蠔門宴 (已結業)

之前與親友在”蠔門宴”用餐,感到店鋪裝璜華麗,店員招呼親切友善.新鮮食物款式選擇多,各有不同的特色和味道.適逢今年的結婚週年紀念日,尚未找到心儀的食店慶祝,我們決定再臨”蠔門宴”,品嚐那些令人食指大動的生蠔.今晚揀選了一個二人套餐,店員介紹了不同款式的酒類,她揀了有機淡色艾陽啤酒,味道較為清淡.我則揀選有機朱古力啤酒,酒味相對較濃,且啤酒帶有朱古力的味道,頗為特別.套餐從前菜開始,接著是生蠔(廣島Hiroshima,法國French Tatihou)各2隻.店員介紹先食味道較淡的廣島蠔,才食味道較濃的法國蠔.新鮮的生蠔肉質鮮美,入口感到十分嫩滑.跟著店員捧來的刺身(吞拿魚,三文魚腩,北寄貝,帶子),賣相已相當吸引.配合芥末與醬油一起點食,令滑不溜口的刺身,附加催淚性的強烈剌激性辣味, 刺激味蕾的感覺,增加食慾.蟹籽沙律的蟹籽鋪在沙律菜上,蟹籽口感不錯,沙律菜青翠爽口.虎蝦刺身沙律於沙律菜,放上2隻已剥殼的虎蝦,賣相已吸引之餘,亦教人唾唾涎欲滴.煙燻蠔和清酒Shooter蠔同放在一隻白色的碟子上.煙燻蠔伴隨青瓜進食,既有肉類的肥美,且有蔬菜的爽嫩,兩者配合相得益彰.西式蠔湯味道較濃,有點

生蠔雖然很多香港人喜歡吃，但很多餐廳只提供生蠔作冷盤，而且一般只有數款生蠔選擇，今次我們就為了來個全蠔宴專程來到九龍城，因為有可靠消息，這裡不單生蠔選擇多，而且還有不多烹調方法的蠔，一定能滿足我們這班蠔愛好者。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊說的就是蠔門宴，一聽名字就知道多蠔。餐廳位於城南道盡頭，為了找好吃的，走遠一點路也是值得的。店內以淺啡色磚牆配杏色椅子，門口位更放上一籃蠔殼作裝飾，在在突顯它是一間蠔的惠門店。吧檯上展示了不多款式的生蠔，部份是餐牌內沒有的。食生蠔當然要配美酒，只要點任何清酒、啤酒或紅白酒，所有生蠔都有７折優惠，只要多點幾隻生蠔已經可能補回酒錢，這優惠我們當然不可錯過。Samuel Smith Organic Cider($58)這款有機蘋果發酵酒，一瓶355ml，呈金黃色，泡沫非常細滑，入口有黃果清香，麥味不重，最適我不好酒品的人。前菜($20/位)前菜有蘿蔔、青瓜和椰菜，蘸上濃濃的麵豉醬吃味道也不錯。餐牌內有約30款生蠔，但每天約只供應十多款，有很多我們都未試過，所以就點了幾款試試。生蠔旁邊會插上旗仔註明生蠔名稱，讓食客可清楚正在食那款生蠔。隨生蠔還附上茄汁

又走到九龍城覓食，但每次都是食泰國菜所以這次想找找西餐或日本餐，上網找尋一下看見「蠔門宴」這個名字，猜想是以為賣點吧，正合愛食蠔的我的心意。很簡單的裝修，座位坐得舒適。餐廳正中央位置擺放著是日可供選擇的生蠔及各款清酒。有幾款套餐選擇，但又怕會太多，最後決定散叫。點餐後，店員先先送上一碟小食，是新鮮瓜菜配味噌醬。將切成長條的青瓜及甘筍，配上味濃的味噌醬。青瓜及甘筍的爽口清甜，配上味噌醬更突出其清甜。用味噌醬配新鮮瓜菜，原來是另一種風味。由於生蠔的選擇都不少，害我都不知如何選擇，於是請店員稍為推介一下。店員指蠔門宴是廣島蠔專門店，所以日本蠔的選擇會比較多，當然一般澳洲或法國等地的生蠔也有提供。這天日本蠔有岩蠔﹑小町和珍珠蠔提供。由於寶寶不能多食生蠔，所以只點了2隻岩蠔($68)，2隻小町(M($58)/2L($78))。岩蠔豐滿大隻，海水味挺重 ，不過不會太咸，而是很豐盛而又帶點礦物味的鮮味。質地是偏爽口的那種。而小町的海水味沒有岩蠔那樣重，整體味道亦比較淡口一點。不論裙邊或是柱位的口感都比岩蠔爽一點，就算是2LSize的都很鮮嫩，一點也不鞋。比起岩蠔個人喜歡小町多一點，鮮味更出而且餘韻亦

一周辛勞工作過後，當然要好好享受一下！在雜誌看見九龍城有直送新鮮生蠔食，夾岩日子與朋友放工齊齊去試～隱身在城南道的街尾～門面光猛企理～甫進內看見中央位置有個蠔吧，放滿各款新鮮的生蠔及日本清酒。餐牌種類多元化～除了生蠔燒蠔蒸蠔外，還有刺身燒物及套餐等等.....看見店家有推廣，只要讚好Facebook，點選白/紅/清酒的話，生蠔均會有半價優惠，當然不會放過機會～Rheinhessen Riesling White Wine - 味道芳香，帶微甜，容易入口。選了小町2L、岩蠔及法國占拉度蠔，每款兩隻！小町2L生蠔很大隻喔，幾乎與我的手掌看齊！蠔肉結實滑溜，海水味重，食落爽口多汁！個人很喜歡～岩蠔 - 彌漫出的海水味比小町蠔更濃，蠔肉相對爽滑～法國的占拉度生蠔 - 食落爽口有彈性，海水味淡～江田島蠔烏冬 - 涼涼地食番熱野暖暖身！有兩粒漲卜卜的蠔，味道淡淡。烏冬滑身彈牙，配上粟米粒及木耳，爽口而有嚼勁，簡單的味美～吉列廣島蠔 - 炸粉粉漿不厚身，食時多汁滿瀉，很滋味呢！內裡的生蠔新鮮，一點都不腥。西式蠔湯 - 想不到飲落啖啖都充滿著蠔的香濃味道，加上忌廉及兩粒飽滿彈牙的蠔，味道更加出色～日式

在這些秋天的日子，也是開始食蠔的得令時份，某一天行過九龍城發現有一間新開張的餐廳「蠔門宴」，聽起這個名字都是十分有趣，而且以蠔做主題的餐廳，我自言我也是一位蠔癡，也令我這個蠔癮都已經蠢蠢欲動，不久過了幾天，於是便相約幾位蠔癡的友人一同品嚐食晚飯。人齊及安頓座位後，翻看看個餐牌看下蠔類，除了生蠔之外，原來店方都有供應熟食蠔的菜式，例如有清酒蒸蠔、燒蠔、煙燻蠔等......都迎合了不同客人的口味。餐牌的食物種類分別有前菜、刺身、湯類、燒物、料理、甜品及飲品。當中加入了日式及西式的菜式，食物款式都不少，就是這樣我們每人決定先食選擇食生蠔作為我們的開胃菜先啦!生蠔方面，餐廳供應環球生蠔一共有6款，分別有日本的Kumamoto、法國的White pearl 、法國的Gillardeau 、愛爾蘭的Irish Rock、蘇格蘭的Scottish Rock 及南菲蠔。還有驚喜地餐廳還有主打日本的廣島生蠔，廣島生蠔今天有5款給我們選擇，分別有江田島、大黑神島、廣島、岩蠔及小町。今天來到一間主打日本廣島直送活生蠔的專門店，當然不少得必試日本的生蠔!先來點了來自日本廣島生蠔「小町」及「岩蠔」各3隻。生蠔端