龍門棧 (已結業)

今日我工作上既師傅請我食飯。事先唔同我講食邊間，叫我去左餐廳樓下等。去到發現係商業大廈。師傅帶我上一樓，原來就係大名鼎鼎既龍門棧。龍門棧果然與眾不同。茶既選擇多達7款，遠比普通酒樓多。杯印有龍既金色圖案，顯得特別高貴。另外龍門棧既點心籠係六角形，旁邊仲印上餐廳既名字。一坐低就有琥珀合桃，香甜脆氣，仲充滿陣陣芝麻香味。點心亦陸續上菜。首先係長腳蟹肉小籠包。小籠包的確包簿多汁。不過唔係好感覺到蟹肉嘅存在。之後就係木魚帶子燒賣。燒賣大大粒，帶子亦鮮甜。相信呢道點心係今餐最奢華，就係魚子醬香煎粢飯。粢飯非常脆口，無咩味道。而魚子醬味道偏重，兩者配搭出色。百花蒜香海膽春卷既沙律醬仿效puree，加上花瓣，賣相同西餐一樣細緻，味道方面，海膽肥美新鮮，令春卷香脆之餘加上一份香滑口感。師傅話我發育要食多啲，所以叫左龍門棧炒飯。分量非常多，每人分到兩大碗左右。炒飯非常乾身，蟹肉非常多。櫻花蝦令炒飯更脆口。最後以桂花糕作結。兩個字：清甜！

龍門棧既野食比到新鮮感我。龍門棧既野食感覺將西日既元素同傳統既中式點心融合，帶黎創新既口味同觀感。餐廳環境幽雅，座位寬敞。服務方面更是一流，餐廳員工有禮，更會幫你斟茶。先黎既有長腳蟹肉小籠包，小籠包有蟹籽係頂點綴一下，入面都有幾多肉汁。木魚帶子燒賣既賣相非常之吸引。木魚、帶子同入面既蝦肉一層一層的，增加左燒賣口感上既層次。魚子醬香煎粢飯方面，魚子醬幾鮮甜，粢飯煎得香脆，配搭出嚟嘅味道幾特別。百花蒜香海膽春卷淨係睇個擺盤都覺得佢做得十分精美，海膽放左係春卷上面，下面有沙律醬並用匙羹拉出圖案。入口就感受到海膽既味道，然後炸得香脆既春卷再慢慢取代海膽味。作為一個海膽迷，呢個春卷真係幾正！龍門棧炒飯可以話係今日做得最出色嘅菜式。入面有櫻花蝦、蟹肉、帶子、蔥同蛋等材料。炒飯鑊氣十足，夠乾身，每一粒米都分明，唔會黐埋一齊。最令我欣賞嘅係，脆脆地既櫻花蝦加落炒飯度，大大咁增強左炒飯既口感，呢點係我覺得最精妙既地方。杞子桂花糕清甜而不膩，將佢作為呢餐既完結十分完美。整體黎講，服務、環境同食物質素方面我都十分滿意。Menu:

這裡不是熱門食點心的地方，但如果你想悠閒嘆個點心，不想被酒樓食客吵樓的聲音包圍，這裡就是一個好選擇。枱與枱之間空間十足，座椅舒適，餐廳怖置美觀，重點是不會被人催著交枱。茶錢、餐前小食及點心等價錢清晰列出，大家可以按各自需求去選擇。鐵觀音茶味清淡有餘韻，餐前小食合桃極脆有甜味。紅油妙手雲吞(六件)先來個辣辣的點心，雲吞大大粒，而且有六件之多，一定夠飽。醬汁有下足功夫，辣椒、蔥粒樣樣齊，不會太辣但非常惹味。懷舊蠔皇叉燒包(三件)叉燒包餡料很多，叉燒肉不肥，甜甜的是飽肚之選。木魚帶子燒賣(三件)木魚帶子是非常新穎的配搭，而又成功。燒賣由大量蝦肉組成，配上鮮甜的帶子片，是非常海鮮的點心呢﹗再灑上木魚碎增添口感，一粒燒賣就有幾層口感。柱候蒸金錢肚金錢肚厚身，有芋頭做配菜，有少量黑椒很惹味，亦不會過油。侍應服務周到，度過了一個悠閒的午餐呢﹗

一早安排了今天中午飲茶，來到灣仔試一下新派中式點心。餐廳點心款式不多，但每款都令人大開眼界，有些想不到的組合也會出現。跟老公二人吃不了太多，只點了四款。茶則選了鐵觀音，淡淡茶香，配點心一流。餐廳首先送上前菜，是脆脆合桃。這個味道一流，一點也沒有合桃的苦味，而且很香口爽脆。XO醬炒腸粉 $68腸粉是必點的，這次不吃蒸的，吃炒的。XO醬很辣很惹味，腸粉每條都很長很滑，連帶洋蔥等配菜炒很豐富。木魚帶子燒賣 $58這個燒賣很特別，一般酒樓燒賣都是豬肉或魚肉底，面再配上一隻蝦。但這個是由蝦肉碎及香菇組成的燒賣，面再配上一塊帶子片及木魚。燒賣彈牙，帶子清甜，好吃﹗柱侯蒸金錢肚 $48金錢肚份量非常足，有多條又厚又大的，配少量芋頭，較酒樓的少油。金錢肚有咬口，而且很入味。魚子醬香煎粢飯 $58從沒想過粢飯可以這樣吃，煎香了四四方方味道更香濃。魚子醬味道濃郁，連帶粢飯一起吃可以更有層次，口感更豐富。