心夜來潮 (已易手) 新餐廳

早前，經好友兼舊同事女兒的推薦，因已約一起共進晚膳，便一起到來。先吃 香辣魚仔炒蜆，肉身比起外面的大了一截，調味的醬汁與魚仔 非常野味，又不會太咸太濃， 加上三色簽與洋蔥，觀感並不會應到非常單調。捻麵猴，大廚將麵捏成一片片，口感上，非常有咬口，加上小魷魚，蝦米及冬菇，湯底的味道，清淡中帶些少鮮甜的味道。牛雜鍋，鍋一上桌就已經嗅到一陣陣的香味，令人食慾立刻大開。所有牛的材料的口感，該彈牙的，爽口的，有咬口的全都有。蘿蔔切成條狀 方便食用，兼便林身。而且，湯底有一種很濃很濃的牛腩的香甜味，加上鍋底有小火一直煲，越吃越好吃。牛雜因為話湯底變得很入味，最後吃到一口都不剩。

荃灣三坡坊出名潮州菜，開到盛行盛市。最近從朋友口中了解到街尾新開咗一間低調小店 - 心夜來潮。後來才知道，呢間係繼旺角之後嘅第2間分店。今天同朋友喺荃灣辦好事，便過來拜訪一下。呢間小店不像其他潮州打冷飯店，開到坐滿整條街。佢嘅格調不需要這樣做，入面係舊式屋灰磚牆，加上木頭做枱及長板櫈，近收銀處有圓形個茶具櫃。燈花柔和，用中國式方形燈罩下照明，整個店低調又脫俗。餐具通通用上招牌圖案，桃花樹下有荷花，好美。筷子更顯心思，挑滿了象形文字嘅暗花。餐牌就好像一本中醫書充滿各式各樣嘅書法，用金屬皮質做表皮，裡面盡是彩色菜式圖及詳盡菜式解說及由來。令人更加投入潮汕飲食文化當中。餐牌中款款麵非常吸引，兩個人叫了9個菜，十分誇張⊙_⊙ ! 每樣都試一下，希望一下子感受廣東名菜之一 - 潮州菜嘅威力。先來打頭陣嘅係原隻醬醃膏蟹 $88 呢個膏蟹簡直令我感到驚喜！猶如韓國嘅醬蟹，用了醬油生醃製成，是一個刺身。啖啖的蟹膏蟹肉異常鮮味，偏咸的醃料令人有吃上癮之嫌！膏同蟹肉都香軟無比，仍然呈透明狀！師傳幫忙先卜碎蟹殼方便食用，可盡心思。 醬醃三寶飯 $58 呢個3寶飯是潮州菜的另一精寶。由於缺少了蠔仔，師傅今

今晚去咗荃灣三岥坊捃食，原來心夜來潮在荃灣開咗分店。店舖面積比旺角店大，牆身和旺角店一樣，但樓底高好多，闊很多。餐牌也轉了，食物款式比以前多咗，唔知係兩間店不同或是一樣呢?!菜茶 ~ 吃打冷吃得多, 好少會見到有菜茶。喜歡吃菜茶因為內裡有大量蔬菜，還有少量蝦米魷魚花生和脆米，有咁多菜在內感覺很健康!潮汕出名既手打牛肉丸，點都要嚐一嚐，比一般既彈牙 !白果胡椒豬肚湯~ 白果和豬肚量很足，味道不錯，我個人就喜歡多些黑胡椒，可以再辣些 !6點開始營業，未夠7點眼見已經座無虛席了小米餃 ~ 很喜歡，這個小米餃內裡雖然只是小點點肉，但重點在餃皮，帶點厚度吃落煙韌有點彈牙，推介 ! 豬油渣炒菜心- 豬油渣小時候嫲嫲和媽媽也好喜歡弄的，依在已好少地方可以吃到了.... 可以回味一下 !  起初以為豬油渣炒會好油膩，但出來的完全不油膩 捻麵猴 ~ 好多料，撈埋一齊食不錯 !醬鹵鴨 ~ 本來想吃醬鹵鵝，但是日沒有；最後試了鴨，比平時一般鹵水鵝濃味，喜歡重口味的不要錯過 !牛雜鍋內白蘿蔔勁多，相對牛雜量唔係咁多咋。牛腩/牛肚/牛筋也很入味，不過相比旺角店好像淡咗些少今次食咗咁多款野食 !

是日於荃灣附近晚飯, 找來了一間新開的潮州食店。店舖並不大, 以木為主, 還有一個位置擺放茶具。醬醃蠔仔這味菜頗為特別, 於一般潮州菜不常見, 於是提起我的興趣。這是一個凍盤, 蠔是生吃的, 蠔肉大隻, 而且鮮甜, 醬汁香濃, 非常適合與飯一起吃。捻麵猴這個類似“狗仔粉”的菜色, 麵團搓的煙靭有咬口, 還有冬菇 蔥 海鮮等作伴, 口感一流。鍋燒肉類似是一半肥一半瘦的炸豬排,  外表炸得鬆脆, 中間半肉半膏, 非常香口。高湯燉獅子頭這個以高湯燉的獅頭非常入味, 濃郁而香口, 可惜有一點靭。 醬老鴨本身是點鵝的, 不幸地已經沽清, 只好改吃鴨。鴨的肉質尚算鮮甜, 相信鵝味道更佳。香辣魚仔炒蜆輕微辛辣非常惹味, 蜆肉新鮮而香口。最後我們還點了功夫茶, 這個是免費的, 有的吃又有得玩這之所以名為功夫茶, 原因是很多步驟。