奇樂香辣雞煲 (已結業)

小妹一向對雞煲的興趣不大，因為不喜歡吃冰鮮雞呀!! 不過，不喜歡是不喜歡，有時跟朋友聚會，總會吃到的~ 前陣子跟一家之煮提到雞煲這個話題，她說她從沒有試過，更問為什麼我們不帶她去試...!? 我的一家之煮只愛吃新鮮雞，又不愛吃濃味的，怎帶妳去呢???還好，被小妹發現了奇樂香辣雞煲這店子~~ 奇樂香辣雞煲以用本地新鮮雞作賣點，單是這一點，就夠吸引了!! 剛巧這天米飯班主跟大胃王都不回家食飯，就正好讓我拉著一家之煮去嚐嚐啦~~位於山林道的奇樂香辣雞煲，門面是很Sharp得紅色，在地下接待處登記完後，就可上一樓入座～一樓又是另一個感覺呀～ 白色磁磚，配上黑白椅子木紋枱子，整個感覺和諧又摩登，跟其他雞煲店子的感覺很不同呀～七時許的奇樂香辣雞煲，人流未算很旺盛，只有半滿，可能是平日的關係吧～一坐下，店員就來熱情的推介啦～ 現在正在做「和味沙哇雞煲」，看似很吸引，但我們對濃味的真的興趣不大，所以最後選了較為清淡的椰子新鮮雞煲～ 雖然我們家比較愛吃泰安雞，愛牠雞味較濃，肉質亦比較有嚼口，但店員提議椰子煲跟BB雞更為合拍，所以我們就接店員提議，試試椰子BB雞煲吧～另外也點了些火窩料，以及一壺洛神花茶～

媽媽在尖沙嘴上班，所以決定她的生日飯就在附近吃。媽媽愛吃火鍋，在網上看見對奇樂的評價不錯，因此選擇來這裡慶祝。還沒見到餐廳，遠遠的已經看到奇樂熒光藍色的招牌。熱洛神花($ 53) 可能剛剛走得太快，一坐下來才覺得很口渴。立刻就叫了個熱洛神花。本來是被它的名字吸引，好像比竹蔗茅根特別些。原來洛神花是呈深紅色，入口是不算非常熱，溫度剛剛好。味道是有點酸酸甜甜，非常清新。Google了一下，原來洛神花不但有助消滯, 也可解渴。可能店員看見我掙扎挑嘉美雞還是粵皇雞，很細心的解釋了一次當中的分別。原來粵皇雞是以肉質幼嫩，脂肪含量低著稱。一聽到脂肪含量低，雙眼發光，女孩又想吃又怕胖的心情......最好當然選擇了一鍋麻辣(小辣)雞煲配粵皇雞半隻($218)。雞件肉質之間果然只夾雜着很少的黃油脂肪(脂肪含量低), 入口嫩滑香濃而不油膩，即使麻辣的香辣味道也不能遮掩到它的雞味！粵皇雞的確很適合貪吃而愛美愛健康的人士。吃完所有的雞件，店員會幫你加湯，正式開始吃火鍋！如果是吃麻辣雞煲，你可以選擇加清湯或者是辣辣的湯。特級手切肥牛 ($238) 吃火鍋肥牛應該是必定叫的吧。這個不用煮太久，灼大約5、6秒就可

之前見朋友到奇樂吃了冬瓜雞煲，覺得好有趣，今天就和幾位喜歡吃雞煲的同事一起來試試看。 一看菜單，噢! 冬瓜雞煲已停售了…… 因為他們想有點新鮮感，每季都會轉款，今期推出的是和味沙嘩雞，用的是嘉美雞，香港飼養，安心食用。 除了嘉美雞，餐廳還有粵安雞、泰安雞、BB雞，肥瘦程度各有不同。 見到雞煲做緊優惠，每兩位點一雞煲(半隻雞)及每位加一後超過$350的話，雞煲享半價，立刻點了個和味沙娃雞。 用的是較瘦的嘉美雞，雞件先用泰式醃料醃後再爆炒，非常入味，中度辣又帶丁點麻辣，絕對適合好辣人士。 ** 這煲不用㷛著吃的，否則，會揮發了香料味 ** 雞種關係，雞皮會有點韌， 大部份雞件肉質實淨，偶爾會發現一兩件是難於咀嚼的。 吃完雞件後，會加入沙娃雞煲專屬的，像冬蔭功的酸辣湯底，就可開始打邊爐囉! 聽說手工類與丸類食物最見功架，點了鬼馬沙炸鬼，墨魚釀入油條，炸得好鬆脆香口，單食或迅速放入雞煲作火鍋配料食亦可。 這就是我們的火鍋配料了，嘩! 向經理查詢了一下，原來只要人手足夠，他們都會把食品放得美美的! 手打四寶丸(墨魚丸，蝦丸，牛丸，鯪魚丸)，用了該丸的純食材打成，真材實料又彈口，當中牛丸，鯪魚丸都

還未開始吃就要爬樓梯╰( ᐖ╰) 不過可能因為我們在別人開店時間不久就到達所以店內還沒有看到客人。初初還很擔心朋友大整蠱(後來就慢慢開始多人起來w)這裡的前菜是中華沙律$10 (・◇・) 還以為會是花生之類的~可能是近尖沙咀的關係? 這裡的飲品除了火鍋常會飲的啤酒外～其他款式的酒也有 (如清酒之類w) 當然不飲酒的話也可以有別的選擇 ^^凍洛神花茶 ($48) - 甜度剛剛好，雖然有點酸酸地~但個人覺得比酸梅湯好點。在想吃哪款雞煲的時間，店員推介了不在 Menu上的和味「沙哇」雞煲不過聽到是辣的就放棄 (゜_゜;)太辣真的不適合我~ 再看看Menu頭一款竟然是「麻辣」！！雖然店員極力推薦加上朋友很想吃..但我對下邊不辣的椰子雞煲更有興趣～點好想要的雞煲和火鍋配料之後，店員會送上這個醬油配料盒有6款~ 按自己喜歡去「混醬」吧~ 這個要收$15@1個人想吃辣的可以落大量辣椒和七味粉吧~ (︶ω︶) 我只落了炸過的蒜碎和芫茜椰子BB雞煲【半隻】($248)當看到「BB」雞還以為是初生的雞，原來這個想法是錯誤的有這名稱~其實是指其肉質比較嫩身 (｡･.･｡) 這裡加了杞子和花雕酒醃製店員很快手

不知那時開始，說起雞煲就會想到是那些“啫啫”聲又配料多過肉的雞煲，所以一直也不喜歡吃。這次朋友又再約吃雞煲，說並不是我想像中的那些，而是像火鍋的雞煲，誰叫自己喜歡打邊邊，所以姑且便試試。看著那黑沉沉的門面，完全不像我認知的雞煲店子，爬了一層樓梯來到廳面，簡約的黑撞白裝潢、木枱膠櫈，彷彿是去了一間舊式的快餐店。看著餐牌，甚麼嘉美雞、粵皇雞，還有BB雞，我們完全不懂怎分，問了店員一大堆有關雞種分別的問題，店員見我們有人不吃辣，便提議我們試試椰子鮮雞煲配BB雞。這個BB雞，只記得店員好像說是比較嫩滑一點。店員送上巨型的醬油調味盒，雖然有芫茜、蔥、生蒜、熟蒜、指天椒及七味粉六種，但每次火鍋，我只會在豉油裡放熟蒜的呢。很快主角便出場了 - 椰子BB雞煲(半隻$248)。BB雞看起來也挺厚肉，而皮也夠薄，脂肪均勻適中。待椰子湯底滾起後店員便把放入雞件，還放下計時器計時10分鐘，聽說這樣煮10分鐘後熄火，雞肉會剛好熟透，味道最好。等待的時間也不算很長，因為可以先嚐嚐熱洛神花($53)。平時飲到的洛神花都會添加很多的甜味，但這裡的則較能喝到洛神花的酸味，感覺醒胃，大概有清熱消膩之效。 炸手打墨魚丸

最近天陰雨濕聲啾啾，乍暖還寒的天氣很不好受，自己自從二月頭以來都咳嗽沒停過，很明顯是寒咳，雖然有著稱為威士忌的藥來治咳，很有成效可是有點浪費，唯有從食物入手好了。想想最簡單又滋補的應該是雞吧？可是雞煲基本都是辣我又不能吃…查一下發現也有像老火湯的雞煲，而且還是椰子湯底？清潤滋補地點又近我，成交。坐下後店員說他們有衣櫃要不要放東西進去，我有點好奇這裡的店面應該沒多少空間放衣櫃，原來就在logo後面，神奇。看一下菜單，麻辣雞煲自然圈外，原來還有冬瓜瑤柱豬骨鍋，鮮雞冬瓜粥鍋就給塗掉，換了新口味泰式香辣雞煲，但又是辣的所以不用考慮，還是選回椰子雞煲。除了湯底外原來雞種都有分別，甚麼粵皇雞泰安雞就是傻傻分不清。椰子湯底就有嘉美雞和BB雞，保守起見本想點最熟悉的嘉美雞，不過店員極力推薦BB雞，說大家都是養了九十日大的雞，BB雞較小但比較嫩滑云云，既然他如此熱情推介就試試吧，反正不是差太多錢。等候的時間就看一下環境，很新淨似乎開業並不久。食之前混一混醬，六款醬油配料不算多但基本的都齊，吃火鍋一向不用太濃的調味，免的蓋過食材的味道，所以加點芫荽和蔥花夠了。然後湯底來到，店員說水滾時放下雞件閂蓋關火焗個

今日同相識多年嘅好友慶祝生日, 我地三個由細玩到大, 以前放假星期六日就去露營, 一齊參加童軍, 亦試過係天氣如四季嘅飛鵝山露營, 夜晚凍到打冷震, 懶得煮飯就打邊爐解決, 嗰時開始決定每逢生日就打邊爐慶祝!!  餐廳只選用本地新鮮雞, 絕對唔會用冰鮮雞, 雖然價錢相對較高, 但係香港做QC點都好啲, 食都會更安心 6:00pm 黎到已經有幾位客人, 裝修簡約, 牆身以黑白色為主, 座位較疏落, 坐得好舒服!喺等緊朋友期間, 附近客人點嘅雞煲香味已經直入我個胃, 我快暈啦, 朋友幾時先到><各款雞煲都可以選擇唔同嘅雞, 有嘉美雞, 粵皇雞, 泰安雞...由瘦至肥咁排, 亦有香港bb雞, 唔係因為佢細隻, 而係因為肉質比較嫩, 先有呢個名 除左雞煲, 如果朋友淨係想打邊爐, 亦有冬瓜瑤柱豬骨煲, 只係68蚊 German Pieroth Blue Bahe $338依家做推廣, 嗌一支酒送桶蠔set  食火鍋都可以慢慢享受, 有紅白酒選擇泰式雞煲$238 (3.5/5)出面好多雞煲都係麻辣, 我個人就好怕麻嘅感覺, 令嘴唇舌頭麻痺, 好似會試唔清楚其他食物嘅味道,

積積埋埋，今年都食咗唔少雞鍋，上品花雕雞鍋、鮮人參藥膳雞鍋、椰青嘉美雞煲、黃金芝士雞煲……等等，不得不佩服當中層出不窮嘅創意，只要肯動腦筋，創意無界限。一向喜歡試新嘢嘅我，從食友嘅食評得知一款「鮮雞冬瓜粥鍋」，清甜下火，就帶同老婆及朋友拜訪，一嚐「奇」味 。位處山林道近尾嘅奇樂香辣雞煲，門面大大個霓虹燈「奇樂」二字，好易認。餐廳環境有點點似飯堂 ，粗獷水泥地，木枱膠椅，可謂無乜太多餘嘅裝修，但乾浮企理，而且設計窩心實際，如餐枱下有充電器，樓梯口有多組衣櫃，就連冷氣也刻意調低少許，不怕一邊吃一邊冒汗啦！如果你喺怕凍之人，餐廳又有披肩供應，心思處處 。餐廳嘅口號就喺「食雞煲一定係食隻雞」，故此，佢哋主打3款鮮雞：泰安雞、嘉美雞及粵皇雞，重點均在於油脂少、雞味濃、無添加餵飼 。3張點菜紙分門別類，包括牛肉、其他肉類、丸類、餃子、海鮮、瓜菜、豆品、粉麵……等等，最有趣就連小食、串燒都有，但唔知會有幾多人會嗌。 麻辣青瓜、脆炸花生 $8餐前小食，合共先收$8，都喺像徵式收費，青瓜醒辣爽脆，花生鹹香甘脆。 竹蔗茅根 $48除啤酒、汽水以外，自家製嘅竹蔗茅根或洛神花都喺上佳嘅健康選擇，揀

奇樂的裝修有點像樓上cafe，因為全店以原木和紅黑兩色為主，感覺非常醒神。牆上的鎢絲燈增添一份型格感覺，整體環境乾淨舒服，沒有一般火鍋店的焗促和油煙味。雖然店名叫奇樂香辣雞煲，主打菜式是川菜火鍋，但雞煲有辣和不辣可以選擇，不用擔心舌頭和腸胃受不了。甫坐下，店方立刻提供點菜紙和兩款前菜。前菜每日𨍭換，當晚是鹽炒花生和香辣土豆絲，前者口感不算爽脆，帶點軟腍；後者軟硬剛好，味道亦非常香囗，不過就有點過辣。店內的餐桌均設有電子爐頭，湯底有麻辣雞煲、椰子新鮮雞煲和鮮雞冬瓜粥鍋三款選擇。我們選了椰子雞煲，之所以強調是「新鮮」，是因為雞隻是日日新鮮劏，入貨不多，當日賣完便沒有。椰子雞煲一般採用嘉美雞，如果客人有特別要求亦可以改為粵皇雞，兩者都是本地飼養的新鮮雞，純天然餵飼，不過前者較為人所熟悉，脂肪較少，後者則較多肥膏。倒入湯底後先煮沸，水滾後將雞件放入，水滾後再焗10分鐘便成。剛焗完的雞件嫩滑鮮甜，除了有濃郁雞味，還有淡淡椰子香，此時呷一口湯，味道挺不錯。偷看隣桌點了鮮雞冬瓜粥鍋，那是用完隻冬瓜上菜，感覺也挺特別。竹庶茅根是火鍋必備的，這兒的竹庶茅根雖然沒有加冰，但冰涼度足夠，而且可避免越喝越淡。