渝味曉宇重慶老火鍋 (渣甸中心) (已結業)

上個星期吃完麻辣火鍋今天又想吃了，剛好在銅鑼灣買完東西，便來這家渝味曉宇吃吃看。樓下保安先替我們量體溫，上來又有店員幫我們再量。店員也在外面的熱水幫我們消毒碗碟，感覺安心。雙拼鴛鴦鍋 $38/位這次點了山珍菌湯鍋配重慶辣大紅鍋，重慶辣終於有想像中的辣度，適合愛辣，想念正宗麻辣鍋的人。稻田毛肚 $118毛肚爽口大大片，配上辣鍋剛好！鮮黃喉 $108黃喉夠脆身爽口，依然是我最喜歡的菜式。牛心椗 $32 半份第一次吃牛心椗，是連著牛心的血管，也是比較爽脆但我覺得比豬黃喉較厚身及軟一點，也是很不錯的選擇！珊瑚蚌 $129珊瑚蚌夠厚身，口感豐富，一流！曉宇苕粉 $52上次吃過這個就念念不忘，即使會特別飽肚也忍不住吃了一條又一條。現炸豆皮 $59現炸我忍不住直接吃了一塊，建議煮一分鐘，但我比較喜歡帶點口感便煮得短時間一點，也是不錯呢！

我和老公都是火鍋控，網上看到中國第一麻辣火鍋在銅鑼灣有分店，今日來潮聖一下網上看到午市做優惠免費湯底，十分划算餐廳會準備了紙圍裙，不怕弄髒衣服，非常貼心湯底我們點了大骨滋補鍋和普通辣大紅鍋！一來先喝一啖大骨湯底，湯底濃郁也很高質，主角大紅鍋滿滿紅椒，未食也先興奮稻田毛肚 - 國內火鍋必點的，只需灼十秒即可，非常爽田曉宇鮮牛肉 - 名不虛傳，肉質真的非常鮮嫩，也很有牛味現炸豆皮 - 脆卜卜的豆皮，非常吸收湯底的精華凍豆腐 - 也是火鍋必點的，千層豆腐吸盡湯，特别是放入大紅鍋，又辣又過癮白鱔 - 非常新鮮，而且沒有骨曉宇苕粉 - 十分像薯粉，也是吸盡湯底精華，煙韌彈牙紅糖糍粑 - 最後當然要點這個正宗甜品，香脆可口的糯米糍配上黑糖，吃不停口自家製羅漢果茶 - 一渣比較划算，又健康又解辣大紅鍋辣得非常正宗又過癮，我最喜愛是每一樣配料都可以以半份去點，十分適合少人數都可以去火鍋！必定會再來

小妹和小編就最嗜辣架啦～ 幾年前「渝味曉宇」初抵港時， 剛被中國電視節目«舌尖上的中國2»選為重慶火鍋代表， 我地第一時間book枱， 當時要早一個月book，人氣爆燈！😏 之前去過灣仔分店， 今次終於book到銅鑼灣總店啦！😎 餐廳裝潢簡約企理，環境舒適， 有不少靠窗座位，可飽覽銅鑼灣嘅街景。 甫入座， 店員便奉上免費嘅冰糖雪耳糖水先滋潤腸胃， 再食麻辣火鍋， 這樣就可減低麻辣對腸胃嘅刺激， Soooo sweet♥️☺️～ 湯底是任選der～ 位位$38，好平呀， 一個人黎食都覺得抵！😂 湯底主要有兩款： 九宮格麻辣大紅鍋或鴛鴦鍋， 我們選了鴛鴦鍋， 因為一次過我可試晒兩種口味～😜 大紅鍋即麻辣湯底， 另外有湯底5款可選擇：大骨滋補湯、蕃茄魚頭湯、山珍菌湯鍋、特色香果鍋、皮蛋香菜鍋， 大紅鍋浸滿紅通通嘅辣椒，麻辣惹味， 山珍菌湯清甜， 清清地，用來中和下麻辣湯底就最啱！ 食重慶火鍋，梗係要混個醬先～😎 正宗嘅做法會先倒滿1/3碗秘製香蒜麻油， 再按個人喜好加入豉油、生蒜、香醋和香蔥， 味道清香， 這樣蘸起來吃既麻且香，又不失火鍋配料嘅原味～😋 「渝味曉宇」嘅招牌孝禹十味， 是1

我十分嗜辣，而且都愈黎愈食得辣，但身邊朋友一係唔食辣，一係就只食到小辣，所以有啲店都未試到，渝味都開左一段時間，終於拉到朋友同我去！渝味曉宇都大有來頭！曾經係2014年《舌尖上的中國2》被推介，中國已經有200幾間分店當然要食佢既招牌「麻辣大紅鍋」！選用左重慶最辣既「朝天紅」、茂汶大紅袍同埋金陽青花椒，再加入石柱辣椒、郫縣豆瓣等等十幾種香料，一定要試下！墊枱紙都有介紹餐廳以及食既方法都有圍裙供應，唔怕彈污糟件衫所有野未到之際，店員會先上雪耳紅棗糖水，先上糖水係比較少見既做法，可能要為挑戰辣打定個底先湯底以人頭收費 $38/位我揀左鴛鴦鍋，鴛鴦固定一隻係「麻辣大紅鍋」，另一隻就自己揀，我地揀左「特色香果鍋」，用上蘋果雪莉做鍋底。另外，醬料及茶水$20/位，再另加一服務費。「麻辣大紅鍋」揀左普通辣，怕太辣試唔真佢既麻、辣、香，一上枱超級紅當當，聞落去已經有啲攻鼻，一呷，帶股肉羶味，先辣後麻，最後又帶點甜，好多重既味道，點解咁紅，唔係冇原因！而「特色香果鍋」以為咁清會冇乜味？錯啦！估唔到蘋果雪莉都可以清得黎咁入味！每款食物都會沾上蘋果雪莉既味道，食下辣，想抖下果陣食清少少清下個口再食辣，好完

渝味曉宇係中國大陸非常之出名，因為佢曾經上過舌尖上的中國依個著名的飲食節目更加係麻辣火鍋林立嘅四川入面拎到第一名所以難得過江黎到香港，鐘意食辣嘅我又點可以唔黎踩踩點呢首先要一讚嘅係依度嘅服務，當日我電話冇咩電所以就問下店員餐廳有冇叉電結果店員好快手就借左充電器比我啦，服務態度一流加上餐廳係會圍巾比客人，咁就唔怕整污糟件衫好細心嘅服務野食黎之前梗係點野飲先啦今次揀左自製落神花 $58 一渣少少甜味足以解辣九宮格麻辣大紅鍋 - $38/位九宮格火鍋就唔怕搵唔返自己塊肥牛，同埋比朋友搶野食方便客人搵返自己碌嘅食物如果覺得紅卜卜嘅湯底都唔夠辣嘅話，可以隨時叫店員幫你地加辣又係值得一讚嘅服務醬料就只有傳統重慶火鍋嘅蒜、麻油、蔥同鼓油如果唔係好慣食辣嘅朋友記得要落麻油，因為有保護腸胃嘅作用大合照證明今餐真係好豐富先介紹孝禹十味，亦係佢地鋪頭最招牌嘅菜式稻田毛肚    $108/份毛肚姐係牛柏葉，但毛肚係新鮮嘅牛柏葉黎所以先呈黑色，記住口缺「七上八落」食落口個陣就會好爽口嫁啦鮮黃喉   $98/份姐係豬嘅大動脈，同樣唔可以落太耐如果唔係就會冇左彈牙嘅感覺曉宇嫩牛肉 $78/份肉質超嫩滑，整頭可以唔洗