麺処一家 (已結業)

//< 麺処一家 >小編二人係尖沙咀食晚餐🥣見厚福街呢間拉麵店好多人排隊🫣 本著排隊實無死就去食！點知真係有驚喜呢😆😆————————————- 店主推介+溏心蛋 $108+$10 -呢個湯底係用魚同豚骨熬製既魚介湯，碗麵一黎已經好香噴噴🥳 小編二人都覺得湯底好正！濃郁得黎唔膩～～～上面既烤紫菜碎、蔥碎同洋蔥🧅碎非常惹味令成個面更香更有口感😆 麵底係幼麵，麵質相對上偏硬，有d似一蘭個種🤪粉紅色既慢煮豬肩肉雖然脂肪較少，但係幾嫩滑～ 火炙豬腩肉，香烤味濃，帶有脂肪更軟糯🐷原隻半熟玉子流心得黎有蛋香，而且非常入味呢！值得加🥰————————————- 綠茶可樂 $22 -飲落似雪碧、七喜😬😬after taste帶有少少綠茶味🍵 幾得意但係唔好expect太多🤪————————————評分：8/10地址：尖沙咀厚福街11號地舖營業時間：星期一至日12:00-15:45；18:00-22:00

星期六嘅晚上七點鐘去到，難得一個人食拉麵通常唔使等位，試一試呢間厚福街嘅拉麵。對佢嘅湯底充滿好奇，竟然夠膽將豬骨&魚介&醬油溝埋一齊，仲要濃厚。佢只有三款選擇，分別在於配肉嗰度，最後我叫左個「妹之選擇」，即係慢煮豬肩肉。五分鐘左右就上菜，非常快湯底：濃厚呢兩個字當之無愧，好比沾麵，唯一可惜係佢將三款嘢溝埋一齊令到個湯底缺乏焦點，欠缺特色。豬肩肉：普通、厚、唔好食；建議如果去食，試豬腩肉，應該會好D糖心蛋：正常發揮麵質：本身跟湯上嚟嗰個麵係普普通通，但之後加咗個$15嘅替玉，叫佢再煮軟身啲，立即更加好食同入味，而且替玉夠大份同有少少肉碎，值得加！*唔知點解入到店裏面有少少煙味，環境分！扣！扣！扣！優點：真•濃厚、替玉、服務幾好缺點：豬肩肉失敗、是次體驗的環境不好

麺処一家成間鋪頭淨係得三款拉麵賣，三款都係同一個湯底，唔同既就只係啲叉燒，妹妹推介係跟慢煮豬肩肉，弟弟推介就係跟火炙豬腩肉，而店長推介就係兩樣都有。淨係得一款拉麵既湯底感覺更加專業，令我更加期待🤩 1️⃣店長推介（$98）（溏心蛋+$10）湯底一律係濃厚豚骨魚介醬油湯，飲落味道好濃，唔係死鹹，加埋啲蔥、洋蔥粒、紫菜，食落好香，更加有啲洋蔥既新鮮感。而且好少見拉麵店會用呢啲紫菜碎，撈埋落個湯底到味道更加香濃！用既麵係幼麵，好掛湯🤤店長推介可以試齊豬腩肉同埋豬肩肉，個人鍾意豬腩肉多啲。豬腩肉肥瘦部位各半，加上燒過，帶油香😋而豬肩肉質感會比較彈牙啲，而且因為係慢煮既關係，肉質幾軟滑，唔乾唔鞋👍  另外加左隻糖心蛋，溏心蛋夠入味，而且蛋好流心，正！  2⃣️妹妹推介（$88）湯底係同配料都係一樣既，不過呢款就淨係得豬肩肉。  

冇得返鄉下, 好想食拉麵呀🍜! 前排去咗呢間bookmark好耐, 係尖沙咀厚福街嘅拉麺良心小店, 超級推介! 店內只專注供應一款拉麵- 濃厚豚骨魚介醬油拉麵，令我地更加期待🤩分別有妹，弟同料理長の選択，其實只係兩款叉燒 (慢煮豬肩肉同火灸豬腩肉)，單拼定雙拼嘅分別🤣我地叫咗➡️"料理長の選択"，即係店長推介，拉麵面頭加咗少量碎洋葱+紫菜，雙拼2款叉燒好入味，豬腩肉好香油脂味又唔會太肥膩感，經過火炙仲有微微焦香，肉質仲幾彈牙👍🏻👍🏻而豬肩肉以慢煮方式鎖住左肉汁，質地軟淋嫩滑，豚骨魚介醬油湯底好濃郁又夠鮮味，唔會話太稀或太稠，配上幼身麵底好夾，夠晒咬口👍🏻我地仲另加左隻糖心蛋，有圖有真相，一咬落去好流心，食完唔會好口渴👍🏻完全有回到日本食地道拉麵既感覺呀!我地仲叫左➡️"妹の選択"，佢係慢煮豬肩肉為主，味道差唔多，就唔多講啦~

上次食丼飯果時有諗過食呢間拉麵，今次咁岩黎尖沙咀就打算試下。入去舖位唔算太大，枱上有酒精搓手液，店員見我長頭髮，亦有問我需唔需要橡筋去紮起頭髮食麵，非常貼心。呢度簡直選擇困難救星，麵只有一款，濃厚豚骨魚介醬油拉麵，三款選擇差別主要係肉，妹妹推介係慢煮豬肩肉，弟弟推介係火灸豬腩肉，而店長推介就係兩款肉都有，我最後揀左妹妹推介再加溏心蛋（原價$88+$10，8折後$78）。 湯底濃郁，有洋蔥碎幾得意。慢煮豬肩肉雖然幾瘦，但食落好軟腍，幾有肉味，肉上面有一小點辣醬，如果同我一樣會怕辣嘅話可以叫走辣。個幼麵幾彈牙，溏心蛋超正，熟得剛剛好，只加十蚊勁抵，而且食果陣咁岩有折，加埋都係$78，推薦！

香港拉麵店很多，或許總有些人覺得分別不大，肥妹仔也是抱著試的心態，喜歡每間試一試。餐牌簡單，貴精不貴多。今次選擇了店長推介，可以一次過試兩款肉。濃厚豚骨魚介醬油拉麵(連溏心蛋)$118拉麵湯底濃，但有點咸過了頭，喝幾口就夠了。叉燒倒是不錯，不嚡口，一款是炙燒過的，另一款慢煮，肉質軟諗，吃著也沒有油膩感，個人比較喜歡這款。麵條硬度正常有咬口，可惜配料較少，紫菜碎也不多。溏心蛋味道清淡，流心效果一般，不過食到蛋味。總結拉麵價錢不算便宜，可以一試，但回頭的意欲坦白說就沒有了。配料選擇少，也沒有小食可點，基本上只試他們的拉麵就好。各位喜歡食蛋的朋友可以照點，其實做得不錯，只是味道較清淡。