東海薈 (北京道1號) (已結業)

與姑媽慶生，選址在北京道的東海薈，主要是因為有美景相伴🍸🌃壽宴的永遠第一主角 - 鴻運金豬，皮脆肉嫩，脂肪比例適中，平日不吃肥膏的我也不禁吃了兩件😝然後是翡翠炒花枝蝦仁，花枝及蝦仁爽口鮮味，四季豆清甜無渣，不錯。百花炸釀蟹鉗必定是小朋友最愛，蝦膠十分彈牙，新鮮炸好的釀蟹鉗蘸上厚厚的沙律醬，好滋味紅燒竹笙蟹肉翅欠缺鮮味且不夠熱，稍為失色。蔥油蒸杉虎斑鮮嫩，火喉控制得剛好，是較受歡迎的一道菜。長壽麵味道比較淡，可取之處是不油膩，都是取個意頭吧。終於到甜品環節，雪耳萬壽果滋潤清甜，萬壽果即木瓜，富含膳食纖維，雪耳滋陰潤肺，多吃兩碗也不怕長肉。最後是東海薈遠近馳名的壽桃包，體型巨大，亦很有內涵! 從中間掰開，即看見大大個蛋黃，溢出金黃色油分蓮蓉香軟幼滑，抵讚之處是甜度適中，一個人也可吃掉大半個，不過包身若鬆軟一點更好。

Lucas生日了！數年前自已辦了一個中型生日會後就一直太忙沒有再辦了！這一次朋友們只告訴我日子和地點，本來我以為數個朋友吃頓飯而已，怎料他們竟大排廷席，吃我喜歡的傳統中式壽宴，Lucas實在感激流涕。這裡的環境實在太捧了，位於高層且一覽維港夜景，令我很有君臨天下的感覺，這裡吃飯甚有氣派！ 先來看看菜單，都是我喜歡吃的菜式，餐具也很精緻！ 先來吃這個前菜，有栗子和花生， 栗子很甘甜。 鴻運金豬全體 乳豬皮是脆卜卜的，而且脂肪比例十分好，不會有油膩的感覺！ 朋友說這是他們家自家製的，用上約四十天大的乳豬，難怪肉質相當鮮嫩！ 翡翠炒花技蝦仁 蝦肉彈牙，花技爽口，荷蘭豆清甜，三者很配合！ 百花炸釀蟹鉗 這個不像平時吃的雪藏貨， 蟹鉗內還有很多蟹肉，我還吃到蟹的鮮味！ 紅燒竹笙蟹肉翅 爽脆的竹笙包圍鮮甜的蟹肉，很好喝！ 蔥油蒸虎杉斑 這條虎杉斑蒸得剛剛好，肉質細嫩，味道很鮮美。 蠔皇原隻鮑魚伴花菇 嘩～很大的一隻鮑魚，加上他們家的秘製醬汁， 令鮑魚的鮮味更上一層樓，而且質感彈牙， 作為配角的花菇吸收了鮑魚汁（鮑魚的精華）， 所以昇華了花菇的味道，我很欣賞！ 脆皮炸子雞

當晚，我們一眾好朋友為慶祝好姊妹的老公60歲壽宴！設宴四圍於尖沙咀北京道1號 <東海薈>！意想不到他已經是60歲嘞！我聽到都覺得驚訝！單是他的外表已隱藏了十年呀！可想而知，他 keep 得很好！［福壽年年壽宴 ］恰巧！我們這枱只有11位！店方有侍應為賓客分菜，得體不失禮！鴻運金豬全體選用 40日大的 BB 豬！真正是小鮮肉呀！火候拿捏得準繩，入口皮脆肉嫩！達到水準！翡翠炒花枝蝦仁飽滿的蜜糖豆，清爽又清甜，配上爽口的蝦仁及有嚼勁的花枝，既清新又鮮味！乾貝野菌扒時蔬包括：鮮美的乾瑤柱、柔軟的新鮮冬菇、吸汁的本菇及翠綠的白菜仔！口味清怡帶鮮！百花炸釀蟹鉗炸至外層金黃色的蟹殼鉗，蝦膠鮮味爽彈；蘸上甜酸醬，提升其鮮味及風味！令人百試不厭！紅燒竹笙蟹肉翅嘩！實在令人期待呀！除了魚翅之外，還有竹笙、蟹肉...等，用料十足！質感濃稠，調味亦恰到好處！沒有令人失望！蔥油蒸杉虎斑火候剛好，魚身鮮滑美味！魚皮軟滑富膠質，食靚魚又怎能不吃魚皮呢！蠔皇原隻鮑魚伴花菇原隻軟魚吸收蠔油醬汁的精華，滋味滿載！花菇柔滑得來帶爽口，同時又夠入味；略嫌伴碟的生菜是烚熟，欠缺油潤及香口！脆皮炸子雞雞皮香脆可口

「東海薈」是小編喜愛的酒家品牌之一。集團在港有多間分店，裝潢設計普遍以飲宴場地作藍本。是晚造訪的分店，座落尖沙咀北京道一號十一樓，場地四正，靠向落地玻璃的一面能飽覽維港美景。是次飯局既為聚舊，亦為慶生。雖然慶生主角還是十分年輕，但也不介意大家祝她「福壽年年」，齊享一席「福壽年年宴」！ 中式壽宴的餐單向來都十分傳統，分別之處多在選材質素以及細節鋪排上。首道端來的佳餚是「鴻運金豬全體」，金豬連皮帶肉齊齊整整奉上，一口咬下能同時享受上脆下軟的口感。根據店員簡介，酒家選用飼齡只有 40 天的乳豬入饌，難怪肉質那麼稚嫩。熱葷「翡翠炒花枝蝦仁」是相對平實的菜餚，花枝蝦仁一彈一爽出品對辨。翠綠的蜜糖豆除為菜式添色外，甜甜蜜蜜的寓意亦十分適合在壽宴出現。一般情況下，菜蔬菜式通常會在席間的中後段出現，這碟「乾貝野菌扒時蔬」明顯早了登場。時蔬選用白菜仔，味道清甜。乾貝野菌亦恰如其份地作豐富了菜式的味道。可以的話，建議稍減汁醬份量，因大家普遍喜愛「乾爽」的菜餚。炸品「百花炸釀蟹鉗」是宴席的常客，出品熱辣已贏了一半，再加上脆彈口感，淺嚐一件相當滋味！來到湯羮環節，這碗「紅燒竹笙蟹肉翅」的稠度適中，沒有「杰撻撻