老鍋台式火鍋 (京都廣場) (已結業)

去完轉旅行返到香港最掛住既食物就係打邊爐，今晚即刻搵間食返餐🤣揀左老鍋，貪佢地點就腳，又有得喺openrice訂位👍🏻膠原蛋白美人鍋（左）先介紹美人鍋，有好多材料，養顏就當然必食桃膠、烏雞啦😍 店員會俾埋較剪食雞，唔怕論盡😌 湯底鮮甜，淥菜一流！老鍋秘製麻辣鍋（右）麻辣鍋就跟左豆腐同鴨血，仲有好多香料，所以愈食愈辣，爽🥳精選手切牛肩肉肉質鮮嫩，一啲都唔靱😀鵝肝墨魚丸、黑松露蝦丸兩款丸都好彈牙🥰 特別係蝦丸，黑松露味好出☺️皇室魚肚吸晒啲湯😍同勁厚，淨係食佢都可以食得飽🤣冰菜爽脆得黎好高營養🙌咸蛋炸魚皮近幾年好火熱既小食，上台時熱辣辣，就咁食勁鬆脆🤩 淖幾秒食又別有一番風味杭菊露清熱解渴，唔會太甜，岩我口味☝️北台灣荔枝啤酒男朋友就話要飲支番鬼佬涼茶😂 淡淡既荔枝味令啤酒有種清新既感覺🤗

已經有一段時間沒到過台灣，特別掛住台式的火鍋。於是找了一家天燈的火鍋店，一解相思之苦。老鍋的旗艦店設有電子天燈，令台式味道更濃，進餐廳前在這裡先打咭是指定動作。餐廳的坐位舒服，石枱有現代感，襯托火鍋有不錯的效果。點食物後先到醬料區。膠原蛋白美人鍋桃膠有豐富的膠原蛋白，而原隻烏雞有滋陰和補虛勞的作用，加上杞子、南棗，金華火腿和老火熬，好滋補，減少傳統火鍋給人邪惡的感覺。精選手切牛肩肉肉質爽滑，口感討好，牛味突出。皇室魚肚賣相似豬皮，入口軟綿。芝士牛肉丸 - 牛肉中間爆出溶溶的芝士。黃金豬肉丸 - 豬肉丸彈牙，咬開中間有驚喜，豐富的鹹蛋黃令豬肉丸添加了咸香味。鮮炸響鈴響鈴即炸熱辣辣，香脆鬆化而且不太油膩，即炸的溫度襯熱食就最好不過。寬粉條口感滑溜，整體感覺似河粉，但更煙韌。冰菜口感清爽，味道清新，想不到作火鍋配菜也很出色。杭菊露滋潤清香，非常適合作為火鍋的配飲。要回味台式火鍋的味道，這裡是個不錯的選擇。

好耐無打邊爐啦，上一次已經係過年前。所以今晚約埋朋友一齊烚下烚下食返餐。人地男友貼心，知道女仔怕熱氣所以揀咗呢度可以滋補無咁燥熱。一入門口就見到天燈造型嘅門面，十足十台灣九份十份嘅放天燈外型，睇真啲仲有個筆記電腦俾客人自己輸入想投映嘅文字，打卡之餘又可以消磨一下等位嘅時間，一舉兩得。美人鍋。非常足料嘅一鍋湯底，原隻烏雞／紅棗／南棗／黨蔘／桃膠／杞子／金華火腿／木耳／粟米／桂圓等等等等熬製而成。所以一開鍋即刻試咗啖湯，入口好甜好順滑。足料煲嘅湯果然夠晒味道，又滋補。一品花雕醉雞。一上枱已聞到好香花雕酒味，雞件腌得好腍滑就算烚完都仲有酒香保留。美國牛肋肉。切得夠薄所以灼十數秒就可以，油花均勻食落無筋。餃子拼盤。朋友驚唔夠食所以一早點咗，哈哈。餃子都好飽滿大粒，其中嘅韮菜餃最好食，唔伯有口氣嘅人一定鐘意。食到一半要加湯，留意到侍應加嘅都係美人鍋湯，唔似得有啲地方只加清雞湯／水。保持湯嘅味道當然加原湯最好啦。梅菜豬肉丸／蝦丸。梅菜豬肉平時食蒸嘅就多，做成丸去打邊爐都幾好，紮實得黎帶點梅菜嘅甜味，比普通豬肉丸更有風味。而蝦丸就好彈牙內有大大粒蝦仁，唔錯。炸響鈴／咸蛋魚皮。打邊爐一定要點！吸晒湯汁

自從上個月去完台灣食完邊爐，一直都佢念念不忘，尤其係麻辣火鍋加鴨血，今次搵齊飯腳食番個台式火鍋😘😘今時今日，啲台式火鍋店都遍地開花🌼，喺銅鑼灣搵絕對唔係咩難事，難就難在揀間地道既餐廳😳經過朋友各方意見，就揀咗呢間呢食吓啦，因為見佢單單係銅鑼灣都已經開咗兩間，啲人分散咗唔駛等🤣🤣一出lift口就見到個天燈屏幕，都係第一次見到啲咁有心既擺設🤩🤩，而且仲可以揀唔同形狀，都玩咗陣同影吓相先入去食野📸😚正如我地所料，呢度未爆場😝不過都已經都坐咗八成人到，都總算成功入到場嘅🤫坐低首先揀個鍋先，正當我諗住可以重溫舊夢之際，原來有fd喉嚨發炎🥵，所以都係試吓其他煲，為咗佢既健康著想，就叫咗個養生鍋俾佢補吓🥰個鍋充滿各種藥材，有人參，杞子等，未放任何食物之前，真係要試吓佢係咪真材實料🤔首先個湯底非常清甜，而且飲落好滋潤，我個fd都話佢好番唔少😳😳既然係咁，我地都揀番我地既飛佛了，美國特級牛肋肉，呢個肉真係好嫰滑得嚟好有肉味，咬咗陣已經煙消雲散😌亦都叫咗個花雕醉雞件，由於佢起咗骨，所以食落去啖啖肉，而且啲酒味仲留得番住之餘，又唔會太勁😝呢度啲丸類都幾多選擇，而且全部都係手打😋最後揀咗梅菜豬肉丸同蝦丸食，個

許多人都已早早去過台灣，我卻在上年的聖誕節才第一次去，比很多人都遲去，一去便對那兒些生了興趣，不管是那兒的食物、文化等等，都是我喜歡的。時至今日已經過了三個月，仍然對台灣念念不忘，但又未有足夠的金錢去旅遊，只好在香港吃台灣菜來暫時填補心裡的空虛。最令人覺得驚喜的是，一進了門口，有很多的天燈高掛在天花上，令人想起在台灣九份或十份放天燈的治癒感覺，能把用天燈祈福，確是一大美事。環境偌大，人流卻不多，也許指是平日的緣故。首先，鍋底有數款選擇，有麻辣鍋、酸菜牛肉鍋、美人鍋和養生鍋，都是台式的傳統湯底，最後選擇了比較有名的美人鍋。火鍋配料都是那些種類，有牛肉、海鮮、丸類等等。黑松露蝦丸(半份) $58鵝肝墨魚丸(半份) $58先點了黑松露蝦丸和鵝肝墨魚丸，雖然不太大粒，黑松露味十分濃郁，鵝肝墨魚丸則有濃厚的墨魚味，鵝肝味比較欠缺，兩種丸類都很煙韌彈牙，吃火鍋丸類想必是必選的。美人鍋有桃膠(含豐富膠原蛋白)、原隻烏雞(滋陰)、還有杞子和南棗，整個鍋都非常有滋補作用。配料十足，喝進口的感覺自然也不一樣，整個湯底只有很少的油份，一般的湯跟這個實在無法相比，想起了以前祖母會用燉鍋燉湯給我和家人喝，仿佛尋

雖然已經是三月，春天也差不多來臨，但依然無損我們一班朋友對火鍋的興致。趁著星期五小周末，約了去到銅鑼灣吃過台式火鍋，聚一聚舊。老鍋台式火鍋位於銅鑼灣京都商場，地鐵站出發不用五分鐘就到達，地點十分方便就腳。一開𨋢門便看到這個互動電子天燈板，客人可以隨自己喜歡選擇不同的字句的天燈，十分生動有趣。等待入座時消遣簡直一流。我們一行二人點了以下幾樣配菜一起互相分享。養生鍋(⭐⭐⭐⭐⭐)這裏所有湯底都可以選擇鴛鴦雙拼，價錢以較高者為準。之前試過麻辣配酸菜白肉覺得十分不錯，今天便選擇了這一個加強版的養生鍋。所謂一分錢一分貨，養生鍋用了大大支人參及不同藥材烹調而成，配合火腿，老雞，豬肉等等。喝起來十分清甜，而且有著淡淡的藥材味，但不會覺得口乾。跟一般任食火鍋的味精湯底完全不能比較。精選手切牛肩肉(⭐⭐⭐⭐⭐)火鍋當然要點些肉類，大啖大啖吃才高興。這個牛肩肉一份大約有十五至二十片，大約半分鐘變熟透。吃起來肉質結實，有嚼口。而且脂肪不太多，吃起來十分有牛肉味。一品花雕醉雞件(⭐⭐⭐⭐💢)這個花雕醉雞件份量也不少，大約有十件。雞肉吃起來十分嫩口，而且有著淡淡的花雕味道，但不會覺得苦澀。平時不太好酒的朋友也大

食台式火鍋唔係養生就係美人，兩個女仔當然係美人鍋啦～～美人鍋湯底有大大隻烏雞，有好多唔同嘅滋補藥材。我哋唔算好肚餓，所以主要都係叫D丸試下芝士牛肉丸&黑松露蝦丸牛肉好有濃味，一邀就爆出裡面嘅芝士醬，兩者都幾夾，至於黑松露蝦丸真係食到切細咗嘅蝦肉，黑松露味飄香但唔會勁到入唔到口，我自己覺得呢個程度剛剛好。皇室魚肚大大舊飽肚感十足，因為有好多氣孔位，所以放落去淥之後會將湯汁全部鎖住，一咬就會滿口鮮甜濃味嘅湯，加上爽口口感，好似食緊柔軟版嘅豬皮！精選手切牛肩肉牛肩肉紋理分明，牛味濃郁又有嚼勁，因為有一定厚度，令牛肉同湯混和嘅時間多咗，味道都更豐富，比起油脂豐腴嘅雪花肥牛，我自己比較喜歡口感類嘅牛肩肉～～鮮炸響鈴鮮炸響鈴一上檯就聞到大豆味，每件仲要比坊間響鈴大一倍，食一件已經大滿足！寬粉條打邊爐要食個麵先舒暢嘅話就一定要食呢個寬粉條啦～～佢最神奇嘅位係淥熟咗會變透明，口感爽之餘會有煙韌感覺，好似食緊麻糬烏冬，而且佢份量好多，一定食得飽。杭菊露用蒸餾方法萃取嘅杭菊露比一般菊花茶更清新甘甜，打邊爐一邊食一邊飲清熱解渴仲解膩，唔喜歡酸梅湯嘅朋友（我）可以考慮下呢杯飲品呢～～等lift期間發現門口位有

老鍋呢間台式火鍋店，由佢係尖沙咀開的時候已經好中意食，果陣差唔多個個月都去食下，但因為轉左工的關係，所以就好耐冇食啦!由於太過相念這個味道，友人特意訂了枱跟我開心一下!呢間旗艦店跟平時的有少少不同，就是一進餐廳便有個放天燈的位置，當然不是真真正正放天燈，是模仿台灣十分放天燈的環境，在電腦中寫上祝願字句，便會從螢幕中看到自己許願的天燈，看見這個位置有很多人影相打卡呢!餐廳比銅鑼灣及尖沙咀的大，燈光亦較光猛，卡位亦不少，我們二人安排坐卡位的位置，都幾闊落。餐廳有醬料可自由調配，以我食台式火鍋就比較喜歡唔落任何醬料!酸菜白肉湯底($158)，酸菜白肉湯底的配料比以前多了很多，而且湯底亦較以前酸了，更加惹味!湯底內除了有酸菜白肉，還有蕃茄、粟米、冬菇，還有海量寬粉!每次黎都會點這個湯底是因為寬粉真係好好食，就算整耐左都唔會過淋，而且酸菜味道夠酸，湯亦很好飲，非常開胃!咸蛋炸魚皮($68)，店員介紹我們試這個新出的炸魚皮，咸蛋不會很多，唔會太漏，原來配埋酸湯食個味道都幾特別!芝士牛肉丸、黃金墨魚丸($58)，前者芝士係流心的，所以食既時候要小心，唔會就好容易辣親，墨魚丸較爽口彈牙!精選手切牛肩肉

知道老鍋係銅鑼灣開左旗艦店，放左工之後即刻同埋同事一起去朝聖！一開們首先見到的係天燈的挂飾，立刻讓我想起台灣的十分。原來這個係可以放的！！！只要在平板電腦寫下願望，就可以在天燈牆上投影！真係猶如置身台灣一樣的味道。我自己寫了好好味道很有趣呢。我地叫左養生湯底，火鍋湯底材料十分豐富，加入了入了人參，當歸，枸杞，桂圓肉等多款藥材，而且湯底無添加味精成分！非常健康。係落食物先飲返啖補生的湯底，可以暖胃滋補！老鍋最好的是店員會主動替客人加湯，而且不是加清水，反而係跟據客人唔同鍋底而再加湯，所以湯地會愈食愈濃。極品黑毛豬梅肉：黑毛豬肥瘦適中，涮熟過肉質依然鬆軟！梅肉油香味濃肉汁豐富，不用點任何的調味料。芝士牛肉丸及黃金墨豬肉丸：餐廳有自製的手工丸，牛肉丸一咬開裏面的芝士都不斷流出，牛肉丸口感脆 爽鬆軟！很不錯而黃金豬肉丸裏面就包著鹹蛋，組合配搭新鮮！令人忘懷。鮮炸響鈴和皇室魚肚都是教為吸湯的食物！響鈴炸至金黃色，脆卜卜，放入湯底大概7-8秒已經能盡吸養生湯的精華差不多的時候我們更叫了消滯蔬菜幫助消化，冰菜大概涮15秒便食用，口感較爲清脆。杭菊露：清澈口感甘甜，喝起來舒爽潤喉而且餐牌上更說有明目的

呢間店之前都想試，今次終於食到啦，同朋友一次叫個4人套餐，再加錢轉鴛鴦鍋，希望試多D😁（＄1419/4=~＄355)1. 鴛鴦鍋（麻辣+美人）台式火鍋叫麻辣鍋是常識吧，呢度嘅麻辣鍋的確好辣，平時食開小辣嘅我要到後幾兩次加左清湯先食到下，而鴨血都好滑嘟嘟，另外嘅美人鍋完全係我杯茶，味道清甜，入面隻烏雞肉又嫩滑，重點係D桃膠，諗起都好想再食🤤彤樂評分：9/102. 美國特級牛肋肉🥩脂肪分佈平均，大約淥30秒就食得，口感嫩滑，牛味濃郁🤤🤤🤤彤樂評分3. 一品花雕醉雞件🐤雞質好滑，淥耐左都冇問題，略嫌花雕酒味唔算太突出🙈彤樂評分：7/104. 台灣水蓮水蓮淥15秒左右就可以食，非常爽口，好特別👍🏻彤樂評分：7.5/105. 鹹蛋炸魚皮雖然唔算大塊，但鹹蛋味幾突出，重點係夠香脆彤樂評分：7/106. 鮮炸響鈴炸響鈴鬆脆嘅外表，再吸入濃濃嘅湯汁，可以話必點呀！彤樂評分：8.5/107. 蝦丸+梅菜豬肉丸🦐蝦丸就有平時水準，個人較鍾意梅菜豬肉丸，少有之餘，又幾夾！彤樂評分：7/108. 杭菊露🌼杭菊露好清甜，打邊爐飲就一流，比酸梅湯更夾😋彤樂評分：8/10