鱈卵屋 (已結業)

明太子是博多的名產，取鱈魚的卵，用鹽、辣椒所醃漬而成，原來香港也有城中唯一的明太子專門店，這晚我就來到銅鑼灣的鱈卵屋，展開一場與明太子的美味約會。裝修走日本西式餐廳風格，紅色主色配上木系裝潢，格調和諧，還可俯瞰銅鑼灣的鬧市街景。不過餐廳面積比較小，座位不多，七時多都差不多滿座了，所以記得要book 定位，枱上還會寫上預約客人的姓名，盡顯日本人的細心文化。這裡除了是餐廳之外，還有售賣明太子的土產，全都是從日本直送。餐牌上全都是明太子的菜式，極多款式，想不到原來明太子是如此百搭的。今個月的新餐牌更有9月限定月見祭 ^o^炸薯條點明太子惹味汁 $48作為薯仔控，炸薯條可說是必點的！厚切薯條炸得金黃，表面鬆脆，肉心軟綿細密得似薯蓉，調味不重，呈現豐滿薯仔的原汁原味，也可突出惹味的明太子醬。平時吃薯條不是點茄汁，就是點酸忌廉，今次則換上更有新鮮感的明太子醬，粉橘色澤，沒有腥味，味道帶點微鹹又微辣，將薯條香脆口感與明太子微微辣味的搭配，真是恰到好處。豆腐燒餅明太沙律醬 $79賣相有點像大阪燒，不過不同的是這款燒餅是以豆腐和椰菜為主，麵粉下得不多，相比平時的大阪燒，吃起來沒那麼飽滯。將沙律醬跟明太子

餐廳裝潢很有日式風格，以木枱紅櫈和柔和燈光，營造親切感，就像到了日式小餐館。今次被明太子吸引來，菜式以明太子入饌，全部都用日本直送的明太子，而且保證新鮮。食完仲係好回味，可以買手信與家人分享美味。其中的唧唧裝明太子真係好方便好吸引，就咁配白飯已經好好食。Amaou Noble Sweet用「博多甘王AMAOU」草莓，果肉又紅又大，其甜味特別吸引，正好與啤酒的甘苦味相配，令啤酒更香甜易入口，很受女性歡迎。難怪我一飲就喜歡呢個味道。牛油果三文魚盤 $89，係餐廳低糖健康menu菜式，其實係我太喜歡牛油果，而呢個配搭也好夾。牛油果完熟，好香軟嫩滑，三文魚肥美新鮮，兩者都是健康有益的食材。明太子醬加入芥末，帶來少少刺激，又可提鮮，味道更豐富。鬆軟明太子上湯灌蛋卷 $82，大大份一客有6件厚身的蛋卷。也用了大量明太子，雞卷灌了上湯，質感鬆軟又濕潤。難得雞蛋與明太子的組合沒有一點腥味，味道令人回味。明太鐵板芝士雞，很的骰可愛的鐵板，份量很合適女仕，鐵板上菜熱騰騰令人很期待味道。嫩滑有彈性的雞肉上有半溶芝士，味道既香又濃郁，加上明太子汁的咸鮮，更令味道提升，真是一流的佐酒小食。名物 鱈卵碗，有10多

今晚吃飯的對象是"太子黨"，知道她是明太子的粉絲，於是在網上做功課，找找一家她會喜歡的餐廳。結果來到了位於銅鑼灣的"明太子專區"。餐廳其實不算十分大，但原來都不乏日本的捧場客，隔離枱的兩位都是精通日語的。餐牌的明太子多不勝數，諗到或諗不到的食物都可以"明太子化"。鐵板炸薯條 明太香蒜辣椒醬 $59鐵板炸薯條並不是特別的食法，但配以明太香蒜辣椒醬的食法頗有新鮮感。店員即場將醬倒到鐵板炸薯條，而當明太香蒜辣椒醬和炸薯條發生碰撞，會產生聲響。這個醬汁惹味而不辣，但自己喜歡醬可以再多一點。鬆軟明太子上灌湯蛋卷 $79厚厚的蛋卷中間包住大量明太子，蛋卷不置於乾身，入口還感覺到蛋汁和嫩滑的口感。蛋味不會被明太子蓋過，而且互相發揮。海鮮鱈卵卷 $117海鮮鱈卵卷比一般卷物大約兩倍，上面的明太子醬十分吸引，亦令味道提升。明太鐵板芝士雞 $72芝士雞以鐵板形式上枱，芝士能以高溫保持，使其不會迅速變硬，可以做到拉絲效果；同時芝士又能夠充份融入雞中。海膽刺身加紫菜 $269這為五月限定的食物，海膽刺身夠鮮甜，入口即溶，配上脆口的紫菜，味道一流。蒲燒鰻魚 $120鰻魚肥美，入口即溶。同時有大量鰻魚汁，令整個鰻

OT完成了大Project，想找間餐廳輕鬆一下知道銅鑼灣倒是有一間開到凌晨3點，就是這間專吃明太子的鱈卵屋。是赫赫有名的福崗FUKUYA專程在港開設的店。明太子由日本直送。可謂深宵遇著「過江龍」！明太子究竟是甚麼？簡單地說就是醃製過的鱈魚籽。日本博多FUKUYA始創人川原俊夫，童年在韓國生活嚐過韓國「腌辣鱈魚籽」後一試難忘，於是自己研究調配出符合日本人口味的明太子，並在1949年開店。秉持日本餐廳格局，細緻乾淨，一絲不拘。門口擺放了日本旅遊資訊，日本人到海外都不忘推廣各式「手信」有條不紊的排列著，頗為「吸睛」。打開Menu發現可以選擇的款式很多吸引到我注意的是深夜自選定食($120)飯、湯和蒸蛋以外，可以自選三款食物作配搭問問店員推介分別選了鬆軟明太子上湯煎蛋卷、精製南蠻炸雞和明太香蒜辣椒醬稻庭風烏冬鬆軟明太子上湯煎蛋卷真不失為推介菜式一層層的蛋非常細滑，明太子保持鮮嫩的顏色入口蛋香馥郁，甜度輕微，伴有明太子的咸鮮口感嫩滑，令人非常享受！極度推介之一！極度推介之二個推介是明太香蒜辣椒醬稻庭風烏冬這個絕對是令我充滿驚喜的。驚喜在於，原來幼滑的烏冬可以和明太子如此match！這家的烏冬本身