渝味曉宇重慶老火鍋 (如心廣場) (已結業)

最近天氣好熱，但反而令人人更想吃辣😆所以突地來到如心廣場一場的這間重慶火鍋店。店面開揚明亮，十分寬敞。我們獲安排入座高檯，不用被蒸氣吹得滿臉，實在太好~我們點了小麻小辣的麻辣湯底及鮮菌湯底，前者麻、辣度恰到好處，令人回味無窮想吃更多😋；後者湯底有多種菇菌類，有些特別得叫不出名，十分清甜，正好用作解辣。而且現時午市火焗免收湯底價錢，選擇困難症的朋友不妨多試幾款湯底。🤣店內提供秘製的香油，配合蔥蒜和醬油，別有一番風味。餐廳還送我們糖水，先滋潤一下再來吃辣😂我們點了2款牛肉:美國安格斯優質肥牛，雪花分佈均勻，牛味較濃；曉宇嫩牛肉則又滑又多肉汁，店員還貼心提醒我們燙3分鐘就剛好。我們還點了稻田毛肚，上桌的是一大片一大片較高級的黑柏葉，實在令人驚喜~看見菜單有鮮魚膘，立即點了一份，店員即席剪開魚膘，吸收了麻辣湯汁的魚膘爽口又惹味。🤤手打墨魚滑亦非常新鮮，爽滑彈牙。其他配料亦十分出色，最愛這份曉宇苕粉，開頭猜不出它的口感，原來是類似薯粉一樣的，煙煙韌韌，連同麻辣湯真的十分好味😍😍鮮鵝腸十分爽口，因為我們嚴格依照店員建議的黃金8秒大法！另外的現炸豆皮是即叫即炸，先咬一口是香香脆脆的，浸到湯裡很快就吸

自搬離荃灣後，每每回去都發現一堆新餐廳，朋友說如心突然開了一堆特色餐廳，其中一家是專吃麻辣火鍋的，幸好這幾天剛好下雨涼涼的，吃火鍋最好。可能是新開的關係，裡面的裝修是很摩登時尚，下單也是scan QR code 自助下單的。*湯底我們選了麻辣和山珍菌兩款，小辣來說對我和朋友都很ok ，但煮了一陣子我們便把一半辣椒撈起，免得愈煮愈辣。比起辣，造湯底的香味更重，不錯。*吃火鍋沒吃牛的話總是覺得差一點點，我們點了嫩牛和肥牛各半份，朋友喜歡嫩牛，牛味濃也沒有鬆肉粉的味道，我始終喜歡肥牛多一點，肥瘦適中，配麻辣湯底更開心。*海鮮只選了桂花蚌和墨魚滑，桂花蚌煮完後也不會太縮水，而且很鮮味。墨魚滑員工會主動幫我們弄，是非常的彈牙。*現炸豆皮也是蠻特別的，類似魚皮的食法，浸一下下就ok 了，很吸味，炸得很乾爽不油，有點吃豆卜外皮的感覺。*另外苕粉也是很推薦，彈牙但很爽彈，吸湯但不會很容易便煮得變糊，半份已經很夠吃了，很飽肚的。*

午餐時段過來如心廣場，找好吃的，看見這間餐廳裝修不錯，原來專做重慶麻辣火鍋，躍躍欲試，午餐吃這個會不會太過分？朋友說反正下午不忙碌，吃飽飽過一個happy Friday, 聽落不錯! 吃重慶火鍋當然要吃辣的，看見那些滿滿的辣椒，巳經食指大動！可惜朋友不能吃太辣，所以叫了麻辣鴛鴦鍋, 有辣有唔辣! 我們叫的是小辣，不算太辣，其實可以再吃辣一點的，就將就一下朋友。辣的湯底不算太油，有一些餐廳做得較差，滿滿的油看起來就像吃一啖會長肥10磅。然而這個不會，都算滿意。不辣的那邊有很多粟米，有完整的豬骨，整齊清潔，感覺良好。吃火鍋的你相信大部份都喜歡吃牛肉，曾經試過吃過將紙皮一樣的牛肉，可怕。然而這個端上來的時候已非常精美，雪花分布均勻，顏色紅潤，沒有過厚也沒有太薄，就覺得自己在吃上等食材。朋友交喜歡豬肉，他說油脂分布均勻，不太多肥，也不會太瘦。墨魚滑也必點！太好味了，爽口彈牙。雪花肥牛，也是質素不錯，不過本人認為這種好肉應該用來燒才對。鮮龍躉片， 新鮮肉厚曉宇苕粉，這個應該是特色菜，賣相不是最好，熟透後會變成透明色，吃起來滑溜溜的，感覺有點像吃重慶酸辣粉最後個人推介這碟紅糖糍粑！很少機會吃到，所

之前朋友介紹過佢嘅九宮格大紅鍋，一直想去挑戰下，難得佢終於喺荃灣開分店，今日趁住Happy Friday同屋企人嚟品嘗下。一坐底侍應就為我哋送上免費嘅紅棗雪耳糖水，雪耳煮到起膠，甜度適中，感覺滋潤。本來見宣傳單張寫住開店優惠去到1月9號，一問之下原來因為延期開張，仲有免費湯底優惠，超抵！家姐唔係好食得辣，我哋揀咗雙拼鴛鴦鍋，一邊係山珍菌湯鍋，味道鮮甜；亦一邊係重慶辣大紅鍋，餐牌上面有三隻辣椒仔，開頭唔係好辣，愈食愈辣，好過癮。安格斯牛一份八大塊，價錢雖然唔算平，但勝在夠新鮮，油花均勻，入口肉味濃郁。羊肉味道唔算濃，但食落一啲都唔羶，即使放落菌湯都冇問題。黑豚豬腩切成片狀，厚薄肥瘦適中，肉味鮮濃，口感唔錯；鱔片非常新鮮，大大片，肉質爽口彈牙。鮮蝦用竹籤串住方便食用，一份有八隻，四個人分啱啱好，而且非常新鮮，肉質彈牙爽甜，配搭菌湯抑或大紅鍋都非常合襯。墨魚滑同樣鮮味十足，口感彈牙！鵝腸亦十分新鮮，一啲雪味都冇，放入湯底煮十幾秒就食得，口感脆嫩，同大紅鍋係絕配。鴨血口感嫩滑，一上枱我哋二話不說倒哂落大紅鍋入面，煮耐少少先食都唔怕，鴨血吸收哂湯嘅味道，又香又辣。豆皮即叫即炸，上枱時仲脆卜卜，非