靚煲皇 (已結業)

響香港想打邊爐既話真係好容易，但想搵返個出色既湯底去打邊爐既話，除非係用貴價材料去配搭否則都幾難。今晚小編經朋友介紹下話呢間靚煲皇既湯底好得，就梗係去試下啦。靚煲皇位於旺角既邊陲地區 (旺角街市附近)，如果由旺角站或者奧運站行過去其實都係差唔多時間 (旺角站近少少)。由於門面比較少，雖然係向街既地鋪但記得要細心去睇下呀。 (如果鍾意邊打邊爐邊呼吸「新鮮空氣」既話，響露天位食都唔錯既)一坐低店員就會即刻準備醬油材料俾我地混醬，特別介紹辣椒粒都真係幾辣，如果比較受唔到太辣既朋友記得唔好落太多喇。湯底方面，靚煲皇擁有唔少既皇牌湯底，包括利用大量扇貝煲成既「靚煲皇」﹑利用唔同中藥材料煲成既「藥膳宮庭雞煲」，而小編今次所試既，就係「毛桃椰青雞煲」。「毛桃椰青雞煲($238)」利用大約半隻雞既材料，再配以大量椰肉同五指毛桃而製成。上煲既時候已經聞到陣陣既椰子香味，揭開煲蓋後椰子既香味更加傳至整張枱其他朋友既鼻入面；小編強烈建議大家可以響放其他食材之前，先吹兩啖椰子雞湯，因為你一定會發覺湯底充滿椰子水既味道，再配合雞煮熟後所散發出黎既甜味，令整個湯底非常好飲! 至於食材方面，小編會推介靚煲皇既炸響鈴

早前還未出現「打邊爐家族」時，和朋友一起來到這間中式火鍋店打邊爐，價錢和質素都值得一試☺️——————————🔹靚煲皇 (細) $198網上有唔少人推介這個靚煲皇，我和朋友就決定叫這個試下。裏面的確有不少蝦干、吊片、扇貝、豬骨、軟骨等，整體鮮味十足，有點似豬骨湯☺️惟扇貝偏細隻，還有些沙😖店家要注意下❗️🔸雪花肥牛 $78雪花肥牛切得不算薄，肥瘦比例均勻，色澤紅潤～所以比起薄切牛需要煮耐啲，果然牛味濃，肉質亦因偏厚而有咬口，朋友很喜歡這種肉質😂🔹極上黑豚肉 $78極上黑豚肉同樣是厚切，一眼色澤就知很新鮮，肉質會較腍，不算太肥，食多幾嚿都不會膩。🔸手打四寶丸 $88講到手打四寶丸，當然試下同出邊啲丸係咪唔同～ 這四種丸都算彈牙，味道普通，不算太突出😌🔹雙拼餃 $68這裏的餃子都是自家製，分別揀韭菜餃和鮮蝦雲吞，餃子皮薄，餡料調味剛好，不錯☺️🔸響鈴 $48這裏的響鈴卷應該是店家自家製，因為一上菜時是熱辣辣，還有油光😍稍為淥一淥，口感還是很脆口，充滿豆香味～🔹娃娃菜 $28娃娃菜比我想像中多，乾淨又新鮮😊

放工約咗朋友食晚飯，佢帶我到佢屋企樓下的靚煲皇打邊爐， 佢話這間打邊爐係佢屋企附近最好食嘅， 咁今次就等我嚟試下！ 黎到靚煲皇當然要叫佢哋嘅靚煲皇火鍋$198啦，當晚人唔多所以點咗個細嘅， 之後再點咗幾款火鍋配料極上黑豚肉$78， 雪花肥牛$68， 羊片$78， 油麥菜$28， 鮮蝦雲吞$68，韮菜餃$68。靚煲皇～ 入面有豬骨，帶子，蘿蔔，粟米和蔥， 用真材實料淆製，湯底清甜。極上黑豚肉～ 豚肉顏色鮮豔，肉質嫩滑， 我仲好鍾意佢嘅賣相添。羊片～ 色澤紅潤，羊味濃郁， 打邊爐食羊片真係好正！雪花肥牛～ 又係打邊爐必點系列， 肥瘦適中， 份量都幾多喎！油麥菜～ 油麥菜好新鮮。鮮蝦雲吞和韭菜餃～ 兩款都大大粒，餡料十足。今次到靚煲皇打邊爐， 小店平民化價錢經濟， 點了豬牛羊三款肉類都很新鮮， 朋友話呢度仲有小菜， 下次我都要試下！

落雨濕濕旺角比較方便嘅餐廳都坐爆晒！唯有行遠少少去搵食，行行下去到塘尾道個頭，見到靚煲皇有位可以即入座，唔好諗啦！就佢啦...呢度嘅湯底選擇都唔少，一般火鍋店可以點都嘅火鍋配料都濟全特香胡椒豬骨煲（例牌）HK$168左揀左揀還是選擇了最傳統嘅胡椒豬骨煲！老店嘅湯底的確夠真材實料，豬骨夠多，粟米紅蘿蔔等配料都唔少，味又夠濃，不油也不膩！打邊爐前先喝一碗豬骨湯暖暖胃，正呀！手打蝦丸拼墨魚丸 HK$88果然係手打出黎，特別彈牙爽口的！扇貝 HK$68HK$68有四個扇貝，真心覺得好抵呀！仲要都幾大粒同新鮮的，果然冇令我失望！必點之選脆鯇片 HK$58脆鯇片幾脆同鮮甜的極上黑豚肉 HK$78因為朋友唔食牛，所以叫左黑豚肉！本身都擔心怕唔怕好鞋口，點知非常之有驚喜，肉質不但鮮嫩，個肉味仲真常之濃，勁想encore 呀...鮮淮山 HK$32呢度嘅淮山比較粉的，不是爽口那隻！

去靚煲皇同朋友補祝生日, 呢間靚煲皇果然名符其實, 無令我地失望。我地點左老闆推介的 <招牌靚煲皇湯底> 同散叫左幾碟火鍋料, 等左一陣已經上齊晒。首先當然睇下<靚煲皇湯底>, 原來係海鮮+豬骨湯。值得一讚係湯底足料火喉夠, 好鮮甜直情可以就咁飲, 搞到我都忍唔住飲左碗湯, 入面d豬骨超軟淋俾我地清晒。連手切肥牛都咁靚極上黑豚肉除左火鍋配料, 仲有熟食的小菜可以散叫。我地點左兩個小食 <豉酒皇鵝腸>及<泰式墨魚餅> 都好入味, 大家一定要試下 😋我都好耐都沒試過一間湯底足料, 食材又新鮮的火鍋店, 價錢仲一點都唔貴, 屬於中價。今次朋友們都非常喜歡這間火鍋店,極力推介

正值二十四節氣之大雪我們又一起出動吃火鍋被安排在露天位置北風送爽更有風味先點兩款頭盤作開場禮泰式蝦餅香口惹味豉油皇鵝腸煙韌肥瘦適中胡椒豬肚湯是暖胃之選材料超多還有鮮嫩滑雞湯底濃厚不沾豉油也ok二人點小份手切肥牛已足夠牛肉比較瘦削但肉味濃厚極上黑豚肉豬味超濃半肥瘦雖邪惡但非常美味鮮蝦雲吞大大粒扇貝一客共有四顆鮮甜好味肉質爽口手打芝心墨丸是心思之作一口咬下去芝士湧出又是另一邪惡之作白鱔片油脂豐腴又嫩滑獨有的味道令人吃上癮響鈴新鮮炸起燙口泡在湯頭裡五秒就可以食用二人滔滔不絕的重溫中學舊事邊吃香邊喝辣樂趣無窮

人在旺角，隨處閒逛找到了這間靚煲皇，還記得當初靚煲皇搬鋪前是在長沙灣的，那時候的我間唔中都會經過但都沒有幫襯過，因為還是學生啊就在街市附近，帝峰皇殿的對面，門面小小的放了2,3張檯的門口，店內則大概有十來張檯，都是4人檯居多，始終打邊爐都是一班人比較多先環顧店內看到招牌的靚煲皇，因我們只有二人，所以點小的就好了，再看看餐牌，點了幾款我們必食的配料招牌靚煲皇（小）：一打開先看到有６隻大大隻的扇貝放在最頂，還有烤魷魚，下層則有豬骨，翠肉瓜、蘿蔔及粟米等，有了烤魷魚讓整個煲生色不少，散發出陣陣香味之餘還加添了點咸香扇貝鮮甜爽口，果然在街市旁邊食材都新鮮一點，而且每隻都大大隻，滿意！之後就上配料了，分別點了以下：雪花肥牛：肥牛真的滿肥的，牛味濃，不過切得太厚了，煮過後有一點韌手打四寶丸：分別是牛肉丸，鯪魚丸，蝦丸和墨魚丸，其中比較喜歡蝦丸和墨魚丸，很彈牙極上黑豚肉：想不到肉跟脂肪的比例差不多是一比一，感覺比較油膩了點，女士如我不敢多吃，如果肉的比例能多一點，和用一些配料（如梅汁？）浸一下可能會美味一點？當然還有少不了的響鈴和油麥菜作結啦

是晚放工到旺角逛街，同行好友C最愛日菜及火鍋，因早兩日已飽吃了一頓日菜，大家的目光也落在附近的火鍋店，最後選了一間未吃過的「靚煲皇」。餐廳位置不算很近旺角中心，反而在奧運住宅區對面，相信顧客群以附近街坊為主。店內裝潢簡單，有電視直播。枱底有小籃供存放個人物品，更有叉電插座，安排貼心。或許時間尚早，店內食客不多，用餐環境固然鬆動寧靜一點。 湯底選了花膠海參豬骨湯，花膠選材小巧，薄身，膠質不重。海參食感腍中富彈性。豬骨醃製稍過火，鹹了少許，幸而放湯後湯頭不但又不覺很重味道，反而留有一點清甜，味道比預期佳。除以上食材，湯中亦放有紅蘿蔔、蘿蔔及粟米，普遍味道甜美不俗。 火鍋重點之極上肥牛，肉色紅潤，脂肪含量適中。輕輕一灼，肉質嫩腍，肉香交到功課，但未算特別濃郁。反而碟中襯上數件牛肉粒，吃起來鬆軟富肉汁，評分更佳。極上黑豚肉是另一肉類食材，相對肥牛，豚肉肉香濃郁一點，性價比高一點。 海鮮生料只淺嚐了白鱔片，鱔片切得很薄，無骨，輕輕一燙已可食。魚味都算新鮮。倘若鱔片能厚切一點而同樣不留骨，囗感魚香必然更佳。 因人數不多，要一次過多嚐多款丸類唯有選手打四寶丸，內含墨魚丸、蝦丸、豬肉丸及黑椒牛丸