胡爐 (已結業)

近排秋風起，最啱就係打邊爐㗎啦，喺尖沙咀搵咗間主打中式手工火鍋嘅餐廳，餐廳位於食肆林立嘅H8，一出𨋢就見到成間餐廳好有中國嘅特色，上至一燈一桌，下至用既餐具同裝飾擺設，睇得出花咗唔少嘅心思！餐廳提供好多唔同種類嘅湯底，最後揀咗冬瓜荷葉海鮮鍋，海鮮有蝦、蟹、帶子同蜆，配料就嗌左手切牛頸脊、手打丸拼盤、韭菜餃、自家製即炸響鈴、炸芋頭、鴨血、冰豆腐、雜菌同蔬菜既拼盤，牛頸脊雖然一碟要$400，但份量都算比足，手切得幾厚肉，咬落肉質都算軟腍，依度既餃類同丸類都係自家製，韭菜餃要好小心處理好容易一滾就散晒，餃皮食落同出面既有分別，比較有咬口，手打丸拼盤有豬肉丸、牛肉丸、蝦丸同墨魚丸，豬肉丸食得出落咗少少嘅梅菜去調味，幾特別！墨魚丸就落咗小小馬蹄，令口感更加豐富！自家製即炸響鈴一上碟都feel到即炸嘅熱氣，但滾落去就唔知點解會好容易散開，建議唔好滾咁耐就要即刻撈起食啦！整體上出去速度幾快，都幾爆場，建議食之前要訂定位！

📍尖沙咀📍二人同行👭送火焰龍蝦海鮮火鍋😍$288💰加拿大A級象拔蚌刺身🇨🇦超鮮甜👅之前一直都想嚟試下，咁啱見到OpenRice有個優惠話二人同行👭每位滿$200就會免費送火焰龍蝦海鮮火鍋🤤啫係我地兩個人加埋嗌夠$400以上就送，好似幾抵食🤣不過我又想食埋佢個麻辣湯底，所以就加多$88，轉鴛鴦鍋❤️㊙️💡👉🏻有個小Tips俾大家👅個龍蝦湯底一滾起，就可以飲一碗湯先，試下佢嘅鮮味😆基本上成個湯底都飲得，好鬼正😍入面有半隻龍蝦😝啲龍蝦肉又嫩❤️仲有同少量蜆👌🏻加多碟唐生菜，仲吸哂龍蝦同海鮮味，連菜都咁好食😙重頭戲嚟啦‼️‼️✨加拿大A級象拔蚌刺身🇨🇦✨$288💰😍一直都好想叫嚟試下，但唔係間間火鍋店有，同埋一定要原條叫，成大盤咁，兩個人根本食唔哂🙈呢間就好好，有三個份量俾您揀，應該係例牌、半條、原條👌🏻其實兩個人叫個例牌都已經夠，因為都有十幾廿塊😍真係鮮到呢😋😋之後就嗌埋個✨海鮮拼盤✨$398💰係每日七款嘅時令海鮮，噚晚就有鮑魚、蟹、蟶子皇、馬刀貝、海蝦、貴妃蚌、花甲❤️啲蝦仲新鮮到係咁郁郁下😙蟹都有幾多膏🦀不過食完仲未夠喉，所以就叫多碟✨手切牛頸脊✨$288💰牛味雖然淡啲，但入口即融🐮真係淥一淥，10

身邊有一班對食超高要求嘅朋友s,所以要揀到一間佢地覺得好食嘅餐廳真係難到嘔!但咁難嘅事我都辦到了!首先呢度裝潢古色古香,從餐桌餐椅到餐具都好中國傳統Style,我最喜歡係個爐!因為人多,我地可以叫2個湯底,分別係冬瓜花膠雞翅湯 $298同埋冬瓜荷葉海鮮湯 $268第一次食D咁高質嘅火鍋,見到冬瓜花膠雞翅湯上面咁多翅咁多料真係嚇左一跳~~咁多雞肉,真係熬幾耐依然會好甜!滾左之後店員會提醒我地先飲湯再淥~~的確湯底好滋潤好補但一D都唔油!至於海鮮湯裡面有大大隻蟹,加埋冬瓜,令湯底好鮮甜,淥肉類剛剛好~~~因為湯底已經好華麗,所以食物方面我地都唔係叫左好多,要提提大家呢度D牛肉好好味而且份量多,好抵食~好似本地手切肥牛油脂均勻,入口感受到豐富牛味追求口感的話可以食手切牛頸脊淥一淥已經食得,佢無咁肥又彈牙,牛味都幾重呢度蔬菜都幾多選擇,最驚喜係見到又大片又厚嘅萵筍,好少地方有呢個菜,放落雞翅湯度完全索曬湯嘅精華,同時有萵筍爽脆口感,可以解膩~朋友們都笑我點午餐肉,但上台之時大家都舉起手機,因為佢擺盤好精美!午餐肉都去到呢個程度,不得不佩服,當然午餐肉都好高質,唔會兩秒散曬都唔會太咸,就算被歧視

一入門口就被海產類吸引了目光，海鮮都很生猛。這個勺子非常實用，二合一又省空間！藍妹 $36 & CC Lemon $18啤酒汽水雪得夠凍，正！卜卜蜆鮮蟹魚湯鍋 $268海鮮生上，之後店員再為我們加入魚湯，還會定時幫我們調教火力，全程都唔洗自己郁手，服務夠晒周到店員建議我們在打邊爐之前，先喝一下海鮮湯。湯底非常鮮甜，入口先是蜆肉的清甜味，之後慢慢會滲出蟹肉的鮮味，果然冇介紹錯，每人飲咗三大碗餐廳也主動提供了蟹鉗和濕紙巾，方便將蟹拆肉。蟹劏得很乾淨，肉質結實鮮甜；蜆肉也是清甜無沙，十分推介這個湯底！手切牛頸脊 $288手切牛肉非常肥美，而且塊塊都係起雙飛的。 牛肉口感鬆軟，入口即溶，非常美味。雜菌拼盤 $68有冬菇、雞脾菇、白玉菇、秀珍菇等，份量十足！魚皮餃 $42很有驚喜！外表充滿魚肉的香味，餡料的豬肉則帶點鬆軟而且非常juicy，推介！

好耐冇打過邊爐啦~ 打邊爐最緊要係個湯底同用料夠新鮮！今日食呢間胡爐兩樣都做得好出色呀醬料乾淨企理，抵讚鮮椰青雞鍋 $238鍋底首先上左半隻雞、同埋椰肉、杞子等配料；另外上左酒、雞湯同原個椰青備用影完相店員隨即開始炒雞炒到半熟狀態加入酒燒後變成一個火陷煮食表演，香氣隨酒精揮發曬出黎，好精彩呀原個椰青既汁倒曬入湯底度再加入雞湯煮到可以食得時店員好貼心咁埋黎勺走湯面既肥油成個湯底立刻清澈好多雞肉帶椰香湯底做好後可以飲左碗湯先，之後再開始打邊爐。成個湯好鮮甜，滿是椰子清香；雞味香濃，一飲就飲左兩碗啦手切牛頸脊(小) $288打邊爐又點少得肥牛呢！手切肥牛比起機切既多左一份厚度，而手功切可看清楚肉既紋理，切出既部份都係鬆化美味。最誇張係我撈撈吓發現有舊肥牛放左落去已經唔知幾耐，完全唔記得左！但咬落依然鬆化，全碟都無一塊係韌既。一等佳品呀~自家製炸魚皮 $68呢度既自家製炸魚皮又係有特色既，又薄又直，而且灑上一層薄薄既調味鹽。沾湯或單吃都同樣美味。芝心墨魚丸 $47手打墨魚丸又面有粒粒彈牙墨魚肉，有咬口，墨魚膠打得唔錯，可惜芝士少左啲，無爆醬既效果。冰豆腐 $48冰豆腐有兩大磚，蜂巢效果做得好，