沁沁麫 (已結業)

🇭🇰沁沁麫·我哋好耐之前已經食過一次呢間餐廳㗎喇 食完之後對佢個醉雞卷念念不忘 所以又再黎啦😈😈·鹵水蘿蔔(5件) $11 l 鹵水特大冬菇 (2件) $20 l 鹵水魷魚鬚 (2件) $20 l 鹵水豆腐 (1件) $11 l鹵水雞翼 (3件) $16今次嚟到嗌左佢佢幾款鹵水 超有驚喜 佢價錢勁平但係份量超多😍佢個鹵水汁好入味 甜鹹既比例唔錯 而且仲有好多唔同嘅香料味 食落味道好豐富😎佢個蘿蔔超甜 而且煮到好淋 一咬落去勁多汁 好好食🤤之後嗰特大冬菇都真係超大粒 係有手板心咁大個 超誇張 而且佢發得好好 入味得黎仲有冬菇嗰個口感 不過始終因為個冬菇太大粒 我自己覺得佢呢個會稍為偏濃味少少🍄🫢🫢之後個魷魚鬚都好新鮮 超級彈牙 而且佢呢個係好似有微微烤過再鹵 所以外層脆脆地咁 食落超香🦑之後雞翼都唔錯 又係好入味 不過佢個雞翼係細隻啲嘅 所以就無其他咁驚艷🐤最後佢個豆腐都入味 不過佢係硬身啲 實啲個種豆腐黎既 如果個豆腐滑啲應該再好食啲🤣🤣·醉雞卷$29 l 沁沁麵 (秘製人蔘雞湯麵)$46之後佢個醉雞卷同我記憶入邊一樣咁好食😋佢個醉雞汁係勁有層次 唔係淨係得花雕味 之後佢個雞卷係勁大個

期待去依間食肆幫襯好耐， 趁住復活節假期嘅第一日，一個人悠閒地去西灣河拜訪一下傳說中好味嘅醉雞卷。依度地方唔係好大，4至5張四人檯， 但就有啲似一啲日式嘅餐廳：老闆喺裏面做食物，同客人嘅距離好接近，大家可以交流，有傾有講，感覺親切。我好簡單，首先就係點咗醉雞卷，然後問咗老闆，佢哋嘅麵嘅做法、選擇，記點咗佢哋嘅沁沁麵。先講醉雞卷，真係好熟於家庭、私房嘅味道，味道適中，令我想起一個會做醉雞翼嘅老朋友，令人回味，冇得彈。 唯一要挑剔嘅係：個雞卷嘅雞肉捲得遍實(?! 我都唔知唔唔啱？)，還是如果雞卷中間仲捲多一層雞皮，口感就更加正。(純粹個人狂想。)至於個沁沁麵，係用秘製嘅人蔘湯淆成，完全冇用味精，湯質濃郁，入口舒服，同樣係令人回味嘅，同樣係令人有家嘅感覺。而我唯一挑剔嘅係：我覺得西蘭花有少少破壞咗個湯，如果有另外一種蔬菜類可以取代，就更好喇。總括而言係非常好嘅體驗，我一定會嚟再幫襯，試下佢哋其他出名嘅食物。要說多謝嘅一餐。

有朋友喺 WhatsApp 群組推介呢間叫做沁沁麵，話路經西灣河、筲箕灣都一定要幫襯😮又話有個臘味飯好好味成日賣晒，仲有附帶要食到沁沁飯嘅攻略係午餐一點前要到達，晚餐要七點前才有機會食到，咁誇張？😱今日收工放低女朋友一於嚟個自私食😋今日我係專登去試，唔係路經，準時晚上六點半去到沁沁麵，入座率都幾滿，店員查詢我撘枱介唔介意？我話唔介意，其實要食就無得介意嫁啦🙄坐低睇吓個餐牌，好！就試沁沁飯，即係招牌臘味飯，於是由店員落單一個沁沁飯，店員回覆沁沁飯剛剛賣晒😨吓？我問宜家六點半喎咁快賣晒？店員回答剛剛最後一個沁沁飯都有客人點了，今晚唔會再有啦！咁睇多陣餐單，咁唯有沁沁麵啦！配菜加咗雲吞。沁沁麵即係招牌人蔘雞湯麵🍜坐咗一陣碗麵就到，但與此同時我撘枱的一對男女嘅嘢食都到，原來佢哋叫咗沁沁飯😳雖然食唔到沁沁飯，但都見到沁沁飯本尊🤭我先飲啖蔘湯，都幾好飲，人蔘雞湯味有啲澀澀哋，但煲得好鮮甜好易入口，麵條好爽滑，溯咗啲湯好好味，雲吞裏面隻蝦好大隻，碗麵配菜又有蔬菜又有木耳，都覺得好健康，肉絲滲有人蔘味，整體成碗麵都好高質素，難怪有咁多人幫襯👍🏻餐後感：我一邊食，一邊聽對面一對男女評論沁沁飯，又話啲臘味

新年假期去赤柱行吓，又真係好耐無去過，但記憶中赤柱真係無乜好食，編排行程時決定西灣河食飽先，才慢慢坐巴士入赤柱。咁西灣河有乜好食呢？？睇吓 openrice 就搵到一間湯麵小店，這間小店5年前去過，當時記憶都幾深刻，當時小麵店初初新開張，我都已經幾睇好它，湯底真材實料之餘又好味，仲要無味精，菜式特別有心機的製作，從 openrice 見到有很多好評，一定要試下有冇退步或者再有驚喜。這間小麵店就係。。。沁沁麪。我點了招牌沁沁麵、馳名醉雞卷、還有一杯熱檸檬水。醉雞卷先上，肉眼可見已經感覺到雞肉係好滑，鼻都聞到好香酒味，但係要忍住唔食，要等埋碗沁沁麵幫佢哋影張全家福先才食。等多陣碗麵都到了，成碗麵同以前個樣完全唔同晒，真係要嗱嗱臨影完張相要快啲食😅人蔘湯味道好鮮甜，一D 都無苦澀味道，店員仲會溫馨提示你要飲多D湯係有益，真的很細心。醉雞卷真心好食，雞肉滑，醉汁並非只係單純花雕酒，係甜與咸與苦與酸味之間。。。我都無好細心去咀嚼，只係覺得麵好食、湯好飲、配菜又夠，加埋醉雞卷係錦上添花，好想快D食晒去，細心品嘗就留返下次啦⋯⋯😆埋單都仲係七拾幾蚊。。無來5年一樣有驚喜👍🏻

又是一間麵店，這一間好似在西灣河都幾出名，所以都專登坐車過嚟試，在門口睇咗一陣餐牌，都好似係如好湯好麵一樣睇唔出係乜嘢地方菜式，只係一堆不同湯底不同配搭嘅麵，再加上不同配菜配搭成一碗湯麵，但形式又唔似車仔麵。望住餐牌都好懷疑一件事，$45蚊一個人蔘雞湯麵？究竟有冇人參㗎？$27蚊一份醉雞卷？究竟係咪微型㗎？所以決定入去就係試人蔘雞湯麵同醉雞卷呢兩樣野啊😏落單後醉雞卷很快就到👍🏻睇落都好大碟，份量十足👍🏻雖然只係$27蚊，聞都聞到好香花雕酒香，放一舊入口，雞肉結實而又不鞋口，雞肉算係幾滑，很久以前曾經食過一間上海老飯店的醉雞，由於花雕酒味又酸又苦，所以我認定了醉雞係不合我口味菜式，但係呢個醉雞卷有花雕酒味之餘但係又唔酸又唔苦，相反雞肉有啲似鹽焗雞咸，酒汁竟然係甜甜哋，咸度也十分夠，一啲苦味與酸味也沒有，相信店主在這個酒汁上真係落咗唔少苦功👍🏻好食👍🏻可以俾滿分💯沁沁麵即係人蔘雞湯麵，雞肉絲係煲湯雞肉，原來我都睇少佢，但雞肉絲滲入人蔘味，竟然好味😋溏心蛋很溏心，鹵水味十足，配上健康的黑木耳及西蘭花🥦份量都幾足，上海拉麵夠彈牙，滲入人蔘雞湯味又不會掩蓋了麵粉味，十分好食👍🏻👍🏻👍🏻最後湯，原

Always my favourite place for comforting & healthy soup noodles! The soup has an aromatic Chinese herbal flavour, and everytime it’s served, the waiter would remind us, “Remember to finish the soup! There’s no MSG, 100% homemade!” Indeed, you wouldn’t feel thirsty at all after savouring the noodles and slurping up the remaining soup. And also worth mentioning is the generous portions of the chicken and black fungus! Finally, I love so much that this resto is a paid subscriber to Now TV so you ca

份量不大，男士可能要加餸招牌菜沁沁麵係碗藥膳湯底嘅麵，以蔬菜為主，有少少雞絲沁沁飯其實係臘味飯，個人唔太鍾意臘味所以冇咩愛，但飯係幾香嘅Best of the meal雞滑酒味香本身諗住佢好快執，因為老闆態度好好好有禮貌問我地有咩意見，真心想改善，所以食完就好想支持佢果然愈做愈好又多like

這天專程到來沁沁麫店,門口已有幾位客人排隊,但外賣不用排隊。初起點了沁沁湯及醉雞巻,再問店員,我點錯,因為如要麫應該點沁沁麫,他還溫馨提示我 醉雞巻無汁係無咁好食。因為我無時間堂食,一定要外賣,所以都照叫。店員服務態度良好及為客人設想。打開外賣碗的蓋,沁沁麫散發很香的人蔘香味,但入口感覺不到有人蔘的甘香,味道是清甜,過多不久就聞不到有人蔘的味道。麫質算爽口, 份量亦很適中; 配有糖心蛋、西蘭花、黑木耳及肉絲,相當豐富材料。醉雞巻份量很多,配有幾粒紅棗及杞子,汁醬充滿酒香的味道,食落又不覺很重的酒味,雞肉不算滑嫩,但又未至於鞋口。

我同女朋友雖然經常食日本嘢，但得閒都鐘意搵一d良心小店去幫襯。結果睇完openrice，就黎食嘢。結果異常鐘意lee度沁沁麵係人蔘雞湯做湯底，好健康不過有d淡口（7/10）我會鐘意沁沁飯，因為佢有臘味飯做底，然後再加嫩滑雞肉，配搭好好 （8/10）總括黎講，佢係好平ge價錢食到健康又幾有特色ge嘢，店員仲好有耐心解釋每一道送，仲同客人傾計，真係有家的感覺

很多人都讚這家沁沁餐廳，於是同媽咪去試下。星期六大概6pm左右去到，因為晚飯時間未到，所以裡面一個客都無，如果不是多食評讚好，可能未必肯定想入去。推門時老闆已行出來迎接，等我們坐好，便主動介紹，第一樣推介的叫沁沁飯，即臘味雞焗油飯，老闆解釋臘味是特別直接叫廠留，其他地方食不到的，我是個飯筒，又好喜歡臘味，所以老闆說要等5分鐘，我完全無問題。老闆還說一陣就會聞到臘味的香味。媽咪則一般喜歡粉麵多於飯，而且怕臘味肥，故老闆推介沁沁麵，即秘製人蔘雞湯麵。老闆說湯絕無味精，全碗都飲得。老闆亦推介真材實料羅漢果茶，單點$10杯，配麵或飯則半價$5杯，有冷熱選擇。我們說不要凍，老闆說怕不怕熱，可要暖口啱飲，真的細心，服務周到。😊😊店內好多相展示好多不同食物選擇，好想試好多，如果有多些人一齊便好了。沁沁麵 (秘製人蔘雞湯麵) $41 👍😋這碗沁沁麵 (秘製人蔘雞湯麵)一上，我便試飲無味精的人蔘雞湯，的確夠濃又不會太鹹，恰到好處。配菜有肉絲、溏心蛋、西蘭花、黑木耳，麵為上海拉麵，滲了湯味好夠味，麵可轉米線或烏冬。總體全讚，$41一碗料足味濃，推介沁沁飯 (臘味雞焗油飯) $41在等的過程中，已逐漸聞到陣

去番自己嘅地頭搵食 😉 適逢週末帶咗爸爸媽咪嚟呢間小店食飯 😚 其實眨吓眼我呢個 blog 就嚟滿兩歲大小店都開左一年幾 😙 好耐之前佢哋岩岩開張冇耐有嚟試過佢哋嘅沁沁飯 🍚 今日重遊舊地發現飯嘅配方好食咗 😆 重點系嘢食嘅價錢竟然仲同開張時一模一樣，老闆聽到我嘅評論 😅 親自解話：佢話因為唔得閒費時換窗口啲 poster 喎 😂 咁有人情味去邊度搵大胃王秘汁撈麵 ❤️ ($48)評分：7/10.呢個菜式之前應該係冇嘅 🤔 個人覺得就一般～味道正常但就冇乜驚喜，唔太過癮......😗 可能我唔應該嗌烏冬而應該食正常撈麵。配料方面，系豐富嘅，有燒腩豬扒雞翼等都唔錯。但整體上略嫌有啲太隨意，特別係香腸，同鹵水汁格格不入沁沁飯 ❤️ ($41)評分：8/10.爸爸平日夜晚胃口多數一般，就唔會嗌飯食 😶 不過見到呢個飯都食指大動清晒一粒飯都唔淨 😂 飯嘅口感比開張時候掌握得更好，宜家真係做到淋得嚟完全冇滲油嘅感覺，乾身得嚟帶鹹香，非常好入口 😊 老闆話係將粒鴨同雞肉放係面一齊蒸嘅，所以非常入味。呢個我第一次食時應該冇俾咁高分，但宜家嘅水準真係可以一試沁沁麵 ❤️ ($43)評分：8/10.媽媽至愛養

覺得呢間系有感覺嘅小店吾系指佢場內環境同佈置而是覺得佢的食物很有感覺 😊店員 [?主] 好熱情咁介紹店裏嘅菜式話說呢個沁沁飯岩岩新鮮出爐 好值得一試所以就點了它 😋黎到 聞一聞 好香佢吾系得鹹味嗰種香你會聞到有吾同嘅味道混合一齊 又好夾嘅香味 ~臘鴨 臘腸 秘製醬料 再加蔥 👍🏻很好 食落 每樣送都有自己嘅味道吾會得個鹹字 ~雖然撈左秘製醬汁 啲飯都系粒粒飯吾會痴埋一pet嘢 濕淋淋乾濕度 控制得十分好 ~沁沁麵 - 人參雞湯麵本身係有半隻糖心蛋西蘭花同埋木耳 我自己另外加咗火腿同埋豬潤~一黎當然試下啲湯先啦~佢嘅人參味吾會好濃烈出面有啲整人參雞湯會特登整到個湯係有啲苦苦甘甘地咁要突出 “系有人參嘅”呢度嘅人參雞湯吾系嗰種~俾我感覺反而更自然 更易令人受落 👍🏻 個湯其實幾好飲雖然清清的 但吾會淡而無味雞味反而幾濃郁 ~我食下食下 差不多飲灑成碗 🙊😂佢嘅配菜同湯底配合得好好木耳西蘭花幼麵 我另外加嘅豬膶其實同個湯底都係非常之夾 😋另外,, 佢仲有雞肉應該系煲湯時用嘅雞 煲到隻雞散左所以會有雞肉連埋湯底黎~ 好滑好香好食 😋滷水糖心蛋嘅滷水味真系幾滷水下 😂同個湯底顯然後兩種唔同嘅味道

我曾經在西灣河補過兩年習，每每都是沿著同一條路匆匆忙忙地來來去去。西灣河一帶平民美食眾多，最近工作放緩，終於有時間在附近一帶覓食。今晚光顧一家親民的小麵店，麵店裝潢簡樸，木質地板，幾張黑色的桌椅，有家的感覺。點餐紙只有兩面，可以選擇飯、麵食，可加錢配蔬菜、丸類、滷水等。⭐️沁沁麵$41麵底轉了米線，湯頭是人蔘雞湯，看到一片片人參，聞起來有人參香氣，入口甘香，餘韻有輕輕一抹人蔘的甘甜。不過不要預期是韓國人參雞湯的味道，這家的比較清淡，不過這價錢也是非常划算。配料有肉絲、溏心蛋、西蘭花和黑木耳，黑木耳是新鮮的黑木耳，入口很爽脆，很棒喔！配搭米線，有家的感覺。⭐️熱檸水$5▪️這家麵店的湯底較健康，小店服務周到，價錢合宜，不俗。

一直以為西灣河得太安樓有好嘢食，不過一到繁忙時間一定排隊排到顛，又通常都冇位坐，所以尋日決定同朋友喺附近睇吓發唔發掘到啲坐得舒服又好食嘅地方！==============================於是就俾我哋搵到沁沁麵喇！坐咗一陣已經發現每枱都必嗌招牌沁沁麵/沁沁飯，我哋緊係唔執輸跟機啦！除咗主食，呢到仲有好多小食可以選擇而且牆上面仲貼咗好多小食嘅實物相，睇咗賣相先order就實冇死啦！除咗沁沁麵，我哋仲order咗鹵水燜特大冬菇、三色蛋冷盤、醉雞卷。沁沁麵嘅人參雞湯底，藥材味啱啱好，真材實料得嚟又唔會有苦澀味，仲標榜無味精，唔怪得咁多人捧場。小食方面鹵水燜特大冬菇肉厚又炆得入味醉雞卷有少少似雞肉版嘅扎肉，幾得意。最驚喜嘅係三色蛋冷盤！蒸嘅三色蛋就食得多，冷盤就真係第一次試，賣相有啲似上海肴肉，襯埋酸薑食真係好夾，賣相仲好靚添。記得試埋自家製羅漢果茶，羅漢果味夠晒濃，正！

黎開西灣河這邊工作，又是時候搵啲好嘢食啦，一條友唔係去食快餐就係去食碗麵，見到這間沁沁麵幾特別，就入去試下啦。好特別，未聽過人蔘雞湯面，這裏主打正宗人蔘雞湯，堅持不落味精，新鮮人參炮製，就一於試吓啦。近午餐時分，都開始多人食了，好彩一個人容易搵位。人蔘雞湯面41蚊，碗麵份量不算大，人蔘湯的份量剛剛蓋過面，面上邊還有糖心蛋，西蘭花，黑木耳，雞絲，先飲一口湯，好正👍濃郁甘香冇味精，絕對是良心小店，飲一啖已經覺得唔夠喉了，再試一試上海麵，拉麵底，麵身煮得啱啱好，每一啖面都有湯的精華一齊食落去好享受。配菜西蘭花好大舊，木耳爽口，我還另外加了一份特大冬菇， ＄13。兩隻冬菇真的是超級大，滷水煮到入晒味，非常滋味，冬菇咬落去泌汁的，好正👍食曬，連湯都飲埋，真係值得一試真係大讚👍良心餐廳，價錢平，但真材實料