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2021-04-22
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自從食過一次omakase 之後就念念不忘 一直好想試多次 今日好開心可以試到omakase premium 晚市加埋1都係約$500一位 仲有1款前菜、5款刺身、1款炸物、5款壽司同一碗湯 性價比極高！餐廳座位數量唔多 環境好似日本嘅壽司小店 但就勝在可以確保每一位客人都可以望住師傅製作食物嘅過程 而且每個座位附近都有叉電位、倒熱水嘅位置同玄米茶麥茶茶包 好細心❤️•Omakase Premium $498 p.p. *前菜：涼拌茄子 涼拌茄子賣相相當吸引 茄子鮮紫色 酸酸甜甜好開胃*赤貝刺身口感比其他刺身更有咬勁 唔會有油脂香氣 為防有食客唔鍾意佢陣腥味 師傅更特意加左青檸汁癖走腥味 食落更鮮甜爽口*金目鯛刺身賣相呈淺粉紅色 肌理緊實 非常鮮甜 師傅亦喺刺身表面沈左啲梅子碎 令口感更有層次 跟人認為點左豉油會更好食*右口魚肝醬卷第一次試右口魚 以為佢同左口魚不相伯仲 原來好唔同 口感非常滑溜 味道偏淡 所以配合肝醬一齊進食就perfect*拖羅卷紫菜卷入面夾住左拖羅、紫蘇葉同梅醬 好有層次 但梅醬同紫蘇葉嘅味道比較強烈 稍微蓋過左魚油脂嘅甘香 同微微碳酸感～*拖羅鮫當日師傅送俾我地
•Omakase Premium $498 p.p.
*前菜：涼拌茄子
涼拌茄子賣相相當吸引 茄子鮮紫色 酸酸甜甜好開胃
*赤貝刺身
口感比其他刺身更有咬勁 唔會有油脂香氣 為防有食客唔鍾意佢陣腥味 師傅更特意加左青檸汁癖走腥味 食落更鮮甜爽口
赤貝刺身
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*金目鯛刺身
賣相呈淺粉紅色 肌理緊實 非常鮮甜 師傅亦喺刺身表面沈左啲梅子碎 令口感更有層次 跟人認為點左豉油會更好食
金目鯛刺身
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*右口魚肝醬卷
第一次試右口魚 以為佢同左口魚不相伯仲 原來好唔同 口感非常滑溜 味道偏淡 所以配合肝醬一齊進食就perfect
右口魚肝醬卷
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*拖羅卷
紫菜卷入面夾住左拖羅、紫蘇葉同梅醬 好有層次 但梅醬同紫蘇葉嘅味道比較強烈 稍微蓋過左魚油脂嘅甘香 同微微碳酸感～
拖羅卷
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*拖羅鮫
當日師傅送俾我地試嘅 拖羅就食過啦拖羅鮫真係第一次試！因為係燒熟左所以將啲魚油香氣迫晒出嚟 食落完全係入口即溶而且肥美而不膩！
拖羅鮫
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*麵豉湯
顏色偏深 飲落唔會好濃味 頗清新 唔錯唔錯～
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*海膽配紫蘇葉天婦羅
天婦羅仲係暖暖地 海膽一半偏橙一半偏黃 食落好新鮮 口感奶滑 味道甘甜 一啖食晒完全唔夠喉！
海膽配紫蘇葉天婦羅
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*生北寄貝壽司 加青檸汁
正常發揮 北寄貝處理手法同赤貝相若 加左青檸汁
生北寄貝壽司
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*深海池魚壽司
深海池魚俾人稱為「王」唔係冇原因 比起其他魚厚切 肉質緊實爽口 油脂分布完美 配合柚子皮 鮮味更突出～
深海池魚壽司
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*火炙拖羅壽司
哩件壽司選用左蛇腹 係吞拿魚腹部嘅底端 睇落好似好多筋咁 食落卻好有驚喜 成晚鮮味最飽滿+超級多油脂嘅一舊 肥Glor最愛！
火炙拖羅壽司
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*牡丹蝦配蝦膏汁壽司
估唔到牡丹蝦都好有驚艷 師傅利用牡丹蝦濃郁嘅蝦膏做汁 成件牡丹蝦壽司放入口 口感爽口 冇霉爛口感 蝦膏甘香 突顯牡丹蝦原有嘅鮮甜肉汁！
牡丹蝦配蝦膏汁壽司
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*火炙右口魚壽司
唔駛下下都咁濃味嘅～最後以口感最滑 香而不膩口嘅壽司作結 簡直係大滿足啊～
火炙右口魚壽司
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#𝙛𝙚𝙞𝙜𝙡𝙤𝙧_𝙚𝙖𝙩
📍 鮨廷 (尖沙咀)
尖沙咀金馬倫道17號地下B舖
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