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2018-08-24
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往黃埔探完朋友，就走去九號水產搵食，其實我是聽人講過，但自己未去過。去到時因為時間尚早，繞場一周，還是對第一間興趣多一些。我們剛坐下就有其他客人陸續入座。這裡的套餐都是Omakase，即定了有那幾道菜，但每道菜的內容都是由廚師發辦，因應餐廳的食材而即席做出各款刺身及壽司等食物奉客。我們就要了一客晚市套餐 ($600)，包括有前菜、刺身、燒物、炸物、壽司、清湯及甜品，另外加多一份廚師推介壽司拼盤 ($380)。然後我們就安坐於吧枱，欣賞廚師的即場表演了。面對面看著廚師一絲不苟地為你選擇食材及準備你的晚餐，真是有些特別的感受。首先是套餐的前菜，沙律有蕃茄、沙律菜及粟米等，蔬菜新鮮。配胡麻沙律醬，味道甜甜酸酸，作為開胃菜很合適。然後是套餐中精彩的刺身，共有四色，包括有赤身、拖羅、油甘魚及甜蝦，都很鮮甜肉爽，帶著魚脂在口中滾動，真令人有飽嚐美食的感覺。據講食材都是早上空運到來，所以正如廚師所說，跟在日本食只是相差幾個小時而已。不一會，另加的廚師推介壽司拼盤已經備妥。壽司有大拖羅、深海池魚、章紅魚、鱲魚、魷魚、赤貝、甜蝦、明太子卷及鐵火卷等，相當美味，當中以大拖羅及赤貝最好食，而壽司飯亦有白色及
我們剛坐下就有其他客人陸續入座。
這裡的套餐都是Omakase，即定了有那幾道菜，但每道菜的內容都是由廚師發辦，因應餐廳的食材而即席做出各款刺身及壽司等食物奉客。
我們就要了一客晚市套餐 ($600)，包括有前菜、刺身、燒物、炸物、壽司、清湯及甜品，另外加多一份廚師推介壽司拼盤 ($380)。然後我們就安坐於吧枱，欣賞廚師的即場表演了。面對面看著廚師一絲不苟地為你選擇食材及準備你的晚餐，真是有些特別的感受。
首先是套餐的前菜，沙律有蕃茄、沙律菜及粟米等，蔬菜新鮮。配胡麻沙律醬，味道甜甜酸酸，作為開胃菜很合適。
沙律
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然後是套餐中精彩的刺身，共有四色，包括有赤身、拖羅、油甘魚及甜蝦，都很鮮甜肉爽，帶著魚脂在口中滾動，真令人有飽嚐美食的感覺。據講食材都是早上空運到來，所以正如廚師所說，跟在日本食只是相差幾個小時而已。
刺身
$600
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不一會，另加的廚師推介壽司拼盤已經備妥。壽司有大拖羅、深海池魚、章紅魚、鱲魚、魷魚、赤貝、甜蝦、明太子卷及鐵火卷等，相當美味，當中以大拖羅及赤貝最好食，而壽司飯亦有白色及黃色兩種。明太子粒粒飽滿，一口咬下就即時爆開，帶出一種獨特的海鮮味。
廚師推介壽司拼盤
$380
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今晚套餐中的燒物是西京燒銀鱈魚，伴以兩粒栗子，一上來已經香氣撲鼻，銀鱈魚的肉質腍滑而有質感，魚的表面帶有魚脂，燒得有一層薄膜似的包裹著魚肉，與那少少甜的燒汁相配，放進口內已經即時教人眼前一亮。
西京燒銀鱈魚
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套餐的壽司也有六色，與之前的也差不多，吞拿魚、鯛魚及赤貝都好好食。
壽司
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套餐中的炸物，最特別及最好食的，要算是明太子蝦天婦羅。以明太子包著蝦來炸成天婦羅，與其他如番薯天婦羅又截然不同。另外，以麵條炸成扇狀的炸物，也增添了視覺效果。
明太子蝦天婦羅
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套餐中的清湯是麵豉湯，鹹淡適中，不稀不稠。
麵豉湯
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最後，套餐中的甜品是紅豆雪糕，紅豆味很濃。
紅豆雪糕
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相當高質的晚餐，平均消費每人$540，可算是心滿意足了。
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