木戶

營業中

休息中

又到左出雙糧既日子啦! 男朋友話要帶我食好dd, 所以帶我去左木戶~ 佢話早排係FB見到有篇食評講到好似好正咁, 好想帶我黎試試喎未入去見到門面已覺得"唔少野", 再望望個餐牌, 真係好吸引啊  串燒都分好多種, 唔係平時個D腸仔多春魚, 而係望落好pro既雞串燒同好特別又吸引既豚肉卷, 另外仲有D串揚-即係炸串燒, 同埋一品料理, 樣樣都好似好咁, 真係要每樣都試試佢! 入面坐得都算舒服, 除左吧枱, 仲有D 4人位~ 而我地梗係揀吧枱, 貪佢可以邊食邊睇師傅煮野食嗎~野食方面, 我真係實行左: 每樣都叫D! 有我想食既, 亦都有師傅介紹既, 入面每一款都超好味! 而師傅介紹我地食既更加高一個grade 下面介紹幾款最中之最過你地, 等你地下次去食個時知道嗌咩食好~1. 木戶自家製蟹膏配鮮菜條: 平時好多時食到蟹膏, 唔係用黎撈飯, 就係用黎整甲羅燒, 今次出奇地係用黎點蔬菜! 咦~又幾好食bo! 蔬菜條有用冰鎮住, 而蟹膏又有用火慶住, 冰+火既感覺放入口, 好好味啊 而蟹膏亦冇過咸, 就咁食都好好味, 好味到我食到見哂底2. 宮崎式雞腿炭火鐵板燒: 係食得出既炭燒味!!! 師傅就

有人辭官歸故里，有人漏夜趕科場，知道棉登徑新開了一家叫木户的店子，以多元化為賣點，不只串燒、亦有串炸，食材來自日本各市場，不乏少見品種，例如從奈良引進被當地是為頂級美味的太和妃子雞，聽來有趣，馬上行動。木户如一般日本料理店，佈置風格以木為主，樸素的原材料令人感覺溫馨，配上暗淡燈光增添神秘氣氛，大門看似深鎖的安排，來者必誠。明火炭燒在香港實屬難得，見到日籍師傅專心工作，未嚐已經垂涎。餐牌上款式豐富，我們逐一淺嘗。木户自家製蟹味噌配鮮雜菜條自家製蟹味噌，有著蟹膏的質感，唔腥唔過鹹，雜菜條爽脆有汁，菜果之甜平衡了蟹味噌的濃，配合得剛好，我非常欣賞。雜錦漬物有蒜及蘿蔔等，壺蘆形的最有趣，不過鹹酸味最強。木户用的雞，是從奈良引進被當地視為頂級美味的太和妃子雞，飼養期為八十天以上，採取自由放養模式，並符合日本每方呎十隻以下的飼養密度，如此好生活，肉味自然比人強，怎可能不吃。雞肉串燒 雞髀、雞心、雞腎及雞翼的組合，肉味果然甜美濃郁，肉質相比一般結實，還有適當的脂肪。自家製雞肉丸配黃金蛋我始終最喜歡雞肉丸，雞丸內有雞軟骨及蝦肉，因此口感富層次，更加美味，日本蛋汁份外香。宮崎南蠻炸雞重頭戲之一，大廚木村

冬天除了打邊爐之外，其實串燒也是暖胃選擇，今次就來到位於尖沙咀、新開張的博多串燒及串炸專門店 KIDO木戶，品嚐正宗日本燒鳥料理。店內樓底夠高，充滿空間感，以木材元素打造深色系的神秘氛圍，並以橙紅及深橙用色，散發濃濃和風。設有吧台位置，讓客人細意欣賞烹飪團隊製作美食的過程，而且抽風系統做到足，不會燒到煙霧瀰漫，食完之後沒有沾上串燒味。雜錦漬物 $72雜錦漬物包括自家醃漬的蕎頭、蘿蔔、牛蒡，酸酸涼涼，喚醒沉睡的味蕾。木戶自家製蟹味噌配鮮雜菜條 $128鮮雜菜條包括西芹、露荀、青瓜、紅蘿白、白蘿白，口感爽脆，清新開胃。以迷你火鍋將蟹味噌加熱，蟹味更加鮮濃，風味十足。將蟹味噌點上青翠露荀切條，正好牽引出濃濃蟹膏鮮味。平時吃串燒大多以肉類為主，但木戶的菜單同時融入福岡近期流行的博多串燒料理風格，以各式各樣來自日本各縣的蔬果名物搭配肉類，以水果入饌，健康美味之餘，又可減輕邪惡罪疚感。牛油果豚肉卷 $36豚肉片肥瘦適中，裡面包裹著濃滑的牛油果，別有一番清新氣息。富士蘋果豚肉卷 $33蘋果豚肉卷就更加深得我歡心，酸甜又多汁，也可中和燒肉的肥膩感。木戶特別選用由高溫蒸燒日本橡木製作而成的備長炭，火力猛

踏入年尾又要點算今年到訪日本的次數，六次我深信已經是我的高峰吧！我個人比較喜歡九州好比東京及大阪，無論人流及物價也相當偏低。每次到訪的宵夜定必到「串燒串炸店」，把酒盡歡，非常寫意。回港後的週未，又想懷緬一下估不到途徑九龍尖沙咀棉登徑「KIDO木戶」。估不到無論環境、食物、服務，猶如日本一樣似的。雜錦漬物平時到訪日本定必會有漬物你出現，其實大多數的漬物都以蔬菜配上鹽和醋做成。雜錦漬物無論顏色、形狀、味道都極具吸引力。包括有牛蒡、千本漬、蘿白、洋蔥等帶有爽脆又開胃。木戶自家製蟹味噌配鮮雜菜條鮮雜菜條有幾款選擇包括西芹、秋葵、青瓜、紅蘿白、白蘿白等，木戶利用小火爐盛載蟹味持其熱度只需要與鮮雜菜條同吃。新鮮清新雜菜條與濃郁的蟹味，相當匹配一鮮一濃相當滋味。總廚木村先生家族秘傳宮崎南蠻炸雞南蠻炸雞相信到訪九州必吃之物，此乃為總廚木村先生家族自創的美食，一份原始的風味秘方；雞件份量不算太多，到過其醬汁確是靈魂的所在。醬汁看似平平無奇，但其實相當杰身又惹味與炸雞配搭得宜，令人一試傾心。餐廳打造以串燒及串炸為主，以串物及美酒宴客。能夠目睹師傅的精湛廚藝以明火炭燒並以高溫蒸燒功架十足。單點了幾款有日本大