半瘦咁，好好食。個湯底算清，味道少少酸辣，好開胃！麵可揀關廟麵或者刀削麵，我地揀左關廟麵。關廟麵即白色幼麵，都算滑嘅。其他配料仲有兩條小棠菜，鹹菜同蔥花。必食滷牛飯 $62 滷牛肉份量都唔少，除左肉碎仲有牛肉，超稔，我特別鍾意佢個汁，甜甜哋餸飯食一流。其他配料一樣有兩條小棠菜，鹹菜同蔥花。特別嘅地方係佢跟左5塊脆口蘿蔔漬物，配滷牛飯原來係好夾。麻辣雞腎  跟餐加$30小食叫左麻辣雞腎。份量唔少，質感正常，個麻辣汁帶少少甜，食完把口都辣架。涼拌小菜 （跟餐）跟餐涼拌小菜係雲耳仔，好健康，甜

呢間台式餐廳開喺灣仔軒尼詩道，但就算夜晚嚟食set都唔洗$100位，超抵食之餘仲好高質！┄┅┄┅┄┅┄┅┄❦ 必食滷牛飯 $62呢到既牛肉好腍，比起平時嘅肉燥冇咁肥膩，而且更juicy！汁鹹鹹甜甜地咁越食越開胃。評分：🌕🌕🌕🌕🌘-❦ 招牌紅燒牛腱心牛肉麵 $78D牛肉真係好腍，就算咁厚身都可以整到好入味，仲要輕輕一咬就可以咬開。湯底雖然係紅燒但幾清甜；關廟麵偏淋身口感唔錯。評分：🌕🌕🌕🌕🌑-❦ 藥膳醉香單骨雞翼 +$28隔住口罩都聞到好香花雕酒味！雞肉嫩滑，花雕味好香但一d都唔苦。評分：🌕🌕🌕🌕🌘-❦ 金桔檸檬茶 +$4淡淡柑桔味，同檸檬味balance得幾好，評分：🌕🌕🌕🌗🌑-❦ 金鳳梨綠茶 +$鳳梨味幾出，開頭飲落有d甜，但冰溶左少少之後就啱啱好。評分：🌕🌕🌕🌗🌑

嚴格來說，我之所以選擇在星期六晚餐時間光顧位於「灣仔」的台灣菜餐廳「牛壹台食」，最主要的原因是因為「牛壹台食」有一款食品名稱叫做「必食滷牛飯」，還有台式鹽酥雞小食食品「海苔鹽酥雞」，一次過解決我晚餐需求。但是我很好奇究竟「牛壹台食」食品「必食滷牛飯」裡面的牛肉，是屬於牛裡面的哪些部位，有沒有我平日比較喜歡享用的牛腩，於是我在點餐的時候，反問「牛壹台食」負責點餐的侍應，結果侍應回答我大部分是牛肉肉燥，加少許牛腩。「必食滷牛飯」滷水牛肉肉燥和牛腩裡面的滷水醬汁味道雖然都稱得上算是很甜，但是甜味滷水醬汁實際上，大多都已經被牛肉肉燥跟牛腩肉吸收，剩下滲進底層白飯裡面的甜味滷水醬汁，其實所餘無幾。所以食客享用「牛壹台食」廚房製造出來的「必食滷牛飯」，份量其實頗為豐盛，所以食客務必需要先用匙羹把「必食滷牛飯」裡面的滷水牛肉肉燥、牛腩跟白飯互相攪勻，之後才能夠食到有濃厚滷水甜味的牛肉跟白飯。至於「必食滷牛飯」裡面所有牛肉的實際口感，其實牛肉肉質都不算煮得太過熟和乾燥，加上牛肉還有甜味滷水汁調味，所以牛肉肉燥肉碎的口感很腍很易咬，至於牛腩的肉質感覺比較瘦，而且煮得偏熟，所以需要先把牛腩咬開，然後才能夠

🌸灣仔美食🌸牛壹台食🌸支持小店💪🏻💪🏻💪🏻今天晚上放工途經灣仔，經過一間台式料小店-「牛壹台食」，小店主打台式各款正宗台式料理如魯肉飯、台式牛肉麵等❗️今晚一於在台式小店享用晚餐❗️小店鋪面尚算寛敞，五臟俱全❗️裝修以木系素材為主調，而牆身更貼上印有台灣壯麗天燈的特色牆紙❗️座位亦寬敞舒適，而小店提供的台式食品是新鮮即叫即製，而且提供多款特色台灣飲品 ❗️我們一行2人共點了以下餐點：1️⃣🌟特濃鮮茄牛腱心牛肉麵 $78牛肉麵份量十足，牛腱肉厚切肥美，牛筋分佈均勻，配有數片大大塊新鮮蕃茄片，湯底具香濃蕃茄味，配有酸菜，酸酸甜甜，十分開胃，而關廟麵口感彈牙，口味甚佳❗️美味指數：⭕⭕⭕⭕️❌賣相指數：⭕⭕❌❌❌抵食指數：⭕⭕⭕⭕️⭕️2️⃣🌟必食滷牛飯 $62滷肉飯就食得多，滷牛飯你又食過未？小店提供滷牛飯，滷牛肉質鮮嫩，份量十足，配有特製滷肉醬汁、酸菜及滷水蛋，配搭恰到好處，是小店必點之選❗️美味指數：⭕⭕⭕⭕️❌賣相指數：⭕⭕❌❌❌抵食指數：⭕⭕⭕⭕️⭕️3️⃣🌟特色煎蛋餃 $32蛋餃蛋皮薄而香脆，呈金黃色，餃子饀料豐富，配小店秘制醬汁一起食用更為滋味❗️美味指數：⭕⭕⭕❌❌賣相指數：⭕⭕❌❌❌抵食指數：⭕⭕⭕⭕️⭕️4️⃣🌟香芋珍

台灣人眼中認為滷肉飯是「國飯」，牛肉麵是「國麵」，這晚來到灣仔的牛壹台食就可品嚐兩大著名寶島庶民美食。餐廳面積雖不大，但裝修不期然令人懷念因封關已久而去不了的台灣夜市。套餐價錢極親民，最平$58起就有齊涼拌小菜、主食及飲品，不收加一服務費。今次就選了兩份套餐，再以優惠價追加一份小食。必食滷牛飯 $62平時吃魯肉飯大多是由豬肉製成，牛肉肉燥飯比較罕見，份量頗大碗，就算是男生也絕對吃得飽。牛肉肉燥牛味濃郁，加入秘製醬料燉煮，味濃甘甜，質地軟嫩，拌在飯中能夠將每顆飯粒均勻包裹，加上牛肉的油脂不及豬肉的多，相對地沒那麼膩口。特濃鮮茄牛腱心牛肉麵 $76湯汁融合了牛肉香濃肉汁和特濃鮮茄湯底，讓濃厚的湯頭略帶酸甜，喝起來溫和順口又開胃。半筋半肉的牛腱富含膠質，吸附湯汁精華後香軟細嫩且入味，肉香尤其醇厚。關廟麵質地滑口有嚼勁，即使浸久了也不會過軟，卻又吸收了牛肉湯的濃郁精華，讓麵條輕易地掛滿湯汁。香辣口水單骨雞翼 $28冷卻後雞皮與雞肉間的空隙形成QQ果凍狀，富含膠原蛋白，而且切成單骨雞翼，食時更方便。味道微辣而不嗆喉，刺激味蕾，一咬開肉質嫩滑。跟餐飲品則選了蜂蜜綠茶及加$4特飲金桔檸檬紅茶。

今天下班後，家裡沒飯吃，就約了公司同事一起去吃個飯，最近剛好看到這間新開的，就來試試，想不到還真的是挺多人的，６點多就坐滿了，人氣滿滿！招牌紅燒牛腱心牛肉麵（７６元）單看表面好像很普通的樣子，有菜有肉挺平衡的感覺，但實際上這個的牛腱心給的份量真的可以，非常大塊而且是厚切的，吃起來特別有肉感，而且燉煮得非常入味，而且入口嫩滑，吃起來非常香！而牛筋吃起來都有入口即化的感覺！牛骨湯喝起來也挺香和濃的，味道剛剛好！麵就選了關廟麵，麵質是比較軟滑的那一種。必食滷牛飯（６２元）平常滷肉飯就見得多了，還真的是第一次見有滷牛飯，所以就叫了一份來試試！來到還真的感覺跟平常的豬肉沒什麼分別，但就平常的豬肉肥膏就不見了，感覺會沒那麼油膩，吃起來牛肉味挺香的，入口鬆化，滷汁香濃，用來拌飯一流！甜不辣（３６元）這裡的甜不辣也挺特別，炸完以後，吃起來挺香，外面脆脆的，內裡十分煙韌，配上甜辣醬汁，挺開胃！香芋珍珠鮮奶茶／皇牌珍珠鮮奶茶（套餐＋８元）套餐只要多加８元就可以叫這些，性價比挺高的，而且是大杯裝！奶茶味道挺不奶，挺香和滑的，不過甜度有點高，建議叫少糖！珍珠吃起來就挺Q彈的！而特點加了香芋的那杯，吃起來就更香