文記海鮮飯店

營業中

休息中

前兩天和老友相聚，由於疫情，兩年多沒有到紅磡街市‘’文記海鮮飯店‘’幫襯，踏入2樓熟食中心，已感受到大排檔氣氛。坐下來服務員及餐牌都有些不同，但親切感及味道就不變。由於有很多餸菜都想試，經大家商議叫了6個餸：1）潮州打冷不能缺少的鹵水鵝2）之前每次必食椒鹽鮮魷3）服務員推介燒魚4）招牌小棠菜5）我們至愛～蒜蓉開邊蒸蝦6）遺忘已久的干燒伊麵。全晚暢談甚歡，大家對食物質數都讚口不絕，而且價錢大眾化。我們已諗好下一次餸菜了👏👏👏

西洋菜豬骨湯，清爽滾湯水感突出，油油漱漱口還可以。合掌瓜豬骨湯，免費例湯食飯前整碗湯水濕濕口！我最鍾意飲湯，中西都一樣愛。依碗真心好湯水，仲好油添 ，飲一碗收皮唔想第二碗。霸王花豬骨湯，估計係掛。永遠飲完都唔知是什麼，因為文記每款例湯味道都係幾乎一樣。節瓜豬骨湯，可能係掛，依舊不知道飲緊咩湯。味道平平無特別，味精例湯一碗。淨河粉，湯底過粉清淡，豉油湯不是鮮雞湯？河粉硬實而且有陣生水味道，試一次便夠。豉椒排骨炒河，感受不到任何鑊氣，靜蠅蠅微溫豉椒排骨淋在暖河粉上，自行撈勻起動！細細粒排骨少少肉，咸味為主導，豉椒味不夠香醇，提不起勁來，馬虎大啖啜啜啜處理掉算數。肉絲窩麵，生日要食雞外，當然長壽麵都唔少得。輕輕暖意可以直接連湯帶麵倒落肚，淡茂茂湯底，腍劈劈的肉絲，不爽滑的麵條，出品一般唔難食。琵琶豆腐，熱烘烘豆腐鯪魚球，炸完再炆煨功夫也不少！外層嚥韌一咬爆開，嫩滑清淡鯪魚肉，微腥搭著濃郁豉油芡掩護一下，味道口感蠻美妙。椒鹽鮮魷，必食之選！鐵膽實有得出場。即叫即炸熱騰騰新鮮出爐，魷魚鮮味十足，爽口彈滑多汁。薄薄一層麵粉炸得非常香脆鬆化，鑊氣霸道。椒鹽辣椒蒜酥微辣夠惹味，浸埋甜酸喼汁醒胃醒腦更和

由於我十月生日，這月份有不少朋友、家人及女友請我食飯。今次，則是我父母請我食大餐我作為在紅土黃龍一帶長大的居民，又加試讀理大，所以對附近餐廳都好認識咁岩今次父母想食大排檔，附近最好的選擇，就自然係紅磡街市裡面的大排檔餐廳我就揀左間poly人專幫親的 文記文記，係我讀書時都已經係咁去食，係超超抵食，十個人去食埋單唔洗70蚊。今次，我帶父母來試食，叫左幾道菜。分別係豉汁蒸倉魚、蠔餅、椒鹽鮮魷、椒鹽瀨尿蝦、馬拉盞炒雜菇、豉椒炒蜆D海鮮味道都幾好，雖然有一兩隻蝦有D梅身，但其他菜都唔錯。最好食最有驚喜，反而係馬拉盞炒菇，好惹味 好送飯。其實最開心都係一家人整整齊齊食餐飯

之前一路都係去開"X合"，今晚諗住轉下口味試下文記，之前見到兩間都差唔多咁多人，心諗無事既，結果－－－－我錯錯錯錯錯錯了！一坐低無野做，梗係叫啲小食先啦，韮菜豬紅，不過不失。我叫卤水鵝片，個阿叔就扲碟卤水鵝"件"黎一野擺低，轉身就走，我差啲叫佢唔住，我同佢講我叫鵝片喎，佢話鵝件都一樣啫，我話成碟都係骨喎！鵝片就啖啖肉，又點會一樣呀，你唔好扲碟"雞"黎同我講話一樣，"指雞為鵝"吖苯！！！經過一論"妖妖妖嚷"最終我碟鵝  "片"  上枱了。人齊叫餸！！！蒜蓉粉絲蒸扇貝，椒鹽鮮魷，沙嗲肥牛粉絲煲，豉油皇大蝦，豉椒炒花甲同埋生炒骨。蒜蓉粉絲蒸扇貝，扇貝蒸到過晒龍縮晒水，椒鹽鮮魷都幾香口，沙嗲肥牛粉絲煲肥牛份量幾多不過就偏鹹，豉油皇大蝦淨係食到兩三隻大蝦，跟住全部都係小蝦，味道是可以的，不過有啲搵笨7😩太小了😩豉椒炒花甲，過鹹食剩哂，生炒骨，反而係最好的，因為唔太差，在比較之下佢反而係最好，我都唔知講咩好！絕對無下次－－－－－完－－－－－

今晚同屋企人响黃埔呢頭開飯, 紅磡街市真係大大碟又好食.  是晚怕人多, 預先訂位加6.30PM 就去開飯.放肆一晚食少少海鮮, 又可以自備葡萄酒, 爽.8人開飯, 8個餸, 2支啤酒, 1支白酒, 幾個靚仔.  大滿足.今晚條魚好靚, 老細話呢條叫"花英" (我同D魚名唔太熟), 斤半左右, 蒸得剛好, 肉質有D似斑, 十分美味.最愛椒鹽鮮魷, 仍然係大大碟, 新鮮炸, 忍唔住口不停吃.凍蟹, 大大隻, 好食但肉唔夠滑.蟶子, 炒得香口.  豉椒炒蜆夠鑊氣.  碟碟都好食, 雖然白飯好大碗, 但我一個人連飯都清到一碗.見到其他枱有人點羊腩煲, 冬天超吸引. 

好久冇食大排擋,專成到來回憶.叫左:京都肉排,椒鹽鮮魷,涼瓜炆班腩餐前小食都好好味,菜圃做得好好,叫左待應要左兩碗.京都肉排$50:肉排入味,好淋身,酸甜香口,洋蔥野味,送飯一流.椒鹽鮮魷$68:份量十足,鮮魷新鮮,炸得好脆,入口彈牙,椒鹽味十足好香口,必食之選.涼瓜炆班腩$55:個汁有小小過鹹,但都好野味,班腩大大件新鮮又有魚味,涼瓜炒得香口,而唔會有草醒味.這樣簡單的一餐都唔錯呀!

一人有一個夢想 ﹗但今日大部份由琪琪發版，同事們等等啦 ﹗臘肉炒芥蘭，琪琪點既第一碟送，好香喎 ﹗多年以前層經食過，但我一向都唔會點既食物，估唔到食落又幾好味喎 ﹗芥蘭色澤翠綠又爽脆，配上臘肉分泌既油脂，非常香口，好味好味 ﹗菜脯涼瓜炒蛋，琪琪點既第二味送。上次叫過，今日同事要添食。炒蛋好香又熱辣辣，只係味道略為咸左少少啦。雖我不愛涼瓜，但依碟煮得一啲都唔苦，可能鹽味加菜脯既咸辣味已經蓋過苦味。粟米斑塊，琪琪點既第三味。不過不失啦，炸粉多了點，都炸得香口，粟米汁正常味道，無咩特別，撈飯不錯。沙嗲肥牛粉絲煲，琪琪點既第四味 ﹗比想像中好食好多倍，而且比一般食開既香辣，唔會得個甜字。粉絲發得剛好，口感滑溜又嚥靭，難得 ﹗好怕粉絲過腍又爛。肥牛夠嫩口，雖則已全熟，但都唔會鞋。椒鹽鮮魷，係我揀架 ﹗每次食都好滿意，肉質鮮嫩彈牙，薄薄一層炸粉炸得乾爽香口，配埋喼汁好開胃，要密密食先得呀。生炒骨，梁公子既至愛 ﹗比坊間一般甜酸咕嚕汁濃郁，似有傳統山渣成份，足料無欺場。豬肉味濃，肥瘦適中，外脆且內嫰，滿意 ﹗

天氣好冷凍，一入到熟食中心，見到好多枱係度打邊爐又或明火羊腩煲呀，勁吸引 ~ 但無奈地 lunch 唔夠時間打邊爐呢，同事們亦不感興趣，又有同事唔食羊，連羊腩煲都幻滅 ~ 無緊要，返工無計啦 ~ 食小菜，一人叫一款，食完急急腳返公司 ~粟米斑塊，嘩 ﹗一咬落去嚇親，好膠吓喎，啲粉又厚又靭，同塊魚既厚度差不多，唔掂、好差噃，炸粉多過魚。涼瓜炒魚鬆，味道麻麻地，仲以為魚鬆即係一粒粒細細架呢，原來只不過係魚滑煎成魚餅再切片之麻，咸而不鮮，整體味帶甘，不苦，鑊氣欠棒。蒜蓉炒白菜，都係麻麻地，鑊氣欠棒，雖則大火略炒可保存維他命及營養，但白菜唔夠甜，唔夠熱，稍為生左啲，口感爽得黎偏硬。椒鹽鮮魷，估唔到最好食係依道菜，炸得香口、鬆化、金黃色，口感爽夾嚥靭，配喼汁同起，好開胃，不停咁食。蘿蔔牛腩，啲蘿蔔都唔甜既，有酸味，平價貨，炆得唔夠耐，唔入味而且口感硬。牛腩都唔錯，炆得夠腍又入味，撈飯一流。金銀蛋菠菜，又係咸蛋，無咩特別，皮蛋咸蛋撈菠菜，菠菜好新鮮。京都肉排，酸酸甜甜，好味。咸蛋蒸肉餅，味道同口感都算滿意。但好多肥豬肉，較鬆散，雖然加肥豬肉會更香，不過太多了吧，肉同肥膏比例不好，令到豬肉味不足，而

又係大嫂請食飯,就平平地係自己Hung Hom地頭搵番間,本來想去老上海, 但見食評麻麻,最後選擇呢一處.我們6大1細, 叫了8餸1湯, 食到要打包走.1. 卥水拼盤 , 都好食, 幾足料.2. 椒鹽鮮魷 , 呢一樣真係頂呱呱, 好好味道3. 豉椒炒蟶子 + 4. 豉椒炒蜆 , 一般, 料係新鮮, 但豆豉落得唔夠, 唔夠味道!5. 粟米魚肚羹: 一大湯豌, 我就搵唔到魚肚嘞, 不過又煮得幾好味, 最鍾意佢夠熱, 而且稀" 結"度很適中.6. 炸乳鴿1隻 : OK7. 椒絲腐乳通菜 : 份量大8. 沙拉骨 : OK9. 原條豉汁蒸鱔 , 呢條鱔好大條, 但廚房用平時蒸例牌鱔嗰隻碟來蒸, 塞到爆,條鱔第一次上枱唔熟要番蒸, 好差, 而且同上面講過的問題一樣, 都係豆豉落得唔夠.另外叫了4個白飯和3支汽水, 埋單$560, 抵食!有兩點結論一) 環境係熟食中心, 有冷氣但唔算太涼,特別係7:00 pm後滿座就更熱, 所以決定冬天先再來過.(二) 下次再叫豉椒或豉汁菜式, 記得要叫佢加豆豉!