鮨廷 (裝修中)

黎到年尾，有冇人已經開始放假呢?😆😆我又尋找好野食 (12月直接放棄減肥嘅節奏XD🤫🤫), 今次黎到呢間bookmark咗好耐嘅餐廳食omakase,佢係尖沙咀開業咗好耐, 最近開到去中環soho區, 但價錢係晚市omakase黎講已經相當超值!🌟晚市18品Omakase ($998) 🌟一場黎到, 梗係揀個18品食, 而佢午市omakase就再平好多, $398起就有~廚師發辦可能會因應季節同當日食材而有所唔同, 呢到同大家highlight幾款菜式，多到不能盡錄🤣🤣🔸前菜 (紫蘇葉豚肉串+赤貝裙邊+水雲+淡路島真蠔) 一黎到賣相已經相當吸引, 赤貝裙邊好有鮮味, 水雲酸酸地好開胃~🔹炸物: 天婦羅白子 平時好少食, 有d驚個口感核突, 但用天婦羅嘅方式炸起黎又幾好食, 炸粉好薄, 白子好creamy, 好有驚喜！🔸刺身拼盤 中間係煙薰咗既稻草燒鰹魚, 一打開嘅仙氣好岩打卡😆📸📸 鰹魚肉身結實, 鮮味好出,伴碟嘅食物都好出色, 上湯鮑魚細細隻但好爽口彈牙, 慢煮安康魚肝嘅口感好似鵝肝，魚味幾突出，咸咸地好易入口, 加埋脆片係底, 口感好有層次呀!🔹備長炭燒大拖羅配紫蘇葉 呢個真係非常

第2次嚟鮨廷食晚餐🍣好開心呀！依家仲有凳坐🪑❤️第一次係幾年前誤打誤撞嚟食，想試隔離間立食壽司，但實在太多人，見鮨廷有位就入咗嚟食，食完真係好滿意，一直都想encore🤤🤤🤤後來都試過隔離嗰間(請追post😂)但同樣都係立食，鮨廷嘅刺身係新鮮好多，肉質唔膠，同埋佢赤醋飯嘅調味適中，唔會太咸/酸/濕👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻飲食記錄：真鯛壽司真鯛油脂豐富肉質嫩滑，入口即化，帶少少筋性，但令刺身感覺更新鮮魷魚壽司魷魚肉質好好，外層滑中帶綿，內層唔膠，唔會太硬，配上𠝹紋後口感更豐富灸帆立貝壽司如圖示，帆立貝表皮微微燒焦，無火槍gas味，但肉質仍然嫩滑，保留到刺身口感😋灸三文魚腩壽司魚皮燒得焦香，但魚肉都應該真係熟咗😅不過當食燒三文魚仲要係腩位，好味嘅～深海池魚壽司深海池魚雖然無入口即溶嘅口感，但肉質都算嫩滑牡丹蝦壽司牡丹蝦略嫌肉質有啲薄同埋唔夠彈牙飛魚籽壽司飛魚籽都幾大粒，同埋好少食飛魚籽會食到好清涼好新鮮嘅感覺，但佢有😯👍🏻但唔知係咪style覺得卷得有啲太隨性😅中拖羅壽司對我嚟講有啲啲腥，但肉質唔錯

自從食過一次omakase 之後就念念不忘 一直好想試多次 今日好開心可以試到omakase premium 晚市加埋1都係約$500一位 仲有1款前菜、5款刺身、1款炸物、5款壽司同一碗湯 性價比極高！餐廳座位數量唔多 環境好似日本嘅壽司小店 但就勝在可以確保每一位客人都可以望住師傅製作食物嘅過程 而且每個座位附近都有叉電位、倒熱水嘅位置同玄米茶麥茶茶包 好細心❤️•Omakase Premium $498 p.p. *前菜：涼拌茄子 涼拌茄子賣相相當吸引 茄子鮮紫色 酸酸甜甜好開胃*赤貝刺身口感比其他刺身更有咬勁 唔會有油脂香氣 為防有食客唔鍾意佢陣腥味 師傅更特意加左青檸汁癖走腥味 食落更鮮甜爽口*金目鯛刺身賣相呈淺粉紅色 肌理緊實 非常鮮甜 師傅亦喺刺身表面沈左啲梅子碎 令口感更有層次 跟人認為點左豉油會更好食*右口魚肝醬卷第一次試右口魚 以為佢同左口魚不相伯仲 原來好唔同 口感非常滑溜 味道偏淡 所以配合肝醬一齊進食就perfect*拖羅卷紫菜卷入面夾住左拖羅、紫蘇葉同梅醬 好有層次 但梅醬同紫蘇葉嘅味道比較強烈 稍微蓋過左魚油脂嘅甘香 同微微碳酸感～*拖羅鮫當日師傅送俾我地

第一次接觸立食壽司，感覺有點趕的，因為是站立地吃東西，就是想快快完成，然後便離開。但這次要吃的卻是應該要慢慢品嚐的食品：壽司。所以，感覺真的有點矛盾。加上這裡的壽司質素很高，叫人不想匆匆地吃完便算，是應該要好好地吃的。點好食物後，便可以好好地選飲品。有兩款不同的茶可選：綠茶及玄米茶，都是不錯的質素。與此同時，也可以好好地欣賞師傅在準備每一件壽司。因為立食的位置就是魚生枱，所以可以好好地觀賞師傅的準備，也是眼睛的另一享受。這夜是全魚宴，每一件的質素都超高，但價錢相宜。相信這就是要立食的原故，否則便不能以這相宜的價錢享受到這樣高質的壽司了。先來真鯛壽司，肉質爽甜，很易入口。深海池魚味道就濃一些，叫人回味。油甘魚的口感豐盈，味道充滿口腔。金目鯛集合了不同的優點，爽口，鮮甜，味道也在口中停留回味不而。真的很高興可以用相宜的價錢來享受這樣優質的壽司，雖然要立食，但卻是值得。

一直對立食壽司都冇咩期望，但今次令我好有驚喜。個人推介：燒右口魚邊鵪鶉蛋壽司右口魚邊都係第一次食，比左口魚肥美，油香味更rich。三文魚生菜包平時唔食三文魚，但呢個加埋啲醬同面頭脆脆，口感好豐富！魚子醬ToroMenu冇，但見到IG Story有人post,即刻叫咗，仲encore 咗2件 。帶子配黑醋鵝肝呢個超好食，帶子好鮮好大隻，好有層次感嘅一個配搭。深海池魚壽司赤蝦番茄莎莎平民價、味蕾極高享受嘅一餐。