料理農務 (已結業)

近來有機食物大熱，我同朋友都想嘗試下有機餐廳既食物。位於PMQ既Sohofama就成為左今次我同友人既嘗試目標。Sohofama係一間同香港品牌G.O.D.合作，以本地、有機食材做主打既中菜餐廳。推廣要住好D，亦要食好D既理念。一入到門口就俾酒吧上面既牌匾吸引住 – “揀飲擇食”。呢個term不嬲俾人既感覺都係負面，細個成日俾屋企人話自己揀飲擇食，唔食呢樣唔食個樣，但Sohofama將呢個term重新定義 – 面對現今咁多唔同種類既食物，一定要懂得選擇點樣先至係食得健康。我同友人一坐低就先點餐前酒。呢度既cocktail都幾特別，有好多都用上自家制既酒，而呢d酒都加入左中式材料，好似杞子、陳皮、南北杏咁，真係冇諗過呢d材料都可以用黎調酒。Cocktail既名字都一樣別出心裁架，好似”香港689”、”捱騾仔”等等，都好有本地色彩。點左一杯叫”5月花”既cocktail，呢杯酒係用小黃瓜、玫瑰味既gin酒、英國接骨木花酒，再加埋有機蘋果汁同本地蜜糖調成既，飲落去好清新醒胃，酒味亦都唔會太重，好易入口。我不嬲都好鍾意飲湯，見到menu上面有飬生燉湯，梗係要叫番個黎飲啦。點左個黨參紅棗山斑魚瘦

有機食物是這兩年的大熱，西餐有Locofama為代表。中餐現有Sohofama⋯⋯Sohofama在上環的PMQ，選用無化學成分的食材，講求新鮮及無添加，加上配合了GOD，演釋了懷舊的老香港，以中醫為理念，邀請了中醫師去調配湯水，連調酒都有加入對身體有益的天然原材，食得健康，才稱得上life。飲品 （＄78)高身一杯是沒有酒精，以洛神花為主，為一陣的健康美食打嚮頭炮！點心南翔有機小籠包 $68 一籠四隻，皮薄湯多，表皮煙韌且帶點黏性，湯汁極為鮮甜。最喜歡小籠包的湯汁是多於當中的肉，這個便完美演繹了！有機生煎豬肉包 ＄68估不到連生煎豬肉包都有肉汁，全被麵包吸收了，有機殼物餵養的豬肉，肉味天然，全完不用醬汁已可入口，健康少油！主菜黑蒜子本地時菜 (白菜) $128黑蒜 － 抗氧化 ／ 抗頑疾，好處多到數不清。但味道方面，其實這是我第一次食與黑蒜有關的東西，事關不討厭蒜頭的！但原來黑蒜的味道是跟蒜頭沒有一點兒像樣的！黑蒜竟有黑醋那種酸酸甜甜的味道，好奇怪。菜是本地有機新鮮菜，爽脆清甜！唔成熟黑毛豬 $248真的只有黑毛豬才可以做唔成熟 （Medium rare），是因為黑毛豬所食的食物。所

今天終於有時間可以到PMQ走走，順道吃個午餐。知道這裡進駐了許多有特色的餐廳，之前做了點資料搜集，知道有間食店推崇採用本地有機食材，還附設室外位置，就決定了跟好友一同"料理農務"去 。PMQ從以往的警察宿舍經過活化後，雖然許多不同而且具特色商店及食店進駐，但外貌仍然保留了舊日宿舍的樓房。而Sohofama(料理農務)則是由本地著名家品店"住好啲(G.O.D.)"和以有機及健康為理念的餐廳Locofama合作開設的，以採用有機及無添加化學物的本地農作食材為理念，提供中菜及滬江點心。我們從PMQ正門進去後，一直向前走只看到一個Sohofama的白色燈箱，從旁邊的門口進去，才發展餐廳跟G.O.D.是相連的，向來以「懷舊香港」作為設計主題的G.O.D.，店內售賣很多帶有「老香港」情懷的特色家品，喜歡舊日香港的朋友們定會喜歡。餐廳主要分為三部份，室內的位置分為餐廳及酒吧區，裝飾都以舊日香港作為主題，酒吧區還在牆壁上畫上了往日香港樓房的壁畫，很有風味，在柔和的燈光下，跟三伍知己喝酒聊天，會是件快樂事。餐廳的牆上則掛上了許多昔日的海報標語，同樣甚具懷舊風。第三部份為餐廳的室外位置，是個農務花園，

難得平日可以放假, 約咗係最鍾意既網頁識嘅一個女仔網友出黎見*^o^*, 黎到中上環 想食嘅餐廳太多啦又心大心細, 本來想幫襯嘅間餐唔方便比客人影相, 咁我地立刻行返轉頭試下呢間餐廳, 睇到餐牌有點心先知呢間餐廳係食中菜, 原來就係SOHOFAMA, 睇過 foodie post呢間餐廳嘅賽螃蟹, 賣相已經深深吸引到我, 咁好彩今日就黎到  店員話餐廳用嘅餐具係同家品店G.O.D供應, 但覺得唔夠特別..香尚春卷$38食落全部都係蘿蔔絲, 好脆放耐左都唔會淋南翔有機小籠包$48鐘意呢種皮, 夠薄之餘唔會太濕, 包得住裏面好多嘅湯汁, 一試小籠包就知邊間餐廳嘅點心有d水準 有機生煎豬肉包$45煎得好鬆脆, 點解的一粒無蔥嘅? Set lunch $128 有湯, 小食一款, 主菜一款, 白飯, 糖水-12hr Daily soup淡淡似是流水-手拍青瓜用生蒜調味, umm份量少左d-沖爆有機牛肉牛肉好似比(那)過, 炒得唔夠沖爆野味, 只係一個芡汁, 不過多大蔥送飯幾好-綠豆百合糖水百合止咳潤肺, 呢排咁乾燥就岩啦*天氣有d轉涼, 坐室外食物同人都好快就吹凍, 留意保暖呀

料理農務於九月初開立，主打新派滬菜。名稱與店舖概念甚有關聯，餐廳只用有機食材，並大力推廣及使用本土農業。所謂有機，即是其產品種值及飼養期間不施用化學肥料，人工合成物料 ，以及不施用基因改造的種子或種植物餵飼家禽畜性。其實有機這個概念傳入香港多年，但始終未被普及。由於成本較高，貨源也較不穩定，真正推廣及實行的餐廳並不多，中菜餐廳尤其鮮見。雖然有機食品在味道上是與一般的沒有甚分別，但可以肯定的是有機食品健康及值得現代人關注的飲食文化。平日生活大半時間於室內渡過，莫說大自然，就連逗留在空礦地方的時間也是少之有少。這天來到餐廳，看到店家設有室外座位，想到有機會吸收自然光，小妹當然不放過，因此不假思索的與友人選擇了在室外用膳。室外空間廣闊開陽，餐桌旁設有迷你莊園，值得欣賞的是餐廳會把盆種的農作食材入鐉於菜式當中。室外是半露天的，那天到訪，用餐其間下著微微細雨，間中會有少許雨點飄入，但整體沒有大礙。香港高樓密佈，設有室外雅座的餐廳不多。即使有，大多數也是西式餐廳或咖啡室。於室外吃滬菜，這豈是頭一次，天氣好的日子，小妹建議大家選擇戶外用餐，相信我，將會是個不錯的體驗。料理農務位於元創方- 這個充滿著