上海姥姥

營業中

休息中

以前在香港要吃中式素食，只會聯想到「食齋」的「齋舖」，但近年植物肉拓闊了素食的可能性，香港本地研發及生產的素肉品牌「植廚 Plant Sifu™」以「姥姥素造」為主題，為上海風味連鎖餐廳「上海姥姥」旗下四大招牌名菜注入「綠食」新元素，首次採用素肉入饌，破格跳出以往僅以蔬菜為主的素食演繹。位於翡翠明珠廣場的分店環境開揚，裝潢散發東方韻味而不落俗套。由即日起至4月30日期間，於「上海姥姥」遍佈港九新界的14間店舖，推出以「姥姥素造」為主題的四款期間限定素肉菜餚，植廚 Plant Sifu素肉全都是零添加防腐劑、零添加劑、零味精及零色素，不但令素食者有更多選擇，也可讓非素食者多了健康之選。姥姥素肉小籠包 $43招牌小籠包除了是上海經典點心外，更是餐廳最受歡迎的菜式，素肉版本換上翠綠外皮，添上清新氣息，口感帶韌性，足夠承住湯汁不滴漏，不會吃到一口粉兼糊口。品牌強調「手製心造」，每隻小籠包都在店內的開放式廚房內人手包製，形狀工整飽滿，每一顆看起來都被餡料撐得脹鼓鼓。輕輕一咬隨即爆出鮮甜湯汁，內裡肉餡為植廚梅頭肉餡，以高纖低卡蒟蒻及百分百植物成份而研創的專利仿脂肪技術 AROMAX突破性重構肉類獨

從來都冇黎過翡翠明珠廣場食野，今日就黎左上海姥姥食午餐。星期日下午一點幾黎到唔洗等位。餐牌有十大經典，涼菜，小菜，川菜，湯羹，點心，手製拉麵，飯麵年糕，甜品，飲品。原來有加一。雞絲粉皮 $62 另加一雞絲粉皮叫左標準，仲有輕盈可以叫，平$20。不過其實標準都好細兜。粉皮，雞絲同青瓜絲都正常，花生醬份量就超足，啖啖都係花生醬。手拍小青瓜 $42 另加一手拍小青瓜叫左標準，份量就好多，因為中間冇乜空氣。青瓜粒加左麻油同大量蒜蓉，個人覺得太鹹。棄之可惜。招牌小籠包 $42 另加一招牌小籠包一客4件，個人覺得皮有啲啲厚，入面湯汁豐富，而肉饀都可以。當然呢個價錢都唔平。另上薑絲俾你自己加枱上嘅醋沾。爆汁鮮肉鍋貼 $40 另加一爆汁鮮肉鍋貼一客3件，真係有汁，不過唔爆，鍋貼皮底嗰一邊係脆，肉饀正常大大舊，食落都可以。另上薑絲俾你自己加枱上嘅醋沾。呢排菜貴過肉，變相出街都要食多啲菜。乾煸四季豆 $76 另加一四季豆加左肉碎，蝦米同少少辣椒，蔥花一齊炒，味道少少辣，油份唔少。四季豆都算新鮮，味道冶味。腿蓉奶油津白 $76 另加一津白加左適量奶油醬，上面灑上少少火腿碎。食落唔覺油膩肥滯，唔錯。鱻魚湯魚肉

回歸日下午的銅鑼灣，堆滿了大量準備上街的市民，包括我在內。我為免到時遊行期間，行囊裡面放滿太多蒸餾水，所以選擇在起步之前，先在銅鑼灣食完下午茶，然後慢慢步行消化。我就選擇在接近「維多利亞公園」的購物商場「翡翠明珠廣場」裡面，上街之前在「上海姥姥」食個上海菜下午茶，好讓自己在遊行之前，儲存足夠的能量跟水份，步行初期也不用急於飲水。上次我在銅鑼灣光顧「上海姥姥」的時候，食了一碟辣味的五香牛拌麵、小籠包、銀絲卷跟凍豆漿，食到有飽肚感覺之後，就正式開始踏出步伐，跟隨上街的大隊。由於我早在上午十一時左右的時間，已經在西貢墟裡面食完午飯，所以在大約下午一點半時間，上門光顧銅鑼灣「翡翠明珠廣場」一樓的「上海姥姥」，食下午茶就不用再顧忌，想食什麼就食什麼。當然，公眾假期期間的「上海姥姥」，「上海姥姥」午餐時間，肯定也沒有任何套餐提供，我需要以單品價價錢，享用「上海姥姥」廚房親手製造的招牌食品「小籠包」。至於我上次光顧「上海姥姥」，跟今次光顧「上海姥姥」，都是選擇了食「上海姥姥」的辣味牛肉拌麵食品，售價港幣六十三元的「紅油五香牛肉拌麵」。而且「上海姥姥」的「紅油五香牛肉拌麵」，牛肉都是選擇了使用，薄身

2018年9月1日。銅鑼灣。雨。呢日去銅鑼灣睇戲睇戲之前緊係要食飽飽先啦～見翡翠明珠商場裝修咗之後都未上過去，就趁呢日上去睇下行咗一圈，除咗大家樂之外，其他餐廳都over-priced得幾緊要（我認為）淨低呢間上海姥姥嘅價錢比較合理，所以餐廳都幾乎滿座咁瀉都聽過餐廳個名，然後成日都會同上海婆婆混淆，呵呵～裝修又幾精緻，枱櫈都係木嘅，牆上仲掛咗啲畫，幾有風情～招牌小籠包，$40食上海嘢，當然唔少得小籠包小籠包皮薄多汁，肉餡唔會酸，算係幾出色嘅小籠包味道雖然唔錯，但係4粒都無法完整咁擺落口，皮太薄容易穿窿紅油抄手拌麵，$57會跟埋個杞子雞湯貼心位係個拌麵已經事先剪開咗食嘅時候會無咁「呢hea」餐牌度俾咗一隻辣椒呢個拌麵，事實上都幾辣但係鍾意食辣嘅人一定一定一定！要試下配埋枱面個辣椒醬！味道好夾，非常惹味～係咁落，落咗好多～～～雞湯亦好味，有少少鹹咗啲，唔知有無落味精呢？姥姥手製排骨拉麵，$57呢個似乎係幾受歡迎嘅拉麵，見附近好多枱都有點又真係幾好味嘅～排骨鹹淡適中，口感酥脆而且佢雖然叫排骨，但無骨嘅～所以食落啖啖肉，好滿足～拉麵質地滑溜，個湯都唔錯，都係有啲鹹喺銅鑼灣來計，算好抵食，以後都

已經很久没帶家中兩老外出食飯，知道他們愛吃上海菜，特意安排到這間上海姥姥共進晚餐。這兒環境舒適、乾淨衛生，兩老都非常滿意。菜單款式選擇多，好不容易選了以下幾道菜式：粉皮夠涷夠爽口，雞絲肉質嫩滑，舖上濃濃花生醬味道的醬汁，好食。小籠包皮夠薄，餡料不多不少，比例完美。小籠包內湯汁多，仲非常熱。包皮外面好脆，表面舖滿大量芝麻粒，超香芝麻味。內面就軟綿綿，香蔥味好夠。簡簡單單材料，可以製作如此出息美食。魚塊不夠脆，口感淋不彈牙。有蛋黃醬調味，味道好但口感一般。辣味夠，雲吞料都幾足，好辣好油。同出面食開差不多，普普通通。整體來說食物味道偏濃，所以最後加了個中式甜點中和剛才的咸味。外皮煙煙韌韌，豆沙餡香而不甜，正。

我們本來打算到另一家專門食餃子的店舖吃素餃。但因為時間太緊迫，我們便到JP戲院樓下的上海姥姥吃上海菜後，便看電影。因為太多東西想吃，所以每一款前菜也點「輕盈」香辣貢菜（輕盈）$30美味😋糖心燻蛋（輕盈）$18 很香的煙燻味😋五香燻魚（輕盈）$44略嫌炸得不夠乾身而男友覺得很腥，整碟也是我吃的。風味素菜餃$34姥姥生煎包$40招牌小籠包$40 美味😋加一服務費後，$226.6。價錢也合理，味道也不錯，但可能人手不足，服務質素仍需努力。