玖五牛肉麵 (已結業)

睇飲食雜誌又有一間台灣引入嘅台灣牛肉麵。 好鍾意試唔同品牌嘅牛肉麵， 配方唔同所以湯底總有其獨特之處。 今天經過銅鑼灣， 正好可以一試。店舖裝修簡約時尚，仲有D書卷味。 牆上掛上很多藝人照片， 當然有做功課， 此店由何超蓮引入， 聽講有時仲會親自落鋪打點一切。 飲食生意唔易做， 要做到keep住有口碑更加難。一場嚟到一定要試"招牌三合一"(紅燒湯底)$95有齊半筯半腩，牛腱肉和牛肚。 賣相好靚， 雖然紅燒，湯嘅顏色冇泛紅油， 而係深竭色。 有種原始嘅古早味。 湯頭有淡淡嘅藥材味， 飲落舒服順喉， 冇一般油膩濃味嘅感覺。 選用了粗而扁平的麵， 偏向硬身。巨型角切的牛腱肉， 估唔到好腍好入味， 牛筋亦軟滑， 好重膠質。 牛肚切成幼絲， 好爽!一啲都唔韌。 実情材料仲多過麵， 食吓食吓唔覺竟然湯都差不多喝光。黑糖薑母檸檬茶 $26這杯飲品很獨特， 黑糖薑母好少配檸檬。 飲落有檸檬茶味帶黑糖甜， 冇檸檬嗰種澀味， 取而代之係淡淡嘅薑味， 配搭得好好， 又唔會過甜。 熱得嚟又唔會有薑嗰種好辣嘅感覺。 推介!台灣腸滷肉飯 $68 台灣腸好惹味， 滷肉比較濕潤， 個人比較喜歡炒得乾身一點， 珍珠

最近，得知銅鑼灣駱克道開了一間人氣台灣牛肉麵店 <玖五牛肉麵>，這間牛肉麵店的老闆娘大有來頭，正是何鴻燊的女兒何超蓮開設的！ 加上連影帝秋生哥都有在網上介紹過！有見及此，我約了好姊妹一起去試試！店員絕大部分都是男仔，他們勤快有禮！值得一讚！當日下著雨，我們一起到步抵達餐廳門口，還手忙腳亂的弄好濕透的雨傘，型男店員便衝出來招呼我們入座！這裏地方四四正正，款式不花巧的餐桌椅 、靠牆是舒適的梳化位， 勝在空間充裕！ 播放多位人氣台灣歌手的歌曲，包括周杰倫、曲婉婷、楊宗緯...等等的動聽歌曲，氣氛不錯！幸好當時我的咳差不多好番！不用再戒口，可以大擦一餐嘞！這裏除了主打台灣牛肉麵之外，還有多款湯麵、飯、台式小食及台式飲品...等，美食多元化！ 好讓食客大飽口福！麵條可因應個人喜好，而選擇硬度！上菜很有效率！不用15分鐘便送齊！先送上開胃的酸菜，令人打開味蕾！熱冬瓜檸檬珍珠茶 $31 特別在於店方用的珍珠並非坊間用上珍珠奶茶的黑珍珠，而是特製的白珍珠，入口比黑珍珠更煙韌彈牙！ 至於檸檬用上青檸及兩片檸檬，冬瓜茶是台灣受歡迎的飲品之一，冬瓜茶加檸檬加珍珠是不錯的配搭啊！ 紅燒三合一麵

超蓮將台灣老店玖五牛肉麵引入香港，不過風格就不如台灣一樣走平民路線，而價錢當然亦不算相當親民，跳升接近一倍，而且比坊間絕大多數牛肉麵昂貴，開幕初期評價普遍一般。打開餐牌發現除了牛肉麵價格較高外，其他小食的價錢其實相當親民，而且考慮到餐廳座落於銅鑼灣灣仔地段，老實說其實合理不過，並不如他人所謂是天價之高。雖說價位比坊間牛肉麵高昂一點，但店內環境方面的確亦較為潔亮舒適，座位空間並不會過份擁擠。海帶絲 ($22)爽脆而且味道酸甜，適合作開胃前菜。招牌三合一拌麵 ($95) 番茄招牌三合一 ($95)三合一配料集齊牛肉、牛筋和牛肚，而上圖後方的則是朋友點的番茄招牌三合一($95)，用上香港限定的番茄湯底，由超蓮、超蓮媽媽及台灣老闆娘共同研發，可以選擇麻辣與否。牛肉肉質結實近似瘦牛腩肉，不夠軟嫩鬆化；牛肚切成絲狀，鹹度偏高；但牛筋水準不錯，充滿膠質而不黏牙，亦不過份軟爛得如花膠一樣。拌麵底下留有少量湯汁，微暖的麵條煙韌彈牙，即使拍照時間甚長亦沒有黏成一團；而湯麵則能反映出麵條掛湯力不俗，不過番茄味不太突出。滷牛筋 ($48)牛筋與牛肉麵中的配料一樣質感彈牙帶黏不會過份軟爛，不過因沒有麵條作中和之