雲來軒 (已結業)

由於近來尖沙咀星期六日晚都有事情發生，加上港鐵又經常無故封站，為左避免有家歸不得，所以已經好耐都冇黎呢間度食飯啦，今次專登簡平日黎食，因為真係好掛住佢個海鮮兩面黃海鮮兩面黃依舊高質，脆脆嘅面餅係我嘅至愛入面配料份量唔算多不過款式都有班球、帶子、蝦仲有冬菇絲極品長壽伊麵配料有花膠絲、海參絲、鮑魚絲，加入伊面中令伊面口感十足，整體賣相好矜貴柚子蝦球啖啖蝦肉，中間嘅柚子醬甜甜的完全冇酸味，正👍🏽👍🏽話梅雞半隻已經好大碟，肉質鮮嫩得黎而且好重話梅味，鐘意食酸甜味嘅朋友必點

長輩生日, 家人都偏向喜歡揀中菜。係網上見到尖沙咀雲來軒既口碑幾好, 而且又近尖東港鐵出口, 交通幾方便, 所以就預訂今晚食餐好既!座位設於一樓, 梯間張貼著大量名人曾光顧既相片, 似乎人氣不錯啊!入座先放上熱茶+前菜茶芥: HK$12/位前菜: HK$20我地點左幾款係menu上餐廳所推介既款式, 【金磚豆腐】HK$78豆腐炸皮非硬脆卜卜那種, 而是薄薄一層鬆化炸皮, 入口超滑既豆腐流出, 入口即溶, 面層有些少炸蒜調味, 更為香口。【窩粑士多啤梨骨】HK$178窩粑充滿米香, 卜卜脆, 士多啤梨骨跟咕嚕肉差不多, 只是士多啤梨骨連帶既肉少一d~ 士多啤梨骨被炸過, 淋上甜甜地既士多啤梨醬, 炸皮索左個醬, 入味得黎清新好食!【拖地蜜汁黑豚肉】HK$128每片黑豚肉均為厚切, 暖暖地, 黑豚肉瘦中帶薄薄肥油, 肉質超嫩夠林, 肉汁豐富, 表面掃上甜甜地既燒汁, 推介!【酸辣海鮮羹】HK$68呢款羹等同上海菜既酸辣湯, 很杰身, 配料幾多, 當中有幾隻幾爽既海蝦仔, 整體酸酸辣辣幾開胃。【海鮮兩面黃】HK$148 麵餅同茨汁分開上檯, 可以食到脆卜卜麵餅, 自行淋上茨汁, 茨汁唔算太濃

媽媽聽朋友介紹，話tst有間中菜，係成日上電視果個大廚開既——「黃亞保」，今晚就一於同媽媽過黎撐枱腳啦。🎈環境係k11商場附近，有條棉登徑，雲來軒就係呢條路啦。餐廳有d似私房菜既感覺，唔會有好奢華既裝修，反而裝修簡樸溫暖。🎈Menu我地今次黎係食晚市既，有散叫有套餐，不過套餐就for4個人起。餐牌選擇好多，我地想食既都好多，但我地得2個人，今次唯有叫住3樣菜式先啦🍴🍴🍴🍴✨得獎水芙蓉蒸明蝦球 ($148)本身超級中意食蒸水蛋既我，真係唔洗諗，即刻order。有6粒大大粒既虎蝦球，肉質彈牙爽口，下面唔係一般加水蒸，而係加左魚湯，蒸蛋白入面有好有魚湯鮮味。仲有魚湯+甘荀汁煮既芡汁，同蒸蛋白一齊食，更香更滑。✨海鮮兩面黃 ($188)兩面黃其實好似廣東菜既炒麵，都係會先炸過麵餅，再加湯汁食。呢度既兩面黃炸得幾通透，每一條都脆卜卜。咁個湯汁都有好多料，有魚肉、帶子、蝦仁，仲有菇菌，好鮮味，仲可以加醋落去，酸酸地好似碗仔翅咁，幾好味。✨亞保脆皮三黃雞 半隻 ($148)呢個份量應該for 3-4人 share食至岩，但我地2個又好想好想食，咁就照叫啦。好彩有叫埋咋，呢個三黃雞好香雞味，係新鮮雞黎

七月第四個星期四晚上，尖沙咀。很久沒有跟這群朋友飯聚，下班後就跟他們到了位於尖沙咀的粵菜館用膳。餐廳的菜品全由星級名廚主理，入口處已能看見主廚的招牌，很多古色古香的酒瓶，上去後看見客人挺多，看來是附近一家蠻受歡迎的餐廳。燈光柔和簡潔，我們被安排在一個寧靜的卡位，整體環境舒適。先來一客湯品日本花菇雞腳燉螺頭，服務生呈上的時候還以為是茶，原來是以紫砂茶壺盛著燉湯，讓客人可以像品茶一樣細細品嘗鮮美甘甜，倒出來，還真有幾分像濃茶。打開茶壺，裡面大有乾坤，有雞肉，燉得軟腍的雞腳和螺頭，而且份量很足，滿滿的滋補。蜜汁黑豚肉，個人很愛吃叉燒，叉燒以厚切上桌，蜜汁泛著閃閃亮澤，為半肥瘦位置，爽嫩多汁有咬口，鬆軟又透著焦香，這道不愧為必點菜品。金瑤賽螃蟹，本來屬於京菜，改良後成為上海菜經典之一，表面打了一隻鮮蛋黃，把蛋黃拌勻以增加蛋白的滑溜口感，蛋白炒得細碎，模仿蟹肉碎的口感和形態，混合薑絲和乾魚脆，增加爽脆度，賽螃蟹製法千百種，卻仍是百吃不厭的菜式。海鮮兩面黃，其實是乾煎麵，源自上海、蘇州兩地的一種傳統麵食，有「麵中天子」的美譽。麵的兩面煎得金黃酥脆，上桌時已經幫我們預先分切好四份，然後淋上足料的帶子

今日約左幾個朋友食飯，其中朋友介紹呢度的食物有水準，所以就訂左呢度食飯。入到去環境光猛，簡潔，寛敞，我們被安排坐在卡位的最後位置，比較清靜，侍應放下小食，小食入面，除左有花生外，我見個小食有啲一片片的東西，食落應該係南瓜片，食落都幾得意，又脆，又甜甜的。一路食就一路睇下餐牌的小菜，餐牌入面好多小菜賣相都相當吸引，唔知食落又會點呢？我地太多小菜想點了，好在個侍應好nice咁推介左幾款小菜給我們，跟著加多幾碟就搞掂！第一味上枱係侍應推介的金磚豆腐，全碟金黃色，炸得好靚，賣相真係相常吸引，所以忍唔住立即拎起筷子夾黎食，面頭炸得好靚，好薄，入面豆腐好滑好滑，沾埋喼汁真係冇得頂！唔怪得係推介小菜啦！真係好正！第二味係杞子花膠濃湯浸時蔬，我們選了用白菜仔，入面濃湯令到白菜仔好甜，花膠都唔少，面頭除左有花膠，我們食到一塊塊爽口的東西，幾好食的，一問之下，原來係名貴的羊肚菌，羊肚菌對身體好好的，口感又好，令到成個菜生色不少！第二味侍應推介的係新會陳皮香酥骨，香酥骨炸得好好，唔油膩，細細件一口一件，面頭好香好鬆脆，沾上十五年陳皮製造的陳皮醬，真係不得之了，個陳皮醬好香，陳皮味好出，同個香酥骨簡直係絕配，

朋友相約在雲來軒晚飯，來到尖沙咀棉登徑，感覺是靜中帶旺的地方，上到一樓全層的雲來軒就熱鬧起來，幸好已經預約，因為座無虛席。我們三位安排卡位，卡位也挺舒適的，看過餐牌發覺傳統與摩登新派菜都齊備，我們商量後，一致同意先嘗傳統菜色，下次再細味摩登新派菜。滿意夠健康無油膩的前菜~$20無鹽焗腰果。$128拖地蜜汁黑豚肉，半肥瘦熱的黑豚肉切得大大件厚片，貼合大魚大肉的感覺，我更是未嘗試過熱騰騰熱到燙口的熱叉燒，新鮮出爐程度可見一班，拖地蜜汁，蜜而不膩，黑豚肉是豬肉界新星，肉質肉味的確勝一籌。$78金磚豆腐，皮薄香酥，炸金蒜蓉，香而不靱。$148可口xo醬別不同安格斯牛肉河，名符其實〝可口&別不同〞，喜歡安格斯牛肉的肉質，不是普通牛肉經梳打粉醃炒的。 $148海鮮兩面黃，兩面黃如果遇上廚藝不高的廚師，就會吃到油淋淋或過靱，見價錢不便宜，投信心一票，我們放心試，結果就是物有所值。結帳離開時候，經過大堂看見小櫃上有幾瓶陳皮水，向侍應查詢原來客人可堂飲和外賣，最底消費每位是$160左右，那麼我們要留待下次和摩登新派菜一齊品嘗了！結帳離開時候，經過大堂看見小櫃上有幾瓶陳皮水，向侍應查詢原來客人可堂飲和外賣

雲來軒是一間新派中菜館，亦是我光顧過質素最高的中菜館之一，它不單菜式特別，而且菜式比不少更高檔的中菜館更出色，兩年前已經跟親友來過這裡吃過一次晚飯，當晚每一道菜式都令我們驚嘆和念念不忘，事隔兩年，今次再跟家人前來，菜單上的菜式變化了不少，但美味依然。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊雲來軒有套餐也有單點，套餐有分四位、半席或一席，菜式不像平時茶樓飲宴的，都比較特別，但如果想再特別一點，最好就是單點，所以我們最後都選擇單點。雲來軒走中高榴路線，看地點定在棉登徑就知道，但菜單內的餸菜卻只屬中價位，茶芥每位$12，前菜$20/碟，比部份連鎖茶樓還便宜。金磚豆腐($78)金磚豆腐是全晚唯一一款我之前點過的餸菜，炸漿非常薄，豆腐滑不溜口，上面灑上炸蒜粒和椒鹽，非常惹味。拖地蜜汁黑豚肉($128)名字花巧，其實就是蜜汁叉燒，索價$128雖然不算便宜，但份量絕對值回票價。每件叉燒都切得夠厚身，口感十足，肥膏雖然不多，但肉質很軟腍鬆化不鞋口，蜜汁甜而不膩，非常出色！柚子脆蝦球($178)柚子脆蝦球一碟有六件，比起其他菜式算貴，但吃過就會覺得物有所值。因為蝦球夠大隻，肉質結實爽彈，蝦味十足，炸漿硬薄適中，即使浸

尖沙咀一向都多野食, 今晚決定要去食下中菜🤤日本花菇雞腳燉螺頭湯 - $68唔講都唔知呢個茶壺裝既係一碗湯😂個湯非常足料無味精👍不過要小心個壺好熱🙈金磚豆腐 - $78一碟10件既金黃色金磚豆腐, 好適合一大班人一齊食, 脆炸既外皮加上入面嫩滑既豆腐, 口感非常獨特😍水芙蓉蒸明蝦球 - $148賣相非常討好, 水芙蓉入面唔知係豆腐定滑蛋定係兩樣都有😂總之就係勁香滑, 配埋新鮮大蝦球, 爽甜感十足👍亞保脆皮三黃雞(半隻) - $198雞皮用豉油製過再燒到香脆, 香脆外皮加埋鮮嫩雞肉, 呢個配搭非常正, 一放入口隨即雞油四溢, 齒頰留香🤤海鮮兩面黃 - $148勁脆既麵餅, 淋上汁加海鮮, 或者分開食都得, 脆得黎唔會冇晒味道😂份量都好多😍遠年陳皮紅豆沙 - $58呢個紅豆沙我最欣賞👍紅豆打磨到好細好滑, 幻想下個口感就好似芝麻糊咁, 但係紅豆味😂😂加埋陳皮都好夠味👍🤤

上星期跟友人在尖沙咀雲來軒的食後分享,個人覺得也算是挺特別的.因為餐廳是走摩登Fusion中菜路線,而且愛喜歡結合中西食材,因此創意分數蠻高!一行五人,點了一個前菜加五個主食,當中有幾個陳皮味道很重,亦很香很特別呢,大約每人$250左右(實數我已忘記了..) 加上炸得熱烘烘,外脆內熱,入口相當一流.可惜伴旁的菠蘿也有一點酸,但是這一味菜大家不妨可以一試.一讚的是杞子每一顆也鮮甜又飽滿,吃得出是新鮮的杞子來.花膠就不過不失,當然以這個價錢不會是花膠扒啦,但也挺入味的.但是就略嫌娃娃菜也太大的一棵上碟,吃上來有點笨拙! 海鮮和面是分開上的,因此吃起來面仍是脆卜卜,而海鮮的份量也不少,不過如果五人分這碟面的話,可以要另外多叫一個炒飯份量會更足夠.每一啖蛋漿都有淡淡的蟹香各陳皮香味,吃起上不感膩口,很特別的一個做法.如果下次再叫這道菜,我會一坐下會叫,因為這是最後上菜,等得太久了!!紅豆沙不甜,嗅起來極香的陳皮味,細嚐之外陳皮味超淡,口感上一般,可以不點也沒大問題,相對來說有點貴.

朋友生日飯, 選了位於尖沙咀的雲來軒!!! 一行9人約好了8:30PM, 唯有吃一下小食吧, 這個炸小魚的非常香口!! 味道小小的濃, 很好吃人齊時差不多9PM了... 立即點菜!! 本來想點招牌燒鵝的...可惜已售罄了   人齊, 可以上菜! 先上的是 避風塘茄子, 跟我想像的有點出入, 以為是好多蒜跟辣椒的避風塘茄子, 茄子的口感亦不是我所想, 比較爽口, 給我的感覺反而像土豆, 旁邊的獻汁是給你點茄子用的, 味道不錯, 有微微的蛋香! 接著嘗試大漠風沙鮮蟲草牛肉卷, 醬汁香濃但不會蓋過牛肉味, 未吃過鮮蟲草的我以為會跟煲湯用的蟲草一樣有藥材味, 原來是沒什麼味的, 口感有點像秀珍蘑金磚豆腐, 豆腐十分的滑, 但略嫌味道不夠生煎金沙龍皇帶子, 帶子蠻大隻, 裡面釀了些醬, 吃起來有點甜甜的, 帶子外身煎得好香, 整體不錯馬友鹹魚蒸鮮腩片, 馬友為鹹魚界的極品, 但反而中餐館不多有馬友吃, 這個馬友鹹魚蒸鮮腩片真的好讚!!! 看到馬友只有一兩片在中間, 沒想到原來鮮腩片已經染滿了馬友的魚香, 吃到停不了!!沙荷濃醬脆皮安格斯牛仔腩, 牛仔腩炸得不錯, 尚算脆, 旁邊的咖哩味道也不

常聽說雲來軒的小菜及燉湯很出色，這次我們特地來嚐嚐！我們提早一個星期訂位及預訂了菜式。20:30到達時，餐館內座無虛設，還有大批食客在店外排隊。我要重點推介雲來軒的燉湯。朋友們都選了店裡最有名的花菇雞腳燉螺頭。由於我不愛吃菇類，我選了黑黃金沙蔘海玉竹燉龍躉頭尾(7/10)。燉湯用料十足，入口有淡淡的藥材香味。湯是用特色的"茶壼"盛著，用茶杯喝，保持著溫度。壼上還刻著「功夫湯」三個大字，很趣緻！同行的小朋友喝得特別開心。菜餚方面，我們點了黑松露炒北海道帶子(8/10)，帶子很鮮，就連配菜露筍都很鮮。窩粑士多啤梨骨(7/10)，窩粑香脆，士多啤梨汁酸酸甜甜，很開胃。上面放了點薄荷葉，賣相很吸引，味道也很配。皇牌燒鵝(10/10)，雲來軒的燒鵝皮脆肉嫰，皮下沒有太多的脂肪，吃起來不油不膩。就連配搭的酸梅醬都特別鮮，好味道！！我們還點了"不可不試無骨豆腐口水雞"、"椒鹽雜菌"、"海鮮兩面黃"及"石板生啫唐生菜"。到甜品的時候了！我們一早就被餐牌上的"三十年陳皮紅豆沙"(8/10)深深地吸引了！陳皮香味濃郁，紅豆沙煲得很夠火喉，不會太甜。