掌壽司 (已結業)

近年,香港樓上食肆雲集,其中工業區更見風格類型多様性,不過良莠不齊,好些食店水平未達標,自然被市場塗汰;能夠存活下來,證明有一定實力和顧客群.其中,掌壽司位於官塘工業大廈內,就看似頗受青睞,廣告界朋友推荐說,此店價錢實惠食物尚可;我前後兩次光顧,每次均座無虛席.是次飯聚,可能早訂枱,被安置VIP房,頗為清靜,店舖裝潢一般,open kitchen設於一旁,室內雖然佈以很多空酒瓶,卻原來沒有領到酒牌,由於會所牌照關係吧..我們點選了以下項目:{芥未八爪魚}($38)以紫菜伴調味生八爪魚,味道口感脆滑濃鮮,既對比又調和.{雞泡魚干}($48)始終不是以炭火烤烘,欠了焦香,風味稍減.話說回來,這類食店是不容炭火烹調.{明太子飯素燒茄子}($68)燒茄孒,面撒以飯素和紫菜絲,欠了米飯的中和,而呈現味道過濃過咸,始終飯素是包含了味精~~!!{櫻花蝦鰻魚玉子卷}($45)手工菜,以紫菜米飯包裹鰻魚,再以蛋餅捲製,面撒上櫻花蝦,味道甜美複雜繁陳.{帶子刺身}($58)厚薄不一帶子肉,日本刺身級別.&#

某人又得閒帶我去食飯，說今天想飲酒，食d精緻d的食物，飲酒為主，所以去了食日本菜。好在今天不算很肚餓，食日本菜也是不錯的選擇。酸汁鮟鱇魚肝 HKD58，魚肝都是第一次食，不知是什麼味道。原來口感是粉粉地，一d都唔腥，但一夾就散開，配上汁酸酸地，都容易入口。味干唐揚魷魚翼 HKD68，外層脆漿好薄喎，但又有點油，雖然如此，都幾脆口，而且魷魚都幾腍，不會咬很耐都未咬開，某人話送酒確實一流。紅酒炆牛肉，嘩，沒想到炆得好腍又好入味。比炆牛腩更加味道香又腍，可惜咸了一點點。但某人話咁樣送酒才好食，我又試吃一口牛肉，飲一啖啤酒，確實又真係好match。明太子黑松露卷 HKD98，看見黑松露，當然想食啦，黑松露很香，明太子又爽口，這樣的口感又一流，怠覺不錯。櫻花蝦鰻魚玉子卷 HKD45，沒想到切得咁薄，薄到又散又爛。雖然賣相不太好，但都幾杳櫻花味，鰻魚又好食，都算不錯。

觀塘而家有好多有質素的餐廳陸續登場, 實在太方便我呢個東九龍人喇, 今次到駱駝漆大廈呢間「掌壽司」座位舒適, 不會太埋的枱, 方便同朋友傾計, 好在有BOOK位, 原來30分鐘前訂枱會有9折, 店內燈光柔和, 舒適,燈飾特別。先聽店員介紹推介, 叫了這盆新鮮雜錦刺身 ($398), 有三文魚, 帶子,油甘魚, 劍魚腩-超有魚油香味; 赤貝超爽口,鮮甜, 牡丹蝦好大隻, 勁新鮮,每樣刺身都係厚切, 好豐盛的,要食飽飽, 當然要叫啲壽司, 叫了壽司盛盒($168) , 一次過滿足不同願望, 有三文魚, 帶子, 海鰻壽司，帶子好厚肉；鰻魚醬燒, 仲有我至愛的炙燒馬刀貝壽司, 面層火炙入口即溶的油香, 好好食。另一此店, 我至愛係呢個-櫻花蝦鰻魚玉子卷($45)，好多材料, 靚, 外皮為玉子, 再用紫菜包住、內為充滿鰻魚汁以及鰻魚一粒既壽司飯，還有頂層炸過的櫻花蝦仔, 好脆口, 賣相又靚。而且價錢好抵。另叫小食, 脆漿千島炸蠔 ($75), 千島係指沙律醬, 其實唔沾也不錯, 蠔有鮮味。兩人食已好滿足, 還叫了豆腐雪糕($50), 好香豆乳味。

工廠大廈搵食其中一個好處是通常地方較大, 比較易搵位週末輕鬆食個late lunch之後再去shopping, 駱駝漆大廈又近大型商場, 都幾方便。出電梯後轉兩個灣便到掌壽司, 不過第一次來都要找一點點時間。去到先看看餐牌, 木質的封面, 頗有特色去到先看看餐牌, 木質的封面, 頗有特色工廠大廈餐廳的另一個好處, 就是樓底高, 有空間感, 給我的感覺比較寬落而且不容易受到其他客人的聲音影響, 適合女仔傾計不難見到吧枱附近都是魚的裝飾, 算是日式食店的特色呢掌壽司沙律一上枱被流心溫泉蛋吸引了, 有新鮮感先將香脆的炸粉絲伴蛋汁一起吃下面還有青瓜、蕃茄仔、粟米洋蔥、生菜, 用料新鮮醬料一點點酸味, 不會過火份量足夠2個女仔分享味干唐揚魷魚翼叫一個炸物小食分享, 減低食炸物的罪惡感魷魚翼炸得金黃, 相信用上魷魚翼, 因為比較薄, 可以炸得平均這些魷魚翼的炸粉很薄, 減低膩滯感, 做到外脆內嫩而且魷魚亦保持鮮甜的海鮮味櫻花蝦鰻魚玉子卷鮮黃的玉子加上橙紅色櫻花蝦及微焦的飯面, 賣相討好櫻花蝦有鹹香, 脆口, 配上紥實的壽司飯及軟彈的鰻魚, 三重口感是今天我們一致最喜歡的小食這裡前菜、卷物都好多選擇

最近喜歡到工廈尋寶，要數全香港最出名人流最旺的工廈，非駱駝漆大廈莫屬，除了有多間品牌的Outlet店進駐，駱駝漆入面還有食店、紅酒店、電器店、展覽場地等，即使花一整天也逛不完。而最近一次逛駱駝漆就發現了一間不錯的日本餐館，食物賣相精緻之餘，味道也有水準，而且店內空間感十足，跟一般店面較小巧的日式食店非常不同。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊餐廳位於駱駝漆大廈，對於喜歡逛outlet的人應該不感陌生，距離觀塘港鐵站只有五分鐘路程，非常好找。甫步出電梯，從長長的走廊走過，經過多間店鋪，終於見到掌壽司桃紅色的旗幟。門外有黑板寫著是日推介，旁邊的易拉架更註明30分鐘前電話訂座更有9折優惠。店內面積頗大，空間感十足，整間餐館以棕色為主調，廚房前的紅磚牆和直接從天花垂吊下來的電燈，使食店整體比較像一間西餐廳多一點，不過食店的桌椅和地板卻跟大多日式餐館一樣都是木製的。桌上的竹製枱墊和帶日本風的碟子，才令人感到自己在吃日本菜。 酸汁鮟鱇魚肝($58)鮟鱇魚肝對於常吃或不常吃日本菜的食客可能都比較陌生，起碼我就未吃過。原來鮟鱇魚在日本關東地區被譽為人間極品，日本就有句俗語「

有好多個朋友都係觀塘既工廈工作, 為了就呢d飯腳, 我都會係觀塘區搵食, 而工作忙到癲既朋友就將搵食呢個重任交左比我啦~~但大型商場既餐廳已經被我食得七七八八, 開始悶了, 就開始向工廈方向搵食!!係盲中中下被我發現呢間掌壽司, 睇過下個menu d食都好似幾啱我口味,環境又唔錯, 一於試下呢間啦~~ 呢度唔講都無人知係工廈入面, 後喜歡呢種格調既餐廳, 感覺好舒服, 枱與枱之間好有空間感, 我真的很怕那些餐廳逼到透不到氣既感覺, 還有日式化既佈置, 真的很精緻!! 餐廳所用選用既器皿都很日式化, 一點也不馬虎, 可見店主應該是個有要求既人~~ 選揀真的不小, 但兩條友仔, 食得幾多呀!! 係選揀困難症下, 最終都揀左四種美食~~ 先黎個開胃小食酸汁鮟鱇魚肝, 賣相都幾似鵝肝,食落口感幾特別, 但絶不油膩!! 配埋酸微微既伴菜, 胃口即時大開,我要開動我個12個胃了,哈哈~~   味干唐揚魷魚翼, 有點似中式小菜既椒鹽鮮魷, 同樣是鹹鹹地非常惹味,外脆內較又唔韌, 仲要唔油膩, 食多幾件都唔怕 ~ 刺身刺身~~ 食日本野真的是為了食刺身!!呢個刺身拼盤有牡丹蝦

觀塘的一帶都有不少工廠大廈，工廠大廈中都開了不少樓上的餐廳，不過向來日本菜都是我們兩人最愛食，在這天中午帶著妹妹來到觀塘的駱駝漆大廈的「掌壽司」開飯食午餐。餐廳設有房間，更有私人空間，裝潢都是以海洋為主，四周都見到魚的擺設、船鈎、魚的繪圖等....天花上掛上吊燈、吊風扇等.....簡約的裝潢帶著微弱的燈光，會感有優雅的感覺又抒發出悠閒的感覺。 先後我們點了加拿大海膽、燒原條明太子、櫻花蝦鰻魚玉子卷及兩款午市套餐定食，午市套餐定食款式真是好多set A至set L，價錢由$78起至$148不等，例如有咖哩吉列豬扒、鹽燒魚鮫、五貫壽司拚特色光物、鮮蝦濃湯海鮮拉麵等......午市套餐我選擇了時令刺身定食($148)，刺身一共有5款，分別有鱆紅魚、劍魚腩、三文魚、赤貝、赤貝邊青瓜卷及油甘魚，那份set lunch包括有一個櫻花蝦碎燉蛋、味噌湯及白飯，真是好抵食的定食。 赤貝的色澤都是橙紅色，色澤較亮麗有光澤，所以赤貝都是比較新鮮，吃起來口感爽脆又鮮甜。 而赤貝邊青瓜卷就不是我喜歡的口味，青瓜雖是爽口但太大件厚身，淡淡的赤貝邊鮮味有些被青瓜蓋過! 鱆紅魚肉質都好爽口鮮美，色澤偏白，

平日晚上7:00pm, 人流極少, 我同友人係全場既唯一客人.到了8:00左右就開始多人, 有數枱客人, 我相信lunch時間會旺場d, 因為有lunch set.晚上只有散叫的菜式, 但仍然有很多選擇, 所以我都揀左好耐先落單. 最可惜晚上沒有魚生飯之類, 要lunch才有.我同友人點左個事日壽司卷之類, 麵食, 鍋物. - 櫻花蝦鰻魚玉子卷 ($4x/件):廚帥事日菜式, 玉子跟鰻魚煎好卷住壽司飯, 灑上櫻花蝦, 還有甜甜鰻魚汁, 一定好味.玉子跟鰻魚味道也好夾, 呢個菜式都要d功夫, 裝飾上碟也用心製作.  - 日式牛肉鍋 ($7x):都夠大鍋, 有一大塊牛肉, 底下好多蔬菜, 還有豆腐, 本菇, 金針菇, 大蔥....味道甜甜的, 似壽喜燒的味.因為有大量蔬菜, 所以牛肉鍋食落唔會膩, 味道比較清淡.但煮得唔夠耐, 蔬菜都太生硬. 而上枱後, 焗一下既時間未能掌握, 所以牛肉都老了硬了.牛肉方面, 我相信都係好既材料, 肉味夠, 只係太大塊, 難以進食, 好似成塊大豬排甘.如果切成2-3小塊, 順便去一下筋位, 就更方便進食. - 稻庭冷烏冬 ($4x) : 冷烏冬夠凍, 而且