鍋居火鍋專門店 (已結業)

屋企人前排去完深水步打邊爐返黎大讚又抵食又高質, 吸引左我相約同事去試試。餐廳整潔企理, 茶位+醬料HK$18/位立下menu價錢, 的確有平價湯底選擇, 就算較為特色少少嘅都唔會貴好多, 揀左個【喇沙鍋】HK$68湯底上檯時已散發陣陣咖哩同埋椰子香, 甜甜地又帶微辣, 惹味~ 而且有唔少菇菌食下~【手切肥牛】HK$138肥牛色澤嫩紅, 脂肪比例平均, 入口鮮嫩超級推介【脆肉鯇魚腩】HK$75口感厚實超爽, 帶有鮮魚味, 夠新鮮!! 而且份量幾多, 足料!!【手打鮮蝦丸】HK$78手打丸唔算彈牙, 但林得黎有鮮甜味, 食到蝦肉碎, 有層次口感。【大蝦雲吞】HK$52雲吞皮薄餡靚, 豬肉餡料混入左韮菜, 仲有原隻爽口蝦, 同時入口, 食到甜甜豬肉兼有清香韮菜味, 配喇沙湯底, 配搭超正~飲品方面, 價錢唔貴, 

一向都鍾意「烚吓烚吓」，一邊烚，一邊食，又一邊吹水，尤其一大班人，特別有氣氛。同班「死佬」朋友就例去長沙灣嘅新星，簡簡單單平靚正嘛，但今趟朋友吹雞，一切有佢打點，難得唔使自已傷腦筋諗地方，安安樂樂食火鍋，真喺一餐輕鬆嘅安樂「鍋」 。鍋居雖位處福華街，但唔喺近地鐵附近嘅一截，不過，對於晌深水埗成長嘅小弟，當然搵佢唔難。餐廳樓面面積唔喺好大，裝修帶點中國風，一邊一列卡位，最啱三幾位老友或一家大細；近門口又有啲大枱，適合十個八個老友記，最有趣喺入門口右邊，有啲活動趟板可間出一個個室 ，雖則隔音有限，但總算成為私人天地。未講火鍋之先，店家提供餐前小吃，如泡椒鳳爪、炸魚片頭、炸雲吞仔……等等，有興趣嘅朋友就不妨叫一、兩碟試試；更估佢唔到連冷盤刺身都做埋，有三文，有生蠔……。食火鍋湯底喺重點之一，一共11款湯底可供選擇，有平有貴，由最平$48嘅豆腐清湯鍋，到最貴$218嘅秘製豬肚竹絲雞鍋；其次，火鍋料嘅質素都好重要，概略望一轉張點菜紙，選擇亦一樣唔少，仲算喺精選嘢，有咩類別及款式唔多講，反正掃描晒成張點菜紙俾大家參考，仲一目了然好過小弟呃版位逐樣講啦。起動之前，順便講埋啲醬料，一個小木架6款醬

記得在阿爺年代，吃火鍋只在冬天進行，而且只在家中吃，没有食肆做火鍋，除了一些北方館子，吃涮羊肉。每户家中大多會有一個銅製的鍋，有個像煙卥在中央，下面有個入口放炭，當時不叫吃火鍋，叫打邊爐。到了這個年代，想打邊爐方便得多，火鍋店成行成市，要選一間有質素的，大都靠口碑或看openrice。今次有朋友推介，說這間的材料新鮮，價錢相宜，便相約來一試。吃火鍋不是吃廚師的手藝，而是吃材料的新鮮和種類，除此之外，湯底也很重要。這晚選了一個冬瓜豬骨湯，另一個是馬來喇沙湯，有辣有唔辣，悉隨尊便。肉類：蒙古羊肉片，只是微羶，未能滿足愛羊的朋友，反而適合不太吃羶的我；豬頸肉，爽口是這部份肉的特質，口感甚佳；牛脷托，是牛脷的底部，口感爽脆；雖然火辣辣地吃火煱，若跟我說沒有牛，我也會倒抽一口涼氣，幸好有極品肥牛粒及手切肥牛兩大碟，肥牛粒需多點時間浸熟浸透，味道和口感極佳，牛味、脂膏都能滿足我這牛魔王；而心急的朋友可享用手切肥牛，泛著油花的焯兩焯，漾兩漾，便可送入口，不需加任何醬料也很好味，軟滑香濃。海鮮類：最令人囑目的，要算是美國大桶蠔，巨大無比的體積，要烚數分鐘才熟，肥美豐膄，飽滿多汁，實在是人間美味；珊瑚蚌

香港人對打邊爐實在是鍾愛的程度，真的不分季節性! 所以誰說夏天不能開大冷氣打邊爐呢? 反而覺得夏天不用穿太多衣服打邊爐，更開心~ (不是藉口 XD) 找到一家不錯，而又就腳的鍋居火鍋專門店在長沙灣~當然立刻拉大伙兒朋友去啦! 喜歡這裡的裝潢~ 喜歡這裡的大圓桌，打邊爐就是跟朋友們邊吃邊喝最開心~由於我們十多行人，便叫了兩個鍋底，分別是 喇沙鍋 $68 及 夏日冬瓜鍋 $88! 喜歡嚐辣的我，當然比較喜歡喇沙鍋，這個鍋不算特別辣，帶有磨菇和洋蔥，覺得很惹味~ 而冬瓜鍋也不錯，吃完喇沙鍋後再試冬瓜鍋，不會覺得味道淡了，可能是放了很多冬瓜及咸蛋，清熱下火實在一流!實在食了太多不同款的食物~ 不能一一盡錄!手切肥牛 $138入口即溶的肥牛! 極品呢~ 脂肪的分佈像雪花一樣，每一片都很薄，牛味很濃郁，整碟一下子被吃光光~大家都認為實在太好吃了，所以不能不叫多碟！牛利托 $58 和極品牛肉粒 $68打邊爐當然不能缺少牛! 薄切牛利托，快熟又夠彈牙! 牛肉粒的脂肪分佈很漂亮，要多花點時間才能熟，牛肉粒軟腍，很容易便能咬開呢~鮮四寶丸 $68 和手打芝士牛丸 $58熟後這兩款丸真的有點難分~ 鮮四寶丸

一大班人飯聚有咩好選擇呢? 一圍一圍菜又不是太適合我地這班年青人; 自助餐又成日走來走去, 都不能坐定定傾下計; 食西餐一張大長枱, 由頭位至尾位好似不認識咁, 說話都不方便講多句; 外出燒烤又熱到無朋友, 所以最終都是選了圍在一起在涼涼爽爽的地方吃有又特色又多選擇的火鍋。一班食友就選了來到一間店子小小, 充滿温暖, 尤如大家的小蝸居之《鍋居》。店子以紅黑白色為主調, 燈光閃閃的店牌高高掛在門口的中央, 奪目耀眼。玻璃門貼了雜誌的推廣和各款推介的食物, 相片看來相當吸引!內裏大約有五至六張四人卡位及三張大枱, 其中一張大枱還可以拉上木門變成獨立房間, 實在設計得很周到。另外, 牆上掛了數塊深啡色配紅色的通花木框架, 為這裏添上一點中國的色彩。正等待各食友前來之際, 火鍋前必定有些準備功夫, 就是齊來混醬($15)。這裏提供四款配料及兩款醬汁, 當中有炸蒜粒、蒜泥、紅辣蔥花、蔥花、芝麻醬及沙嗲醬, 而我用了炸蒜粒、蔥花及沙嗲醬, 再加一些豉油製作一款惹味的醬汁, 味道相當不錯呀!!亦不得不介紹這裏的前餐小碟麻辣花生($10), 混了不時紅辣椒和辣椒籽的花生, 金黃香脆, 初吃時不感其辣,

鍋居 2013年12月1日(星期日) =004=電話訂座了 6:30pm, 5 人被安排坐卡位, 有點逼, 長方型桌子不夠大。鳳梨鮮茄牛仔腩鍋 - 菠蘿加蕃茄加牛仔腩, 飲下去有點像羅宋湯, 配牛肉一流, 但如果想吃很多海鮮就不要點這個了, 會蓋掉鮮味。手切肥牛 - 好味, 刀功幾好。蘇格蘭蟶子王 - 鮮味, 7 吋長。脆肉鯇魚(左)/珊瑚蚌(右) - 幾爽響鈴 - 吸湯汁, 正。牛骨髓(左) / 鮮黑柏葉(右) - 標準。西洋菜餃(左) / 鮮淮山(右) - 西洋菜老了點。鮮淮山第一次吃, 熟了像芋頭。新鮮鵝腸(左) / 烏冬(右) - 標準。還叫了一個芝士牛丸, 味道正常。