心夜來潮 (已搬遷) 新店位置

慕名而來到這間最近很人氣的潮菜店，店面內座位不多，所以選擇更有風味的露天位。值得一提是，雖然正好今日天氣相當冷，但這店在露天位置上放置了多座戶外電暖爐，非常貼心。餐牌上的菜式種類不算多，以潮汕菜為主，剛好我們是來吃宵夜，就叫了幾道小菜和一碢粥，邊吃邊聊天。家常牙籤雞（$26）賣相有趣，一口一件的炸雞塊，表脆雞嫩，沾上泰式辣醬，味道不錯。正宗汕頭手打肉丸（$30）有手打肉丸應有的彈牙，口感扎實，配上新鮮芹菜，但整體味道不算太特別。醬鹵鴨（$68）醬鹵的好處，不會像鹵水那樣「濕立立」，鴨肉鹵得非常入味，咸中帶微甜的味道，鴨肉也保留嫩肉口感，唯鴨肉不夠肥美，做不到啖啖肉的滋味。潮汕砂鍋粥最期待的菜式，有多種配料可以選擇，這次選的是「大膏蟹（$170)」在這先要提一提，店員說砂碢粥是即叫即做，需要25-30分鐘，所以最好是一開始先叫好。吃過一輪小菜後，砂碢粥終於現身，大大碢熱騰騰的粥，香味十足，已經令人食指大動，膏蟹好大一隻！鮮黃的蟹膏滿佈砂碢內，粥底軟綿，滲透出蟹肉鮮味，令人非常滿意的一道，值得推介!潮式XO醬炒腸粉（$38）腸粉口感順滑，每條腸粉都均勻沾上醬計，加上惹味的潮式XO醬和魷魚、

在旺角往奧運站的道上，誰也沒想到在那圓形天橋的轉角處，隠藏了如此這般的美味潮州菜小店。心夜來潮的熱潮，原來比我想像中更厲害！幾個月前聽朋友介紹，已經心動想來朝聖，但一直未有機會。終於，踏進年尾，終於來到了這間新式潮州菜餐廳 不是說笑，星期三的晚上接近八點，居然有這麼多人排隊!! 最後排左45分鐘先有得食... 不過食完呢餐，又覺得好明白點解要等咁耐，亦都好明白「等，是值得的」!菜茶(小) $32之前睇電視，先知潮州菜有這麼一種傳統食品，據說現在一些潮州人圍村(?)大時大節都仍保持著整菜茶的傳統習俗!!!呢碗菜茶除了菜、飯、茶，還加入大量冬菇蝦米粉絲，甚至係臘腸！！@0@呢幾種配料都係廣東菜常用，所以即使是第一次食，仍有一種很熟悉的味道。除了茶，「菜」亦是這道菜的主打嘛，所以底部有很多都是菜，非常健康。原隻醬醃膏蟹 $88第一次食生蟹，生肉的口感有點像吃魚生，但味道卻跟平時食蟹是一樣... 膏的比例很多，也是口感跟熟的蟹膏很不同，要說的話，是似海膽的甘味與口感 潮州凍蟹果然名不虛傳，食到我同朋友一副不可思議的樣子，卻有越食越滋味 巨型脆香手打魚蛋 $32你也許會

話說係心夜來潮新開張時都同同事黎過一次，個時食物款式比較少，不過味道係可以的，款式又夠特別! 平時所認識的潮州菜大多以打冷為主，而「心夜」就比較集中在地道小食為主，菜式比較少見和特別呢，好似潮汕砂鍋粥、菜茶、小米餃、汕頭手打牛肉丸、手工捻面猴和潮式粉飯等，某數款小食都係以煎炸為主，岩晒愛香口野的小妹!今次與他再黎係因為知道新出左不少新菜式，特別係為左上一次食唔到的小米餃和鍋燒肉而來的。.6點多到來，人流還好，因餐廳的環境不大，所以室內只放了數張木桌木椅。但時間再晚一點就不得了，室外放了的坐位基乎係坐無虛席，可見其餐廳的魅力非凡就是，而且感覺坐外面會較為闊落和舒服呢!.坐下後先看看餐牌，餐牌都有圖文並茂，還有字句作解釋，十分貼心，就款式不算多就是。意想不到近來還有供應醬醃海膽、蠔仔和獅蚶，不過最想試的獅蚶當天沒有供貨，所以便叫了前兩者；而且小食方面價錢都係數十元起跳，點了一桌都係也不會心痛呢!.一坐下就先叫左飲品，餐廳無水吧，所以只提供支裝和罐裝飲品，正常價錢。.醬醃海膽 $28和醬醃蠔仔 $28鹹香味十足的醬醃海膽，食落鮮甜甘香，配白飯一流；小妹就無試到後者的蠔仔，蠔仔的份量都唔算細，

最近愛上吃生蟹，除了韓式外，更愛上潮式，早前已經好想去心夜來潮品嚐，但經雜誌介紹後人潮不絕，我一直苦等機會，終於在某天避過晚飯人潮來到，有些東西是否愈得不到就愈想要呢?店舖面積比較小，不過外面的空地入夜後也會增添椅子。菜茶這個是餐廳招牌菜之一，其實菜茶植根於汕尾海陸豐一帶，夾雜了福建漳州和泉州的口味，材料有蔬菜、蝦米、冬菇、豬肉、粉絲和乾魷魚等，然後用豬骨湯沖泡，再鋪上炒米，花生。湯底帶點胡椒味，再配上乾魷魚和蝦米的鹹鮮，炒米和花生的香脆，整個口感異常豐富。正宗汕頭手打肉丸 (香煎)肉丸的外層煎得香口，而且肉質非常爽口彈牙，但仍然可保留肉汁，不錯。原隻醬醃膏蟹我點了體積最小的一份，鮮橙色的蟹膏甘香鮮甜，口感軟滑，鹹鮮味比韓式那款更濃，再配上飯/粥同吃就最好不過，因為單吃的話太鹹了。蟹肉肉質嫩滑，相比起韓式那款更軟腍。有時候去品嚐小店的原始風味，比去連鎖餐廳更多一份窩心的感覺，這像回到家中品嚐媽媽的愛心美食一樣。_________________擁抱愛在世間　遮風擋雨　有一種愛從六歲到八十也不更改任我飛天空海闊前望將來如後盾　去獻奉各種慷慨

當晚心血來潮，懶理三十度高溫，坐在戶外用餐的位置，在暗黃燈影的襯托下，眼前的人與物似是有形無聲，彷彿被訥悶凝著了.......空氣瀰漫著「旺角卡門」的電影感！其實早於到訪前一星期，為了滿足一嚐正宗潮菜的心願，計劃要往潮州汕頭跑一趟，後來基於某些原因，還是放棄了。或許便構成了一股潛在的渴求，萌起「心夜來潮」的決定！誰跟我來瘋，不就是身邊的另一半！我們沒有什麼部署，對餐牌上感興趣的便隨意點上。菜茶源自汕尾海陸豐一帶，夾雜了福建漳州和泉州的口味，由數款蔬菜、蝦米、冬菇、臘肉、粉絲、花生和土魷等，然後注入豬骨湯，再在面層再放上炒米，入口集脆、鹹、鮮、香、爽於一身，口感美妙！豬骨湯帶有輕輕的胡椒香氣，有著家般的溫和純樸，令我想起孩童時堂嫂弄的鹹湯丸之鹹香風味。老公選了招牌牛雜鍋，兩人來個小鍋便好了！鍋內牛腩、牛肚、牛膀、黑栢葉等和白蘿蔔等，保持原有食材的彈性，故入口富有層次感，不過份腍軟，且入味程度佳，足證火喉掌控及燜煮出色。醬汁方面，肉味清鮮、醇厚但不膩，或許香港人的味蕾已被港式牛雜佔據，這潮式的口味卻顯得甚有個性。根據餐牌內容，醬汁是祖傳秘方，經十七種香料和繁複的工序烹製而成，美味真的得來不