炭火地雞

營業中

休息中

嚟緊陸續有飯局，個個都旨意大胃拍板gathering嘅地方，真係諗爆頭。銅鑼灣有間日式樓上串燒店，有mood有質素，不失為好方案呢間主打雞串燒，選用最正嘅嘉美雞，食嘅部位有啲都好特別。雞腳筋有種外脆內彈嘅感覺，扭轉一般人對腳筋嘅形象提燈係輸卵管、卵巢同未有殼未成熟嘅雞蛋，口感有啲似雞膶，粒燈就係好嫩嘅蛋黃免治雞肉棒撈埋月見蛋，肉質爽綿又creamy。雞心管又嫩又彈，好有驚喜。熟成雞腿整成卷狀，啖啖肉好有質感串燒製作全用日本備長炭，相當講究。松板豬好有臘肉嘅香，叉燒嘅口感，香到極致。用和牛包住未生成殼嘅蛋，牛嘅油香同蛋香非常之夾牛舌好厚切，啖啖牛香極纏綿。和牛三角腩嘅脂肪分佈超完美，好食到欲鮮欲死。用豚肉包住麻糬燒，麻糬嘅膨脹令人興奮，實而不滯，同豚肉相映成脆包住鵪鶉蛋又得啫，蛋嘅香綿同豚肉都好夾。燒白鱔燒得好好，皮脆肉嫩，甜而帶點澀香燒淮山好少食到，仲要咁大嚿，鋪上厚重明太子，超香爽又唔會黏口柚子檸檬撈蕃茄，消膩開胃，令人追住嚟食炸雞皮撈香蔥酸汁，估唔到效果咁好，睇戲送酒超正雞肝醬好少聽到，搽多士食原來都好正，惹味包又鬆軟芝士年糕燒得好靚仔，咬開芝士緩緩流出，唔會膩好滿足日本生啤買一送

朋友介紹呢間新開無耐嘅日式串燒店 - 炭火地雞，聽個名以為淨係食雞😆，但其實d牛同海鮮都一樣咁得👍🏻👍🏻🌟雞類 (雞翼$58、雞腳筋$58、雞皮$62、雞柳$58、雞腿$42)➡️雞翼一定係必食之選😍，燒到少少燶又保留肉汁，非常惹味🤤➡️雞皮燒到好乾身👍🏻，好似食薯片咁脆到卜卜聲🤩，一d都唔油膩➡️好少見到串燒有雞腳筋，燒過嘅雞腳筋外表爽口，咬落依然有嚼勁，有d似雞軟骨嘅口感🫶🏻🌟牛類 (牛舌芯$58、牛小排$68、A4和牛三角腩$78、牛舌蔥卷$58)➡️推介牛舌葱卷🤩，薄薄一片牛舌包住嫩蔥，配埋甜甜地嘅燒汁，多重層次享受➡️牛小排中等油脂但牛味濃郁，夾埋配菜可以中和肉感🫶🏻🌟海鮮類 (炭燒白鱔$68、帶子燒$58、海老卷$48)➡️白鱔真係冇得輸🙌🏻，燒到脆邊而冇燶味，燒汁醃得好入味，一次過就食咗兩串🤩蔬菜類及其他 (明太子燒淮山$32、田樂燒茄子$32、蘆筍卷$38、粟米$28)➡️淡味嘅淮山襯埋少少辣嘅明太子，估唔到咁夾😍➡️好怕日式茄子唔夠淋又淡茂茂😆，呢度嘅茄子滲透燒汁，入口即溶，停唔到口🤤飲品方面除咗有燒酒、啤酒之外，仲有多款水果梳打同「肥仔快樂水」(即刻係可樂🤣)，啱晒成班朋友暢聚暢飲

人地話食串燒好唔抵食，我真係要平反一下，係呢一間食串燒係會好味到停唔到，全部都燒得好到位，又唔會話好乾身，仲食到好飽😍😍春菊及水菜沙律食得多燒野就要食返菜中和一下，佢menu有三款菜，我哋就叫左呢一款，好新鮮。鹽燒牛小排好入味都幾爽口，可以唔使fill其他sauce都幾好味。牛舌蔥卷附月見大早食時候誤以為係九菜，原來入面係蔥，真係估佢唔到，encore左呢一樣😂雞奕細細隻易入口，肉質仲剛剛好，燒得唔會過火，好味😋蘆筍卷呢個我好鐘意食，條蘆筍好爽口唔會有渣滓。炭燒白鱔細細舊幾好味，無特別好味，保持一貫水準。明太子燒淮山上碟時好似綿花糖😂 淮山都幾大舊，好多明太子鋪喺上面。黑松露帶子燒呢個係全晚唔好👎🏻，帶子過左火，鞋口。入面座位唔係好多，早d食/預約左日期就好好多。不過講返佢熱飲只得一款，其他全部係凍飲。都啱，燒烤飲下凍飲降火😂😂