潮江春 (荃灣廣場)

營業中

休息中

八個人剛好符合最新限敘人數，去食了一頓潮州菜。朋友介紹這間質素不錯，於是就來這裡。不選套餐，自己點餐，點的全部都是家常潮菜。坐下先吃前菜，小小一個豉油碟的大小，盛滿大堆食材，有花生、青瓜、木耳、豆乾，酸菜。味道調配得很好，各人都吃過不停。再嚐不同款式菜餚，樣樣俱佳。.炸雙棗，分別是蝦膠和蟹肉做餡，配上馬蹄粒，口感結實。表層全部都炸得金黃滷水鵝肉，鵝肉嫩滑，滷水汁不太鹹，皮層脂肪不多，容易咀嚼。杏汁豬肺湯，整個湯都滲出陣陣杏汁香，入口清甜滋潤，豬肺有咬口。家鄉煎蠔烙，圓圓一大餅，分了八件，剛好每人一件，蠔肉粒粒鮮甜，加蛋煎出中心軟邊皮脆的效果，蛋味足，好吃。碧螺珠菜川椒雞，醬汁均衡包裹每件雞肉，味道濃郁，碧螺珠菜炸出脆脆口感。沙茶芥蘭炒牛肉，芥蘭青爽，牛肉嫩，沙茶醬充足，很惹味。黃金煎伊麵，麵底保持濕潤，麵面就保持香脆，加上糖和醋伴食，食味佳。椒鹽九肚魚，魚身被薄薄的脆漿包裹，每一件都炸得香脆可口。反沙芋，這是一道手工菜，每條手指般大小的芋頭，加入沙糖炒勻至芋頭乾身，整條芋頭外層都都佈滿沙糖，一口咬下，又甜又軟糯。鴛鴦水晶包，包的皮軟綿綿又煙韌，兩款餡料各有特色，蓮蓉豆蓉都很美味。八人吃

以前久不久便跟同事到「潮江春」午膳，全因地點離公司的步程不遠，而在價錢、環境和食物質素方面，大家還算滿意，是一個能讓我們聚在一起歡渡個多小時的好地方。離開全職工作，印象中沒有再到訪過「潮江春」了，當日「毅行」了一整天，香汗淋漓，停下來才感到雙腿的倦意，於是就在「毅行」終點背後的「荃灣廣場」享用晚餐，步程才不過五分鐘。「荃灣廣場」食肆的選擇看似不少，老公跟我踫面後，我們在廣場內繞了一圈，感興趣的食肆不算多，不如反璞歸真，來一頓水準較有把握的中菜，近在咫尺的便是「潮江春」了。步進「潮江春」，即被其堂皇、雅致的「樣子」吸引著了，也許從前那一家與跟前的實在有著頗大的距離。我們被引領到一張可容納至少五人的桌子，座位寬敞，至少不用椅背碰著鄰桌的椅背，雙腿終可放鬆下來，就如放下了兩根鐵柱！特別喜歡前菜的潮州鹹菜與青瓜，味道調得自然恰好，口感也很清爽！滷水鵝肉是老公的選擇。鵝肉做得嫩滑，滷水汁亦沒有死鹹，只是滷香稍遜一點。大抵最近嚐過「阿鴻」的滷水鵝，腦袋總是印著那股滷香味兒！醋汁對於潮州滷水鵝來說是重要一環，好的醋汁會鵝香更盛，更會令人食慾大增，多吃幾件大鵝肉也沒有難度。「潮江春」的醋汁顯然有經過細