花盃日本料理

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鐵板燒近年喺香港好受歡迎某啲平價鐵板燒餐廳淨係賣技藝拋吓有接吓雞蛋娛賓但食物質素參差.今次推薦嘅鐵板燒食物質素一流！價錢係貴 但性價比高晚市經常滿座 最好預先訂枱.今次四個人點左兩個套餐1) 花盃和牛套餐🥩 ($2450)- 小食- 沙拉- 澳洲鮑魚- 銀鱈魚- 宮崎和牛- 炒雜菜- 炒飯- 麵豉湯- 甜品2) 活龍蝦套餐🦐($2350)- 小食- 沙拉- 銀鱈魚- 活龍蝦- 清酒煮蜆- 宮崎和牛薄燒/厚燒- 炒雜菜- 炒飯- 麵豉湯- 甜品.由於想專心享用美食及尊重師傅所以淨係為料理影咗幾張相海鮮全部好新鮮澳洲鮑魚、龍蝦全部都識郁師傅廚藝唔使講 處理海鮮手法同煮法都數一數二一路用膳一路聽師傅分享過往嘅經驗真係好好嘅享受☺️.最後師傅特意送上佢地嘅招牌焦糖多士食完真係好飽好滿足💕.📍 花盃日本料理 (銅鑼灣)銅鑼灣新寧道8號中國太平大廈2期2樓

正所謂「每年一度，最緊要豪」（但係豪極都要有個譜...），吃牛一飯豈可馬虎？以往在香港吃鐵板燒，不是父母埋單，就是老闆請客，今次實在要紀念一下第一次自己掏錢吃鐵板燒呢！朋友給了三間選擇 - 松菱、和三昧及花盃，在沒有特別原因下，我們第一站選擇了花盃。哈，反正生日每年都有，以後機會多的是。甫進入餐廳，看到一大個「不准攝影」的標誌，實在對不起，別的餐廳我可以忍手不拍，吃鐵板燒是難得的體驗，只好犯規一次了。到座位時，已經見到師傅在努力當中，我倆見狀已垂涎三尺，無奈食物不是我們的，唯有以藝術的角度去欣賞師傅們的精湛手法，當作我們的「飯前節目」吧！只見到師傅將一隻新鮮大蝦，由原隻到最後分開為蝦頭和蝦球兩道菜，實在賞心悅目！另一位師傅已經在準備芽菜和炒飯，他們沒有賣弄花巧動作，例如「玩火」「拋廚具」，由生的材料到完成品，前後不需太多時間，原因可能是餐廳為了提升效率，一塊燒板並不只是招呼面前的客人，還要招呼散叫鐵板燒物的食客，所以師傅們要做到「快、靚、正」。「快」和「靚」我們都見識過，至於正不正，當然要試過才知道。拿起餐牌，我們都一臉茫然，始終我們都不是鐵板燒達人，而且什麼都想試，自然反應總是看看隔

我哋一家嚟食晚餐，一早book咗枱，囝囝好開心，因為可以睇住個廚師煮食物。我哋order咗天婦羅烏冬($80)和兩客鐵板燒($380 each)，有大蝦，銀鱈魚，牛肉，炒飯和炒芽菜。先嚟沙律，幾新鮮加上酸酸哋嘅dressing，幾開胃。跟住就上前菜，蘿蔔很甜，碎牛肉也好味。廚師巳經準備咗食材，他很熟手，他先燒蝦，好快就有得食，蝦很爽口又有蝦味，仲有膏tim，味道很好。剛食完蝦，銀鱈魚就到嘞，煎得唔夠香，魚很肥美，有少少脆，但以前好味啲。薄牛肉好好味，牛肉包著啲葱和蒜片，好香口，牛肉又不會過熟。值得一讚，跟住廚師燒牛肉粒，賣相不錯，我哋要medium rare，他煮得啱啱好，加上脆脆嘅蒜片，真係好味道。炒飯很乾身，加上之前嘅牛肉碎和大量葱粒，飽都要食啦，好滿意呀。最後係炒芽菜，味道也不錯。Miso soup 味道也ok，但太飽了，只可淺嘗。原來仲有甜品一芝士蛋糕，不過不失吧。天婦羅賣相吸引，囝囝話佢碗天婦羅烏冬都好好味，我只幫他吃咗青椒，其餘他自己食哂。

對於鐵板燒，我是徹頭徹尾的大鄉里。有諗過同老婆去食，但高質素的，實在幾貴，不是喜慶節日，真係唔捨得。在海景軒一役，爐兄問到一月廿五有無時間食個晏，地點在銅鑼灣，心想爐兄都特登黎食，應該不差，加上如此近我公司，當然一口答應，當時我連食乜都未知，哈哈，就連之後在電話提花盃二字，我也仍然未知係乜黎，我就是如此大鄉里。相約時間很早，對於返緊工鼠出黎既我，遲到是必然的事。食到最後先明白點解要約咁早，因為快樂不知時日過，師傅手勢其實很快，但在邊吃邊談天的情況下，預兩小時應該是基本要求，不然你會吃不知味。是日共四位朋友午餐，除了爐兄，還有剛在海景軒飯局相識的火兄。和大家談天說地很高興，也交流了大家對飲食的心得，最重要是教曉我這個大鄉里甚麼是鐵板燒，哈哈。一人前的鐵板燒共分松、竹、梅三款，松最貴($280)，因為有鵝肝；竹有牛，如果要和牛會貴ｄ，不然和梅是同價的($220)，梅則是帆立貝和黑豚肉為主。是日我地叫了二松一竹一梅share來吃，落單後，新鮮材料會放在食客面前，之後師傅才到。店子不準攝影，所以相片質素不好，我地都係鬼鬼祟祟先影到，還請見諒。醬汁共三款，芝麻醬油、辣醬油、普通醬油，除此之外還有

「松菱」﹑「和三昧」﹑「花盃」被一眾食友們評為本港的三大鐵板燒店﹐以前只能望梅止渴﹐在剛過去的一年內竟可嚐盡這三大鐵板燒店﹐完成了一個「鐵板燒大滿貫」﹐實在有賴於過去一年內所認識的一眾食友, 特別是每個飯局的主辦單位。是日便有幸參與 KC 兄所舉辦的「一年容易又花盃」週末午餐局。其實之前已經錯過了這裡的飯局好幾次﹐尤其數月前已分別先後到訪過「松菱」及「和三昧」﹐因此﹐「花盃」便一直停留在我的 Wish List 當中。週末的一個下午﹐一行廿二人﹐浩浩蕩蕩霸佔了兩間私人廂房﹐相信對這類型的餐廳來說﹐也很少遇到這麼墟陷的情況吧﹖餐廳環境優雅﹐兩間廂房內各有不同的特色﹐其中一間主要放置各大名貴日式清酒﹐彷如一個酒窖﹔另一廂房則放置日式擺設為主﹐例如日本武士所用的劍等。鐵板午餐的價錢有二百多元至三百多元不等﹐主要分別是牛肉﹑鵝肝﹑海鮮的組合。當然﹐如果對牛有更高要求的話﹐則可選擇等級高一點的牛肉﹐例如和牛等﹐則要多付數百元的價錢。是日由於人數眾多的關係﹐我們盡量點選不同的組合﹐因此﹐這邊廂房的十人便來了一個「三三四」的足球陣式﹐即三「松」﹑三「竹」﹑三「梅」的套餐。餐廳的服務態度非常認真﹐連