惠 (已結業)

👍🏻Omakase Lunch Set $680極級享受！晚市omakase通常都要4位數起跳budget唔多但又想食高級嘢/book餐廳慶祝，可以考慮omakase lunch set😌套餐包括12貫手握壽司、手卷、前菜、茶碗蒸、湯品及甜品我地當日就食咗以下😛-🔸芥末海蜇🔸蟹肉茶碗蒸🔸12貫手握壽司—真鯛、間八、帆立貝、金目鯛、鯖魚、北寄貝、明太子牡丹蝦、縞縿、吞拿魚赤身醬油漬、筋子、海膽、青森大間野生大拖羅🔸蔥花吞拿魚蓉手卷🔸麵豉湯🔸靜岡哈密瓜-整體食物質素真係冇得頂，各類魚生都非常新鮮，軟嫩冇筋/渣，唔少仲係產量較少嘅珍貴高級魚🤤次序由淡味至濃味，師傅會因應唔同魚生品種而配搭唔同食材調味提鮮例如魚味較淡嘅白身魚會以岩鹽、白醬油輕輕調味，保留原有味道😌魚味較濃嘅鯖魚則伴以薑絲，經過火炙油香較重嘅金目鯛就灑上少量柚子皮碎，加入青檸汁中和新鮮北寄貝獨有濃郁嘅鮮味等等-配料都係自家醃製，例如帆立貝上嘅新鮮海苔、縞縿上嘅木魚花醬漬亦有將魚生製作醬油漬，包括吞拿魚赤身同口感好特別嘅三文魚筋子😜-除咗魚類，貝類同蝦都好有驚喜好高質😍帆立貝同北寄貝無論味道同口感都有別於一般食開個啲，係新鮮開肉，

好幸運哋約到朋友去灣仔食Lunch #Omakase~ 去日本前做好胃口準備🤤SAKU 咲 $1080+1 前菜-蟹肉絲菜之花 開胃前菜~茶碗蒸-裡面仲有帶子白果~ 外貌睇落有啲似腐竹白果湯水😂刺身: 🔹薄切平政魚3大塊 透白平政魚, 配搭酸汁更突出魚味~😳🔹竹籤魚2塊厚厚的 表面烤過令到魚脂豐腴 😯🔹岩手縣廣田灣蠔🦪原隻上超鮮甜!! 🤪仲有個牌子掛住喺個蠔殼度, 表面仲撒咗金箔🔹深海池魚2大塊 配上木魚花醬 魚脂感濃郁🥰🔹烤鰻魚2塊厚厚的  炸得剛剛好唔洗醬汁都好夠味~配檸檬&黑豆😏🔹拖羅 粉嫩色拖羅, 入口即溶!! 師傅話自己加啲wasabi喺表面就食得~ 😋壽司: 舍利淡淡酸味剛剛好唔好搶咗魚味!🔸真鯛 肉質柔軟新鮮👏🔸帆立貝 大大件啖啖肉鮮甜味夠🥰🔸喜知次 經火槍高溫烤過 味道帶焦香👍🔸牡丹蝦 彈牙爽口帶甜嘅牡丹蝦🤩🔸醬油漬吞拿魚 吞拿魚肉油潤🥰🔸海膽 用紫菜包住一排海膽🤪🤪汁物味噌蔥湯及甜品靜岡蜜瓜🍈

依家每個月都有幾間以各樣名目新開嘅鮨店，想信大家都中過伏，今次我就試咗以師承米芝蓮二星廚嘅師傅主理，打住米芝連二星旗號嘅 Sushi Kei ,lunch 十二貫只係$498 ，如果真係俾到日本高級鮨店服務,同壽司， 絕對係超值！ 我係為咗「師承北海道米芝蓮二星廚師五十嵐信幸的峻師傅主理」 尼幾隻字去試，所以Book 位時特別要求當日希望坐峻師傅主理嘅位，最後用餐當日係安排到峻師傅，峻師傅為人健談，用餐氣氛唔錯十二件壽司中我個人最鐘意墨魚師傅用咗少少炭鹽提味、伊佐目、輕輕火炙過喺深海池魚、同唔多lunch omakase 食到嘅野生拖羅。Sushi kei 確實可以食到出面比較少omakase 會比嘅食材本身Sushi Kei 係值比好評，可惜太多細微地方扣分只可以俾OK , $498 我覺得係可以接受，但完全唔可以用米芝蓮級數去比較，雖然峻師傅比我之前食過嘅壽司師傅算中上，但喺改魚同握功，都未到日本高級水平所以扣咗少少分 ，另外$498 只係比亂排平價海膽扣少少分, 服務方面雖然佢哋好有熱誠，但明顯唔係well trained 又扣分，加上相信有唔少人都預到，佢哋booking 好混