渝味曉宇重慶老火鍋 (渣甸中心) (已結業)

上星期同外地親友去挑戰麻辣火鍋，妯娌响FB見到話又想去食吓家鄉嘢，上次的渝味覺得可以ENCORE，就大家方便於是同佢去銅鑼灣食。呢間分店好像比較窄長，雖然沒有開揚景觀，勝在卡位坐得舒服，可以靜靜哋傾吓謁。店內陳列各式調味香料。枱面預放有蒜蓉、香蔥等調料，入坐不久，店員就送來糖水，涼浸浸嘅雪耳紅棗好滋潤。今次我揀蕃茄魚頭鍋，妯娌食慣辣，配多個重慶辣湯，辣湯滾滾，香麻辣味飄揚，增添食慾蕃茄魚頭湯有幾株芫茜，內裡的魚頭又鮮又滑，掛住食無影相洛神花茶酸酸甜甜好開胃。先來個小食，紅糖糍粑半份，微煎脆面，內裡軟糯，加上蔗香紅糖好好食。田園菜籃的蔬菜夠新鮮，清甜好味又健康炸豆皮乾身唔油，在湯中浸軟中吸收精華，就係豆味香濃嘅腐竹鵝腸唔肥又洗得乾淨，食落爽口又滋味耗兒魚魚身閃令令，魚肉結身又無細骨，啖啖肉，同麻辣湯最夾肥牛脂肪分佈平均，入口 又腍又嫩，充滿牛味，鮮味可口。四寶丸新鮮彈牙，手打工夫做到足妯娌對呢餐讚不絕口，要約定下次再食

今天考完試，終於大解放了，所以馬上就約了朋友吃飯慶祝。之前因為考試，不敢亂吃東西，所以考完了就要吃麻辣火鍋慶祝慶祝。店在銅鑼灣渣甸中心8樓，在老虎堂 幸福堂往前一點點就是了。店裏的裝修屬於木質風格，服務員都很貼心。坐下以後店員就會送上兩碗雪耳糖水，很濃稠，據說可以養胃，所以記得開涮前吃掉喔。鍋底我們選了鴛鴦鍋，$38一位。美國安格斯優質肥牛（$208）雪花很均勻，吃起來口感也很嫩，肉味足，而且肥牛比外面的厚一倍。稻田毛肚（$112）毛肚超大片，涮完口感很爽脆，上面的粒粒很吸附辣汁，吃起來超爽der~極品鵝腸（$87）鵝腸挺大條的，涮完也很爽口，下面有冰保鮮，吃起來沒有異味。重慶耗兒魚（$79）其實就是香港的剝皮羊，肉質緊實，骨是軟的，魚肉很香～鮮黃喉（$99）這是火鍋必點，口感爽脆，新鮮。曉宇嫩牛肉（$81）這是曉宇必點，無論煮多久還是很嫩，很滑，筷子功不好的要好好練習自製洛神花茶（$18）喝起來冰涼，酸酸甜甜，不錯。放了滿滿的一桌，噗嚕噗嚕的火鍋真是冬天恩物。

今日星期日約了一班好姊妹去打邊爐，天氣明顯轉涼，約今日真是神最好的安排。我們訂了這間一值好想試的火爐店，之前想去，可惜病了所以取消了，今次終於有機會啦！這間有好多不同分店（灣仔、銅鑼灣、尖沙咀、西灣），我們今次去銅鑼灣這間在渣甸中心8樓的，主力是火鍋店，也有食小菜的，讓客人自由選擇！餐具好有懷舊中式feel，是一套的；更好貼心地為客人安排了一碗潤喉甜美好飲的雪耳紅棗糖水，為食麻辣的我們作了保護我們叫了一渣洛神花，好開胃酸酸甜甜又夠冰涼，配上火鍋好正喔調味料有：香油、蒜蓉、香蔥、豉油及醋的選擇；更加秘芳教我們調減辣的醬油（香油+蒜蓉）我就自己再加了香蔥，令口感及香味更好！火鍋湯底好重要，有九宮格麻辣火鍋、鴛鴦火鍋等，我們就選了鴛鴦的！選了麻辣+山珍菌湯鍋麻辣：好紅好多辣椒🌶🌶，莖蔥，火辣辣喔；中間的是山珍菌湯底，有好多不同菇類（秀珍菇、猴頭菇、松茸菇、茶樹菇等等），好香好濃郁的菇菇味，我們都好喜愛湯這個湯底另外，中間的是高了一點的位置，避免辣湯滾進了去，好好的設計）我們點了2個即食的，因為大家都肚餓（重慶炸酥肉）好香酥，肉條好野味又軟腍；有香麻子少少辣香味，好正！送酒一流哦（紅糖慈耙）好

重慶火鍋50強- 第1️⃣位‼️渝味曉宇重慶老火鍋🌶🍲超級開心又有人陪我食辣啦🙈先有一碗糖水打打底😛🌶湯底 曉宇麻辣大紅鍋x山珍菌湯鍋 $38/位有分清湯 普通辣 同重慶辣 當然要試試重慶辣啦 超多紅辣椒 紅卜卜🤩仲好香香料同牛油味 love love love 💓珍菌湯好多菇菇呀 我真係好中意菇🙈叫鴛鴦鍋係驚食到太辣 頂唔順😝🌶油碟 正宗重慶火鍋係點麻油嘅 保護返個胃我再加啲蒜同蔥 超香呢到好特別 可以叫半碟架🙈🌶 大刀牛肝 $88牛肝真好食 係我全晚最愛😍😍😍切得好薄 混合埋蛋黃 令牛肝變得滑一滑💓之後再沾啲辣椒乾 好正呀‼️🌶 稻田毛肚 $108分量好多 大概汋十五秒左石就食得 好爽口呀👍🏻🌶 鮮黃喉 $98 同樣係爽口類別 非常新鮮👍🏻👍🏻🌶 極品鵝腸 $85好乾淨 好大條 又爽口🌶 紅糖滋粑 $68可以即食嘅 又可以落湯甜甜地 口感煙韌 好味道💓🌶 美國安格斯優質肥牛 $198紋路好靚 牛肉味都好濃架💓呢到環境好靜 幾好坐👍🏻喜歡食辣嘅 唔可以錯過喔🍽 渝味曉宇重慶老火鍋 🔎 銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心8樓

一直想試試渝味曉宇的麻辣火鍋，只因曉宇火鍋曾在中國電視節目«舌尖上的中國2»被選為重慶火鍋的代表，在中國已有200多家分店，非常出名。甫入座，侍應親切地送上熱茶及兩碗滋潤的雪耳糖水，未吃心裡便甜一甜餐牌精簡，食物選擇沒有太多花巧，相對地內臟較多。每款食物名稱下方都有註明燙煮所需時間，非常細心我們點了山珍菌湯鴛鴦鍋 $38位，火鍋浸滿紅彤彤的辣椒，香辣刺激！鍋內的辣椒均由曉宇火鍋集團在國內的自家種植場內用心培植，嚴格控制辣椒品質，確保火鍋的靈魂材料新鮮優質經理建議先倒滿1/3碗麻油，再按個人喜好加入適量豉油、蒜和香蔥，蘸麻油吃不但令食物更香更滋味，也可以降火保護腸胃。每枱必點毛肚，選用薄身且面積寬大的上好葉瓣部份，以冰鎮方式處理，保持毛肚的爽脆口感，在滾燙的紅湯中短暫汆燙後，吸盡麻辣香味，入口是一種帶有韌性的脆！牛肝十分特別，拌勻蛋黃後下鍋，口感粉綿帶牛香味，煮熟攤開後如手掌般大薄片，再蘸上秘製辣粉，更加香辣惹味。鮮黃喉是禽畜心室出來的大動脈血管，火鍋常用豬和牛的大動脈血管，口感非常爽脆! 吃麻辣火鍋的最佳拍檔耗兒魚又稱剝皮魚，是一種價廉物美的食用魚類。耗兒魚魚肉緊緻鮮嫩、無腥味、不易

凍冰冰，梗係要出去打邊爐啦渝味曉宇重慶火鍋 - 之前好多鐘意涮下涮下既朋友都話想食衣間，今次終於約齊人一齊去試下喇一坐底，waiter就上左每一碗雪耳紅棗糖水！係食麻辣火鍋同天氣禁凍既情況下滋潤下打邊爐湯底好梗要，我地叫左山珍菌湯鴛鴦鍋上面係唔辣既清湯，下面係麻辣叫左10樣野，衣間好處係可以叫半份，可以食多幾樣野，又唔怕曬野1. 極品鵝腸 - 原全清除晒d肥脂，口感爽2. 現炸豆皮 - 脆卜卜，識食梗係要浸一浸麻辣湯黎食啦3. 稻田毛肚 - 一個字（爽）4. 血旺 - 豬血膏，形狀超特別5. 鮮鱔魚 - 超新鮮，滑口，魚唔可以淥大耐，變un左，就會浪費左條魚6. 鮮竹笙 - 超爽口7. 美國安格斯優質肥牛 - 打邊爐又邊可以唔叫肥牛！鮮紅色既賣相勁吸引！肉質鮮美8. 鮮魚標 - 超鐘意食魚標，爽口！9. 萵筍條 - 賣相超靚，切得好薄，初頭以為係裝飾，唔食得！10. 手打墨魚滑 - 勁彈牙

渝味曉宇係中國大陸非常之出名，因為佢曾經上過舌尖上的中國依個著名的飲食節目更加係麻辣火鍋林立嘅四川入面拎到第一名所以難得過江黎到香港，鐘意食辣嘅我又點可以唔黎踩踩點呢首先要一讚嘅係依度嘅服務，當日我電話冇咩電所以就問下店員餐廳有冇叉電結果店員好快手就借左充電器比我啦，服務態度一流加上餐廳係會圍巾比客人，咁就唔怕整污糟件衫好細心嘅服務野食黎之前梗係點野飲先啦今次揀左自製落神花 $58 一渣少少甜味足以解辣九宮格麻辣大紅鍋 - $38/位九宮格火鍋就唔怕搵唔返自己塊肥牛，同埋比朋友搶野食方便客人搵返自己碌嘅食物如果覺得紅卜卜嘅湯底都唔夠辣嘅話，可以隨時叫店員幫你地加辣又係值得一讚嘅服務醬料就只有傳統重慶火鍋嘅蒜、麻油、蔥同鼓油如果唔係好慣食辣嘅朋友記得要落麻油，因為有保護腸胃嘅作用大合照證明今餐真係好豐富先介紹孝禹十味，亦係佢地鋪頭最招牌嘅菜式稻田毛肚    $108/份毛肚姐係牛柏葉，但毛肚係新鮮嘅牛柏葉黎所以先呈黑色，記住口缺「七上八落」食落口個陣就會好爽口嫁啦鮮黃喉   $98/份姐係豬嘅大動脈，同樣唔可以落太耐如果唔係就會冇左彈牙嘅感覺曉宇嫩牛肉 $78/份肉質超嫩滑，整頭可以唔洗