kikusan (已結業)

今晚我們約咗好朋友一齊去銅鑼灣希慎廣場食晚飯，但就未決定去邊間食？揀咗一陣我們見到有間有上海包點，又有日本菜食嘅fusion菜餐廳「Kikusan」，所以我們就決定入去食晚飯！一入到去就見到有都幾大嘅開放式廚房，坐位與坐位之間亦相當舒適寬敞！我們叫咗幾款唔同嘅串燒，分別有：鷄肝、豚腩、鷄腎、照燒鷄肉棒、鷄翼同炭燒牛肉，全部都燒到啱啱好，肉質相當鮮嫩鬆軟！豚肉小籠包嘅外皮極之薄身，所以好清楚睇到入面有好多湯汁，湯汁嘅味道非常鮮甜，豚肉嘅肉質亦相當鮮嫩！煎韭菜豚肉餃子同煎素餃子煎得好香口同好乾身，唔會有「油腍腍」嘅感覺，而且餃皮亦好薄身，豚肉餡料就好鮮嫩惹味，而素菜餡料就相當清新！燒鰻魚飯嘅鰻魚好肥美厚身，所以口感好豐富！南瓜味噌湯牛肉溫泉蛋烏冬嘅牛肉喺上碟嗰陣仲係生嘅，要用熱辣辣嘅湯底去浸熟，所以肉質相當鮮嫩，烏冬嘅麵質亦好煙韌彈牙！千層豬扒擔擔拉麵嘅豬扒係用一層一層嘅豬肉堆砌成好似豬扒咁厚，所以食落層次感非常豐富！花生黑芝麻驢打滾係將外層煎到色澤金黃同外脆內軟，質感相當煙煙韌韌，中間就有香濃嘅花生醬，而且喺表面仲舖滿咗芝麻花生粒同椰絲，令到味道更加齒頰留香！日式年糕配雲呢拿大葉汁嘅賣相

過年做節天天吃得好真是有些飽滯，但行街唔食嘢又怎能圓滿，在希慎廣場13樓找到一間名叫 Kikusan 的餐廳，聽個名完全日式，但原來是中日菜式皆供應的混合餐廳。 菜式可以說是包羅萬有，中菜的大江南北，例如粵式及淮楊點心、川菜冷盤、飯麵等，日菜亦包括壽司刺身卷物燒物，價錢都是幾十蚊至百幾一份甚相宜，正好符合我們的輕食要求。 點了四款食品。 口水雞 口水雞先出場，以為溫和，意想不到紅油非常香辣合我意，皮蛋青瓜作伴菜的組合亦夾，連雞皮的雞絲沾滿紅油份外滑溜，灑上了白芝麻增口感，這一道做得不錯。 壽司拼盤 正正常常，五件壽司包括三文魚、吞拿魚、帶子、甜蝦及炙燒三文魚，另外有三文魚卷，一分為四，沒有投訴。 蒸蘿蔔糕伴櫻花蝦  煎蘿蔔糕近排食得太多，今日來個加櫻花蝦蒸的，不過水份似乎多咗啲，但勝在味道都幾好，這麼豐富的味酬汁，蘿蔔糕一切即散，馬上被醬汁滲透，櫻花蝦都變得不夠腍，非常濕潤的口感，偶爾轉下口味亦無妨。 日式年糕配雲呢拿大葉汁  其貌不揚，表面仲有些灰點，估唔到是今日的驚喜，極之好吃，雲呢拿汁非常香甜，年糕煙韌，軟軟棉棉好彈性，吸汁力強，幼細滑溜，口感近乎完美。 為

今晚是小妹生日，友人讓我發板選擇吃甚麼，我就不客氣選了想吃很久的中日Fusion菜—Kikusan，一次過吃到中式、日式菜，滿足曬2個願望。去到的時候是7點多~8張枱等了大約9個字。Kikusan的燈光偏暗，座位間闊落舒適。我們被安排座門口的動物園位，幸好隔牆的不是透明玻璃，而是一條條橫木簾阻隔，被圍觀的感覺不太明顯，無阻我們閑聊。餐牌上的選擇非常多，由小菜、點心至麵飯，多得令人眼花撩亂。本來想吃kikusan卷，有海膽有拖羅，可惜入座時店員說海膽賣光了。看來要吃kikusan卷，應該要早早來吧。最後點了豚肉小籠包、脆炸軟殻蟹米紙卷、壽司拼盤和日式年糕配雲呢拿大葉汁。飲品叫了玄米茶檸檬梳打和熱烏龍茶。豚肉小籠包皮薄餡靚，皮面層挺乾身，用筷子夾起時可見湯汁有份量。肉饀嫩滑，配上香濃湯汁一起享用，一個字：正。怪不得kikusan用了小籠包作招牌耶 。脆炸軟殻蟹米紙卷。主角軟殻蟹炸得好脆好乾身，油溢味不重。軟殻蟹新鮮肥美，蟹肉肉質爽口！重點是米紙卷用料豪爽，好多蟹肉喔！它的米紙很煙韌有嚼口，每件米紙卷包了一少塊牛油果、兩三塊沙拉菜和一片日式生薑酸酸辣辣的，既消膩又令味道更豐富。但米紙卷較乾身