養心麵 (已結業)

在灣仔和銅鑼灣逛了一圈，等待友人放工，然後便來到我倆都喜歡的、賣養生湯底的麵店。第一次來這裏用晚饍，就看到藝人在這兒用餐。每次吃火鍋都點酸菜和麻辣湯，這次第一次試美人湯。原來美人湯相對温和，內有很多我最愛的桃膠，好像在吃幼滑的啫喱粒。新竹米粉($18)，爽滑，不及平時點的烏冬掛湯，但配其它如鴨血、鮑汁鳳爪等濃味配料，點這個會感覺較清新。濃湯魚膠($28)，爽口，與美人湯一起吃會更好吃，份量多一點會更好。鮑汁鳳爪($10)，比想像中大。肉多，外皮脆，鮑汁濃郁，想不到比鴨血好吃，必點配料。台式麻辣鴨血($10)，與平時在養生殿的鴨血一樣，滑中帶扎實，味道不及伴麻辣湯的突出。台式肉燥飯(大)($38)，肉燥口感非常出色，軟滑又帶點扎實，肉燥間盛着肉汁。肉粒中我和朋友都很喜歡吃台灣的肉燥飯，在台灣旅遊熱點及比較偏遠的民居小店，我們都有吃過大大小小、不同味道的肉燥飯。然而我們倆都認同這裏的肉燥飯是最好吃的，不論口感和味道，也比台灣的好吃。凍杞子菊花圓肉露 ($18)。杯的底層透着紫色，帶點夢幻，其實是紫色杯造成的效果。菊花的甜味很清涼，很適合夏天或吃麻辣食物時喝。桌上有辣椒醬，取了一點點，非常辣

小編今日又去試新野、反正平時食lunch同事唔太喜歡車仔麵就襯今日sunday去試下呢間睇到食評都係一般般，或者服務態度差，小編看重既都係食物質素多，服務呢家嘢見仁見智啦小編今日點左咖喱醬+麻辣based湯底，佢地分湯底兩款：麻辣or美人湯、然後醬料都係分兩款：咖喱or麻辣，小編怕佢d麻辣又係d老乾媽hea嘢所以穩陣d叫個咖喱醬，希望濃d啦可以餸就點左：流心蛋、蚵仔、魷魚、陳皮魚蛋而麵就嗌左新竹米粉碗嘢黎到賣相一般、湯底一睇就知唔🉐️，食落都係唔得但d材料非常👌🏽尤其係魷魚和蚵仔非常好味，魷魚夠爽口又大隻，蚵仔都係、好大隻同埋食落好juicy、好香蠔味流心蛋反而普通、冇乜蛋黃、過生，怕生蛋既人千萬唔好試總括：encore指數唔高、d staff都好得閒下成日講是非不過態度👌🏽既，走都有講多謝，算係咁。據聞會ｏ係中環開，如果係既都可以試多次，專登黎呢間食就不必啦，地方好唔就腳、灣仔銅鑼灣中間

喺星期二嘅晚上，一個人由銅鑼灣行去灣仔，唔想再食魚蛋粉，剛好見到新開嘅鋪頭，好感動。入到去唔係太多人，可能啱啱過咗七點半，大部份都係bar 枱位，係張紙到揀咗野食，接待員就叫我去櫃面俾錢先好彩返嚟個位有其他食客幫我keep左😭（ 可能見我懷孕）—鋪頭裝修都簡潔，兩位入面嘅師傅都係講普通話，比起其他車仔麵檔， 都好好紀律，唔係好傾計嘢食方面好多都好台式， 有鴨血、 水蓮等等，而我都會下次先叫。價格方面，坊間可能3餸$4x，而我揀下揀下都過咗$70😱（要留意）—7分鐘左右，我個麵就到咗，好香好香揀咗美人湯、有啲類似骨膠原係湯底探究下：1）台灣A菜：索索聲！新鮮2）台灣炸豆皮：超好食，味道好特別， 大推3）滷水金錢肚：有少少辣， 配返個湯啱啱好4）陳皮魚蛋：都有6-7粒，好夠味5）醬汁蘿蔔：入味，唔係太大舊，容易放入口先6）辣汁魷魚鬚：ok ，大抽下—Overall：每個人揀嘅配料都唔同，我個碗就好好味，同湯底啱啱好夾回頭率：300%未食養心殿，可試養心麵註：離開之後，沿途都要飲好多水，個口好乾