和三昧

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食過很多鐵板燒料理，始終覺得和三昧是最好的。用料新鮮、環境舒服。實而不華。今次食lunch選了商務套餐，兩位用，合共$1,160。1️⃣鮑魚鮑魚好大隻，而且好新鮮。生熟度剛剛好，不會太韌，而且彈牙。2️⃣特上鴨肝鴨肝配多士，表面燒得香脆，油脂感十足。3️⃣松葉蟹腳蟹腳有少少海水味，亦有鮮甜味。4️⃣清酒煮蜆滾熱的清酒配上辣椒🌶️，食後全身暖苙苙。5️⃣佐賀牛厚燒非常高質的牛肉，入口即溶，牛肉味道濃郁。令人－試難忘。6️⃣日本豚肉生薑燒薄餅豚肉很juicy， 配蒜片一起吃，美味非常。食完主食後，店員會帶我哋去另－個地方飲野同食雪糕。又可以再同朋友傾多陣。😋

前排要搵餐廳同朋友慶生就決定黎依間久仰大名既 -和三昧- 事前記得要book位, 因為爆場架~**服務加分位: 唔收切餅費, 仲可以事先幫你雪定cake, 到時候佢地就好醒水咁送過黎!**order左澳洲鮑魚套餐 Australian Abalone Set:澳洲鮑魚 AUS Abalone大蝦 Praws是日海鮮: 松葉蟹棒 Snow Crab Stick清酒煮蜆 Boiled Clam with Sake美國厚燒牛肉 U.S. Steak美國薄燒牛肉片U.S. Beef (Sliced Beef)每台有一個廚師serve你, 今次係男廚師隻鮑魚好新鮮咁郁下郁下~師傅手勢都十分專業將鮑魚切成一片片爽脆彈牙又鮮味依個價錢真係值得!再黎煎大蝦蝦肉彈口不在話下蝦頭仲好鮮味今次是日海鮮係松葉蟹棒完全帶出到蟹棒鮮味~成餐飯最難忘一定係清酒煮蜆 佢既酒湯底唔會太嗆, 有陣好特別既酒味非常非常好飲我地將成碗湯飲晒當然蜆都好鮮甜、大隻、嫰口叫左美國牛薄燒咁煮法好野味甜品移左去第2個地方食staff好識趣地睇準時間拎個cake出黎比到我朋友好大surprise!雪糕仲有紅豆同柚子味揀個人覺得柚子味可以

食過幾次, 第一次係誤打誤撞無預訂走左上來食, 之後都醒目訂左位先, 因為呢度真係勁爆場,  呢晚準時 7點上到來 22樓, 門口都有少數食客正等待入座, 我地都只係等左幾分鐘就入到去, 今次係窗口位, 雖然都無咩窗外靚景睇, 但有窗口位既感覺又好似係舒服 D ! 來過幾次其實都係 order 返同一樣, 就係澳洲鮑魚套餐, 因為入面有自己最喜歡食既原隻新鮮澳洲鮑魚, 同埋有三款牛肉揀, 今次揀左澳洲和牛等左大概 10分鐘, 由鐵板燒師傅親自將食物一一攞入來, 首先就係大大隻既新鮮澳洲鮑魚, 反轉放係鐵板上仲見到鮑魚係度郁, 之後就蓋住焗一陣, 等候其間就先上左個沙律, 清下個口同腸胃,  又可以睇住師傅處理隻鮑魚, 鮑魚再切片慢慢燒, 師傅另一邊就整左 D 南瓜, 冬菇, 茄子俾我地食, 鮑魚整好上枱, 入口係好爽好彈牙, 之後就係整兩隻大蝦, 分開蝦頭蝦身咁整, 當然蝦身會比較快熟, 一樣係好新鮮好爽口, 再來就係清酒煮蜆, 呢樣真係睇表演咁, 而且有好香既清酒味,  煮完出來既蜆係岩岩熟, 好好味, 之後仲飲埋個酒, 然後就係燒薄和牛, 會做成和牛卷, 入面加左少少雜菜, 我地

特別推薦大家Business Set (For Two/Three Persons)✅象拔蚌Geoduck (不過食嗰日冇貨，轉咗做日本螺片，都好好食)✅匈牙利鴨肝 Hungarian Duck Liver✅松葉蟹棒 Snow Crab Stick✅清酒煮蜆 Boiled Clam with Sake✅牛肉厚燒 Beef Steak✅日本豚肉生薑燒薄餅 Japanese Pork with Ginger Sauce Wrap💰$800/2p (US Beef)💰$920/2p (AUS Wagyu)💰$1100/2p (Saga Beef)《日本螺片》象拔蚌冇晒貨係有少少失望🤏，不過轉咗依個日本螺片又唔錯喎🐚😍，食到佢嘅鮮味，又好爽口😛《匈牙利鴨肝》煎得好香，口感肥美，入口溶化☺️，連埋吸晒油嘅多士一齊食好好食🤤《清酒煮蜆》係煮嘅過程已經好好睇，有好多火😂🔥，蜆肉好鮮甜，帶點清酒味🍶，個湯都勁甜❗️一定要飲晒呀‼️《日本豚肉生薑燒薄餅》依個豚肉薄餅好特別🐽🫓，其他鐵板燒係比較少機會食到，豚肉好惹味，仲有好多葱同洋蔥🧅，薄餅煎到微脆狀態，完全唔會漏，夾埋一齊食又好match又好食😋*B

兩位用商務套餐包羅萬有，三個套餐價錢都包含象拔蚌、煎鴨肝、松葉蟹腳、清酒煮蜆、牛肉厚燒和日本豚肉生薑燒薄餅。分別在於美國牛（$800）、澳洲和牛（$920）和佐賀牛（$1,100)。我就試了佐賀牛，但沒什麼特別，相信食最平價的性價比會更高。值得讚揚的是每位師傅只負責兩位客人，享受到獨家服務。師傅三爬兩撥就把食材煎好放到你面前，可說是非常有效率，打工仔午市光顧必定能控制在一小時內。但像我一樣想嘆慢板的就太趕，第一道菜未食完，第二、三道已緊接推出。總括來說，味道、價錢、環境和服務都做到平衡，值得推介。

上周一和另外一位部門主管去食。他很喜歡食鐵板燒。入到去一個人都沒有可能是因為肺炎大家都不想出去用餐。入咗去一間小包房嗰度有一張鐵板燒枱和四張客人的座位應該係一個VIP包廂。首先點左赤背刺身，刺身好爽甜，魚生不過不失。然後開始主菜超級大鮑魚，個鮑魚比手掌咁大。未煮之前仲係識得郁。煮完之後切片非常爽甜根本連鹽都不用㗎因為本身就已經有海水味。然後試象拔蚌但象拔蚌就因為在鮑魚之後先食。浴室有點一樣所以並不驚喜。同事亦都燒咗哈但是鐵板燒蝦肉質會有點老雖然很鮮味。到最後和牛燒，非常有肉味及入口即溶。連炒飯也有驚喜一粒粒咁完全沒有拖泥帶水的感覺。

第二年食!公司聖誕飯8人食了$7557VIP 房，獨立廚師。叫了四個二人餐，龍蝦餐和鮑魚餐南非黑邊鮑魚好味，內臟好味龍蝦爽脆龍蝦湯鮮甜好飽!食完無油煙味，值得一讚!

坊間有鐵板燒中意用唔同醬汁去提升食物既味道，但係和三味多保留食物原先既味道，咁先係丫嘛！師傅亦用心處理每煮完一道菜佢就會放係你前面個碟仔。🐶完全係皇帝等食既狀態我地一行四人中午時分叫左business set, 都有5，6道菜啵！每次少少地你以為唔夠食，但因為佢都算整得快手，好快就好飽了仲可以撩師傅傾計（唔好意思習慣了看到食物就馬上咬一口）熱熱既鴨肝多士都係無得輸既！無諗過呢個會係第一道菜，一開始以為係鵝肝，但睇番menu佢又寫鴨肝啵！算係好大舊，先食呢個就唔會比其他有少少醬汁既食物蓋過左你既味蕾象拔幾新鮮，呢個相對野味，食完會想再食，如果用黎送酒就一流松葉蟹腳一路煎一路香哂出黎！同食開凍既感覺好唔同，落左少少黑椒，未食已經聞到好出既蟹味，而且鮮味一d都唔少，無麥雪味。食過最濃清酒味煮蜆個人覺得如果多幾粒就好嚕，肥美des.呢個五成熟美國牛處理得唔錯，岩岩好，而且連蒜片食會開心哂如果蒜片係熱既會更好！呢個你可以選擇其他種類既牛肉，和牛個d都有，價錢就差好遠，食哂呢個已經開始飽飽地。食食下出左個炒飯，見到就有吃不消既感覺，味道非常普通。豚肉薄餅香脆，但豚肉好快就凍了不過以佢黎作結都差唔多

今次慶祝母親節嚟咗呢度慶祝～💐之前嚟食過兩次都係好高質素好好味！響香港我最鍾意嘅鐵板燒當然一定係秋田同埋呢一度～不過今次似乎有啲失望，因為啲食物質素總括嚟講都係冇之前咁好退步左😕成晚最正係個清酒煮蜆，呢個真係超鮮甜！尤其是啲湯清甜有淡淡嘅酒香味，好快就飲晒仲覺得唔夠喉添！🤤澳洲鮑魚大大隻肉嫩好味又唔會un ～🤤反而一人餐嗰隻南非鮑魚就一般般有少少un ~最退步係澳洲和牛薄燒同厚燒，雖然都算係好味，不過牛味就唔夠濃，同之前來食真係唔同咗😕，而其他菜式總括嚟講就一般般～雖然整體來講呢度依然都算係高質素，不過如果以今次來食嘅質素來講，而價錢又咁貴的話，我就比較會選擇秋田了～希望下次有機會再嚟嘅時候可以食返之前嘅質素啦～

位於銅鑼灣的和三昧是食評人士極力推介的餐館之一,今天小筆有機會一試, 希望以下的介紹能為各位提供有用的資訊。事不疑遲我地即刻開始啦! 是日我地共四個人用餐, 點了兩份 商務套餐(US Beef $800)加兩份和三昧套餐(US Beef Steak $340 X2 = 680 ), 兩種餐的菜式分開四人平均食用,所以嘗到種類就可以更多,而是次結帳合共約$1,600元。 商務套餐  日本響螺師傳用快炒方式煮熟響螺肉, 保持彈牙的口感,作為頭盤是不錯的選擇。法國鵝肝肥厚的鵝肝表層被煎得恰到好處, 剛好鎖住鵝肝的脂肪, 而用鐵板煎得鬆軟的麵包適當地吸取流出的脂肪油, 兩者互相配合。松葉蟹腳商務套餐每人應有兩隻但因分四人量所以是次每人只有一隻, 蟹腳味道鮮美可見用料新鮮,屬水準之作。清酒煮蜆師傳用清酒作為湯底,另外配以簡單的蔥花,煮出不一樣的味道;清酒味不濃但卻剛好沖走了蜆的海水味突出其鮮味。牛肉厚燒我地點了五成熟牛肉, 女友認為五成是剛好的熟度, 因為鐵板的餘溫會傳入牛肉中,所以雖叫五成熟而最後上碟大約會接近六成熟。肉質雖然未到入口即融的地步, 但就咬口﹑肉味﹑肉汁水份而言, 該菜屬上乘之作

短時間裏去了兩次和三昧以下是綜合了兩次的食物  鵝肝煎得剛熟，外皮香脆，肝心油潤，香滑肥美底下的麵包印有店家的名字，基本上不會拿走，算是擺盤的一部份吧麵包有輕輕煎過，但不算是脆多士，軟軟的可以用來吸收多餘的油份  帶子新鮮肥美，大粒彈牙，煎得剛好不會老，但油下得有點太多  廣島蠔煎得很香口惹味，雖然小隻但啖啖鮮味有時會有特別優惠，幾抵食！  豚肉生薑燒普普通通，相比其他食物這個有點削  清酒煮蜆蜆肉鮮甜，清酒酒香醉人，清清地也不錯  大蝦啖啖肉，大隻鮮甜，原汁原味蝦頭煎得很香但我就不敢吃了  銀鱈魚肥美嫩滑，醬汁是牛油和豉油，略嫌魚身切得有點薄  美國牛薄燒美國牛牛味突出，香葱蒜頭非常香口惹味雖然不及和牛的油脂豐富，但用來做薄燒還是不錯  和牛厚燒生熟程度剛好，嫩滑不韌，油脂澎湃沒有多餘的調味，只是簡單的配上蒜片，味道無限可擊只是略嫌份量太少！  炒飯炒飯粒粒分明，鐵板做的炒飯總是好吃的  炒野菜芽菜幼嫩爽脆，口感豐富用餐後，店方會請你到沙發區吃甜品跟咖啡這是我不太喜歡的做法，我會寧願繼續坐在鐵板區看師傅表演呢！

酷愛日本菜的smart bunny 又怎會錯過頂頂大名的和三昧？在這裡用午饍，不訂位是不行的。這裡的地方真寬敞，smart bunny 喜歡這裡大大的窗，光線充足，帶來用饍好心情。與為食美人Z點了個商務二人餐另外加了件銀鱈魚。先看到食材，大大隻的蝦與蜆，感覺很好。吃鐵板超前先來點降火的，胡麻沙律，一向是我的最愛。再來的是白酒煮蜆，看師傅的精彩表現，真是值回票價。而蜆本身亦很肥美，無沙，酒湯也不錯。再來是大蝦，大大隻不是重點，重點是師傅調味，的確不錯，論調味，和三昧是比花盃佳的。蝦肉很彈牙，真好吃。再來是鵝肝及豬肉薄燒，水準平均，沒大驚喜。牛肉薄燒倒是幾 juicy. 另加的銀鱈魚味道調得佳，吃着吃着，smart bunny已很飽了。最後的炒飯，沒什麼特別，也只吃了幾口。鉄板燒炒飯，smart bunny 還是比較推介莊煮的牛肉粒炒飯。甜品揀了雪糕，smart bunny 及Z被帶到另外一邊吃甜品，這個做法很聰明，既可騰出鉄板燒枱的位置，客人又可坐在一邊休閒地吃甜品。整體來說是個不錯的鉄板燒午餐。

友人提出想食日式鐵板燒，便立即上OPENRICE，找到了和三昧 Wa San Mai。中午時段比較少人客會選擇鐵板燒，所以不用等候！我們點了「商務2人套餐」$520，又另外點了2隻澳洲鮑魚。前菜是沙律，很好食！我十分喜歡沙律配上的醬！十分特別！「商務2人套餐」鵝肝的口感很好，一點兒也不油，不錯！這個蝦跟帶子十分新鮮！帶子十分鮮甜；蝦十分彈牙！清酒煮蜆！蜆十分鮮甜可口，只是湯的酒味太濃了。美國薄牛，加入香蔥和洋蔥這個配搭也十分配合！廚師在我們面前認真烹調，一點也不賣弄，很好！我們也發現他們不會用太多油，較健康！

父親節晚飯, 不敢怠慢 以前我們一家想吃鐵板燒時, 總會去喜來登的雲海,後來, 因為某些原因, 我們很久沒去嚕~之前去過評價不錯的秋田, 不過始終留唔住我地個心今次搵左好耐, 決定試吓我地book 左七點半鐘的枱, 七點三上到去, 佢地話未有枱,安排左我地係一個coffee area 到等一等七點半準時入座, 可惜叫完野食之後, 等左好耐好耐差唔多八點半師傅先開始煮野食期間, 經常想叫侍應都無咩人經過~野食方面~前菜有個燉蛋, 有蛋香, 又滑, 很好味呢!我們叫的set 有鵝肝, 好好味喔!!! 鐵板燒整出黎的鵝肝永遠都係最入口即溶, 太好味了!!!!然後有比手掌還要大的澳洲鮑魚味道清甜爽口, 不錯!跟住出場的有龍蝦,把龍蝦頭的膏都拿來做醬汁, 又濃又香, 更帶出龍蝦的香味!清酒煮蜆~非常不錯, 第一次去鐵板燒有這樣煮的清酒煮蜆湯內都融入了蜆的精華, 清甜到不得了!!蟹腳很普通哩, 而且有點咸~鰻魚~呢個100 分啊!!!見師傅用個野壓住燒左好耐, 然後配上秘製鰻魚汁, 不得了!!!未吃過咁脆又好味的鰻魚呢!!日本和牛呢個無得輸啦, 充滿油香, 入口融化, 靈魂飛左上天~~~最後的炒飯