士林棧 (已結業)

收到邀請，到這開業週年的食肆試菜。試食這碼事，本來稀鬆平常，吃到甚麼說甚麼就是了；但也正正是這理所當然的事兒，測試著每個人的底線。讓我把話說在前頭，這並非試食活動。我對台式牛肉麵，有著一份感情，你可以說是偏執吧。而士林棧引起我動身的興趣 (畢竟地點不算方便)，就是她僱了曾在永康街麵店工作的廚師；不過其實我念念不忘的，是永康公園中放著大桶大桶酸菜任我加的檔口，當然還有桃源街。(永康街是在台北的大安區而非士林區 ，然而這只是旁枝末節。) 很久未到過台灣了，心想在再次成行前，吃碗正港的牛肉麵，也是一種慰藉。這傍晚，跟同伴到達時，店主站在門外。期待著我們？不曉得，而我真的在期待著，一份味覺的重溫。走進店裡，樸實的陳設之上，也貼上不少介紹文章、名人光顧之類的。端詳著餐牌，在想除了麵之外還要吃甚麼，也留意到一些店方的推介。肉燥時菜 ($25)：除麵食外，這也是台菜中較喜歡者，所以也點了。上桌時，發覺其顏色並非見慣的啡而是偏黃；一嚐 ，有吃咖喱的感覺。店主澄清，並沒有用咖喱粉，而是用花生醬和花椒、八角等香料。「是一種改良」，而「改良」，也是這次光顧的主線之一。因著經驗，我對肉燥時菜的味道有種期望；而

Weekday放假總愛一個人亂逛，這天走到大角咀這個美食處處的地方。隨意挑了士林棧來一個tea。只打算來個小食，所以點了個脆炸芝心雞扒($27)。是日天氣還有點冷，落單的店員姐姐推介了日式漢方雞酒食($27)。先來的是雞酒食，份量也蠻大的裡面有很多雞肉。一上桌就已經聞到很香的藥材味，看到牆上貼著的雜誌介紹，指湯是用了淮山，川芎及杞子等煲成的，怪不得很香濃藥材味，而且還有陣陣酒的甘香，所以喝一口已經有暖身活血的感覺了。雞肉也一樣很入味，但藥材味沒有蓋過雞的鮮味，反而雞味和藥材搭起來更帶出彼此的香味。不過雞肉稍為有點煮得太過了，像一般的煲湯雞肉一般變得有點鞋。而脆炸芝心雞扒賣相已經令人流口水了。不是雞肉與雞皮之間夾了芝士，而是雞肉之間有已經融化了的芝士在流出來，看到還能不食慾大增嗎?雞扒外皮炸得很香脆，而雞肉很嫩滑，咬下去的時候還有肉汁。加上芝士的香味，很肥仔但很好味。不過這個小食一個人食真的太多太膩了，還是比較推介跟朋友一起分享好了。

一直都有留意士林棧,今日終於有機會一試.雖然牛肉麵係招牌,但想試下其他特別野,所以無叫. 叫左皇柚雞扒陽春麵(牛肉湯).鐘意飲柚子蜜,但無諗過柚子加雞扒係幾夾嫁! 雞扒size正常,皮薄而且好脆,無咩肥膏,加埋上面嘅柚子醬好清新好開胃,柚子醬中和左煎雞扒嘅油膩.套餐可叫米線,,陽春麵,白飯/菜飯. 叫左少有嘅陽春麵,麵可配牛肉湯,蕃茄湯/清湯.哩到牛肉咁出名,梗係叫牛肉湯啦！一飲啖湯,有種鮮甜清清地嘅牛肉味,湯唔油,無咩味精.陽春麵條幼細,但夠煙韌 ,不錯! 麵會跟生菜,芽菜,木耳絲 成碗麵好大,食完好飽. 另外一個餐叫左日式漢方雞酒食配陽春麵.哩個一聽個名就知好補.日式係因為用上清酒,漢方就係指用左人參,杞子等中葯.湯底帶有輕微嘅酒味,應該係用上清酒嘅緣故,所以幾易入口.雞肉有好多件,肉質嫩滑,相信係落左單先加d雞落湯到煮嘅! 未夠候,叫多左個小食,梅貴豬扒.小食$27蚊都幾貴,所以都係跟餐抵d.豬扒係用左靚豬肉,入口係幾嫩.食落有種話梅味,但相比前兩款,豬扒就有d失色. 跟餐可以優惠價$9飲冬瓜茶.可惜,杯野真係過甜!

個人都幾鍾意台灣，所以，先後去過台北、宜蘭、台中、高雄、台南、墾丁等地，雖然台北嘅士林夜市未有留下過足跡，不過，晌唔同地方，甚至台北本身，都有去過唔少夜市。小弟就幾鍾意台中嘅六合夜市，夠大又多嘢睇；台北嘅饒河街夜市，亦唔錯，幾好行 ；印象中唔多喜歡高雄嘅瑞豐夜市，逼鬼到暈 。今晚，獲邀嚟到士林棧，品嚐一下「士林夜市」嘅味道，又睇睇能否顯出不甘示弱嘅姿態。雖然小店位處大角咀舊區內，但對我而言都唔難搵，因為一來有朋友住晌港灣豪庭，對依區都有少少認識，二來早前無耐先去過九龍珀麗酒店食飯，都曾經過附近，所以，都有啲印象。內裡實木木枱木櫈，裝修簡潔，光猛企理，牆上又貼有好多雜誌、報紙介紹，以及唔少店內招牌推介，強調無添加味精。至於食物方面，掃一掃啲餐牌，似乎又幾多選擇，廚師推介、客飯套餐、清菜香飯系列、士林皇牌、自選米線及小食……等等，不過，再細心望望，就見喺以幾款招牌菜再作唔同變化。例如其中一款皇牌「日式漢方雞酒食」，晌唔同餐牌中就變成暖暖鍋、配菜飯、配米線、單叫嘅小食。而餐枱紙亦特別印有店中4款名物：士林牛展、雞酒食、梅貴豬扒及皇柚雞扒，實在要會一會佢哋，睇睇味道如何。 士林招牌牛展陽

對台灣有種特別的情感，一來是從小到大常常聽爸爸講國共打仗的歷史，長大後又因工作關係經常到這個地方出差，連從小一起長大的隣居兼好友都嫁到台灣當過埠新娘，所以感覺自己對這個地方從不陌生。從奧運站來到士林棧，走了差不多半小時，才發覺自己做了傻事，如果從旺角走來應該會輕鬆得多。士林棧主打新一代的台灣美食，當中所謂的「新」，除了是工藝上的創新，也是健康、零味精的意思。小小的店子，坐位不多，圓木桌椅令我想起同區的小店車品品。甫坐下，老板便熱情的介紹了新產品，分別是黑糖冬瓜茶及梅子冬瓜茶。前者很有古早風味，味道不會很甜，冬瓜味道比較特出，飲的時候明顯嚐得到冬瓜的纖維，感覺清熱消暑。梅子冬瓜則感覺怪怪，雖然酸酸的很開胃，但完全搶了冬瓜的味道，個人不太喜歡。起初聽見這個菜式，還以為是以玫瑰花入饌的「玫瑰」豬扒，看真一點，才知道是用矜貴梅頭肉做出來的「梅貴豬扒」。從豬扒的外表，特別是炸出來的褐色，感覺肉質應該是炸至又乾又脆，殊不知肉質非常鬆軟，而且還很juicy, 酸酸梅子粉令豬扒錦上添花，不過當小食齋吃沒有白飯則有點太鹹。另一道諧音菜式是皇柚雞扒，最初我以為是「黃油雞扒」，想來想去也想不到有什麼特別之處

太太知道我會走來大角嘴探望大姨媽, 提議我來吃一次士林棧, 特登打開OpenRice地圖教我走行, 不過我大姨媽住在新九龍廣場那邊, 要經過很多條X樹街才找到士林棧, 試過問下附近街坊, 好似並不太清楚, 若然對大角嘴有陌生, 甚至以為是奧運站那邊就必定會行錯~食店很小, 小到一眼望完, 望見四周也打理得一乾二淨...從座位望入廚房, 地上無濕水, 處理檯上也擺放了碗布、毛巾, 應該是衛生這方面把關得好吧...點選一些平時少見的食物, 原來台灣食物都可以有大變化 ...速進血氣循環、增強活力的日式漢方雞酒食配牛展湯米線 $40 , 按餐檯紙的介紹是男女老少皆適宜的強身妙品, 材料是用蔘鬚、黃耆、川弓、淮山等藥材, 加上米酒來煮雞肉, 入口美味, 補而不燥!米線可有三款湯底選擇: 牛展湯、蕃茄湯及清湯, 內含菜、芽菜、木耳絲、腐皮作配料, 米線彈牙, 味道軟滑, 牛展湯底不似一般臺式牛肉湯有一層厚油, 味道鮮美~ 按餐檯紙的介紹濃湯中不含味精, 是店方用上新鮮雞骨、牛肉、豬骨、雞肉熬上12小時而成~皇柚雞扒 (小食價 $25):外脆內嫩的雞腿肉再澆上由頂級白柚子及菜蜜煮成的醬汁 (按餐檯

從「民以食為天」一話，除了顯示出食為民生基本的需要外，愛吃的我更認為藉著食，可了解一個國家、一個地方的文化，儘管未能全面掌握，但總也能略見一二。遊台灣，夜市是體驗當地人生活的好地方，不管是遊客或當地人也能打成一遍。我認識的台灣人多是健談、熱情、不拘小節、百分百愛自己的地方，因而關心政治。從前曾受顧於一位台灣人當老闆的公司，他老是懷念著台灣當地的牛肉麵，若然他仍在香港的話，我定會帶他到「士林棧」試試看。天氣炎熱，先來杯凍豆漿解喝。豆漿色澤偏黃，質感厚重。入口豆味濃郁，輕微的甜度尤為稱心，除自家手製的豆漿外，這杯算是我喝過最好的豆漿。除了選用加拿大黃豆外，相信豆漿的濃香由豆多水少的比例構成。荔枝味道不算太人工化，綠茶的甘與荔枝的香取得平衡，小甜與冰涼的口感直貫心底，喝著舒暢得很！台灣人的百香果就是熱情果，當然也不是用上天然的熱情果汁。以百香果與荔枝兩款不同口味配襯綠茶的效果比較，還是覺得荔枝較為合拍！先來一點小食，看到梅貴豬扒，除名字特別之外，更以貴重的「和牛」作比喻，相信定是「士林棧」的必殺技。梅貴豬扒經煎炸，外層呈啡金色澤，入口不油，而且份外鬆軟嫩滑，略帶梅子的甜酸，味道獨特創新。原來

認識了這位好麻吉後發現大家的口味非常一致我們倆就很愛相約找美食去~愛台灣的我們，最近就選了去這間標榜《無添加味精》店來試試看囉店位於大角咀，從旺角地鐵站走過去也不算太遠店裡座位不算多，只有二十多個座位左右吧牆上貼了招牌菜，跟雜誌介紹這邊的價格非常親民選擇很多，有飯，有麵，小吃等等的招牌士林牛展米線/陽春麵 $40牛展麵色澤相當好看大塊蘿蔔光看就知道超入味我們都比較愛食幼麵身，所以轉了陽春麵 (+$2)配上白蘿蔔跟木耳再說到煮到軟爛的牛展.有點半筋半肉的牛展真的是入口即化.很~~好~~吃!!!.而且是完全入味!大方的給了四五塊牛展.，真的是料多又實在!最重要係沒有味精，食得健康梅貴豬扒 $25調味很不錯，這種天氣食蠻清爽的肉質軟腍，食起來不會油膩芝心雞扒$25在台灣大多數都是用豬排配芝士這裡竟然用上雞扒，配上半溶的車打芝士，非常芝味這非常適合愛重芝士口味的人來試試看，這款兩個人分享剛剛好呢糖心蛋 $23兩個人食這麼多蛋，實在有點太過份了XD每隻蛋都是半熟狀態，濃郁蛋香，蠻好吃的日式漢方雞酒食 $25雞酒食相傳係日本古老能強身健體的藥饍，用上淮山、蔘鬚、黃耆、川芎及米酒所煮(燉)據說這湯能

老公放假，帶我去看『東京小屋』，然後漫步看西九黄昏，晚飯隨意找間小店，路過門外標榜《無添加味精》，正合我家相公口味。這是一間售賣台式食品的店子，座位不多，只得二十個位左右，牆上貼了招牌菜的介紹及一些台灣的風景照。老公點了梅貴豬扒，可選配菜飯或白飯，及三種醬汁任擇，有番茄汁，蒜茸汁及咖喱汁。豬扒是一碟另上的，看顏色和光澤都呈現著誘人的色彩，為方便進食，來時已切成條狀，老公挾了一件給我試，肉質軟腍，調味不錯，只略嫌梅味不夠，若是加重些會更好，配了番茄汁也很好味，菜飯是肥嘟嘟的珍珠米，加了菜粒，吃得較健康。日式漢方雞酒食米線，店員介紹我吃這個菜，因用了中國藥材加酒烹調，對女仕甚為有益，我先呷了一啖湯，濃而甘甜的藥材味，入口容易，湯中有雞肉和杞子，雞肉因烹燉需時，只可當湯渣吃，決不是炒雞球般滑，細看墊檯紙上介紹，原來用了川芎，黃耆，參鬚，淮山等藥材烹調，我對藥材認識不多，怕弄巧反拙，但對於眼前這個味道，我真的喜歡，我拿紙抄下，也許回家也可照辦煮碗，老公聽後大笑，四十塊錢而已，不要麻煩自己煲，給人家賺吧！米線很爽滑彈牙，又加了雲耳和芽菜，適合不太吃飯的我。我們吃了一半，見味道還可以，也想試多一、

對於台灣美食，我想絕不抗拒的! 小妹常會看看有沒有什麼新的過江龍到港，而這次發現大角咀這間「士林棧」售賣無味精的台灣美食，所以放工後便和D小姐一同到來。由旺角行過去大約6分鐘，不算遠，但位置確實偏了點。.餐廳內的坐位不多，裝潢簡約，牆上貼了一些店內所售的食物照片。.再看看餐牌，麵和飯的價位係$3X~$4X，相當抵食~而小食有分精選與士林皇牌 (每款$23及$25)：有南乳雞件、糖心蛋、貢醋豬軟骨、芝心雞扒、皇柚雞扒、滷水三寶 (豬腸、豬頸肉和雞翼尖)、士林招牌牛展和日式漢方雞酒食等等，選擇很多，價錢不貴。.招牌士林牛展米線/陽春麵 $40來到這裡，當然要試試這裡的招牌牛展米線，不過我和D小姐都喜歡幼麵身，所以轉了陽春麵 (需+$2)。這碗米線看來滿豐富的，除了牛展外，也有白蘿蔔、木耳和菜等。啡色的湯底，看上去沒什麼油份，用了牛骨、雞骨、雞肉和豬骨熬足十二小時，也沿用了日本慣常用的大豆和鰹魚所餚製，有別於傳統的台灣牛肉麵，湯底的味道會較清；另外也特別選用巴西牛展，把牛展切成條狀，筋肉相連食落鬆化牛味重；蘿蔔也煮得很腍，滲入了湯底的味道，清甜美味；整體來說這碗招牌麵是相當不錯的，但請不要以