麵屋一京 (已結業)

鋪頭地點十分方便，一出地鐵站見到7-11行幾步路就到。一去到見到有人龍排緊隊，大約七至八個，見佢鋪頭細細，以為會排好耐，好彩d職員都安排得好快，大約排15分鐘就到，係排隊個時，職員已經會比餐單你填，可以加快上餐時間。本店招牌係叉燒，我見佢餐牌最大張圖係極上叉燒，就點呢個試下，果然係招牌，一入口充滿油香同埋好夠林，仲有d叉燒放得好整齊，圍住個碗邊放👍🏼另外，我覺得d麵質幾煙韌。 湯底我揀左豚骨清湯，係幾濃味，但我認為咸左d。我個人認為加左枱上嘅配料 “蒜蓉”會更加香。

心思思想回鄉又未到出發日子，唯有留喺香港搵好食嘅拉麵啦！今次嚟到深水埗呢間麵屋一京試咗呢碗極上ラーメン，配料總共有六塊叉燒，另外再加流心蛋一隻，份量非常充足，大胃口嘅我亦都食得大滿足！⠀湯底方面揀咗豚骨濃湯，湯頭好杰而且味道非常濃烈，如果唔係食開濃厚系拉麵嘅朋友可能會覺得太油膩，但係配搭中身麵就好夾，最多都係食完飲多兩杯水啦😂⠀⠀一京暫時已經入咗我嘅香港拉麵top 3，準備又要發堀新嘅拉麵啦🤔⠀

今日去開深水埗買電腦產品， 當然要睇下附近有啲咩好嘢食啦， 經過一輪尋覓之後， 就見到呢一間拉麵鋪， 見門口冇人排隊， 即刻就入去食叫咗一個極上拉麵， 首先講個湯，味道不錯，無論味道同質感都接近日本食嘅拉面嘅水準，面條都煮得剛好，有咬口，亦唔會太腍，但係半熟蛋同叉燒就令我有少少失望半熟蛋嫩滑有餘，但味道不足，完全達不到味玉的標準，另外叉燒切得太薄，食起黎無口感之餘，亦令性價比降低，始終一碗售價近百嘅拉面，我嘅期望都會相對提高地理位置方面都要留意，鋪頭位於深水埗地鐵站出口大約二十步左右，但由於我食的時候已經接近夜晚9點，地鐵站附近有好多群南亞人聯群結黨，令我有少少不安，所以如果對呢方面有考慮的朋友可以選擇早少少去食

連續兩日食拉麵，呢間都係第一次試，因為又係唔少人讚嘅深水埗區拉麵，一定要試吓。我選擇平日嘅lunch time嚟，睇吓會唔會迫死，結果係要搭枱但冇迫死，因為兩枱之間空間唔錯。點咗個豚骨清湯底嘅極上拉麵，即係好多肉嗰碗大嘢。真樣冇睇相咁震撼，因為啲叉燒好薄。個人好鍾意個湯，可能清湯底感覺唔會好濃厚黏咀，覺得幾好唔肥膩。我鍾意佢有少少筍，感覺就好似食飯有菜有肉冇咁寡。至於叉燒，係我食過咁多間拉麵最薄嘅，但佢薄得嚟好有質感，亦唔會好似某啲拉麵店叉燒咁鞋或者厚到煲湯瘦肉咁，總之好味啦！半熟蛋就冇乜特別，正常。個人比較大食，食極上拉麵應該有6-8塊叉燒，因為叉燒薄，覺得啱啱好，夠晒飽但又未至於爆肚嗰隻，覺得係男人正常份量 (其實本人係女人😅😂)。我係專登唔食早餐，忍到1點去食當brunch㗎，所以覺得份量啱啱好！呢間拉麵絕對會回頭幫襯，而家寫寫吓好想再去食添，今晚一於試埋佢嘅真.叉燒拉麵，係慢煮叉燒，食完再評過😎

呢間拉麵店開在深水埗感覺有點格格不入，我有一次咁啱經過就入去試下，都一試難忘。👍👍😋入面嘅環境都幾似日本當地嘅拉麵店，有些廚師同埋侍應應該日本人，有時候都會聽到佢哋講日文，感覺地道😄佢主要賣點是鋪滿肉的拉麵🍜佢的豚肉係慢煮處理，睇上去粉紅鮮嫩，啱啱熟咁嘅樣，其實已經熟晒，不過口感好嫩😋😋佢可以選擇冇咁多肉的普通一京拉麵（$78）同埋超多肉的極上拉麵（$98），每次去都會叫爆多肉嘅極上拉麵，因為我見爭$20不算多，但肉的份量差幾多下。每碗極上拉麵都會鋪滿晒粉嫩叉燒，係爆多，起碼有十片八片，見到都好開心😋😋😂每碗拉麵佢都會附上一隻超級正溏心蛋！佢哋拉麵都是我喜歡粗幼，麵身適中掛湯一流！佢有幾款湯底供選擇，我定會點佢嘅豚骨濃湯！佢嗰種濃稠度真係好似満滿的骨膠原張住你的嘴巴！想清淡點選擇醬油湯底亦可以🍜😝總之食肉獸食完呢碗拉麵你就會覺得好滿足！ ———————————————————店名: 麵屋一京 (深水埗)環境🏝：7/10服務💁🏼‍♀️：8/10 價錢💰：7/10食物質素🍝： 8/10 整體🙆🏻‍♂️：7.5/10 地址:深水埗北河街116A號地下

朋友介紹話深水埗開咗間日本人自己開嘅拉麵店，我就抱著一試嘅心態去食。星期日7:00pm時間去，人不算多，我和友人叫了個極上拉麵及紅京拉麵。極上拉麵選了醬油湯底，麵質爽口，豚肉薄薄的，醃料味不太多，反之係清清的肉香，食麵時就算飲下幾口湯，但也沒有口渴的感覺，可以想像不是加了很多味精。紅京拉麵的湯帶有好濃郁的香辣味，濃郁的湯食起來有點像食沾麵，不過可惜湯不夠點。但整體來說都是值得加入飯堂名單之內的。7:30pm過後，門口開始有人要排隊了。

星期日約七時來到這店，見到上一輪人流走了，是好機會入座，試一試這稱是日本人的拉麵。二人點了個基礎的半熟卵拉麵(清湯)，及濃湯的極上拉麵。價格上是吸引的。上麵很快，放在枱上已聞到肉湯的香氣。麵條雖然沒有粗幼度及軟硬度選擇，但是彈牙的，也吸了湯味。叉燒是薄薄的瘦叉，對喜歡瘦叉的朋友是福音。荀有別一般拉麵的荀，是用甜的汁煮吧，個人覺得不錯。溏心蛋如圖，是滑溜流心。唯一，湯底鹹了一點，就沒有喝完整碗湯，這是有點可惜。濃湯也不錯，有點像汁的狀態，兩個人比較喜歡清湯。沒有加一及我聽到店員在隔鄰枱解釋不同款的叉燒口感，這也是加分位。要來記得睇時間，事關21:00就收舖了。