海宴樓 (已結業)

這晚飯聚的姊妹，都是好吃海鮮的三八，去到佐敦找到一間完全不起眼的酒樓，海宴樓很像住宅樓宇的名稱。門口放了李錦聯的紙板，真是以為是他開設的酒樓。海宴樓營運方式與一般酒樓無異，早午市都是點心時段，晚市做小菜火鍋。沒有高貴華麗的裝潢，平易近人的一般裝潢設計，更令人吃得舒服自在。食客當中有很多都是操普通話的內地旅客。檯面魚湯底以野生海魚仔淆湯，有炸腐竹、薑蔥及雲耳等配料跟著主角修身鯇魚放入湯中，修身鯇魚（先是將鯇魚餓了幾天，好等吃下時不帶有泥味）。 魚肉既結實爽口更不帶有腥味，只是有太多骨而已，吃的時候要特別小心。連帶魚湯都有著誘人的鮮甜味道，跟著放下的配料，都甚有魚鮮的餘韻。車蠔賣相很像元貝的車蠔，肉質呈燈色一大顆被裙邊圍著，活像一位著起了傘裙的舞者。 本身可當作刺身，作為火鍋配料，只需稍為灼兩分鐘就可以吃了。 店家細心將蠔肉預先拆起，不用費力起肉，方便的程度還需要多說嘛！灼後也沒有縮水，蠔肉確實很有咬口，與元貝相比有過之而無不及，找不到半點沙粒在內，盡情享受味蕾上的暢快美味。岩門新鮮青口青口有別於平常吃到的，一般的青口，經過急凍雪藏，殼會呈現黑色，這店的青口殼會呈現深綠色，肉質亦不是死實無

在佐敦試了呢間叫海宴樓，門口放了著名大廚李錦聯推薦的Banner，相信都有點保證，也不會差得去邊啦，也是品嚐海鮮專門店的酒樓之一！這間更是我第一次去食火鍋的海鮮酒樓。 先有服務員推介了非試不可的” 檯面魚湯底” ，咁就一定要認真地品嘗吓啦！它是用深海魚仔餚成湯底，還有其他配料，包括瘦身鯇魚加雲耳、枝竹、蔥段、薑片等; 湯底就非常濃郁，超香的魚香味、超甜的鮮甜味，完全唔油，實在太美味，甚至有種難以抗拒嘅感覺，我就先一連氣飲了三碗湯，唯美中不足的是那條瘦身鯇魚非常多骨，令到口感差了點，不過喜歡食魚的朋友，應該可以接受到的！ 呢隻叫做車蠔，是在西貢深海地方撈擭回來的，觀感上就是一般，但內外不一，味道鮮甜到冇得頂，好味到不用多講，總之冇介紹錯，一定要食。 而呢隻就叫做岩門青口，以青口來說絕對是大隻，也是西貢的產物，味道……爽、甜、鮮，一樣冇得輸。 火鍋必不可少的東西……肥牛，很快便送到上檯，這是本地的肥牛，居然也有雪花，除了新鮮之外，肉質更軟滑，賣相和色澤絕對是水準之作呀！ 呢個又要特別推介的自打墨魚丸，是酒樓的招牌菜之一，粒粒都超甜和超爽，很重墨魚味，＂零＂雪味，真是非一